"식품위생"의 검색결과 입니다.

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"식품위생" 검색결과 881-900 / 25,572건

[식품위생] 식품포장지의 형광증백제 검출사례

용기는 식품위생법 등을 통해 규제하고 있다. 법 제15조(규격 및 기준) 위반 시는 1차 개선명령, 2차 영업 정지 7일, 3차 영업 정지 15일로 규정하고 있다.Ⅱ. 식품포장재 ... 「식품의 이해」식품포장지의 형광증백제 검출사례우리들이 사 입는 옷에는 형광증백제라는 화학물질이 발라져 있다. 나이트클럽에 가면 와이셔츠나 흰색부분이 섞여져 있는 옷에서 도깨비불 ... 는 물질이다.이와 같은 형광증백제는 인체에 치명적인 영향을 주는 발암물질을 가지고 있다. 이러한 해로운 물질이 우리의 식생활과 관련된 식품포장지에서 검출되어 적발되는 사례가 적

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.10

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[식품위생학] 세균성이질과 아메바성 이질

으므로 장관배설물의 위생적 관리를 요하며, 감염된 환자의 경우 식품취급, 탁아, 환자간호를 금해야 한다. 대변과 오염된 물건에 대한 철저한 소독이 요구된다.치료와 예방최근 유행하고 있는 S ... 차례의 유행을 겪으면서 1950년에 항생제의 도입과 생활수준 향상에 따른 환경위생의 개선으로 감소경향을 보이는데 특히 독력이 약한 균주로 대치되면서 사 망은 두드러지게 감소 ... 에서 흔히 찾을 수 있습니다. 고대 그리스의 펠로포네수스 전쟁으로부터 청일전쟁에 이르기까지 전투로 인한 부상자보다 많은 수의 병사가 이질에 걸렸습니다.이질은 위생 상태가 좋지 않

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.22

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[식품위생학]세균성 식중독의 분류

철에 약간 많은편이다. 범위가 광범위하므로 원인식품은 특별히 한정된 것이 없고 균에 오염되어 증식된 식품이면 식중독의 원인이 될 수 있다. 이 균은 감염된 환자의 변으로부터 위생 ... 1. 세균성 식중독의 분류 ( 발병 형태에 따라 )- 감염형 식중독 : 세균에 오염된 식품을 섭취시 세균이 장관 내에서 증식하여 일으키는 것.- 독소형 식중독 : 식품 중 ... , 비아포성, 통성혐기성 간균(0.5~1.0 1~5㎛), 주모가 있어 대부분 운동성.생육 적정온도는 37 C.3 분포 : 사람, 온혈동물, 냉혈동물, 식품및 환경에도 발생하여 사람및

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.15

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영양교육계획서 학습과정안(식중독, 식품위생과건강, 식중독예방, 수업계획서)

교수 ? 학습 지도안과목명 :일시 : 장소 :대상 :지도교수 :발표자 :식품위생과 건강 영양교육 계획서교육 일시20 . 8. 1. 10:00교육장소교실교육 대상초등학교 5학년교육 ... ?* 불량식품이 몸에 해로운 이유는 무엇입니까?교육매체파워포인트체육과 교수-학습 과정안단 원 명소단원명지도 대상차시2. 우리가 지키는 건강2-2. 식품위생과 건강 (식중독)초등학교 5 ... 적으로 강조해야 한다. 특히, 학교 주변의 불량 식품 이용 실태와 문제점, 그리고 최근 초등학교에 확대되고 있는 흡연 및 음주의 영향을 부각시켜 지도할 필요가 있다. 또 식품위생

