"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 효모의 발효 가공실습 빵 과자 수분 mpn 피클 제조 치즈발효 미생물 연료전지 수분정량

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"발효원리" 검색결과 901-920 / 4,763건

밀가루의 글루텐 형성에 영향을 미치는 요인 실험보고서

을 미치는 요인1. 실험의 목적 및 원리지방, 설탕, 소금이 밀가루의 글루텐 형성에 미치는 영향을 확인2. 실험방법①조건에 맞게 계량한 후 가루는 가루대로 액체는 액체대로 담아놓음. ... 의 간을 맞출 수 있다.이스트를 사용하는 반죽의 경우 소금은 발효속도를 조절하는 역할을 한다.설탕은 흡습성이 있어 밀 단백질의 수화를 감소시켜 글루텐 형성이 느려지게 한다.설탕은 제품

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.16

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밀가루의 글루텐 함량

은 탄성을, 저분자인 글리아딘은 점성과 신장성을 제공한다. 글루텐의 망상구조 내부공간을 수화된 전분이 차지하여, 반죽이 발효되면서 이산화탄소 기체가 발생하여 기공이 커져서 망상구조 ... 6명, 교문사, p.97. 100~103과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희외8명, 교문사, p.89, 92~93

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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중국의 문화속으로

를 다채롭게 결합한 총체적 예술로 사실적이기 보다 상징적 원리에 의해 세련화 된 예술이다. 이 역시 문화혁명 때에는 소련의 사실주의적 문예정책과 봉건주의적 잔재를 제거한다는 목표 ... 에 단체로 기공체조를 하는 것을 쉽게 볼 수 있다. 특히 불교와 도교 원리에 기공이 결합된 법륜공은 정치적인 목적을 띠고 있다는 이유로 중국 정부의 강한 탄압을 받고 있다. 스포츠 ... (杭州)에 있는 롱징이라는 차밭이 그 특산지이다.㉡ 우롱차(烏龍茶)우리나라에서도 많은 사람들이 즐기는 차로 반발효된 것이다. 푸쩬성의 우의산에서 나는 것이 가장 고급품이다. 우이산수

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.10

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막걸리의 제조원리 및 공정의 특정조사

농산식품의 제조원리 및 공정의 특성조사 – 막걸리술은 성서에서는 이미 노아시대에 포도주가 등장하고 그리스 신화나 이집트 신화에서도 포도주, 맥주 등에 관한 이야기가 나온다. 그 ... 탁주에 관하여 이 레포트를 쓰려고 한다. 전분이나 당분을 발효하여 만든 술을 양조주라고 하는데 알코올 도수가 비교적 낮은 주류와 당분이나 전분을 발효시킨 후 증류한 알코올 도수 ... 을 위한 마실 거리를 넘어 인체에 유용한 건강발효식품이라고 볼 수 있다. 그러나 막걸리도 술이기 때문에 과음해서는 안 되며, 이 효능들은 적당량을 마셨을 때 볼 수 있는 효능이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.03

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지역사회간호 국내외 보건의료 정책의 변화 및 정책이해 보고서

사업과 건강보험 사업이 보건정책의 핵심으로 등장하였다.(3) 1980년대 보건정책정부의 성장 중심 정책기조와 민간 주도 시장원리를 근간으로 하는 정책 경향이 계속되는 가운데 ... 5월 발효)을 승인하였다. 해당 법은 환자의 의료서비스 접근성 향상을 위해 빠르고 쉽게 진료 예약을 할 수 있도록 하고 의사의 최소 근무시간을 늘리는 것을 주요 목적으로 한다. 환자

논문 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

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[모성간호학] 자연분만 (NSVD) 케이스스터디 / 간호진단 및 간호과정 4개

원리 : 소화기관용약으로 정장제이다.② 적응증 : 장내총균 이상에 의한 여러 증상 개선(정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효)③ 용량 및 투약(캡슐제) : 바실루스 ... (탈니플루메이트 370mg)① 원리 : 신경계감각기관용 의약품으로 중추신경계에 작용하여 해열, 진통, 소염 효과를 낸다.② 적응증? 류마티스관절염, 골관절염(퇴행관절염)? 외상후 ... )? 심혈관계(드물게 혈압상승, 빈맥, 가슴통증, 부정맥, 두근거림, 저혈압, 울혈성 심부전, 부종, 고혈압, 심부전)(5) 케토신 주사 (케토롤락트로메타민염 30mg/mL)① 원리

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.26

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실버산업, 고령친화산업, 장기요양시설산업의 개념, 특징, 현황, 문제점 및 개선방안, 기관 방문 및 인터뷰

하는 연령계층을 대상으로 하는 특징을 가지고 있다. 서비스 제공주체 혹은 운영주체가 주로 민산 차원을 중심으로 하고 서비스의 제공원리 혹은 운영원리는 자유 시장원리에 따라서 이루어진다 ... 계용약고혈압용제, 동맥경화용제해열진통소염제해열진통소염제안과용제안과용제전립선치료제전립선치료제종양치료제종양치료제고령친화식품산업식품특수의료용도식품, 두부류 또는 묵류, 전통발효식품건강 ... 에 대한 장기간에 걸친 간병, 장기 요양 문제를 사회연대원리에 따라 국가와 사회가 분담한다. 노인장기요양보험제도는 노인뿐만 아니라 장기요양을 직접 담당하던 중장년층과 자녀 등 모든

