"위해요소중점관리기준(HACCP)"의 검색결과 입니다.

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"위해요소중점관리기준(HACCP)" 검색결과 901-920 / 972건

(주)놀부의 세계시장개척 성공요인 분석

등을 잇따라 출시 현재 전국의 가맹점 560개, 직영점 매출 700억 원에 달하는 한식 전문 프랜차이즈 기업으로 부상 2002년 : ISO 9001 인증, 위해요소중점관리기준 ... 하는 위생 감시단이다. 외식업에서 가장 중요한 것은 식품위생이기에 많은 가맹점의 위생 수준을 한결같이 유지·관리하기 위한 특단의 비책이 바로 이 위생 감시단이다. 가맹점주가 지켜보 ... (HACCP)에 의거한 식품안정성 인증, 제조물책임법(PL) 적극도입 2004년 : 놀부식품위생감시단 발족, 위생실태 점검 2004년 10월 돼지갈비 전문점 '항아리갈비'를 런칭, 1년

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.05.26

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[식품품질관리] HACCP에 관하여

를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있습니다.HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것이 ... 며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다.종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존 ... , 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.23

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[마케팅]배스킨라빈스의 마케팅믹스 전략

요소 중점 관리 기준) 적용업소로 지정을 받았다. 그 정도로 식품의 원료에서부터 제조, 가공, 유통과정을 거쳐 최종 소비자에게 이르기까지 모든 단계에서 인체에 해를 끼칠 수 있 ... 는 요소들을 사전에 분석하고 중점 관리하는 예방적, 과학적인 식품안전관리 시스템을 갖췄다. 보다 우수한 제품 생산을 위하여 작업장 위생 및 환경개선과 생산설비 자동화의 지속적인 노력 ... 화하고, 공장에서 생산한 제품의 품질을 그대로 유지시킬 수 있는 장점이 있다.배스킨라빈스는 2002년 빙과류에 이어, 2003년 12월 국내 최초로 아이스크림 류 HACCP(식품 위해

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.01

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신문 [사설] 요약과 간단한 의견 모음

다.특히 위해요소중점관리기준-HACCP제도는 가축의 도축, 가공, 포장, 유통 등 전 과정에서 축산물의 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고, 위해요소를 방지·제거 ... 나라 여성들은 대부분 일생 동안 운동부족에 시달린다. 그러다 보니 여성들에게 있어 운동이란 몸매를 관리할 때뿐이다. 하지만 몸이란 누구에게 과시하기 위한 것이 아니라 자신의 일상 ... 을 힘차게 밀고 가는 동력이어야 한다. 그러기 위해선 운동이 어떤 특별한 이벤트나 맞춤형 서비스가 아니라 일상 속에 자연스럽게 무르녹아 있어야 한다.지금도 그렇지만 앞으로 여성운전자

리포트 | 62페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.10

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[공업포장학] 포장 및 물류 관련 각종 규격 및 품질인증제도

. HACCP(식품위해요소 중점관리기준)６. CODEX(국제식품규격위원회)７. 제조물책임제도(PL)８. 기타９. 검역제도Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서 론1.포장의 정의-제품을 수송, 하역 ... 에 대한 관심이 전 사회적으로 고조되고 있는 시점에서 종래의 시설점검과 경험위주의 위생관리방식에서 과학적 관리기법인 HACCP방식으로 전환하는 것이 사업의 영속성을 위해 필수요소 ... 를 수행할 수 있는 체계적인 위생관리시스템의 확립이 가능함.-위생적이고 안전한 식품의 제조; 예상되는 위해요소를 과학적으로 규명하고 이를 효과적으로 제어함으로써 안전성이 충분히