서식 | 7페이지 | 900원 | 등록일 2014.08.18 | 수정일 2016.03.07

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[식품위생] 식품의 방사선조사

식품의 방사선 조사20001년 2월 12일 식품의약품안전청은 감자와 양파, 된장, 고추장, 인삼제품류, 건조채소류등 모두 19가지 품목으로 제한돼 있는 방사선 조사식품에 18가지 ... 계란류제품, 가공식품 제조원료용 곡류, 메주 등 18가지 품목이었다. 이 방안이 확정되었다면, 방사선조사 허용품목은 기존 19가지 품목과 합쳐 모두 37가지 품목으로 늘어났을 것이 ... 다. 허나 이번달인 5월 1일 식품의약품안전청이 살균 살충 및 저장기간 연장을 위해 방사선을 쬐는 식품 수를 이달부터 확대하려다 일단 유보했다.1일 식약청에 따르면 지난달 30일

리포트 | 50페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.19

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[식품위생관리] 식품중에 들어있는 발암성물질

하나가 계속해서 사회문제가 되고있는 발암성 물질과 식품첨가물의 유해성 논란이다. 그러나 더욱 놀라운 일은 유해사례가 밝혀진 첨가물들이 계속해서 버젓이 사용되고 있다는 점과 식품 ... 무엇이 들어 있으며, 얼마나 해로운지 알고 있어야 하지 않을까? 그래서 발암성 물질의 종류와 식품 첨가물들의 유해성과 지금 국내에서 시판되고 있는 가공식품들을 조사한 자료를 참고 ... 다. 그러므로 평소에 싱겁게 먹는다고 생각하는 사람도 식품 첨가물을 많이 들어 있는 가공식품을 많이 먹는다면 소금을 많이 먹는 것과 같은 결과가 된다는 사실을 알아야만 할 것이

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

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[식품위생학] 가공식품에 대한 조사

있는 것은 아니다. 식품첨가물의 사용시에는 ADI기준을 지키기 위해 또는 불필요한 사용을 피하기 위해서 식품위생법으로 사용기준을 정하고 대상, 식품의 종류, 사용량, 사용농도 ... 목 차Ⅰ서 론-가공식품의 정의 및 목적Ⅱ본 론-1.가공식품의 분류2.식품첨가물3.식품가공에 영향을 미치는 인자4.식품가공의 단위 조작Ⅲ결 론-가공식품의 발전 방향Ⅰ. 서 론우리 ... 가 먹는 식품 중에 대다수는 가공식품이다. 그러나 우리는 가공식품이 우리 식생활에 얼마나 많은 비중을 차지하고 있는지는 모른다. 그런 만큼 우리는 올바르고 좋은 식품을 섭취하기 위

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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영양과건강4C)식품사전사후위생관리로 HACCP과 GMP와Recall및 PL설명00

영양과건강4C)식품사전사후위생관리로 HACCP과 GMP, Recall, PL설명00환경보건학과영양과건강4C형식품의사전사후 위생관리 방안으로 시행되는 HACCP과 GMP ... 들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있어 이를 방지하기위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구되는 시점이다.그런데 우리나라는 다른 선진 국가들과는 달리 식품안전을 관리하는데 있 ... 자의 식품안전욕구 증폭 그리고 다수의 영세업체의 위생적 취약성 등 식품의 안전성을 제고시킬 수 있는 기반이 매우 취약한 편이다. 이에 반하여 우리나라의 식품안전관리 체계는 정부

리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.09.26

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[식품위생관리] 동물성자연독

도 상당히 많고 또한 비록 섭취 당시에는 직접 건강을 해칠 만한 양이 아니라 하더라도 많은 식품 중에 널리 분포되어 있어 반복 섭취되어 문제가 될 수 있다.식품 중에 존재하는 독성물질 ... 은 그 종류가 매우 다양하여 어떤 기준에 의하여 분류하기는 대단히 곤란하다. 식품 중에 독성물질이 존재하게 되는 원인에 따라 분류하면 내인성인 동물성 자연독ㆍ식물성 자연독, 생물적인 ... 세균성 식중독의 원인균, 미생물의 대사에 의한 원인균, 화학적인 오염물질, 식품첨가물 등으로 나눌 수 있다.이러한 독성물질 중 내인성인 동물성 자연독과 식물성 자연독은 식품

