"식품위생"의 검색결과 입니다.

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"식품위생" 검색결과 841-860 / 25,572건

[식품위생법]우리나라 식품위생안전에 대한 소비자의 인지도 및 중요성

우리나라 식품위생안전에 대한 소비자의 인지도 및 중요성- 식중독을 중심으로음식은 인간의 생명과 건강을 유지 및 증진시키기 위해 꼭 필요한 것이므로 안전하고 위생적이어야 하지 ... 이 검증되지 않은 식품이 등장하는 등 식품안전의 관심영역이 크게 확대되고 있다.Keyword : 식품위생(food hygiene), 식중독(foodbome illness), 소비자 ... 의 인지도(consumers' awareness)가. 우리나라 식품위생안전에 대한 소비자의 인지도 및 중요성 - 식중독을 중심으로, 경상대학 관광학부 호텔경영학 전공, 3학년

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.18

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[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.

[방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.2. HACCP의 7 ... 을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.Ⅰ. 식품위생 및 안전관리1. 식품위생의 개념2. 안전한 식품Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP ... 적으로 가장 주의할 점2) 새우튀김 위생적으로 가장 주의할 점3. 개인위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점1) 개인위생관리2) 시설위생관리3) 기구위생관리Ⅰ. 식품위생 및

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.29 | 수정일 2016.10.24

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[자연과학]식품과 위생해충 및 쥐

식품과 위생해충 및 쥐1. 개요? 위생해충 - 식품과 함께 서식하여 식품을 오염시키거나 질병을 전파하는 해충 → 식품의 품질 저하※ 위생해충에 의한 위해 형태① 단순접축에 의한 ... 피해, 의복, 가구 등을 상해, 건물 파괴② 병균 전염 - 식중독 세균, 전염병의 오염③ 위생 곤충 전염 - 진드기, 파리, 벼룩(3) 쥐가 전파하는 질병① 세균성질병 : 페스트 ... ? 중기문류(2) 위해현상① 식품에 기생 - 영양학적 손실 및 외관의 열화② 병원균 오염 - 질병전파③ 인체에 기생 - 소화기계 진드기증, 비뇨기계 진드기증, 호흡기계 진드기 증(3

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.05

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[식품위생] 식중독 발생현황

의 식중독 관리는 식품위생법 및 식품안전관리지침에 따르며, 식품위생법 제67조에 “식품 등으로 인하여 중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는 자를 진단하거나 그 사체를 검안 ... - 목 차 -I.서론II.식중독의 의미와 발생현황1.식중독의 정의2.식중독의 발생현황(1)발생 시기별(2)원인 균별(3)원인식품별(4)섭취장소별(5)규모별(6)지역별III.식중독 ... 의 건강을 위협하고 있다.식중독 관련 역학조사를 실시할 때 원인식품이 남아있지 않은 경우가 많아 조사에 어려움이 있다. 또한 설사증상을 일으킨 환자가 있더라도 단순한 배탈정도로 치부

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.21

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에버랜드 전설의 ESH 달인 도전기 (식품위생달인편)

에버랜드 전설의 ESH 달인 도전기 - “식품위생 달인편” –2.0v비고09. 06. 19.작성일교수설계식품영업 종류의 이해차시명학습목차 트리경쾌한 음악에 맞춰 지구본 모양 ... 전설의 ESH 달인 도전기 “식품위생 달인편” 에 오신 학습자 여러분 환영합니다. 넥스트 버튼을 클릭하여 학습을 시작해보세요.에버랜드 전설의 ESH 달인 도전기 - “식품위생 달인편 ... 과 중요성 M2. 국내외 동향 M3. 사고의 의미 M4. 위기관리 M5. 현장관리의 기본M6. 식품영업 종류 이해 M7. 영업신고M8. 식재료 입고보관 M9. 개인위생 M10. 일일

리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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[식품위생학] 커피자판기의 위생

- 목 차 -제 1 장 - 서 론제 2 장 - 이론적 배경2-1 자판기의 범람2-2 식품 자판기 영업자의 준수사항2-3 자판기의 구조제 3 장 - 자판기 위생의 실태 및 현황3 ... -1 자판기 컵 음료 오염 심각3-2 자판기 위생 실태 및 현황1) 지하철 자판기 8% 위생불량2) 자판기 관리 엉망...위생 적신호3) 서울시내 자판기 43% 관리불량4) 식품자판 ... 해야 하며 3개월 이내 위생교육도 받아야 한다. 상당수 커피 자판기 사업자는 이 같은 법규를 무시한 채 영업을 하고 있다. 현행 식품위생법(제22조 제5항)은 무신고 영업행위에 대해