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.19

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이유식

요소중점관리기준(HACCP) 의무적용 품목으로 지정하는 방안을 추진하기로 했다.식약청 관계자는 "사카자키균은 대장균군의 일종이므로 이유식을 70도 이상의 물에 탄 후 알맞게 식혀 ... 을 자진회수토록 지시하는 한편 사카자키균 검출 원료사용 자제 및 제품 출하금지 조치를 취했다. 식약청은 또한 사카자키균에 대한 안전기준을 신규 설정하고, 영유아용 분유에 대해서도 위해 ... 원래의 맛을 살리기 위해 냉동건조법을 이용하고 있습니다. 요즘에는 햅쌀로 만들었다든가 두뇌 발달에 좋은 물질인 DHA나 미네랄, 영양흡수 인자인 CPP 등을 첨가한 이유식이 시판

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.01 | 수정일 2014.05.04

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[식품위생] HACCP의 이해

로서 우리 나라 보건복지부에서는 식품위해요소 중점관리기준 으로 정의하고 있다. 그러나 HACCP 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품 ... 에서는 1995년 12월 개정된 식품위생법에 HACCP의 근거가 마련되고 보건복지부에서는 1996년 12월 5일 식품위해요소 중점관리기준1) FDA : Food and Drug ... 【 H A C C P 의 이 해 】1. HACCP 이란?위해요소 중점관리제도(Hazard Analysis Critical Control Point)는 원료 생산에서부터 최종제품

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.21

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국내 쇠고기 유통의 특성과 개선점

유해성 잔류물질 및 미생물 검사- 축산물 위해요소 중점관리기준(HACCP) 도입을 통한 안전축산물 생산, 공급 등3. 유통단계- 냉장탑차를 이용한 수송- 철저한 위생관리를 통한 ... 으로 기대됩니다.6. 국내 쇠고기의 유통과정1. 사육단계- 송아지를 등록관리- 사료 급여- 사육관리- 유해물질 잔류방지를 위한 사양관리 등2. 도축?가공단계- 도축장에서 도축- 식육 중 ... , 2, 3등급으로 판정하는 것으로소비자가 고기를 선택하는 기준이 되며, 육량등급은 도체에서 얻을 수 있는 고기량을 도체중량,등지방두께, 등심단면적을 종합하여 A, B, C등급

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.04

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[생활정보와 비지니스] 라면점문점 사업계획서

하는 제품은 틀림없이 안전할 것이고 식중독을 예방 할 수 있다.* HACCP의 Key Word는 「체계적 관리」임.따라서, 본 업소는 식품위해요소 중점기준에 따라, 자체 평가를 실시 ... 고객까지 유치할 수 있는 중요한 경쟁마인드를 가질 뿐만 아니라 라면생산의 공정관리를 6단계로 나눠서 체계적인 관리를 통하여 라면제조 및 판매에 발생할 위해요소를 최소화할 뿐 ... ) : 부속자료에 첨부.2. 위생 ? 안전관리(1) HACCP 관리 기준위생이란 생명을 지키는 것이다. 식품위생은 사람이 살기 위해서는 먹어야만 하는데 식품이 사람의 건강을 해치는 수

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.05.25

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[생산운영관리] 맥도날드의 품질관리

에 의해소들은 맥도날드 쇠고기 담당팀에 의해 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point, 식품 위해요소 중점관리 기준) 등 안전성 검증이 확인 ... 관리(1) 품질(Quality)① 협력업체 품질관리버거킹의 모든 육가공 및 유가공 협력업체는 위생에 관한 HACCP(위해요소중점관리체제)와 공장에 대한 GMP(작업공정관리)의 기준 ... 와 버거킹의 품질관리 비교1. 동일한 기준- 맥도날드 : 최상의 원재료로 정확하게 조리 된다.- 버거킹 : 협력업체 품질관리- 맥도날드 & 버거킹 비교2. 차별화된 메뉴(맥도날드)/일관

