"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 효모의 발효 가공실습 빵 과자 수분 mpn 피클 제조 치즈발효 미생물 연료전지 수분정량

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"발효원리" 검색결과 801-820 / 4,763건

파리바게트의 해외진출 성공사례, 기업소개/해외진출전략/국가별사례분석/시사점을 중심으로 한 개요

매출을 달성하는 것이 목표2) 파리바게뜨의 핵심 경쟁력(1) 공장에서 대량으로 제조한 뒤 반죽의 발효를 인위적으로 정지시켜 후에 매장에서 구워내는 독자적인 반죽기술(2) 넓게 분포 ... 의 기본과 원리, 원칙을 고수하여 이끌어 낸 성과‘필요’와 ‘충분(취향)’의 철저한 구분2) 브랜드 아이덴티티(Brand Identitiy)의 부재반대로 철저한 현지화 전략에 의해

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.19

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식품의 오염지표균 등의 시험 (대장균군시험)

식품의 오염지표균 등의 시험 (대장균군시험)1. 실험목적 및 원리?목적 : 사료를 배지위에 떨어뜨려 대장균 유무확인. 균수를 측정함으로써 신선도를 판정한다.?원리 ... 의 희석수를 가하여 균질기 등의 기구를 써 시료액을 만들어 마찬가지로 행한다.검사법으로서 많이 쓰이는 것은 발효관법, 평판법, membrane filter법이다.1) 발효관법 ... : Durham 발효관을 사용하여 젖당부이온(LB배지), brilliant green lactose bile broth(BGLB 배지)을 사용하여 시료의 희석액을 접종하여 배양한다. 배양

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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팥의 수분정량

를 건조하는 원리이다. 수분은 대부분 식품에 들어있는 주요 성분으로 식품의 안전이나 품질 그리고 물리적 성질에 관여하고 있다. 따라서 식품을 분석하기에 앞서 수분 정량을 가장 먼저 ... 하는 이유가 된다. 수분 정량은 식품의 주요 성분표 작성이나 건조, 염장, 발효 같은 식품 가공 및 저장 중 성분의 변화를 알기 위해서도 필요하다. 실험 시 주의사항으로, 시료

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.15

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SDS-PAGE를 통한 단백질 크기 측정

2019년 6월 5일실험명SDS-PAGE를 통한 단백질 크기 측정실험목적SDS-PAGE를 통해 분자량에 따라 분리된 단백질의 염색 방법 및 원리를 이해한다.실험원리2D ... 며 서로 같은 질량의 단백질이면 같은 양의 음전하를 갖게 한다. 따라서 질량이 같은 단백질은 같은 속도로 전기영동 된다.본 실험에서 사용된 시료는 약 30일 발효시킨 간장에 해당

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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가공학 - 두부

실험제목 : 두부 제조(두류 가공품)1. 목적(objects)1) 콩 단백질의 여러 가지 응고제를 사용하여 응고시키는 과정을 실험한다.2) 두부의 제조 원리를 이해하며 향후 건강 ... 할수 있는 방법을 찾는다.2. 서론 및 제조원리☞ 서론콩의 조리 및 가공 방법은 재배 역사 및 생산 지역, 그리고 식문화의 배경에 따라 큰 차이가 있다. 콩은 다양한 조리가 가능하지 ... 만 익혀서 먹는 것이 보통인데, 익혀서 먹을 경우 단백질 소화율과 이용율이 더 높아진다. 이 이유는 단백질 분해효소의 기능을 저해하는 인자가 열처리나 발효과정 중 불활성화 되

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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배추김치 만들기

배추김치 만들기1. 목적- 배추김치가 되는 원리를 이해하고, 배추김치 가공 방법을 배우고 직접 만들어본다.2. 서론김치는 우리나라 고유의 발효식품으로서 배추, 무, 오이 등 신선 ... 함으로서 식품가공원리 중 염장법을 실행하였다.- 효소작용 및 발효작용:김치의 발효 초기에는 김치 내의 소금농도 때문에 내염성 세균들이 주로 생육하지만, 균들의 생육결과 젖산을 비롯 ... 한 채소와 젓갈류, 향신료 등 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다.^{ 1)}주재료 이외에 부재료의 사용 여부와 주재료의 형태에 따라서도 품질과 김치명이 달라지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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수직적 법체계와 사회복지법

거나 규제받아야 하기 때문이다.이와 같은 사회복지의 내용을 어떻게 법이라는 형식에 포섭시켜서 사회복지의 원리와 법적 원리를 동시에 담아낼 수 있을지 수많은 법률 중 어떤 법률이 사회 ... 은 헌법의 기본이념을 지도 원리로 하여 이 테두리 안에서 사회복지에 관한 구체적인 사항들을 규정한다. 그 내용은 국민의 기본권에 관한 조항과 경제에 관한 조항으로서 특히 생존권적 기본 ... 에서 제출하여 국회의 의결을 거쳐 만들어진다. 여기에서 발효된 사회복지법의 하위범주는 사회보장법, 사회복지서비스법, 기타 사회정책관련법 등으로 이루어진다. 먼저 사회보장법에는 국민