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.05

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[식품위생법규] 식품포장용기와 관련된 법규

[식품위생법규]문제) 식품포장용기를 납품받아 사용하고 있는데 공인기관시험성적(적부판정)을 받지 않았다고 지적받았다.(1) 적부판정의 의무는 어느 업체에 있는가?- 포장용기를 제조 ... 하지 않아도 무관하다.(식약청)(식품위생법규)식품 등의 표시기준제 7조[식품 등의 세부표시기준]별지 1를 참고 한다.다. 기구 또는 용기? 포장1) 옹기류- 업소명(수입옹기 ... 할 수 있으며, 이 경우 그 내열온도와 안전성에 대한 사항은 식품위생검사기관이 인정한 것이어야 한다.나) 지방성분이 많은 식품에는 직접 접촉되지 않도록 사용할 것5) 식품의 보존

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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[생활위생학] 식품위생학에서 HACCP제도에 대하여 쓰시오

적용현황11. HACCP 추진현황12. HACCP 제도 적용률이 낮다13. HACCP 무엇이 문제인가?14. HACCP 제도 개선 점 및 정부 정책 추진 방향참고문헌{식품위생학 ... 화되었다. 1993년엔 유엔식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)가 식품위생관리지침으로 채택했다. 미국 식품의약안전청(FDA)은 97년부터 이 제도를 미국 내에서 유통되는 모든 수산 ... 식품에 강제 적용토록 결정했다.우리나라는 1992년부터 HACCP 제도의 도입준비에 들어가 1995년 식품위생법에 규정을 신설했다. 2004년 현재 어육가공품중 어묵류, 냉동수산

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.06

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[식품위생학] 식단표

시단표 그림 하나파위포인트 자료그림을 넣어서 이쁘게 꾸민 식단표 입니다...

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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[식품위생학] 대기오염

, 농도 및 지속시간의 과잉으로 어느 지역의 다수인에게 불쾌감을 주고 혹은 공중위생상 인간, 동물, 식물 및 재산에 유해하고 쾌적한 생활을 방해하는 상태라 할 수 있다.공기 중

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.18

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[식품위생학]식중독의 모든것.

의 식중독균을 함유한 식품을 섭취해도 식중독이 일어나지 않기 때문에 세균의 증식 방지, 충분한 열처리, 식품취급장소의 위생관리 및 2차 오염방지등에 주의를 기울이면 식중독예방은 그렇게 ... 음식을 썬 칼과 도마는 다른 식품을 자를 때 사용해서는 안 된다.야채를 손질할 때도 날고기를 썬 식칼로 다듬지 말고 상추 등 엽채류를 씻을 때도 한 잎씩 흐르는 물에 씻고 잎의 모양 ... ~2일 이상을 넘기지 말아야 한다. 식사를 하기 전에 반드시 손을 씻고 조리된 음식은 깨끗한 식기에 담는다.구 분유 형원 인 균감 염 원주요 원인 식품세균성식중독감염형? 살모넬라균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26

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[식품위생학] 식생활과 영양

되어 왔으나 근래에 와서는 과학기술의 발달과 식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역간, 국가간의 교역증진에 의하여 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있다. 도시 ... 에 대응하여 외식시설, 가공식품의 증가 등으로 식생활에 큰 변화가 생겼으며, 이와 같은 경향에 상응하여 불규칙한 식사, 결식, 과식 등이 늘고 있다.우리나라 국민의 식생활을 살펴보 ... 면 1960년대 초반까지는 곡류 위주의 식생활과 에너지의 대부분을 식물성 식품에서 섭취하여 왔으나, 그 이후 식물성 식품의 섭취량은 감소하는 반면 동물성 식품의 섭취량은 증가하는 경향

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.18

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[식품위생학] 식품의 건조원리

(1) 식품의 건조식품 중에 존재하는 수분을 증발 또는 승화시켜 제거하는 단위조작이다. 건조과정에서는 수분의 증발에 필요한 잠열을 공급하기 위한 열 전달과 식품중의 수분이 공기 ... 중으로 이동하는 물질전달이 동시에 일어난다.건조는 중요한 식품보존법의 하나이다. 식품 내의 수분이 어는 수준 이하로 감소되면 미생물 및 효소에 의한 변질을 방지할 수 있으므로 저장 ... 되므로 식품의 종류에 따라 건조기 종류와 건조 조건을 잘 선택하여 품질저하를 최대한 줄여야 한다.(2) 식품의 수분식품에 함유한 수분함량은 습량기준(Xw%)과 건량기준(Xw