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.20

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[유통전략] 크라운베이커리 프랜차이즈 성공사례

을 차례로 설립하여 품질우선주의에 최선을 다하고 있는 것이다. 이를 통해 업계 최초의 HACCP (식품위해요소 중점관리 기준)인증 및 ISO9001(품질관리)인증을 획득하여 품질 ... 며 베이커리 업계를 이끄는 파워브랜드로서 국내마케팅의 성공브랜드의 모델로 손꼽히고 있다. 이러한 크라운 베이커리의 성공은 철저하고 계획적인 747개의 프랜차이즈 가맹점 관리에 기인 ... 과사업부를 시작으로 지난 1988년 크라운 베이커리가 독립법인으로 별도 분리되어 현재의 크라운베이커리라는 브랜드를 지니게 되었다.1991년 매출기준 업계1위를 차지한 이후, 연평균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.28

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[호텔기업]조선호텔 베이커리 사업부

도모-시즌별, 테마별, 각종 행사에 맞춰 연중 다양한 행사를 펼쳐지속적인 소비자들의 관심 유도-소비자를 충분히 안심시킬 수 있는 철저한 위생관리(HACCP (위해요소 중점관리 기준 ... 수 있게 되어 베이커리 전체 매출액의 4%를 점유하고 있다.조선호텔은 성공적인 사업달성을 위해 2000년 국내제빵기술사 1호인 현재의 강원복 사업부장을 고려당에서 스카우트한 결과 ... HACCP 인증 획득 [한국품질재단]2002. 07 제 3공장 부지 매입2003 년 2003. 06 천안공장 기공식 (총건평 3,255평)2004년 2004. 04 천안공장 가동

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.12

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HACCP

ISO 9000에 의한 식품의 위생 및 품질관리 : 김명호 한국식품개발연구원1, HACCP 이란해썹은 위해요소중점관리기준( A Hazardnalydsis Critical ... Control Points, HACCP )으로 삭품안전시스템 또는 식품위해요소 중점관히 제도라고도 하며 식품의 안전성 확보를 위해 식품이동 및 모든 조리절차를 감시하는 제도를 말 ... , 식품에 사고로 들어가는 물리적인 물체Risks(위험)이란 어떤 상황 또는 상황의 집합이 위해로 연결될 수 있는 기회를 말한다. 중점관리점(CCP)은 다음의 것들을 가능케 하는 예방

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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[냉동식품] 냉동식품 및 전원식품견학

HACCPHA-위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석․평가하는 것 CCP-위해 요소를 방지․제거하고 안전성을 확보 위해요소를 규명 과학적인 위생관리체계식품위해요소중점관리기준 ... (HACCP)HACCP 제도의 특징식품 위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도 보증할 수 없는 제품이 유통과정에 들어가는 것을 차단 생물학적, 화학적, 물리적인 위해 발생을 방지 해당공정 ... 의 관리상황을 연속적 또는 상당한 빈도로 모니터링HACCP 도입의 효과식품업체 측면 1. 자주적 위생관리체계의 구축 2. 위생적이고 안전한 식품의 제조 3. 위생관리 집중화 및 효율

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[외식사업] 롯데리아 분석과 영업실태조사

HACCP 인증으로 품질 경영 시스템과 식품의 위생 관리 체계까지 인정받았다. 그 중 RvA HACCP (식품위해요소분석 및 중점관리기준에 관한 네덜란드, 벨기에 국제 인증)은 식품 ... 을 획득함으로써 국내 외식업계에서 최초로 품질 경영, 환경 경영, 식품 안전에 관한 3개 분야의 인증 획득을 완료하였다.ISO 14001은 환경 위해 요소로부터 자연과 환경을 보호 ... 하기 위한 기업의 환경관리 능력에 대한 평가 인증으로 이를 통해 일반폐기물 감축, 일회용품 절약 등 환경 보호 시스템을 완비했음을 인정받았다. 또한 ISO 9001과 RvA

