"신선도측정"의 검색결과 입니다.

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수혈 문헌고찰 수혈간호 버터 과산화물가 지방의 산가 측정 화학실험 보고서 발효유 품질검사 우유의 산도실험 식품산업기사 우유 신선도

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"신선도측정" 검색결과 961-980 / 4,195건

유지의 품질측정 산가(Acidvalue)측정 예비A+

1. Theme : 유지의 품질측정 산가(Acidvalue)측정2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 유지의 신선도 및 변질유무를 판정하기 ... 에서 같은 부피의 물의 무게와의 비를 측정하는 것.- 유지의 비중은 일반적으로 0.92~0.94로서 물보다 가벼움.- 저급지방산의 함량이 많을수록 또는 지방산의 불포화도가 높 ... 위한 방법을 알아보고, 유지의 변질을 판단할 수 있는 산가의 측정법에 대해 알아본다.5. Principle[1] 식품의 유지- 흔히 지방질이라고 부름.- 탄소(C), 산소 (O

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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TBA가를이용한유지산패측정

후 용액을 냉각시키고 분광광도계(Optizen 2120UV, Mecasys, Korea)를 이용해 530 nm의 파장에서 흡광도를 2번 반복 측정하여 평균 흡광도를 구했다(A ... Conway 미량확산법을 이용한 꽁치의 VBN 함량 측정Abstract In this experiment, we measured TBA value of fresh cooking ... 을 하(9)이 있다. 그 중 TBA법은 과산화물이 분해 될 때 나타나는 malonaldehyde를 이용한 비색정량(10)으로 지방산, 생체막, 식품 등의 지질과산화를 측정하기 위하

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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카놀라유의 이화학적 성질 분석

또는 유지함유 제품의 초기 신선도나 산화안정도를 평가하는 지표로서 유지 중에 함유되어있는 과산화물을 측정한 것으로서 유지 1kg에 반응하는 요오드의 mg 당량으로 표시된다(10 ... 으로 산가, 과산화 물가, TBA가, 요오드가 등의 방법이 있으며, 물리적인 방법으로는 유전 상수, 점도, 굴절률, 유도 기간 측정, 형광 분석법 등이 있다(9). 과산화물가는 유지 ... ).따라서 본 실험에서는 유지의 이화학적 성질을 알아보기 위해 시료 카놀라유를 이용한 유지의 과산화물가 측정으로 유지의 산패를 알아보았다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 유지의 이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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위생사 식품위생학 요점정리

아민류(아미노산의 탈탄산 반응) // 휘발성류(암모니아) //ph//k값(생균수)측정!!신선도의 여부를 알기위해!!>>식품위생학에서 생균수의 측정은 (신선도) 여부이다 다른거 다 ... >(신선도)단기간 유지>>>단기간!!!!*냉장고란 지연,저지,단기간 유지 정도로 >>> 사멸x,영구보관x,장기간x>>오래보관 할 만한 건 아님^^ex)냉장은 적리균=이질 등의 미생물 ... >자주 청소*냉동실:(-18도) 이하>>>(육류)/(건조한 김) 등을 보관*냉장실:0~10도>냉장실=1~3단온도>>냉장칸의 젤위가 1단이다.>>>위에서부터 아래로1단온도: 0~3도

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.01

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식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)

학과: 식품영양학과 학년 학번: 이름귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.17.금실험제목: 식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)목적 ... 에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA 가, car ... bonyl 가, 등이 있는데, 산가를 측정하는 것이 일반적이다. 산가는 유지 1g 중에 함유되어있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다. 즉, 산가는 실제적으로 유지 중

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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한국이 참고할만한 외국의 사회복지서비스

으로 Farmers’ Market 영양프로그램이 있다. 이 프로그램은 WIC 참가자를 대상으로 농산물 생산자가 직접 자신의 농산물을 판매하는 것으로, 풍부한 영양을 가진 신선한 과일과 채소 ... 를 구입할 수 있도록 하는 프로그램이다. 최근에는 이 Farmer’s Market과 연결하여 신선한 식품들을 저렴하게 구입할 수 있도록 돕는다고 한다.보건의료 서비스는 대상자의 산전 ... 관리와 빈혈검사, 예방접종, 영유아의 적절한 성장여부 평가 등을 위하여 약 또는 술 남용 측정, 신장 및 체중 측정 등을 통해 질병예방과 진료, 약물남용 상담과 관리 등의 다양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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단체급식이론-요약

의 선정 및 관리기준 마련하여 능력있는 업체 선정- 식재료 구입시 규격기준 분명히 제시- 육류, 어패류, 채소류 등 신선도가 중요한 식품 당일구입2) 보관 및 저장단계- 철저한 시간 ... 의 목표와 목적- 예산- 시장조건- 시설, 설비, 기기- 조리원의 숙련도- 위생- 급식체계< 고객측면 >- 영양적요구- 식습관 및 기호도- 음식의 관능적특성1) 메뉴계획시 고려사항 ... → 냉동식품→ 신선식품→ 공산품- 납품서- 원산지 확인(곡류, 과채류), 어육류 외 기타가공품: 유통기한확인- 축산물: 납품서+축산물등급판정서, 3년간 보관② 물품인수, 반품③ 인수

