"돼지고기조리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 중국의 향신료 식생활 평가 중국요리 북경 상해 요리 일본음식문화 독일음식문화 표준레시피

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"돼지고기조리" 검색결과 81-100 / 5,234건

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

, 아미노산 등이 관여하고 있는 사항이며, 향에도 지방은 상당한 영향을 미친다. 지방자체는 별다른 특이한 맛을 가지고 있지는 않다. 하지만 돼지고기를 가열하여 조리를 할 경우 지방 ... 하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.목차I. 서론II. 본론1. 고품질 돼지고기가 갖추어야 하는 조건2. 돼지고기 식품산업의 발전 방안III. 결론IV ... 에서 우리나라 사람들이 구이나 찜 등으로 자주 섭취하는 돼지고기가 고품질의 돼지고기가 되기 위해서 갖추어야 하는 조건에는 무엇이 있는지에 대해서 먼저 살펴보고, 돼지고기 식품산업

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <개성무찜>입니다.

.2kg조리 방법. 닭고기, 돼지고기, 쇠고기는 3*3cm 사각형으로 준비하여 끓는 물에 데쳐낸다.2. 무와 새송이는 사각형으로 썰어서 준비한다.3. 간장, 조청, 마늘, 파 ... , 오이부추무침사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭고기(살코기) 3kg, 쇠고기(우둔, 설도) 2kg, 돼지고기(앞다리, 사태) 2.5kg, 조선무 3kg, 깐 밤 0 ... 은 거의 사라져가고 있다고 해요.개성무찜은 무만 찐 음식이 아니라 닭고기와 돼지고기, 쇠고기를 모두 함께 넣고 푹 끓여낸 음식으로 닭고기의 달콤한 맛과 돼지고기의 감칠맛,?그리고 쇠고기

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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조리원리 및 실습 _ 탕수육 (A+ 만점레포트)

조리 방법1. 녹말앙금 만들기2. 완두콩 데치기(통조림이므로 생략함), 목이버섯 불리기3. 돼지고기 썰기 (길이4cm, 두께1cm)4. 돼지고기 밑간하기 (간장1t, 청주1t ... )이론적 고찰1. 탕수육의 음식문화적인 배경탕수육을 중국말로는 ’탕추러우‘라고 부른다. 중국에서 탕추러우는 돼지고기를 이용해 만든 것이고 등심만을 이용한 것을 ’탕추리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사

과 바삭거리는 씹는 맛을 동시에 즐길 수 있다.틀리다25. 이슬람교 성전인 코란에서는 썩은 고기와 피, 돼지고기, 알라에 바친 것, 목졸려 죽은 고기, 야수에서 물려죽은 것, 우상신 ... 라고들은 돼지고기를 먹었다.틀리다41. 로스팅은 커피 가공과정에서 가장 중요한 부분으로 커피 고유의 맛과 향, 신맛과 쓴맛의 정도를 결정짓는다. 강하게 로스팅할수록 신맛이 강해지 ... 와 피, 돼지고기, 알라에 바친 것, 목졸려 죽은 고 기, 야수에서 물려죽은 것, 우상신 앞에서 도살한 것 등을 금기식품으로 하였다.틀리다5. 브라질 북부지역은 원주민이나 흑인

시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28

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학교급식표준레시피-단호박 두부전

, 돼지고기 고추장불고기, 오이 깍둑깍둑 무침, 단호박 두부전, 모둠 쌈, 보쌈김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준단호박 채 4kg, 두부 1kg, 홍초 0.15 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명단호박 두부전(점심)? 어울리는 식단 또는 행사오곡밥, 얼갈이 된장국 ... kg, 부침가루 2.5kg, 검은깨 0.1kg, 소금 20g조리 방법1. 단호박 채를 소금을 뿌려 살짝 절인다.2. 홍초는 다지고, 두부는 다짐기에 내려 으깬다.3. 단호박, 두부

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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음식과 세계문화 중간고사 기말고사 기출모음