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.04

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[경영학,관광경영]원할머니 보쌈 성공요인 연구

쌈 식품의 안전한 유지를 대한 품질보증인 HACCP(식품위해요소 중점관리기준)과 TQM(품 질보증) 개념을 적용하여 식품의 품질특성인 안전성(Safety)과 건전 ... 점포가 동일한 평가기준하에서 평가되어지는 시스템을 갖추고 있다.맛 향상을 위한 점검표에는 보쌈요리의 핵심인 김치의 품질관리, 돈육 및 기타 족발육, 다데기에서 소스까지도 그 품질수준 ... 품질 시스템에 대해 본사 에서는 정기적인 소독과 방역으로 철저하게 HACCP 기준을 이행하여 식품안전성을 확보하고 있으며 체인점 관리의 일환으로 철저한 위생교육을 하고 있 음?약점

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07

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[식품안전관리대책] 우리나라 식품안전관리체계 확립을 위한 현안과제

중점관리기준(HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point) 적용 확대1995년 조기 도입된 HACCP는 2000년말 현재 단체급식분야까지 확대 ... 우리나라 식품안전관리체계 확립을 위한 현안과제차례1. 들어가며2. 현안과제 및 추진방향1) 식품의 관련 제도 및 기준 · 규격의 정비2) 안전한 식품의 제조 · 유통기반 조성3 ... 성을에 관한 검증을 할 수 없는 것이다. 수입업자관리를 지방식품의약품안전청에서 담당하며, 수입식품전산망을 이용하여 수입업자들에 관한 D/B를 구축하는 방안이 필요하다.(2) 위해요소

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.07

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[품질경영]오늘날 기업에서 품질을 경영으로 보는이유?

화는 경영혁신의 기본적인 요소가 되었다.본 리포트에서는 어는 한 순간에 갑자기 출현한 것도 아니지만, 앞으로도 계속해서 품질관리기법으로서 역할을 수행하면서 더 나아가 다른 품질관리기법 ... 말하면 지금까지의 현장 위주, 제품 위주의 품질관리체제에서 한 걸음 더 나아가 제품, 공정, 사람, 자원에 대한 총체적 품질을 향상하여 품질우위의 확보에 중점을 두고 고객만족 ... 고 있다. 또한, 품질은 과학과 기술의 급격한 발전속에서 앞으로도 빠른 속도로 발전, 변화할 것으로 생각된다. 이러한 급변하는 산업의 환경속에서 이러한 환경에 발 맞추어, 품질관리

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17 | 수정일 2015.04.07

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[식품학] 우리나라 축산식품의 전망에 대해

으로써 영양적, 관능적 및 기호적인 요소를 갖추고 인체에 필요한 영양소를 안정적으로 공급하기 위해서는 형태, 색, 향기, 맛 등을 개발함과 동시에 위생적이고 과학적인 관리가 이루어져야 ... 관리 강화로 소비자 신뢰 확보가 필요하며, 이는 농장단계의 우수농장인증제 및 사료공장과 농장에서의 HACCP도입과 도축 ? 가공장에 HACCP를 정착 및 확대하고 축산물 유통단계 ... 에서도 HACCP을 도입해야 한다. 그리고 축산물 생산이력제(Traceability)도입으로 위해정보 추적시스템을 구축해야 할 것이다. 이러한 제도로 인해 소비자의 신뢰가 확보 되

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.02 | 수정일 2016.11.26

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[단체급식관리](단체급식관리 A형완성)단체급식소의 최근 식중독현황의 조사와 작업공정(구매, 검수, 전처리, 조리, 배식)단계별 식중독의 대처방안

중점관리기준(HACCP) 적용이 제도화되면서 위생 관리의 중요성이 부각되고 있다.단체급식에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정 ... 는 생산된 음식의 품질확보를 위한 기본적인 전제조건이 된다. 위생관리는 식재료, 조리인력, 시설 및 설비의 세 가지 측면에서 관리체계가 확립되어야 한다. 최근에는 단체급식에 식품위해요소 ... , 즉 먼지, 깨진 유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리카락 등에 의한 위해를 말한다.지금부터 이러한 단체급식관리에 있어서 지역단위별로 발행한 식중독 현황을 알아보고, 단체급식을 위한

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.09.27

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