A+ 베트남과 한국의 음식문화 비교

목차

1. 베트남의 음식문화와 자연·사회 환경

2. 베트남 음식 문화의 특징

3. 베트남 대표 음식
1) 포(Pho)
2) 반쎄오(Banh xeo)
3) 껌승(Com Suong)

4. 베트남과 한국 음식의 비교
1) 베트남의 ‘후티에우(Hu Tieu)’와 제주도의 ‘고기국수’
2) 베트남의 ‘반쎄오(Banh xeo)’와 한국의 ‘빈대떡’
3) 베트남의 ‘껌승(Com Suong)’과 한국의 ‘불고기 덮밥’

본문내용

의(依)·식(食)·주(住)는 국가, 인종, 종교 등의 관계없이 인간생활에 빠질 수 없는 필수요소로, 나타나는 형태는 다르지만 유사한 특성을 보인다. 특히, 세계 각지의 ‘음식문화’는 자연·사회·경제 등의 요인으로 형성되는데, 여러 요인들의 오랜 상호작용은 지역 고유의 식생활 문화를 발전시켰다. 그 중 베트남과 한국의 음식문화를 비교대상으로 선정하고, 음식점에서 베트남 음식을 체험한 뒤 각국의 음식문화를 탐색 및 비교해보고자 한다.

1. 베트남의 음식문화와 자연·사회 환경
베트남은 동남아시아 인도차이나 반도의 동쪽에 위치한 국가로, 북쪽으로는 중국과 서쪽으로는 캄보디아와 접해있다. 남북으로 1600km가량 길게 뻗어 남쪽과 북쪽의 기후 차이가 크다. 베트남의 북부지역은 아열대성 기후로 뚜렷하게 구분이 되지는 않지만, 사계절이 존재하며, 남부지역은 열대몬순기후로 건기와 우기로 뚜렷하게 구분된다. 그럼에도 베트남은 전반적으로 열대몬순지대에 위치한다. 베트남의 해안선, 곡창지대, 고산지대 등에는 다양한 동식물이 존재하는데 이러한 자연적 요인이 베트남의 음식문화를 풍부하게 만드는데 큰 역할을 하였다. 예컨대, ‘물의 나라’라고 불리는 베트남은 한국과 달리 지역에 따라 1년에 3모작이 가능하다.

참고 자료

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고기국수, 네이버지식백과, 푸드스토리, 2011
반쎄오(Banh xeo), 세계음식명백과, 마로니에북스, 2017
베트남의 주식인 안남미 껌(Com), 음식백과, 동남아 음식여행, 2004
빈대떡, 맛있고 재미있는 한식이야기, 한식진흥원, 2013