으로 옳은 것은?(1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.X (2) 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다. -> 술 / 돼지고기 금지 (3) 조리 ... 법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다. -> 구워먹는 조리법 (4) 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다. -> 이슬람 땜시 중단4. 일본음식의 감칠맛 ... ) 식량부족 시 인육도 섭취하였다. (2) 훌륭한 사냥기술을 가지고 있었다. (3) 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.(4) 식사의 70%가 양고기였다.X (베이징원인 : 식사

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.10

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김치찌개의 맛집 레시피

양파 대파 두부 육수 돼지고기 삶은 물 사골육수 쌀뜨물 중에서 사용 김치찌개 베이스 조리법 신김치를 식용유에 볶는다 간마늘 , 후추가루 , 국간장을 넣고 볶는다 . 조미료 ... 김치찌개 ( 2 인이상판매 - 1 인분 7,000 원 ) 김치찌개 재료 돼지고기 앞다리살 신김치 다진마늘 청양고추 굵은고춧가루 고운고춧가루 국간장 새우젓 후추가루 다시다 + 미원 ... 베이스와 돼지고기를 넣는다 . 육수를 부어준다 . 간마늘 , 양파 , 대파 , 청양고추 , 두부 , 굵은고춧가루 , 고운고춧가루 , 다시다 (1/2 티스푼 ) 넣고 한소끔 끓여 손님상에 낸다 .{nameOfApplication=Show}

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

이 갈색이나 회갈색으로 변하게 된다. 그래서 우리가 쇠고기나 돼지고기를 구워 먹을 때 고기의 색이 점점 갈색으로 변하게 되는 것이다. 가열조리를 하면서 고기에서 일어나는 변화는 조직 ... 다. 고기의 내부 온도가 높을수록 조리 손실이 많아진다. 두꺼운 돼지고기 부위를 브로일로 조리하면 약 반 정도 두께의 고기보다 육즙이 적다. 하지만, 다진 쇠고기 패티를 브로일 ... 가 다량 함유된 식품이 공존할 경우 헴 색소의 철이 산화되지 않기 때문에 고기의 색이 그대로 유지될 수 있다.우리가 흔히 먹는 불고기나 육포의 경우 조리를 할 때 설탕이나 물엿

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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[A+] [방송통신대] [방통대] [식품영양학과] 식사구성안을 활용한 식단 작성

・달걀·콩류4고등어 70g (1)소시지 24g (0.8)계란 60g (1)돼지고기 36g (0.6)소고기 36g (0.6)채소류8무 35g (0.5)우엉 40g (1)새송이버섯 30 ... 가급적 적게 사용 할 것을 권장함2) 10월 11일 식단메뉴명분량(회)아침점심저녁간식쌀밥호박된장국돼지고기카레배추김치콩나물무침시금치나물비빔국수동치미삶은메추리알키위잡곡밥계란북어국낙지젓 ... 느타리버섯볶음알배추곡물식빵사과액상요구르트곡류3쌀밥210g (1)국수 63g (0.7)잡곡밥210g (1)곡물식빵35g (0.3)고기·생선・달걀·콩류4돼지고기 60g (1)메추리알60

방송통신대 | 4페이지 | 3,300원 | 등록일 2025.02.12

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래 추위를 이기기 위해 고열량 음식이 많고, 따뜻하게 먹는다. 기름진 당분 많은 음식, 돼지고기, 치즈, 버터 ... 의 농산물이 생산되고 발달했다.- 굴라시 : 먼저 소금에 절인 고기를 양파와 함께 볶은 후 파프리카와 물을 부어 끓인다. 이후 마늘, 당근, 파슬리, 샐러리, 토마토를 넣고 다시 조리 ... 끓였던 요리에서 유래된 음식이다. 돼지고기, 소시지, 감자, 양배추. 맥주를 많이 먹으며 소박한 음식 문화를 가지고 있다. 점심을 가장 중요시하고, 저녁은 간단히 먹는다. 석회질