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28

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암모니아성 질소 예비보고서

예비보고서1.실험주제: 암모니아성 질소2.실험날짜:2016.9.30(금)3.실험목표:암모니아는 단백질 같은 질소화합물이 부패,발효,산화되는 물질이다. 분뇨 또는 하수등의 질소화합 ... 가 된다.4.실험원리:암모늄이온이 차아염소산의 공존아래에서 페놀과 반응하여 생성하는 인도 페놀의 청색을 630nm에서 측정하는 방법이다. 정량범위는 0.002~0.04mg NH3-N

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.07

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예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

의 작용에 대해 이해하고, 막걸리의 제조 과정과 발효원리를 채득할 수 있다.사용한 재료저울, 고두밥(쌀+밥솥), 5L 발효통, 누룩, 마쇄기, 효모, 절구, 볼, 배양장치, 삼각 ... < 막걸리 제조방법 >Theme 막걸리 제조방법Date 2017. 3. 29 목요일Name & CoworkerPurpose 누룩을 이용하여 발효와 숙성을 거친 막걸리를 직접 만들 ... 에 따라 크게 세가지로 분류된다. –양조주 –증류주 –혼성주1)양조주알코올 발효가 끝난 술을 직접 또는 여과하여 마시는 것으로 원료 자체에서 우러나오는 성분을 많이 가지고 있

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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Polymerase Chin Reaction (PCR) 실험 보고서

를 확인함으로써 미생물을 동정하는 법을 익힌다.2. 원리PCR은 특정 DNA 부위를 여러 온도를 가함으로써 DNA 단편을 빠르게 증폭시키는 방법으로 아주 적은 양의 DNA를 이용 ... 으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채, 곡류등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다. 비타민류 등의 영양요구는 크다. 호모형의 L. bulgaricus(불가리아균)는 치즈종균 ... . delbrueckii는 발효야채, 곡류 등에서 분리하여 생육의 적온이40~44℃로 젖산생성능이 강하여 젖산 제조에 이용한다. L. plantarum은 엔실리지(ensilage)의 중요한 젖산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.26

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정보화사회와 과학기술-센서와 대체에너지

정보사회와 과학기술(1) 정보사회에서 사용되고 있는 센서에 대하여 3가지 이상 나열하고 용도와 원리를 설명하라.센서(sensor)란 인간의 오감기능과 상태를 총칭하는 라틴어 s ... 을 이용하는 원리로 ‘압전 현상‘이라고 한다. 손이나 어떤 물체로 터치스크린 같은 곳을 누르면 압력이 발생하는데, 이때 인체의 자유전자가 모이면서 압력이 발생시켜 패드가 눌려지 ... 를 이용한다. 비접촉식은 문체가 자신의 온도에 해당하는 적외선 에너지를 방출 하는 것을 이용한다. 태양에서 온 빛을 지구가 반사하는 지구복사에너지와 같은 원리라고 할 수 있다. 전기

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.15

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1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.

지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 ... 지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인 ... 을 미치는 환경인자인 삼투압의 영향 설명5) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 자외선의 영향 설명2. 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13

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청정원 순창고추장 글로벌경영전략

브랜드 “우리 쌀”로 만든 고추장 강조 “항아리원리 신발효공법” 사용 한식 세계화 대표 품목 → 미국, 중국, 일본 등 전 세계 65개국에 수출기업 분석1. 외부환경 분석 (포터 ... 으로, 전통성을 지님 본 고장 순창에서의 전통발효방식 장류업계 최초로 장류 전제품 HACCP 인증(2002) 100% 우리쌀을 강조했으나, 실제 중국산을 사용했던 것이 밝혀짐 ... 이 쓴 ‘오주연문장정산고’에 순창과 천안의 고추장이 유명하다는 글 발견 Rarity 전통 발효 방식 - 안개 낀 날 77일, 습도 72%, 연평균 13.2℃, 섬진강 상류의 깨끗

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.22

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효소법에의한 포도당 정량 실험

로 저장된다. 이 에너지는 발효·호흡 등에 사용된다. D-glucose2) 효소(정량)법이란?효소란 각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않으나 반응속도를 빠르게 하는 단백질을 말 ... precursor와 과산화효소(peroxidase)를 이용하여 반응시키면 물(H2O)이 만들어지고 분홍색을 띤다. 이를 500nm에서 흡광도를 측정한다.원리 : 포도당과 산소를 산 ... 하거나 병원에서 혈액검사를 통해서 포도당 농도를 측정한다. 이때 혈당을 측정 하는 원리로 효소법이 이용된다.몸속의 혈당치를 직접 측정할 수 없기 때문에 포도당에 특이적(特異的)인 포도당산화

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.28

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공공외교론 9~14주차 강의 자료 정리 (족보)

