"젖산균 분리배양"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 유산균 활성 평판계수법 김치 유산균 젖산균 분리 S. cerevisiae 요거트 제조 치즈발효 젖산균 방선균

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"젖산균 분리배양" 검색결과 21-40 / 406건

식품미생물 세균

적 성질 등으로 분류할 수 있는데 보통 Bergey's Manual의 분류법을 이용함* 중요식품세균(용도에 따른 분류)1. 젖산균(lactic acid bacteria)- 당류 ... 를 발효해서 대량의 젖산을 생성하는 세균을 총칭해서 젖산균이라고 함- 젖산균은 치즈, 버터, 요구르트, 김치, 젖산균음료, ensilage 및 젖산의 제조, 간장의 양조 등에 중요 ... 를 일으키는 원인이 되기도 함- 젖산(lactic acid) = CH3CHOHCOOH → C3H6O3 분자량 = 90(1) 젖산균의 특성- 비운동성의 포자를 형성하지 않는 그람양성균

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21 | 수정일 2021.03.29

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정상세균총과 그람 염색법, 감염관리 방법

은 실험 대상인 균이 다른 균들에 의해 오염되거나 섞이지 않도록 유지, 보관하는 것이다. 순수분리배양은 특정 미생물의 기본 형태, 구조, 영양적 요구조건, 성장에 적합한 환경 ... (Staphylococcus), 구강의 젖산균(Lactobacillus) 등등이 있다. 정상세균총은 또한 ‘정상균무리’나 ‘정상상재균’ 이라고도 불리운다.2. 그람 염색법에 대한 설명 ... (hypochlorite)로 소독하는 등 세균 전파로를 차단하여 억제하는 것이 매우 중요하다.4. 문제 풀이4-1. 순수분리배양을 하는 이유를 설명하시오.미생물 실험에서 가장 중요한 것

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.01

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식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

과 호혜적 작용을 한다. 개량식 된장된장과 간장 된장과 간장 제조공정 미생물 재래식 개량식 된장 Pediococcus halococcus 내염성 젖산균 , 배양 최종 pH 를 낮추는게 ... 다양한 미생물 관여 ( 젖산균 ) Asp. Oryzae , Asp. sojae 첨가 부산물인 된장이 나오지 않음 비교적 염도 낮음 자연 숙성으로 깊은 풍미 , 향미 숙성기간이 매우 ... 과 간장 된장과 간장 제조공정 미생물 재래식 개량식 된장 Pediococcus soyae 내염성 젖산균이며 pH 를 감소, 유지에 관여한다. 유해 미생물 증식을 억제하며 다른 균

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

)(2) 종류파스퇴르가 1857년 유산균을 처음 발견한 데 이어, 메치니코프가 불가리아 장수촌에서 Lactobacillus bulgaricus를 분리하고, “발효유에 의한 장수설 ... ).② 유해균의 장관벽 부착 방지가축의 질병을 유발하는 유해균의 대다수는 장점막의 상피세포에 부착하여 장염을 유발하게 된다. 젖산균이나 기타 생균제가 유해균과 경합하는 과정에서 유해균 ... 이 장점막 상피세포에 부착하지 못하게 함으로써 장염과 같은 세균성 설사병을 저하시키는 효과를 기대할 수 있다. 젖산균을 급여할 경우 자돈의 세균성 설사방 경감 현상을 확인할 수 있

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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배지 제조 및 무균조작법

성균 배양, 성상 검사, 균주보존, 세균 운동성 시험 등에 사용* 젖산균 등의 혐기성균의 배양에 사용사진1. 고체배지의 종류-반고체배지(semisolid medium)젤리 같 ... 된다. 이에 대하여 무기염류만 또는 구조가 확실한 탄소원 ·질소원을 가한 조성이 명확한 경우를 합성배지라고 한다. 대량 배양에는 액체배지가 적당하고, 주의 보존이나 분리에는 한천 ... 이 증식될 염려가 있고, 배지를 보존하기 위해서도 반드시 멸균이 필요하다. 그러므로 미생물을 배양하고 분리 동정하기 위해서는 적절한 배지의 선정과 함께 배지의 멸균과 제조가 적절히

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.23

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샘표식품 분석 자기소개서

를 하며, 젖산균과 효모의 배양·동정 실험을 수행했습니다. 이 과정에서 HPLC뿐 아니라 GC-MS를 이용해 휘발성 향기 성분을 분석하고, 시료 간의 상관관계를 통계적으로 처리 ... 처리와 여과 방식을 개선해 신호의 분리도를 높이는 데 성공했고, 이후 숙성 기간에 따른 글루탐산 농도의 변화를 명확히 확인할 수 있었습니다. 이 경험을 통해 분석이란 단순히 수치 ... 는 여러 차례의 실패 끝에 초음파 전처리와 미세여과(0.45㎛ membrane filter)를 병행하는 방법을 적용했습니다. 그 결과, HPLC로 분석할 때 피크 분리가 명확해졌