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.08.18 | 수정일 2020.12.23

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[HACCP][식품위해요소중점관리기준][식품위생관리][식품관리][위생관리]HACCP의 역사, HACCP의 필요성, HACCP의 수행절차, HACCP의 적용현황, HACCP의 문제점에 대한 대응 방안(식품위해요소중점관리)

시켜이라 할 수 있다. 식품위생법은 국가와 국민과의 권리·의무관계를 규율하는 공법 중 행정목적을 달성하기 위한 일반 행정법의 하나로서, 식품위생에 관한 일반 사항을 다루므로 식품위생 ... 중 특별한 사항을 규정하는 축산물가공처리법 등과는 구별된다. 식품위생법은 식품의 위해를 방지하기 위하여 국민의 자유권리를 부득이 제한하는 규제적 측면을 갖는 법률로 1962년 ... , 표시기준, 감시, 수입식품관리, 위생등급, 회수, 위해요소중점관리기준(HACCP), 행정제재 및 벌칙 등을 규정하고 있다.아울러 식품위생법의 시행을 위한 구체적인 절차, 기준 등

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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[식품위생학실험]오염 지표균과 세균의 검출

을 말한다.2) 대장균군의 시험이 중요시 되는 이유① 그 분포가 항상 오염원가 공존하기 때문에 식품위생상 중요하다② 검출이 쉽고 정확도가 높다.③ 물 오염도의 척도가 되므로 음료수 ... 으면 흐를 수 있다.식품의 대장균 검사1) 대장균군의 정의(Coliform group)Gram 음성, 무아포성 간균으로 유당을 분해하여 산과 가스를 생산하는 모든 호기성또는 통성혐기성세균 ... 의 안전성을 보증하는 기준이 된다.3) 대장균군 검사시 유의사항대장균군 검사는 식품의 종류 ? 검사의 목적에 따라 방법과 검사 순서를 달리한다4) 정성시험일정량의 검체 중에 1개

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[위생학]요점정리-식품과 식중독

제 1 장 식품위생의 개념1. 식품위생의 정의식품위생법 : 식품, 첨가물, 기구 또는 용기 ? 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생.세계보건기구(WHO) : 식품위생이란 식품 ... 에 대한 관리의 강화(4) 식품의 위생관리에 관한 홍보강화 및 식품취급업소와 그 종사원의 교육 강화 등을 통한 위생수준 향상의 도모(5) HACCP 제도의 확대 실시제 3절. 식중독 ... 의 생육, 생산 또는 제조에서부터 최종적으로 사람이 섭취할 때까지에 이르는 모든 단계에서 식품의 안전성, 건강성 및 건전성을 확보하기 위한 모든 수단.2. 식성병해식성병해(Food

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

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[식품영양] 대량조리식품의 위생적 취급요령

대량조리식품의 위생적 취급요령ㆍ단체급식 조리에 관한 유의점1. 조리시간: 1회 식사분 조리시간은 배식시간을 합해서 대개 3시간 정도이며, 조리에 충 당할 수 있는 시간은 1시간 ... 가열한다. 특히, 고 위험식품을 재가열할 경우에는 식품을 회전시키거나 저어가면서 74℃까지 가열한 후 2분 간 그 상태로 기다린다.§신선과일, 채소류의 위생관리요령ㆍ유해미생물 ... 인 영양은 제거가 불가능하기 때문에 보다 중요한 것은 온도와 습도의 관계이며 이중 더욱 중요한 것은 온도의 관리다.따라서 대량조리식품을 조리·취급·저장(보관)할 경우 특히 다음사항에 중점을 두어 위생적으로 관리하여야 한다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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주요 식품위생관리체계에 관련된 대표적인 두기관 FDA, FSIS