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.19

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[식품위생] 방사선조사식품

에 의한 식품의 오염은 핵폭발에 의하여 대기 중에 방출되는 "죽음의 재"라고 불리는 핵분열생성물(fission products)이 대류권이나 성층권으로 확산된 후 지구상의 각지 ... 을 일으킬 가능성이 있다.③ 방사선 물질의 식품 오염경로a) 음료수 : 빗물, 수돗물, 우물물가장 문제가 되는 것은 빗물이다. 빗물은 방사선 강하물이 지표에 떨어질 때 가장 오염을 받 ... 섭취된다.d) 축산물축산물의 오염은 가축을 통한 2차적인 것으로 가축의 오염과 가장 밀접한 것은 사료와 음료수이다.３) 오염식품의 인체에 대한 작용방사성 물질에 오염된 식품을 섭취

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.24

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[식품위생] HACCP의 이해

의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전확보에 반드시 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이 ... 다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생 ... 관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리 나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행(Good Manufacturing Practice

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.21

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식품위생관리 : 우리나라 식중독 발생상황을 중심으로

체내에 들어온 병원성 미생물과 그의 독소, 식품 중에 함유된 유해성분 등에 의해 집단적으로 발생하는 건강상 장애를 말한다. 음식물이 오염되거나 유독화되어도 맛, 냄새 등으로 쉽 ... 게 구별되지 않는 경우가 많다. 그러나 위생관리가 허술한 요리시설에서의 섭취가 문제이며, 따라서 식중독의 병인물질을 비롯한 원인을 중심으로 우리나라 식중독 발생상황을 살펴보고자 한다 ... . Ⅱ. 본론 1. 식중독의 정의 및 분류 식중독이란 일반적으로 오염된 물이나 식품을 섭취함으로써 발생되는 질병을 광범위하게 말하는 것으로 많은 요인에 의해 발생하기 때문

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.03

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영양과건강3B)식품에 대한 위생관리방안으로 HACCP에 대해기술하시오0

영양과건강3B)식품에 대한 위생관리방안으로 HACCP에 대해기술하시오0환경보건학과영양과건강3B형식품에 대한 위생관리 방안으로 우리나라에서 시행되고 있는 HACCP에 대해서 기술 ... 음식을 섭취하여 사람들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있으며, 이를 방지하기위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구되는 시점이다. 특히 요즘 일본의 지진활동으로 인한 방사선 ... 자의 식품안전욕구 증폭 그리고 다수의 영세업체의 위생적 취약성 등 식품의 안전성을 제고시킬 수 있는 기반이 매우 취약한 편이다. 이에 반하여 우리나라의 식품안전관리 체계는 정부

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.24

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[식품위생학] 학교급식소 위생관리 및 위생교육

급식업무에 임하는 급식종사원과 식재료, 조리시설 및 기구 등이 모두 오염원이 될 수 있으므로 이들이 미치는 영향에 대한 충분한 지식이 있어야 한다.1. 위생관리의 중요성최근 식품 ... 으로 인식되고 있다. 특히 학교급식의 대상인 아동, 학생들은 식품 독성균에 대한 감수성이 높으며 그에 따른 위해성이 크므로 학교급식의 식중독 예방을 위한 위생관리와 위생교육은 다른 ... 는 실천이 급식소 조리음식의 안전성 유지에 중요한 요소가 된다고 할 수 있다.가. 개인위생관리(1) 식품재료나 시설, 기구 등이 위생적으로 완비되어 있다 하더라도 그 식품제조·가공

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17

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[식품위생안전 수강생] 식품위생안전을 위한 방사선 검사 실태 연구

되는 방사선의 종류와 특징2. 방사선 조사선량의 단위3. 방사선 조사시설1) 감마선 조사시설2) 전자선 조사시설Ⅲ. 식품위생화 에서의 방사선조사기술 이용1. 방사선에 의한 미생물 ... 하고 안전성을 확보하는 것은 식품위생상 가장 중요한 과제가 되고 있다.우리나라의 급격한 성장과 사회 구조의 변화에 따라 현대인의 식생활 형태는 편리한, 신속함 및 간소화를 추구 ... physiological process)5 저장 수명 연장(Extension of shelf-life) 등 농산물의 보존과 국제교역에서의 안전성 확보를 목적으로 이루어졌다. 최근에는 식품위생

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.03.02

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[식품위생제도] PL법과 Recall제도

- 이유식적절한 시정명령뿐만 아니라 경우에 따라서는 직접 수거 · 파기 등 사정조치를 취해야 한다.자동차 관리법, 식품위생법, 전기용품안전관리법 등 소비자 안전관련 법령에는 위해 제품 ... Ⅰ. PL ( 제조물책임법 )1. 제조물책임법의 개요2. PL법의 체계3. 각국의 실시 현황4. PL법 실시로 인한 변화5. 기업의 PL법 실시 대책6.식품 및 단체급식에의 적용 ... 7. PL사례, 소송 현황< 참고 > PL 전문Ⅱ. RECALL1. RECALL의 개요2. 식품의 리콜제도3. Recall 현황참고문헌 및 사이트Ⅰ. 제조물책임법 ( PL

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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