"위해요소중점관리기준(HACCP)"의 검색결과 입니다.

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"위해요소중점관리기준(HACCP)" 검색결과 841-860 / 972건

[HACCP] HACCP 와 적용사례 (돼지도축장)

는 무엇인가?? HACCP 시스템의 수행절차? HACCP 도입의 필요성? HACCP 적용사례1. HACCP의 의미위해요소 중점관리제도(Hazard Analysis Critical ... 를 추가로 작성하는 것이 좋다. 축산물가공장의 경우를 예로 들면, 설비배치도는 축산물위해요소중점관리기준 제6조 제1항 제3호에 규정된 작업장 평면도(작업특성별 구획, 기계?기구등 ... ReportHACCP과 적용사례과목학부학번이름제출일담당교수목 차? HACCP의 의미? HACCP의 개념? HACCP의 역사적인 배경? HACCP에 의해 관리되어야 할 위해 요소

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.20

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본죽의 성공적인 마케팅믹스 전략

를 공급할 것”이란 원칙에 바탕을 두었기에 가능했으며, 아웃소싱도 "식품위해요소 중점관리제도(HACCP)"를 획득한 업체에만 맡김으로써, 보다 위생적인 음식공급이 가능하게 되 ... ------------------------------------------------------ 17(2) 마진 관리---------------------------------- ... .전자레인지에 사용하여도, 안전하여주부들이 버리지 않고 반찬통으로 재활용하고 있다고 합니다.(4) 제품의 품질 유지▪ 본죽은 본사에서 정한 일정 기준 이상의 품질을 가맹점주가 의무

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.29 | 수정일 2017.05.31

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HACCP

나라 보건복지부에서는 '식품위해요소 중점관리기준'으로 정의하고 있다. 그러나 HACCP 시스템은제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품위생 ... 지정절차11※ 참 고 문 헌121. HACCP의 정의--위해요소 중점관리제도(Hazard Analysis Critical Control Point)는 원료 생산에서부터최종제품의 생산 ... 시스템은 보다 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장하는데 필요한예방적 관리 체제로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다.HACCP은 식품의 원재료 생산

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.23

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[급식경영]급식업체 현황보고서(CJ푸드시스템)

식약청 HACCP지정 추진※ CJ 푸드시스템의 내부인증 : (HACCP관리 + 시설기준)+시설기준 → 시설보단 관리에 중점5-3 CJ PLMS- PL에 의한 예상손실1 직접적인 ... - 부문별 특화된 평가시트 적용정기 ┌ 위생 안전 사고예방을 위한 시설 및 관리현황 점검├ 식약청, 교육청, 농림부 등의 대관 점검시 취약점 개선└ HACCP 적용현황 지도 및 ... 으로 하는 품질업무 계획을 가져감.{Trend(현황)분석내부역량 분석주요이슈 및 사례의 정량적+정성적 분석으로 핵심개선요소의 명확화Upgrade하기 위한 경쟁력 분석 및대책의 입안

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.31

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식품마케팅. 교내외식사업계획

을 대표하고 젊음을 상징하는 ‘대학’에서 먼저 성취할 필요가 있으며, 이를 위해 제공하는 식품의 영양(저칼로리, 저지방, 저 염 등)과 위생 측면에 중점적인 관리해야 하고, 이 ... 을 통해 이윤 향상을 가져오는 여러 요인을 확인하고, 이를 구축하기 위한 제도적 기준을 마련해야한다.학교기업은 학교 내에서 재화를 생산하여 학교 밖의 수요자에게 판매하여 이윤 ... healthy OOU)의 학교기업(외식업)으로서의 가능성과 발전방안 제시를 위한 소비자의 식육가공품 구매성향과 요인분석작성자(Person)연구계획내용(Description and

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.15

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[외식산업] 베스킨라빈스31의 마케팅전략

수상,세계 3대 광고제의 하나인 뉴욕페스티벌에서 효과적 광고 마케팅 부문(AME)상 수상2002 - 빙과류 부문 HACCP(식품 위해 요소 중점 관리 기준) 적용 업소 지정,제 ... 과 체중관리를 위해 아이스크림을 제한해야 하는 사람들에게 다이어트용 아이스크림을 제공한다는 것도 큰 장점일 수 잇다. 그리고 아이스크림 피자, 아이스크림 케익, 슬러쉬와 소프트 아이스크다. ... 1회 free scoop Day 행사 개최2003 - 식약청으로부터 위생등급 관리제 A 등급 선정, 국내 최초 아이스크림류 HACCP 적용 업소 지정2004 - 한국능률협회 선정

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

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[식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

