"신선도측정"의 검색결과 입니다.

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수혈 문헌고찰 수혈간호 버터 과산화물가 지방의 산가 측정 화학실험 보고서 발효유 품질검사 우유의 산도실험 식품산업기사 우유 신선도

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"신선도측정" 검색결과 921-940 / 4,195건

(A+) 식품가공학실험보고서 (우유신선도검사-알코올,비중검사)

의 alchol 검사와 비중검사를 통해 시중에 판매되는 기준에적합한지와 신선도를 확인하고자 한다.? 실험원리 : (1) ethylalcohol의 탈수작용에 의한 casein ... 의 신선한 것으로서 산도가 0.2% 이하일지라도 거의 모두가양성으로 나타나므로 이 방법을 응용할 수 없다.(2) 비중계는 시유가 시중에서 판매되는지에 대해 적합 여부를 판단할 수 있 ... 의상단부위를 읽어준다.(3) 온도보정 ; 비중 측정 시 우유시료의 온도를 측정하고 온도 보정표로 보정한다.온도 보정표가 없을 때에는 15°C이하의 온도에서는 1°C마다 0.2를 감하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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KFC 마케팅전략과 SWOT분석

의 청결을 상징하는 것이었다.KFC는 오늘날에도 국제적 기준의 공급자 품질 점검 제도인 'STAR Audit'을 적용해 가장 위생적이고 신선한 원자재를 공급받을 수 있도록 점검 ... ) Weakness- 선호도는 높으나 인지도는 낮다- 고가의 제품으로 비싸게 인지- 경쟁사에 비해 매장수의 빈약- 로열티 지급에 따른 외국브랜드에 대한 안 좋은 이미지(3 ... 을 건네주던 산타할아버지가 떠오르는 것이 대부분이다2) 품질수준: 국내 치킨전문회사(하림, 미원, 영육)에서 영계만을 엄격하게 선정하여 냉 장 상태로 매일 매일 운송, 보관하여 신선

리포트 | 6페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.03.27

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산에 의한 우유의 변화

한다. 오늘은 렌넷(효소)을 첨가하지 않고, 산(레몬즙)만 첨가해 카제인 단백질의 응유물인 신선치즈를 만들었다.*pH변화 관찰우유를 데우는 과정 전에 먼저 신선한 우유의 pH를 측정 ... 했다. 보통 우유의 pH는 6.6으로, 측정 결과 6과 7 사이의 결과가 나왔기 때문에 정상적이고 신선한 상태의 원유를 사용했음을 확인할 수 있었다. 우유를 가온하고 식혀 레몬즙을 넣 ... 함원리(우유 단백질의 종류와 등전점)① 카제인(casein): αs-, β-, κ-, γ-카제인으로 분류된다. 신선한 우유의 정상적인 pH(6.6)에서는 칼슘과 인이 결합된 복합체인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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[A+ 연세대] 지질의 TBA가 측정 실험 결과고보서

. 신선한 유지와 사용한 유지를 200㎕씩 취하여 흡광도를 측정한다. 측정한 흡광도를 이용하여 최종적으로 TBA가를 측정한다.3. 실험 결과더 산패된 유지와 덜 산패된 유지 샘플 ... 한다. 이때 유지에서 말론알데히드(malonaldehyde)라고 불리는 산패 생성물이 만들어진다. 이 생성물은 TBA 시약과 반응하여 붉은색을 띠는 복합체를 생성하기 때문에 흡광도를 측정 ... 을 5개 준비한 다음, 5개의 유지에 대해 모두 동일한 실험 방법으로 반응시켜준다. [사진 1]은 유지를 첨가하고 흡광도를 측정하기 전의 모습이고, [사진 2]는 뷰렛에 옮겨 층

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.04

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과산화물가 측정

1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 측정하여, 유지의 초기 산패도를 측정하는 값이다.반면, 산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 koh의 mg 수, 지방산이 글리세이드 ... 으면 신선하지 못한 기름이라 본다. 과산화물가의 기준치 위반은 ‘안정성’ 문제가 아닌 품질 측면의 ‘신선도’ 지표이다. 소비자는 이에 명심하고, 음식을 구매할 때 튀김음식의 색깔이 검 ... 2019년 5월 2일실험명비가열 콩기름과 가열 콩기름의 과산화물가 측정실험목적과산화물가 측정 원리를 이해하고, 산패에 따른 과산화물가의 변화를 측정한다.실험원리과산화물값이란 유지

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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흡입마취

다. 신선가스유량이 많거나 호흡회로의 용적이 적을 때, 용해도가 낮은 마취제 사용시 그리고 환기량이 많은 경우에 제거속도가 빠르다.최소폐포농도(minimum alveolar c ... 측정할 수 있다는 점이 장점이다.흡입마취제의 화학적 특성N2O는 현재 널리 사용되는 흡입마취제 중 유일한 무기물질이며, 정상적인 수술실 여건에서 안정된 제재이다. 체내에서 대사 ... 적 특성N2O의 비등점은 -88.5도 이며 따라서 실온에서 가스로 존재한다. 50기압으로 압축하면 실온에서 액체상태가 된다.sevoflurane은 실온에서 무색의 액체로 존재