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.20

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산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

다. 우유의 가공은 발효유, 치즈, 버터가 되는데 발효유는 우유, 염소젖, 말접 등이 젖산균 또는 효모를 배양하여 젖당을 발효되며 젖산, 알코올이 생성되며 풍미를 지닌 음료가 된다. 산 ... 성우유는 젖산균 배양하여 젖산 만 함유되며 요구르트, 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크가 있다. 알코올 발효유는 젖산균 및 효모 작용하여 젖산발효 및 알코올 발효가 동시에 되며 1 ... 둘러싸여 있으며 일반우유, 저지방유, 무지방유, 유당분해우유, 가공우유(딸기, 바나나, 초콜릿 등), 고칼슘 우유 등이 있다. 유제품은 우유를 농축, 건조, 발효, 응고, 분리 같

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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[화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법

화공생물공학기초실험- 예비 레포트 -실험 제목유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법실험 일자2023.09.15실험 조 및 조원학 과학 번이 름1. Introduction ... 유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 측정한다.발효포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말 ... 에 유용한 경우를 말하며 부패의 경우는 악취가 나거나 유독 물질이 생성되는 경우를 말한다. 발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.미

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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미생물학 실험 보고서 - 배지 조제

℃, 15분/ 한천은 40℃ 이하에서 굳으므로 water bath에서 45℃? 사면배지(slant): 호기성세균의 배양 및 보존(2~6달)에 사용? 고층배지(stab): 젖산균 등 ... 생물의 증식, 순수배양, 보존 등 일반적인 배양에 사용.- 증균배지(enrichment medium): 많은 미생물이 혼합된 경우 특정한 균종만을 다른 균종보다 빨리 증식시켜 분리 ... 의 미호기성균(혐기성균)의 천자배양(stab culture), 성상검사, 통성혐기성 세균의 보존,세균의 운동성 검사에 사용? 평판배지(plate): 호기섬, 통성혐기성 미생물 c

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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미생물학 실험 보고서 - 미생물 배양

배양으로 구분됩니다.? 고체배양: 종균의 보존, 형태 및 생리의 관찰에 이용.- 사면배양(slant culture, streak culture): 호기성균 배양에 이용되며 백금선 ... ulture): 혐기성균 배양에 이용되며 백금선 끝에 종균을 묻혀 한천고층배지의 시험관 주둥이를 아래로 하여 배지의 표면 중앙에서 내부를 향하여 찌릅니다.- 평판배양(plate c ... ulture): 호기성 및 혐기성 미생물 배양에 이용되며 미생물의 증식, 콜로니 분리를 통한 순수분리에 사용됩니다.? 액체배양: 미생물의 생태 및 생리의 관찰, 발효 생산물의 시험

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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LB배지 및 plate 제작

을 가지고 정상적인 기능을 영위하기 위해 사용하는 배양액을 말한다. 균이나 세포배양에 사용하는 용액(액체배양) 또는 한천 등으로 고정하는 고형 배지가 있다. 생존·증식을 유지하기 ... , 젤라틴 등을 이용해 배양액을 고형화해 배양할 미생물의 분리 및 보존을 목적으로 사용된다. 주로 한천을 1.5% 정도 첨가해 끓인 후 멸균해서 약 45℃에서 열에 약한 혈액 ... 로 petri dish에 고체배지를 약 4mm 두께 정도로 굳힌 것이다. colony를 형성시켜 미생물을 순수분리할 때 사용한다. 평판배지는 미생물 분리배양, 집락의 관찰, 감수성 검사

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.14

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축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

로 쓰이는 여러 미생물 중에서 소시지의 발효에 가장 중요한 것은 젖산균이다. 또한 probiotic 젖산균을 스타터로 사용하여 기능성 식품으로서 발효 소시지를 개발하려는 연구도 진행 ... 되고 있다. 주로 높은 온도에서 짧은 시간 동안 발효하여 신맛이 강한 소시지를 선호하는 미국의 경우에는 Pediococcus acidilactici와 같은 젖산균을 스타터로 이용 ... 한다. 반면, 유럽에서는 장기간의 숙성으로 맛과 향이 발달하는 것을 선호하는데 이때는 젖산균과 Micrococcaceae가 섞인 스타터를 이용한다.이렇게 원래는 자연에서 만들어지던 발효

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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[미생물실험]장내세균의 분리동정

에는 1g당 10¹¹개 이상의 세균이 존재한다. 장내세균(Enterobacteria)은 동물의 장관 속에 기생하는 세균으로 대장균·장구균·젖산균·포도상 구균·진균 등이 있다. 그람 ... olony와 white colony가 생성되었다. 그 중에서 red colony를 따서 BHI 배지에 순수분리 하였다. BHI배지의 균을 따서 KIA배지와 각종 생화학테스트를 위한 ... 를 30 ℃에서 1～2일간 배양한다.- 배양된 깨끗한 Test tube에 배양균을 2㎖ 덜어낸다.- a-naphthol을 떨어뜨리고 이어서 KOH를 떨어뜨린다.- 배지의 색 변화