작업장에 필요한 기준서선행요건 프로그램 운용HACCP 적용 축산물가공장은 축산물가공처리법, 축산물위해요소중점관리기준 및 위해축산물의회수절차등에관한규칙 등 관련규정 요구조건에 부합 ... 가능성을 파악하는데 도움을 준다.돼지고기 포장육 가공 공정도5. 제5단계 : 공정흐름도 현장확인HACCP 7원칙1. 위해요소 분석- 제조공정별 위해요소 (돼지고기 포장육 기준)위해 ... 선행프로그램HACCP 적용 축산물가공장의 영업자는 관련 법률적 요구사항을 준수할 수 있는 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행요건프로그램을 먼저 개발하여 시행할 필요가 있

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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[품질관리] 롯데리아의 품질관리

중점 관리 기준)HACCP식품의 원재료 생산= 제조, 가공, 보존, 유통단계 = 최종 소비자가 섭취 각 단계에서 발생할 우려가있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 ... 식품위생안정성 확보 EU,미국등 선진국의 자국 수입식품 HACCP 기준적용Hazard Analysis Critical Control Points (식품 위해요소 중점 관리 기준 ... 검사 위주) 컵, 빨대 등의 경우에는 공인기관(식품공업협회)의 유해요소 검사 인증서 요구 품질규격에 맞는 제품만을 입찰에 응시토록 하고 있다.HACCP에 의한 품질관리1. 입찰기업

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.29

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놀부의 지식경영-PPT

중국진출/ 지식경영대상 수상/ 창업 15주년 ◇ 2003년 ISO 9001 인증 획득/ 창업16주년 ◇ 2004년 놀부한판석쇠구이 브랜드 런칭/ HACCP 위해요소중점관리기준 인증 ... 집단 으로 발돋움하기 위해 성과 관리시스템을 도입 전문가의 양성을 통해 각기 다른 한식 맛의 표준을 이룸 조직 몰입도가 증가되고 업무 생산성 향상과 이직률 감소3. 놀부의 지식경영 ... -특정 지식 분야에 관심 있는 직원들 이 자발적으로 모여 구성되는 모임개발관리전략지식보고서시범수업실천공동체전문가 양성3. 놀부의 지식경영 추진현황

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.08

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식품범죄의 실태분석 및 대응방안

Control Points:식품위해요소 중점관리기준제도)지정업체에 대한 자체실험. 평가데이터를 인정하는 등 불필요한 검사항목을 축소하고 자율관리를 확대함으로써 부패발생의 소지를 완화할 ... . 식품범죄의 실태분석1) 발생현황2) 관련사례3) 대응상 문제점(1)식품안전관리 체계중복(2)식품범죄에 대한 처벌 경미(3)식품제조업체의 자격기준 미흡(4)단속 및 업무의 전문성 결여 ... 규격중심으로 관리하고 품질규격은 근본적으로 표시사항으로 관리하여 소비자가 판단할 수 있도록 규정하며 유통기한 설정의 경우 HACCP(Hazard Analysis Critical

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.28

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[기업분석]빙그레 기업분석

는 물론 미국과 싱가포르 등 세계 각국으로부터 특허를 취득하였습니다. 전 사업장이 HACCP(위해요소 중점 관리 기준) 인증을 확보하고 있는빙그레 유음료 사업은 고객 여러분에게 항상 ... 사업장이 HACCP(위해요소 중점 관리 기준) 인증을 확보하고 있는 빙그레 유음료사업은 고객 여러분에게 항상 최초의 신선함과 최고의 품질을 선물하고 있습니다. 그 외에도 최고의 유 ... 을 향한 비전선포식 개최2002.3 - 신노사문화 우수기업 선정2001.9 - 전사적 자원관리 시스템 (ERP) 가동2001.3- 기능성 프리미엄 우유의 혁신적 제품 '5n캡슐우유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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[외식]놀부 파워포인트 발표 자료

중점관리기준 인증 획득 보쌈과 순대 브랜드 런칭 위해요소 중점관리기준 HACCP 인증 획득 국가생산성대상 수상 한국유통대상 국무총리상 수상 PL경영대상 우수상 수상 신뢰기업대상 수상 ... 종가 창립 유황오리 진흙구이 개발(잠실점) 놀부 명가 창립 ISO9001 인증획득 기술표준원 선정 한국서비스품질우수기업 인증 획득 놀부한판석쇠구이 브랜드 런칭 HACCP 위해요소 ... 놀부보쌈 브랜드대상 수상 국가생산성대상 국무총리 표창수상(고객만족부문)놀부의 마케팅민속절기별 마케팅연말연시 이벤트 진행창립맞이고객감사 이벤트 진행판매촉진을 위한 각 쿠폰제공어린이

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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[경영]비상업급식(학교급식)과 상업급식(외식산업)