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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유지의 품질 측정 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+

1. Theme : 유지의 품질 측정 과산화물가(Peroxidevalue)측정2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 유지의 신선도 및 변질 ... 은 부피의 물의 무게와의 비를 측정하는 것.- 유지의 비중은 일반적으로 0.92~0.94로서 물보다 가벼움.- 저급지방산의 함량이 많을수록 또는 지방산의 불포화도가 높을수록 커짐. ... , 동물성 유지의 경우에 20~40meq/kg에 도달하는 시기를 산패 발생시기로 봄.- 유지의 산화가 많이 진행된 유지의 산패도 측정에는 카르보닐가를 측정해야 함.ⓑ 원리- 과산화물가

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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판매자 표지

식용작물학4A) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

한다며, 시간이 지날수록 빵이 딱딱하게 굳고 마르는 시점이 늦어지고 신선도는 보다 오래 유지되는 것으로 알려진 ‘분급밀가루’를 적용한 빵 생산이 가능해졌다. 제분수율을 높이는 방법 중 ... 기기는 특히 가열에 의한 전분의 팽윤(swelling) 및 호화(gelatinization)에 따른 점도변화 속도 및 정도를 측정하며, 최고점도는 효소활성도(주로 α-아밀라제 ... 은 이보다 조금 높다.(2) 회분회분이란 밀가루 속의 무기물을 말하며 섭씨 600도에서 4시간 회화로에서 태운 후 그 무게를 달아 측정한다. 밀가루의 1,2,3등급은 바로 회분함량

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2022.03.16

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수혈간호 문헌고찰

있다.■ 혈액제제의 종류 및 적응증혈액성분은 전혈, 산소운반 능력의 복구나 유지를 위해 사용하는 적혈구 성분, 혈소판, 신선동결혈장, 냉동동결침전물, 혈청알부민과 혈청단백, 면역 ... 이 상태(공기방울, 혼탁도, 색깔 이상 등)을 확인하고 확인란에 서명한다.3. 필요한 물품을 준비한다.4. 대상자에게 간호사 자신을 소개한다.5. 대상자의 이름, 등록번호나 생년월일 등 ... . 수혈 전 대상자 상태를 확인한다.1) 활력징후 측정2) 피부상태 관찰, 가려움증 확인10. 장갑을 착용한다.11. 수혈세트와 혈액백을 연결한다.1) 수혈세트를 꺼내어 조절기(c

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.09

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판매자 표지

[식품가공학실험]쌀의 저장기간에 따른 차이 - 햅쌀과 묵은쌀의 구별

은 guaiacol 1%용액(O), 그리고 p-phenylene diamine 0.2%용액(P)을 차례로 사용하는 방법으로, 신선한 햅쌀은 씨눈과 씨젖 부위가 자색으로 변하지 ... ) : 그 해에 새로 난 쌀2) 묵은 쌀(staled rice)수확 후 장기간 저장되어 오래된 쌀로 행정적으로는 미곡 연도를 경과하여 다음 연도산미가 수확된 뒤의 작년도 산미를 가리킨다 ... 의 구조가 그 주변 용액의 pH의 변화에 따라 달라지기 때문이다.라. 효소활성측정(activity measurement of enzyme)효소의 측정, 즉 활성을 측정한다는 것은 효소

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13

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간기능저하와 관련된 피로 간호과정

도(SPO2) 95~98% 측정됨.(4) 대부분 기력 없이 누워있는 모습 관찰됨.(5) 자주 피로감을 호소함.(6) Vital sign: 102/64-98-19-37.2℃간호진단 ... 하는 기본적 지표이다.2. 지속적으로 산소포화도(SPO2)를 측정한다.① 산소는 세포로 이동하여 에너지원으로 활용되므로 부족 시 피로를 유발한다.② 산소포화도 측정으로 체내 충분 ... 까지 대상자는 피로 예방 및 대처하는 방법을 알고 스스로 수행한다.간호계획및이론적근거간호계획이론적 근거1. 주기적으로 대상자의 활력 징후를 측정한다.활력징후는 대상자의 상태를 반영

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.03 | 수정일 2022.02.15

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위생학 우유의 산도 실험

우유의 산도실험1. 실험 목적 및 원리?목적중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다.?원리- 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분 ... 도를 측정하면 우유의 신선도를 알 수 있다.- 우유 및 유제품의 적정 산도 검사(Titratable acidity test)는 중화 시 키는데 필요한 알칼리양을 측정하여 알칼리 ... 도 계산을 통해 우유의 신선도를 측정해보았다. 먼저 우리 조는 우유에 증류수 100ml를 희석하고 1% phenolphthalein 지시약을 3~4방울 넣고 난 뒤 0.1N

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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우유의 산도

는 신선도가 떨어질수록 산도는 높아지고 pH가 낮아지기 때문에 pH와 산도는 우유의 신선도 판정에 중요한 지표가 되고있다.우유를 중화하는 데 필요한 알칼리의 양을 측정하여 전량을 젖산 ... 식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)우유의 신선도 실험실험 년.월.일2062.04.09실험목적 및 원리[목적]우유와 유제품은 영양분이 풍부 ... 실험에서 사용한 신선도 검사법은 산도시험이다. 신선한 우유의 pH는 6.5~6.8로서 보통 6.6이며, 이 때의 적정산도는 0.14~0.18%로서 평균 0.16%이다. 우유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08

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HACCP의 정의와 개념을 구분하여 정리하고 7원칙을 구분하여 설명.