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| 리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.12.26

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대전대학교 발효공업 요약본

슘 애시비(Eremothecium ashbyii)비타민 B2 생산균(각기병)동물사료 첨가용① 리보플라빈(B2)에 의해 황색으로 나타난다② 아프리카산 목화씨, 커피알에서 분리♥ 미 ... phosphate) 제조I?M?P-소고기의 구수하고 맛난맛②바실루스 세레우스(Basillus cereus)-고등동물의 병원균(식중독균)(4)젖산균♡젖산(락트산 latic acid)→CH3CH ... 으로부터 젖산 이외에 알콜 등을 생성하는 발효(1)젖산균의 종류1)구균♧스트렙토코쿠스(Streptococcus)속①스트렙토코쿠스 서모필루스(Streptococcus

시험자료 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.20

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발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

에 배양하여 둔 것)를 첨가하면 젖산균은 우유의 젖당을 발효하여 젖산을 생성한다. 이 젖산은 치즈 제조과정에서 잡균 번식을 억제하는 역할을 하는 동시에 다음에 더해질 레닛작용을 도와 ... 각각의 제조법이 다르지만, 일반적인 치즈 만드는 방법을 기준으로 하여 제조공정의 원리적인 과정을 이야기하겠다.먼저 원료유를 살균하여 이것에 젖산균 스타터(젖산균을 미리 탈지유 ... 어 있는 유당은 젖산균에 의해 젖산으로 변하며, 지방과 단백질 또한 변화를 일으킨다. 특히 단백질의 가수분해는 치즈의 맛과 질에 크게 영향을 준다. 숙성기간 동안 일어나는 지방성분

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+ 실험레포트

에eaking과 spreading 두 가지가 있다. Streaking 도말법(획선 도말법)은 보통 분리한 병원성 의심 균 확인을 위해 배지에 특정 콜로니 하나만 따서 배양시킬 때 ... 실험 3. 유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법1. Title : 유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법2. Date :3. Student number ... / Name :4. Purpose유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 추정한다5. Theory5. 1. 발효포괄적 의미로 미

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.01.26

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유산균 음료로부터 미생물 분리 실험

1.실험제목: 유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법2.실험날짜: 2020/10/273.실험목적유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용 ... (MRS broth/agar)식품 및 유제품으로부터 락토바실러스속(Lactobacillus) 균의 분리 및 배양에 이용된다. 영양원으로서 펩톤, 글루코오즈, 육즙을 함유하며, 그램 ... 도말법)은 보통 분리한 병원성 의심 균 확인을 위해 배지에 특정 콜로니 하나만 따서 배양시킬 때 많이 쓰인다. 획선 도말법은 한 선을 긋고 지그재그로 그어 배양한다. plate

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.25

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API 50 CHL

미생물학 실험보고서 (10) 2019년 05월 28일API 50 CHL1. Objects균을 순수분리하여 API 50 CHL를 이용해 유산균의 활성여부에 따른 색변화를 관찰해본 ... 후 균을 동정한다.12. Introduction1) API KitAPI kit는 biochemical test(세균배양생화학적검사), assimilation(동화작용검사) 그리고 ... 에 접종하여 배양 후 발색시약을 첨가하여 물질의 대사유무를 색이 변화하는 것을 통해 판정하는 방법이다. 즉, 이 검사는 세균의 종에 따라 원자의 이용도가 다르다는 점을 이용하여 균

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| 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.21

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(동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

한다. DPA(dipicolnicacid;디피콜린산)라는 항균성 물질을 생성하여 유해미생물을 억제하며, 젖산균 등 장내 유익미생물 균총의 증식을 촉진한다.2) 곰팡이성 생균제누룩곰팡이는 황국 ... (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용 ... ) 유산균3) 효모4. 생균제의 종류1) 박테리아성 생균제2) 곰팡이성 생균제3) 효모제4) 혼합 생균제5) 복합 생균제5. 생균제의 조건6. 생균제의 작용기작7. 시사점Ⅲ. 결론

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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발효레포트-김치 발효와 유산균

이 베게 하는 것이다. 이 과정을 통해 채소의 풋내가 제거되는 동시에 미생물 중 김치를 물러지게 하는 잡균의 번식을 막고, 젖산균이나 효소가 생육하기 쉬운 환경을 만들어 이들의 상호 ... 초기에는 여러 가지 잡균이 번식하게 되나 점차 젖산균이 많아지게 됨에 따라 젖산 발효에 의해 젖산(lactic acid)이나 초산(acetic acid), 옥살산(oxalic ... 1067)이다. 본 균은 지금까지 자연계의 모든 곳에서 분리되었는데 특히 유제품, 사일레이지, 침채류, 소퇴비, 사람의 구강, 장관 및 오수 등에서 검출되고 있다. 지금까지 본

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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