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.01

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홈플러스 배달 서비스 SWOT 분석

함집에서 누워서도 배달을 시킬 수 있다원하는 배달 시간대를 정할 수 있음신선지키미들이 1일 3회 신선도를 측정 후 가정으로 배달하여 신뢰도를 높임딜라이트 상품, 크고 좋은 것

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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산가측정 실험

는 대체로 1.0이하이다.신선한 유지와 산패된 유지의 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 양을 구함으로써 유지의 신선도를 판정하는 방법을 이해한다.2. 시료 및 기구(1) 시료 ... 실험 보고서실험명: 유지의 산가 측정1. 원리 및 목적산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH + KOH → RCOOK ... 를 종말점으로 한다.⑤ 신선한 유지와 산패된 유지 및 시료만 가하지 않는 조건 하에 공시험까지 실시한다.4. 결과 및 계산(1) 0.1N-KOH·ethanol용액0.1N-KOH용액

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.10

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(서비스경영) 100엔 스시집 사례

은 생산 공급자와 협약을 맺어 스시를 만드는 시간에 맞춰 스시의 재료인 생선을 공급받아 신선도를 향상시켰다. 또한 스시의 수요를 측정하고 이것을 데이터로 정리하여 각 종류의 스시를 언제 ... 를 만드는 시간에 맞추어 재료가 도착되도록 하루에 수차례 신선한 생선을 공급받아 재고를 줄일 수 있다.· JUST-IN-TIME 시스템을 통해 재료의 신선도를 높일 수 있 ... 가 되어, 자신이 제공한 노동력의 혜택을 만족도라는 서비스의 형태로 돌려받게 된다.컨베이어벨트 시스템· 컨베이어 벨트 시스템으로 현장 종업원이 직접 서빙을 하는 것이 아닌 스시가 고객

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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사과를 이용한 건조 제품 제조와 품질 조사

제 종류를 달리해 제조한 사과 건조 제품의 갈변 도를 측정하였다.재료 및 방법실험재료사과(사과, 우리마트, 광주, 한국)를 이용하여 과일 건조 제품을 만들었다. 갈변 방지제로는 아황산 ... 시킨 다음 3회 반복 측정하여, hunter scale에 의한 백색도(L＊값), 적색도(a＊값), 황색도(b＊값)로 나타내었고, 갈색화의 지표로써 적색(a)/황색(b)의 비율을 적용 ... 로는 신선한 사과가 78.20, 증류수를 사용한 건조 사과는 76.20, 0.5% 아황산 용액을 사용한 건조 사과는 86.16, 1% 구연산 용액은 72.35로 측정이 되었다. L

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.04

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수혈 간호 및 부작용 ,혈액제제관리

의 간호사가 확인 하고 서명함.(2)전혈,적혈구(RBC),신선냉동혈장(FFP)는 1~6도 냉장고에 보관하고 혈장고 혈소판은실온에 보관,냉장상태에서 반출된 혈액이 20분이상 경과 ... 되면 혈액에 변화가 생긴 것으로간주하여 다시 저장하지 않음.(3)활력징후 측정(열이 나는 경우 수혈 연기)(4)18G~20G 혈관 카테터로 정맥천자를 시행하여 수혈세트의 Y자 관에 생리 ... )처음 15분간은 천천히 주입하여 부작용 관찰하고 부작용이 없다면 주입량 증가하여 4시간 이내 마치도록 함.(7)첫 1시간 동안은 15분 마다 활력 징후 측정,수혈이 끝날 때

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.02

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의휘발성 염기질소 측정Measurement of Volatile Base Nitrogen Using Conway Micro ... (3).휘발성 염기질소는 암모니아와 TMA, DMA 등으로 구성된 휘발성 염기물질로 선도가 신선한 어획 직후 근육 중의 경우 극히 적으나 선도가 저하함에 따라 이들 성분의 증가 ... 통조림을 실온(약 20℃)과 37℃에서 일정시간 정치한 후 각각의 휘발성 염기 질소를 측정하였다.재료 및 방법실험재료고등어 통조림(Mackerels canned food

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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vbn 측정실험보고서

의 실험자가 측정한 평균값이기 떄문에 신뢰도가 높다. VBN 함량(mg%)이 5~10mg% 이면 매우 신선한 것으로 보고 30~40mg%정도가 되면 초기부패가 시작 되었다는 걸로 ... 하는 amine 중 가장 많은 것으로 어패류의 신선도 저하와 함께 증가되므로 어패류 신선도 검사에 사용된다.즉, 식품이 부패할 때 그 지표가 되는 휘발성 질소의 정량으로 휘발성 ... 전해진다. 따라서 본 실험에 쓰인 시료는 VBN 함량을 기준으로 봤을 때 아직은 매우 신선한 것으로 보여 진다.2. 선도 pH측정 결과그림A. 리트머스 테스트 결과시료의 등 부분의 침출

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19

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신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정