)에서 담당주요 식품위생관리체계에 관련된 대표적인 두기관 FDA, FSIS를 알아보겠습니다.식품의약품 안전청 (food and drug administration)수입식품의 안전성 확보 ... - 식품공장 위생, 식품포장 여건, 위험분석 및 주요 관리요점 프로그램 등과 같은 양호한 식품제조 관행과기타 생산기준 확립- 외국정부와 협력하여 특정 수입식품의 안전성 확인- 불량 ... afety inspection service)미 농무부 산하 식품안전 관리 기관1906년 육가공 특히 포장 공장의 위생 개선을 위해 ‘Federal Meat Inspection Act

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.27

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식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에

식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 로 시작되었다.1960년 대 까지 Pillsbury사를 비롯해 NASA,미 육군 Natick 연구소가 공동으로 진행한 이 연구의 초점은 우주비행 식품에서 공중위생상 위해를 끼치거나 질환 ... 는 “식품위생” + “GMP(Good Manufacturing Practice) “ 를 바탕으로 하여 한 단계 더 발전한 시스템으로 크게 ①위해분석(HA) ②위해제거관리점결정(CCP

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.18

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[식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

정 육 점 HACCP PLAN구 성 원 : 신 언 미 김 진 희 김 윤 희 정 지 영 임 초 희부경대학교 식품공학과 HACCP의 이론과 응용 3조 발표발 표 순 서선행프로그램 ... -모니터링 방법 설정 -개선조치 방법 설정 -검증 방법 설정 -HACCP Plan 총괄표 문서화선행프로그램SSOP ( 표준위생관리기준, Sanitation Standard ... Operation Procedure ) 작업장 관리 건물구조 및 위치선행프로그램SSOP ( 표준위생관리기준, Sanitation Standard Operation Procedure ) 작업

리포트 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.12

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[식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

선행프로그램HACCP 적용 축산물가공장의 영업자는 관련 법률적 요구사항을 준수할 수 있는 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행요건프로그램을 먼저 개발하여 시행할 필요가 있 ... 으며, 여기에는 작업장 관리, 제조시설 관리, 위생관리, 냉장?냉동설비 관리, 보관 및 운반관리, 검사 관리, 위생교육?훈련, 미검사품 및 불합격품 관리, 회수프로그램 등이 포함 ... 은 공간에 있었다.라. 위생관리 및 청소주기 - 정해진 주기는 없었다.마. 용수 관리 - 따로 정수장치는 없었고 수돗물을 사용하였다.바. 유해생물(동물 및 곤충)의 관리 - 출입구

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조과정에서 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.

식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조 ... 조림 제조에 적용하였고, 군대 내 급식소의 위생관리를 위해 HACCP의 개념을 도입하여, 식품 접객업소를 중심으로 HACCP이 널리 보급되었다.1980년대에 들어, ICMSF ... 에서 빠른 속도로 HACCP을 도입, 적용하고 있다.국내에서는 1995년 12월 식품위생법 제 32조의 2(식품위해요소중점관리기준)를 신설하여 법적 근거를 마련하고, 1996년

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.30 | 수정일 2018.10.16

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[주방관리] 주방위생에 있어서 식품위생과 개인위생에 대하여

................................................................32. 식품위생 ... .........................................................................13주방위생에 있어서 식품위생과 개인위생에 대하여...서 론요즘의 시대는 과거 여러가족 ... 용 빙초산등을 이용해 조리하여서는 안된다.2. 식품위생식품위생의 3대 원칙은 첫째가 청결 이며, 둘째가 신속, 마지막이 온도관리(식품보 존: 65℃이상 또는 10℃이하)이다실제로 씻

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.06

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[식품 위생학] 식중독 관련 미생물

질 분해력이 강하여 식품의 부패균으로 알려져 있다. 사람의 감염증에서 검출되는 빈도는 P.vulgars보다 높다. 유주성이 활발하고, 생화학적성상은 인돌(-), 맥아당(-), 백당지 ... 배지(-)등의 특징이 있다.3). P.vulgaris심상(尋常)변형균 단백질 분해력이 강하여 식품의 부패균으로 알려져 있다. 또 β-락타마제를 생산하기 때문이 난치성의 방광염 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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