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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A+ 베트남과 한국의 음식문화 비교

게 갈아 열을 가한 팬 위에 얇게 펴서 익힌 뒤, 그것을 때어내어 칼로 가늘게 또는 굵게 썰고 돼지고기, 소고기, 닭고기를 우려낸 국물에 말아서 먹는 음식이다. 포의 맛은 육수 ... 돼지고기를 사용하여 육수를 만들고, 찰기가 있고 가느다란 면을 사용한다. 후티에우(Hu Tieu)에 들어가는 부재료는 개인의 기호에 따라 달라지는데, 보통 얇게 썬 돼지고기 ... 닭고기덮밥인 껌가(Com Ga), 갈비구이 덮밥인 껌스언느엉(Com Suon Nuong), 돼지고기 숯불구이 덮밥인 껌승(Com Suong) 등으로 나뉜다. 특히 껌땀(Com

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.23

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성

를 조리할 때 대부분은 300℃ 이상의 고온에서 조리하는 경우가 있는데, 이런 경우 발암물질이 만들어진다. 그러므로 소고기, 돼지고기, 오리고기, 닭고기, 생선 등과 같이 단백질이 풍부 ... 감의 변화2. 색상의 변화3. 풍미의 변화4. 조리법에 따른 변화1) 건열 조리2) 습열 조리3) 수비드 조리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론고기는 한때 ‘보양’을 뜻했다. 그런데 ... 다양한 변화가 나타난다. 이에 나는 본 과제를 통해 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 설명해 보고자 한다. 자세한 내용은 본론과 같다.Ⅱ. 본론1. 조직감의 변화고기를 육회로 먹

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22

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[생활과학과] 2023년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

명지 중심의 식생활 발달- 중국문화권 : 쌀이 주식, 주로 돼지고기 사용, 장문화가 발달- 인도 문화권 : 채식 중시, 향신료 발달, 양과 닭을 주로 이용- 중동문화권 : 강한 향신 ... 료 사용, 양고기를 주로 이용- 유럽문화권 : 밀이 주식, 주로 쇠고기나 돼지고기 등의 육류나 육가공품 발달- 중략 - ... 의 문화와 식생활① 음식을 중심으로 식자원과 조리법, 도구의 발달② 공동체를 형성하면서 집단의 종교의식 및 계급의 상징물화③ 예술의 일부로 인류문화의 중요한 요소로 발전2. 식생활

방송통신대 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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학교급식표준레시피-케이준 샐러드

또는 행사(예시) : 애호박 양념찜, 돼지고기 김치찌개, 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준꿀 0.3kg, 깐 달걀 0.5, 닭고기 채 4kg, 마요네즈 0.5 ... , 청 주0.1, 방울토마토 0.5kg, 카레 가루 0.1kg, 치즈 갈린 소스 1kg, 튀김가루 1kg, 파인애플 통조림 2kg, 귤 0.5kg조리 방법1. 닭고기는 생강, 후추 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형(예시) : 농?어촌형? 학교급별(예시) : 초등? 배식 방법(예시) : 대면 배식? 인기 메뉴명(예시) : 케이준 샐러드(점심)? 어울리는 식단

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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음식레시피-홍합무국(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형농촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면 배식? 인기 메뉴명홍합무국(중식)? 어울리는 식단 또는 행사콩나물비빔밥, 돼지고기고추장불고기사용 식재료 명 ... , 마늘 0.5kg, 생강 0.1kg.조리 방법1. 껍질이 제거된 홍합을 분비물 제거 후 흐르는 물에 한 번 헹군다.2. 무는 나박썰기 하여 준비한다.3. 양파는 반 나누어 채 썰

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

식재료를 사용할 수 있습니다. 가정에서는 신선한 고기(돼지고기, 소고기, 또는 해산물)와 다양한 채소를 사용할 수 있습니다. 이러한 원료들은 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 김치 ... 곰탕, 돼지고기브로콜리볶음, 미역줄기나물, 깍두기쌀밥 210g닭고기60g돼지고기30g파 35g브로콜리 35g미역줄기 35g깍두기 40g종합에너지 (kcal)188.33208 ... 의 영양소 함량을 계산하시오.아침쌀밥, 닭곰탕, 돼지고기브로콜리볶음, 미역줄기나물, 깍두기쌀밥 210g닭곰탕돼지고기브로콜리볶음미역줄기나물깍두기종합에너지 (kcal)188

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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[학교급식표준레시피] 파스타푸슬리샐러드 조리법입니다.