2015학년도 2학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생핟학 번 :성 명 :연 락 처 ... )의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오(7점)3. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우 ... 의 설정33. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2021.03.22

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태양전지 반사방지막의 역할 및 특성 분석 결과 [A+ 레포트]

하고, 과일과 채소의 신선도, 렌즈 품질, 섬유, 필름 두께, 광활성 촉매의 활성화 에너지 등을 측정하는데 활용된다.빛은 solid(Opaque) sample을 통과할 수 없기 때문 ... 의 흡수가 일어나고 이것을 측정한다. 분자의 구조를 밝히는 데에는 결정적이지 못하며, 주로 파이 전자계(double bond나 aromatic등)를 확인하는데 사용된다. 단일결합 ... 의 경우 결합전자가 들뜨는 데 필요한 에너지가 매우 크므로 (즉 파장은 짧아지므로 UV를 넘어감) 이 영역에서는 사용할 수 없다. 또한 UV는 가시광선 영역과 같이 분석물의 농도 측정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.01

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컵샐러드 창업 계획서 에이쁠 자료!!(SWOT, 4P, 시장분석, 환경분석, 사업목적, 로고초안 등)

의 어려움약점기회· 생활수준의 향상· 1인가구 증가· “웰빙” 트렌드· 라이프스타일의 변화(헬스,운동)· 다이어트 열품위협· 야채 가격 변동이 심함· 신선도 유지의 어려움· 시장진입 ... 자신을 가꾸는 라이프 스타일과 다이어트 열풍을 들 수 있다.4) Threats(위협)은 야채는 가격의 변동이 심하고 많은 양의 야채의 신선도를 유지하는 데에 어려움이 있다. 그리고 ... 가지 규격의 유리병에 자유롭게 담은 후 규격에 따라 금액을 측정한다.3.가게 위치① 후보지역 상권분석장점단점센텀시티인근 회사원 또는 백화점과 벡스코를 놀러온 유동인구와 지역인구

리포트 | 9페이지 | 14,900원 | 등록일 2019.08.13

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아동간호학-피부장애 아동의 간호과정 적용

하면 반드시 병원에 방문한다 . 흐르는 물이나 생리식염수로 화학물질 제거 3 도 이상으로 간주하므로응급실 방문 - 의복을 느슨하게 열고 , 신선한 공기를 마시도록 한다 . 호흡 ... 피부장애 아동의 간호과정 적용 - 화상화상 : 불이나 뜨거운 물 , 화학물질 등에 의해 피부 및 조직이 손상된 것 . 1 도 화상 : 피부가 붉게 변하면서 국소 열감과 동통 ... 을 수반한다 . 물집은 생기지 않고 대부분의 경우 별다른 합병증이나 후유증 없이 낫는다 . 2 도 화상 : 피부의 진피층까지 손상된 상태로 물집 ( 수포 ) 이 생기고 , 붓고 , 심한

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.11

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깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

각시켜 증류수 4 mL를 넣어준 다음, UV-spectrometer를 이용하여 540nm에서 흡광도를 측정하였다.(4) 색도시료를 마쇄한 후 여과한 김치액을 취한후 c ... 특유의 신선미를 유지하기는 어렵다. 그러나 소금에 절이면 채소가 연해지며 사각사각 씹히는 맛이 있고 오랫동안 저장도 가능해진다. 채소와 어패류를 묽은 농도의 소금에 절이면 자 ... 염도와 pH, 환원당, 색도 등을 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 당도계(HI 96801 Refractometer, Hanna Instruments, Woonsoket

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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아웃백 스테이크 서비스 시스템

권은 작은편임. 대부분의 컴플레인 처리는 매니저팀에 일임.품질품질유지 방안 : 요식업체이기 때문에 음식의 품질이 최우선. 그렇기 때문에 음식의 신선도,유통기한,셀프라이프 등의 관리 ... 제공.데이터베이스 활용 방안 :1. 전년도 매출액과 비교하여 올해의 예상 매출액 측정으로 원활한 서비스 준비2. 과거 영업 경험을 바탕으로 각종 마케팅,이벤트 준비 및 돌발상황 ... 컨셉1. 친절한 직원의 서비스.2. 아웃백만의 특별한 시즈닝과 신선한 육질의 스테이크.3. 특별한 날에 어울리는 분위기.4. 고객이 요청하기전 선 서비스 제공.5. 시즌별 신메뉴

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.07

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