, 오랫동안 저장되어 신선도가 떨어진 유지는 중성지방이 분해되어 지방산들이 율리된다. 따라서 유지 속에 포함된 유리지방산을 측정하는 산가는 유지의 신선도 (유지의 산패정도)를 판정 ... 식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정2. 실험목적 및 원리RCOOH + KOH → RCOOK + H2 ... O산가(acid value)는 유지1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다. 신선한 유지는 지방산이 글리세롤과 결합하여 중성지방의 형태로 존재하나

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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유지의 산가 & 과산화물가 측정

하며 이를 반영하여 정확한 값을 나타낸다. 실험결과 우리 조의 산가는 신선대두유(0.0550), 미강유(0.2770), 산패대두유(1.3220)로 측정되었으며 과산화물가는 신선대두유 ... 를 만족시키는 반면 산패유는 비교적 산가가 크게 측정되었다. 또한 예비실험과 비교했을 때 신선대두유의 경우 2조의 산가(0.1648)가 크게 측정되었고 미강유의 경우는 1조(0 ... 되어 있는 유리지방산의 양에 따라 품질과 신선도를 파악할 수 있다. 다음으로 과산화물가는 유지의 초기산화에서 불포화 지방산이 산소를 흡수하여 과산화물을 생성하기 때문에 이를 통해 유지

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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유지의이화학적성질분석 - 유지의 산패가 식용유의 이화학적 성질에 미치는 영향

.0050.0050.0066.70Table 3은 신선한 식용유와 산패된 식용유의 색도를 측정한 값이다. 색도는 식품의 품질을 결정하는 시각적인 요인(16)으로서, 본 실험에서 사용된 산패 ... 된 식용유에서는 육안으로도 식품의 품질 저하를 유발하는 갈색화 현상(17)을 확인할 수 있었다. 뿐만 아니라 산패된 식용유의 선명도는 신선한 식용유보다 낮고, 적색도는 더 높 ... *.5016.1136.9041.2615.8735.9640.0014.9232.61신선한 식용유와 산패된 식용유의 산가를 측정한 값은 Table 4에 나타내었다. 산패된 식용유의 산가

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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세븐일레븐 마케팅전략과 4P,SWOT분석

다.이유는 다름아닌 ‘신선도’에 있다. 세븐일레븐의 모든 가공 식품은 하루에 3번 배달된다. 이는 세븐일레븐의 간판을 이루는 오렌지색(오전), 빨간색(오후), 초록색(저녁)의 3 ... . 따라서 세븐일레븐에서 마시는 커피는 유명 커피 체인점과 비교해봐도 손색이 없을 정도다이렇듯 신선도는 ‘제품의 질에 대해 신뢰할 수 있다’는 좋은 브랜드 이미지로 이어진다. 소비자 ... 라 할 수 있다.2. 세븐일레븐 마케팅전략 사례연구오늘날 세븐일레븐을 만든 전략 하나를 꼽으라면 신선함(freshness)이다. 세븐일레븐이 판매하는 도시락, 햄버거 등의 패스트

리포트 | 7페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.03.27

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조 [실험조리 및 실습]

에서 파는 마요네즈만큼 단단했으므로 달걀의 신선도 판정은 해보지 않았지만 신선한 달걀을 썼다고 볼 수 있다. 그리고 우리조가 만든 시료B의 마요네즈는 다른 조가 만든 시료B의 마요네즈 ... 1/2Ts을 넣고 잘 섞은 후 나머지 식용유와 식초를 조금씩 넣으면서 잘 저었다.⑤ 각각의 관능적 특성과 유화상태를 측정하였다.시료식용유식초소금달걀A1/2C1Ts1/2ts난황 2 ... 가 잘 안된 것을 볼 수 있다. 그리고 마요네즈를 만들 때 신선한 난황이면서 교반시간이 길수록 유화속도와 유화량이 증가하고 기름방울의 크기가 작아져서 점도가 높고 단단한 마요네즈

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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우유의 신선도 실험

우유의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.4.실험 기구 및 시약①기구-시험관대, 비이커, 삼각 플라스크, 장갑, 상발이, 피펫, parafilm.-pH meter : 용액 중 ... 하다. 그러므로 우유의 산도를 측정하면 신선도를 알수 있다. 보통 양호한 환경에서 착유되어 냉각된 우유의 적정산도 0.08∼0.18%이며 변질된 것일수록 높아지기 때문에 이 산도는 우유 ... 의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.6.실험방법1).알코올 검사(1) 70% Ethanol 2ml를 시험관에 넣어 동일한 양의 우유 2ml을 넣는다.(2) 시험관 입구

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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생균수 측정 예비 REPORT

은 것을 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식 품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중에 위생적으로 취급되었는지 아닌지를 나타낸 다. 그러므로 생선 등의 식품 ... 에 대한 신선도를 판별하거나 또는 식품전반의 위생적인 취급 여부, 특히 식품취급기구, 기계의 청결유지, 식품의 저온보존의 가부를 판정할 필요가 있을 경우에는 세균수의 검사를 실시 ... 1. 실험제목 : 생균수 측정2. 실험일시 : 2017년 9월 28일3. 실험목적 : 희석균액을 고체배지 위에 골고루 편 후, 배양하여 나타난 colony의 수를 계산

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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