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.19

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예비&결과보고서-9주차-엿 제조

를 늘 먹으면 소화가 잘되며, 체중이 없어지고 혈액을 잘 순환시키고 마음의 상쾌한 기분이 자연히 생기는 음식이다."*식혜원리식혜는 엿기름(맥아)이라고 하는 물질을 발효시켜 만든 ... 고 서로 만들어지는 연관관계의 원리를 알 수 있다.Principle*식혜의 역사우리나라 문헌에서는《수문사설》에 처음 나타나고 있다. 식혜의 맛은 엿기름가루에 달려 있는데, 1800년대 ... 과정을 담당하는 것이 발효에 관계하는 미생물들이다.아말라아제와 같은 효소는 생명체의 각종 화학반응에서 촉매역할을 한다. 그래서 식혜를 만들 때에는 화학반응이 일어날 만큼 따뜻하게 해

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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포도주,막걸리 제조실험 레포트

적포도주 제조Ⅰ.실험목적1.실험을 통해 대표적인 과실주인 적포도주의 제조과정을 직접 체험하여 알코올 발효의 생 화학원리 및 포도주 제조 공정을 이해한다.2.발효가 실생활에 어떻게 ... 사용되고 있는가에 대해서도 생각해 본다.Ⅱ.실험이론1.발효발효라고 하는 것은 효소 작용에 의해 유기물이 간단한 화합물로 변화해 자유 에너지를 내놓는 현상이지만, 일반적으로는 미 ... 생물이 유기물을 분해해서 대사물을 축적하는 현상을 말한다. 즉, 효모가 당을 무산소적으로 분해해서 에틸알코올과 이산화탄소로 하는 알코올 발효, 락트산균이 당을 무산소적으로 분해해서

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.29

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연세대학교 기술창조와 특허 10~18년도 족보

지수 D15. 특허출원에 대한 심사청구는 출원일로부터 몇 년 이내에 가능한가?⒜ 1년 ⒝ 3년 ⒞ 5년 ⒟ 7년B16. 한·미 FTA가 2012년 3월 15일 발효되면서 공지예외 ... 로부터 ( 6 )개월 이내에 출원, 한미 FTA채결 이후에는 ( 12 )개월 이내로 변경되었다.31. 우리나라 특허법 상 원리가 아닌 것은?⒜ 심사주의 ⒝ 선원주의 ⒞ 보정 및 보정제한

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.03 | 수정일 2020.06.24

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[미생물학실험]생균수 측정 실험(MPN법)

생균수 측정 실험- MPN법 -1. 실험 목적가. 대장균을 이용한 생균수의 측정법과 정의를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리가. 생균수 측정법(viable count)배지를 이용 ... 통계학적인 방법으로 시료 속의 미생물 밀도를 결정하는 방법으로써 다중시험관 발효법이라고도 한다. 이 방법에서는 최소한 시료를 3단계까지 연속 희석하는데, 10㎖, 1.0㎖, 0.1 ... ) : 대장균이 유당을 발효시켜 산과 기체를 생성하게 하여 균의 존재를 확인하는 단계이다. LB배지를 넣은 발효관에 시험용액을 넣은 다음 35±1℃에서 48±3시간 배양했을 때 가 스

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.06 | 수정일 2020.08.03

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순천대 국제통상론 (중간고사,기말고사) 요약본

1일부터 출범하게 되었지만 그 기원은 1947년도 GATT 라고 볼 수 있다. 실제로 1948년 발효된 관세 및 무역에 관한 일반협정은 지금의 WTO 체제에 기초적인 틀과 규범 ... 었는데 협상국들 사이에 GATT와 ITO 출범 순서에 관한 대립이 이어졌다. 그로인해 GATT 먼저 발효시키기로 합의를 하였다. 하지만 GATT에 관해 부정적인 시각을 가지고 있는 주요 ... 는 과학적 원리에 근거하여 유지가 되어야 한다고 한다. 만약 자국의 빈약한 연구결과를 바탕으로 SPS 에 적용하여 과학적 증거로 제출하는 경우 분쟁을 발생시키게 된다. 즉 과학기술

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.16

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잡스가 워즈워드의 시를 읽는 이유 감상문

을 했을 것이다. 에서는 축구공과 축구화에 담긴 과학적 원리뿐만 아니라 축구선수가 슛을 할 때 일어나는 과학적 현상에 대해서도 설명하고 있다.축구 속에 숨은 과학적 원리에 대한 설명 ... 에 따라 글러브가 달라지듯이 축구에서도 선수의 포지션에 따라 축구화가 달라진다는 것이 신기했다.축구 선수들이 구사하는 일명 ‘바나나킥’, 무회전 킥 역시 과학적 원리가 숨어있 ... _과학과 와인파스퇴르가 발효 작용이나 부패 현상을 일으키는 미생물의 기원에 관심을 갖게 된 것은 와인이 시어져서 먹지 못하게 되는 것을 막기 위한 연구에서 출발했다고 한다. 파스퇴르