의 목적, 원리 및 제도들을 공유하면서 온실가스 감축 목표를 설정하여 본 협약을 강화시킴 2005년 2월 교토의정서가 발효 (55개국 이상의 당사국들이 비준) 이 시기 한국의 기후 ... 기후변화 레짐의 발동기 (1992 ~ 1994) 1992년 154개국이 유엔기후변화협약 서명, 1994년 3월, 서명국 50개국이 비준하여 발효 형평성, 공동의 및 차별화된 책임 ... 5개국과 환경건전성그룹을 구성 비슷한 입장을 가진 국가들과의 연대 교토의정서 발효기 (1995 ~ 2006) 1995년 이후 당사국 총회가 매년 개최 교토의정서는 유엔기후변화협약

시험자료 | 26페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2024.07.17

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한국어 문화교육론 ) 한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

많다. 이를 보면 발효 음식과 사계절의 변화에 따라 저장 식품도 발달한 것을 알 수 있다. 또 이사를 하러 가면 이웃에게 떡을 돌리는 풍습이 있을 만큼 떡도 한국 음식 문화 ... 에 관하여 알아보는 것으로 개관을 한다.그리고 첫째, 우리나라의 전통 음식은 과거부터 현재에 이르기까지 다양한 음식이 전해져 내려오고 있다. 그중 한식 상차림이나 떡, 발효 음식인 김치 ... 와 막걸리 등의 제조를 체험해보고, 영양 성분과 만들어지기까지의 원리를 알아보며 전통 음식의 위대함을 느끼는 수업을 진행하도록 한다. 이론 중심으로 하는 수업은 아무래도 집중력

리포트 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.06.07 | 수정일 2019.11.27

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발효식품의제조(발효유의제조)

제 14장. 발효 식품의 제조실험 제목 : 발효유의 제조1. 목적 및 원리 (Principle)미생물 발효는 식품 생산에 다양하게 이용된다. 발효식품은 발효 형태에 따라 ... alcohol발효, 젖산 발효, 초산 발효 및 기타 발효로 크게 분류된다. 발효 식품 제조에 관여하는 유용한 미생물들은 주로 유산균, 초산균, 곰팡이 및 효모 등이다. 이들 미생물 ... 풍미 증진 물질을 생산하여 발효식품의 가치를 높인다.유제품 발효에서 유산균은 산소를 이용하지 않으며 유당을 이용하여 젖산을 생성한다. 유산균을 우유 배지에 접종하여 일정한 시간

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.05

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한칠레 FTA의 주요내용과 FTA체결 이후의 변화

협소로 인해 여타 중남미 국가들보다 빨리 수입대체산업 육성정책을 포기하고 시장원리에 기초한 자유주의 정책을 실시 하였다.칠레수출의 상당 부분(2000년 당시 37.7%)을 차지 ... .MERCO의 우리나라와 자원(구리 등 원자재, 포도 및 농축산물) 중심의 칠레는 산업구조가 상호보완적이라는 측면이 강조되었다. 2012년 대외경제정책연구원(KIEP)의 ‘한국 기발효 ... 의 연구용역을 수행하고 있는 대외경제정책연구원은 칠레와의 FTA협상을 추진하던 지난 2000년 발표한 보고서를 통해, 한-칠레 FTA가 발효될 경우 대 칠레 수출은 6억6000만달러

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.22

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삼육대학교 동물생명공학 합격 자기소개서(자소서) : 3번,4번 항목

등 다양한 생명공학기술의 원리와 이용분야를 배웠습니다. 이때 생명공학기술에 크게 흥미를 느껴 ‘줄기세포, 생명공학의 위대한 도전’이라는 책을 읽었습니다. 줄기세포에 관한 의문점 ... 할 때 세포호흡이 저해되는 과정과 젖산 발효로 피로물질인 젖산이 쌓이는 과정을 표현하여 많은 친구에게 젖산발효의 과정을 쉽게 소개하기도 하였습니다. ‘기회를 찾아야 기회를 만든

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.12.01 | 수정일 2020.01.12

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10~19계산포함 정리

, 향신료 가공품8. 부패, 변패, 산패, 발효의 정의를 쓰시오.1) 부패 : 단백질 성분이 분해되어 악취나 불가식화 되는 현상2) 변패 : 일반적으로 미생물에 의해서 당질이나 지질 ... 이 분해되어 산미를 생성하거나 특유의 방향을 잃는 현상3) 산패 : 지질이 호기성 상태에서 분해되어 독성물질, 악취를 생산하는 현상4) 발효 : 탄수화물이나 단백질, 지방에 미생물 ... , 쓴맛 부여② 거품의 지속, 향균성③ 흡의 탄닌이 단백질 침전제거 , 맥주의 청징, 안정화에 도움④ 박테리아 증식 억제⑤ 발효 중 효모 활동 조절7. Q10값이 2, 20℃에서 반응

시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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