으로 사업영역을 확대하는 추세에 있다.한편 2000년 식품의약품안전청이 식품위해요소중점관리기준(HACCP)을 단체급식사업장에도 적용하도록 개정 고시함에 따라 급식사업장의 위생관리 ... 가 주요 이슈로 부각되어 업체별로 HACCP 인증을 받기 위한 지속적인 투자를 강화하는 추세이며, 일반적인 위생관리 및 시설향상, 직원교육의 강화로 위탁급식을 통한 국민건강 및 안전 ... 의 목적과 의의.................................................................p.33.단체급식의 관리

리포트 | 39페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.08

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[마케팅] 베스킨라빈스의 국내진출 전략 - 4P, STP, SWOT등을 분석을 통한 전략분석

에서 철저한 품질, 위생검사를 거쳐 생산 하고 있으며 매장 위생 관리에 있어 철저한 기준을적용하고 있다. 또한 2003년 12월에는 국내 최초 아이스크림 류 HACCP (식품 위해 ... 요소 중점 관리기준) 적용 업소로 지정되었다.④ 포장: Scooping 타입으로 직접 그 자리에서 떠서 포장해 주었으며, 포장 형태도 콘, 비닐, 아이스박스, 컵, 몰드 등의 다양 ... 달지 않으면서 기 존의 아이스크림과 다른 맛을 제공하였다. 고급원료를 사용하여 깨끗하고 부드러운 맛과 신선함 을 유지하였다.위생이 생명인 아이스크림을 위해 생산시 품질관리 팀

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.04

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[식품관리] haccp제도

에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다.HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것 ... 12월 식품위생법 제32조의 2항(식품위해요소중점관리기준)의 규정을 신설함으로써 HACCP의 법적 기틀을 마련.일 시 주 요 내 용1995. 1 식품위생법 제32조의 2(식품위해요소 ... 중점관리기준) 신설1996. 1 식품위해요소중점관리기준 고시- 적용대상식품 : 식육가공품중 햄류·소시지류1997. 1 HACCP 기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 어육가공품중

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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[보건학]우리 식품들의 위생 상태

요소중점관리제도(HACCP)'의 경우 대다수 식품업체가 영세해 사실상 확대 적용이 어려운 실정인데다 종사자들도 식품안전에 대한 인식이 미흡하다는 점에서 정부 대책의 실효성에 의문 ... 을 표시하는 전문가들도 적지 않다. 다음은 이날 확정된 식품안전관리 주요 대책의 주요 내용이다. ◇HACCP 적용 확대 = 국내 수산물의 생산 출하단계의 위생관리 향상을 위해 육상 ... 주스 등 비가열 음료와 카레수프, 자장면소스 등 레토르트 식품에도 확대한다. 축산물 생산단계의 안전성 제고를 위해 우수농장관리제도(GAP)를 도입, 가축사육 단계에도 HACCP

리포트 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2006.03.05

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식중독(食中毒) 이해와 예방

Analysis Critical Control Points (식품위해요소중점관리기준) 식품 위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도 생물학적, 화학적, 물리적인 위해(危害)발생 ... 을 방지하기 위한 관리상의 도구 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고 해당공정의 관리상황을 연속적 또는 상당한 빈도로 모니터링 안전성을 보증할 수 없는 제품 ... 위생수준 향상 조기정착 HACCP 제도 확대 실시7. 식자재의 올바른 입고/검수 및 보관관리Ⅰ.식자재의 입고1. 배송차량의 적정온도 유지 여부 : 타코미터 온도기록지 확인 및 보관

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.29

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[식품공학과] HACCP

에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다. HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가 ... 하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공 ... , 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

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우유산업의 현황과 유통과정 및 특색

위해요소 중점관리기준(HACCP) 시범업체 지정 -2001 중앙연구소 KOLAS(국가공인 시험기관 인증) 획득 -2002 천안신공장 완공 -2004 남양유업 창립 40주년 기념일 ... -2006 공정위주관소비자불만 자율관리 프로그램(CCMS)도입 (2) 매출액 연월 1997.12 1998.12 1999.12 2000.12 2001.06 매출액 4,312

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.31

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[외식산업]외식산업

위해요소 관리기준)· 제 10단계 중점관리 기준의 단계별 적용· 담당자 선임과 팀 구성 - 작업공정 흐름도 작성 - 위해요소 분석 - 중점관리확인- 중점관리 기준과 한계 설정 ... - 감시 혹은 측정 방법의 설정 - 위해요소 및 이상발생시 신속한 조치 - 중점관리에 관한 현장 기족 유지 -HACCP의 적합성 확인 - 종업원 교육② 교차오염 방지· 육류 (쇠고기 ... 개인위생 지침· 대장균군의 분류 및 기본교육 (여직원 화장기준, 음주 후 악취 등 체벌 규정)· 개인의 손을 통한 위해요소 및 손 세척기 관리표 작성④ 화장실 관리기준, 청소 차트

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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