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.09

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[조리과학실험] 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

응고제의 종류에 따른 콩 단백질의 변화응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화Ⅰ. 목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리 이해② 두부 제조 과정 이해Ⅱ. 실험재료콩(대두 ... 한 식품이나 간장, 된장과 같은 발효식품, 발아시킨 콩나물, 미숫가루나 떡에 쓰이는 콩가루 등으로 다양하며, 표3.에서와 같이 여러 식품으로 이용되고, 기타 건초, 콩깻묵과 같 ... 에서 3일 정도 유통이 가능하며, 콜드체인을 통해 유통되어야 한다.표5. 응고제의 종류원리종류용해도두유 온도장점단점염석황산칼슘(CaSO₄·2H₂0)난용성80~85℃반응이 완만

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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화장품에 포함된 성분 및 성능

)와 유지(오일) 성분이 결합하는 현상=산패(변색 변취)- 원리 : 유지 대신 산소와 먼저반응 (파괴)10) 방부제- 정의 : 세균의 성장을 억제하거나 방지하기 위한 물질- 바라벤 ... 며 여러 종류가 있습니다. 가장 간단한 알콜은 메탄올이며 그 외에도 에도 에탄올 글리세린 등이 있습니다.(1)에탄올설탕이나 전분의 발효에 의해 생물학적으로 생산되는데 무산소 상태

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.09

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식품가공학실험-카티지 치즈 가공

카티지 치즈 가공Abstract치즈를 직접 제조하면서 그 제조 원리를 이해하기위해 실험을 시행하였다. 우유 400mL를 냄비에 넣고 50℃가 될 때까지 가열하였다. 가열한 우유 ... 한 다음 가열과 가압 등의 처리에 의해서 만든 신선한 응고물 또는 발효 숙성 식품을 말한다. 치즈는 원료유를 응고시킨 후 세균이나 곰팡이 등으로 숙성해 만든 자연치즈와 자연치즈 ... 실험의 목적은 숙성 시키지 않은 연질 치즈인 카티지 치즈를 만들고 그 제조 원리를 이해하는데 있다.재료 및 방법우유 400mL를 냄비에 넣고 50℃가 될 때까지 가열하였다. 가열

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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[식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명

, 자생된 각종의 미생물 활동 등으로 이루어진다.우리 선조들은 이와 같은 발효원리를 자연으로부터 터득하여 이를 이용한 채소 저장의 수단으로 김치를 담갔다. 김치는 콩을 발효해서 만든 ... 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다.이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의특성과 다음 ... 환경인자와 관련지어 설명하시오(15점).1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성4) 각 균주와 산소의 영향

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28

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지방의 과산화물가 측정 보고서

3. 지방의 과산화물가 측정? 실험 목적 및 원리?목적지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해 유지의 산패에 미치는 영향 ... 을 검토한다.?원리지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다. 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. 유지를 chloroform과 초산혼합액 ... 방법이나 온도가 높은 유탕처리나 산패가 더욱 진행된 경우에는 사용하지 못한다. 과산화물가의 측정 원리는 1차 산화생성물인 지방 하이드로퍼옥사이드를 측정하는 것이다.ROOH + 2I

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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Iimvic 시험

?소개세균이 아미노산인 트립토판을 분해하여 인돌을 생성하는 능력 유무 시험.?원리tryptophanase를 분비하는 세균의 작용에 의해 트립토판이 인돌, 피루브산, 암모니아 ... 면 양성으로 판정하고, 발색되지 않으면 음성으로 판정한다.?판단기준시약이 적색을 띠면 판단할 수 있는 균은 Escherichia coli이다.2. 메틸레드시험?소개세균이 포도당 발효 시 ... 고농도의 혼합산을 생산하는 능력 유무 시험.?원리배지 중의 지시약인 메틸레드는 pH 5.0 이하에서는 적색이고 5.0 이상에서는 황색을 띤다. 세균에 의해 pH 5.0이하 고농도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23

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환경경영과 기업의 사회적 책임

환경경영과 기업의 사회적 책임01 환경경영 개요 index 02 교토의정서 발효와 기업의 지속가능경영 04 환경경영시스템 (EMS) 과 ISO 14000 시리즈 03 국내외 환경 ... 장벽 그린소비자의 출현 , 녹색구매의 확산 단순히 환경문제에 대한 기업의 사회적 , 윤리적 책임의 차원에서 시장경제 원리에 입각한 경쟁규범의 재편이라는 관점으로의 접근으로 변화 ... 에서도 주가에 영향을 미침2015 년 1 학기 Subject of study 환경경영과 기업의 사회적 책임 Date 2015.03.26 2 장 교토의정서 발효와 기업의 지속가능경영2015

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.23

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