는다.?이때 모서리가 생기지 않도록 둥글게 깎는다.2. 쇠고기, 돼지갈비, 닭고기는 4~5㎝ 정도의 깍뚝썰기로 준비하여 찬물에 깨끗이 씻은 후 삶는다.?고기 삶은 물은 따로 담아둔다 ... , 돼지고기, 닭고기, 버섯, 양파, 파, 마늘, 사과, 대추, 밤, 은행을 담고 간장, 소금, 설탕, 식용유, 후춧가루, 고기 삶은 국물(맑은 부분만)과 생강즙,?청주를 넣 ... 약간, 청주 약간.조리 방법1. 푸스리파스타는 삶아낸다.2. 닭가슴살은 소금, 후추, 청주에 재워둔 후 삶아서 채 썬다.3. 어린잎채소와 양상추는 씻어서 소독 후 잘 씻은 후 한

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.04

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<한식조리산업기사> 2022년도 정리 (1~8유형)

한식조리 산업기사 제 1과제< 비빔국수 >? 요구사항- 소고기, 표고버섯, 오이는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.- 삶은 국수는 유장처리하고, 황백지단은 0.2cm ... 썰기 (소, 참)- 오이, 소고기, 표고버섯, 석이버섯 순으로 팬에 살짝 볶기- 황백지단, 석이버섯, 실고추 고명 올리기* 국수 색이 안날 시 간장 조금 넣어 색 맞추기한식조리 ... , 참기름, 소금, 식용유 (설탕, 깨소금 X)? 조리법- 소고기 육수 = 소고기(사태) + 파 + 마늘 끓인 뒤 면보에 걸러 국간장 · 소금 간- 두부 3cm x 2.5cm x

시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.12.23

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푸드마케팅 인구구조고령화 1인가구증가 함께 편의식소비 증가하고 있다 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트구분하여 설명하시오00

, 알레르기 유발 성분: 밀, 돼지고기, 대두-표시 사항의 의미:식품명: '냉동만두'로, 냉동 상태에서 보관되고, 간단히 조리 후 섭취할 수 있음을 알려줍니다. 원재료명: 사용 ... : 냉동만두-식품명: 냉동만두 (고기만두), 원재료명: 돼지고기, 부추, 양파, 만두피, 마늘, 간장, 참기름, 영양성분 (1개 50g 기준)에너지: 100kcal, 단백질: 4g ... 푸드마케팅 인구구조고령화 1인가구증가 함께 편의식소비 증가하고 있다 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트구분하여 설명하시오00푸드마케팅1. 인구구조의 고령화, 1인가

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.05

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학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥

5.5kg, 찹쌀 1.5kg, 쇠고기 우둔(다짐육) 2.5kg, 돼지고기 등심(다짐육) 2.5kg, 달걀 3판, 날치알 0.5kg, 배추김치 7kg, 양파 1kg, 마늘, 간장 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형(예시) : 농?어촌형? 학교급별(예시) : 초등? 배식 방법(예시) : 대면(강제) 배식? 인기 메뉴명(예시) : 삼색소보로비빔밥(점심 ... , 생강, 소금, 후추, 청주, 참기름, 참깨, 설탕조리 방법1. 쌀, 찹쌀 세척 및 밥 짓기2. 채소 전처리, 소독, 세척3. 달걀 파각4. 배추김치 0.5cm 정도 잘게 다지기5

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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