"가열조리비가열조리"의 검색결과 입니다.

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식중독예방점검표 haccp 식품기사 필답 식품위생학 요약 조리원 한식조리사 필기 살모넬라균 조리과학 사과 갈변 실험

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"가열조리비가열조리" 검색결과 881-900 / 1,776건

결로실험(건축환경실험 레포트)

로 구분하기도 한다.③ 결로의 발생 조건결로가 발생하는 것을 파악하기 위한 과학적인 근거는 실내·외의 온도차, 상대 습도, 벽체의 열관류율, 공기의 대류, 시공 구조 등이며 이러 ... ℃로 온도가 올라가면 12.5g의 수분을 추가로 포화시킬 수 있게 되는 것이다. 사람이 주거하는 환경은 음식물의 조리, 세탁, 호흡, 목욕 등으로 인해 자 연 상태에 비하여 상대 ... 되는 의 결로 현상은 환기를 적절하게 시행하지 못하는 상태에서 밀폐된 환경을 유지하고 심지어는 거실이나 침실에서 식물을 키우는 등의 비적절한 생활 습관에서 비롯된다.4) 계절적인 온도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.28

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중금속

과 비금속의 중간성질을 나타내는 반금속도 포함됨구리 (CU) 어떤물질 ? 인체의 미량필수원소로서 우리에게 없어서는 안 될 금속 가열기구 , 용기에 사용됨 흡수경로 녹청 산성용액 ... 과 결합한 형태로 발견됨 사용 음료수캔 , 식품 조리기구 , 항공기 , 건물 외장용자재 및 지붕 자재 , 호일 노출경로 주로 식품섭취 , 포장 , 제산제 , 연고 흡수 경구 피부흡수 ... 화합물 : 치약 , 화장품 , 식품첨가물 , 염색약 유기주석 Dibuty ltin ( 디부틸주석화합물 ) : 도기의 안료 , PVC 용기의 열안정제 Tributyl tin(TBT

리포트 | 25페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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자연독 식중독

Tetrodotoxin 독 소의 특성 독성분은 tetrodotoxin 으로 물에 녹지 않고 열에 안정 (120℃ 에서 1 시간이상 가 열 하여도 불활성화되지 않음 ). 복독의 함량은 복 ... 선 에 함유중 독증상예 방법 일반 조리법에 의해 파괴되지 않으므로 조개독의 발생시기에 수확된 조개류의 섭취를 피해야 한다 .설 사성 , 마비성 조개 VS 마비성 조개 설사성 조개 ... 일주일 내 사망 . 예 방법 일반 조리법에 의해 파괴되지 않으므로 조개독의 발생시기에 수확된 조개류의 섭취를 피할 것 .기 타어류 시가테라ㅣ 테트라민ㅣ기 타어류 - 시구아테라 유

리포트 | 37페이지 | 8,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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온도상승에따른식재생산지변화

가열조리제품 선택하기 에너지 절약 마크가 부탁된 전자레인지는 대기 전력을 1W 이하로 줄여 낭비되는 에너지를 최소화 함1 . 2 . 3 . 4 . 5 . Reference 기후 ... 다른 나라보다 더 빨리 달궈진다 = 2100 년 지구 전체의 평균온도가 1990 년에 비 해 1.4∼5.8 도 상승 할 것으로 예측 . 1991 년∼ 2000 년 한반도의 연평균 ... , 파파야 , 아보카도 등 8 개 작목 44.1 ha, 생산량은 6.98 톤 열대 채소로서는 아스파라거스의 수확기 단축 연구 및 지역적응품종 선발이 진행 중 아티초크 , 오크라 등

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.21

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(신생아실) AGE 케이스

없이 무사히 퇴원할 수 있다.예방· 청결유지 및 철저한 개인위생 관리· 음식물은 완전히 익히고, 조리되었던 식품은 완전하게 재가열 하여 이용하기· 익히지 않은 음식과 익힌 음식 ... 은 따로 분리하여 보관하기· 의심되는 식재료는 사용하지 말고 조리한 식품은 2시간 이내에 냉장보관 하기· 깨끗하고 안전한 물을 마시기· 비위생 지역을 여행하는 경우 얼음, 생야채 ... 고 건조약간은 건조한 것을 관찰 하였다.- 혀(상태, 위축, 궤양, 열구 등): 핑크 빛이고 약간은 건조하나 정상적인 것을 관찰하였다.- 구개(색, 모양, 움직임 등): 둥그런 모양

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.03.17

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노로바이러스와 관련사례 & 소가죽젤라틴

2주정도 바이러스를 배출 한다. 노로 바이러스는 100개 이하의 적은수로도 감염을 일으킬 수 있다. 노로 바이러스의 증상은 대개 경 한편으로 설사 구토 열 복통 두통 등을 포함 ... 라는 점만 확인했을 뿐 식자재나 조리과정에서 원인균 전염물질은 밝혀내는 데는 실패, 검찰은"급식업체 CJ푸드시스템이 오염된 식재료를 사용했다는 추정은 가능하지만 오염 식재료 사용 ... 것씻어서 섭취?오염 지역에서 채취한 어패류 등은 85℃에서 1분 이상 가열하여 섭취?노로 바이러스 식중독 발생 시설의 경우?칼, 도마, 행주 등은 85℃에서 1분 이상 가열

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.26

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감자와 사과의 갈변 억제

기작효소pHPPO의 최적pH인 5.8~6.8의 범위를 벗어나게 보관-> 구연산 등의 유기산 첨가로 pH 저하 시킴온도가열효소는 단백질이므로 가열에 의해 변성되어 작용 소실냉장냉동효소 ... 갈변 실험)5. 고찰① 과 사진처럼 사과와 감자가 갈변하는 원리는 무엇인가?식품에서 자연적으로 일어나는 것이 아니라 조리나 가공의 과정 중에 식품의 성분들 사이, 효소 또는 공기 중 ... 과 효소가 관여하지 않는 비효소적 갈변반응으로 나눌 수 있다. 사과와 감자가 갈색으로 변하는 것은 효소적 갈변반응으로, 효소에 의한 갈변반응은 폴리페놀산화효소가 식품 속의 기질을 공기

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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조리의기초.ppt

소금을 넣어야 맛의 조화가 이루어질 수 있다. 물분자:18 소금 :58.5 설탕:3422. 조리와 열가열의 효과 ① 식품을 먹을 수 있게, 맛있게 만든다. ② 식품을 위생적으로 안전 ... . 크고 선도가 좋고 동결속도가 빠르고 동결저장 중의 온도변화가 적고 저장온도가 낮고 저장기간이 짧을수록 적다.(가역적 , 비가역적)4-2. 가열조리조작표 4. 가열조리방법의 분류삶 ... 의 불꽃이 냄비의 바닥에 닿아 있을 때 열이 냄비 바닥으로 전도된다. ▶ 열전도율이 크면 클수록 열이 전달되는 속도가 빠르고 빨리 더워지지만 대신 식는 속도도 빠름 ▶ 빨리 조리

리포트 | 40페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.01

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[식품안전을 위한 위험요소]물리,화학,생물,식중독

[식품안전을 위협하는 요소]( 식 중 독 예 방 )2009.12- 목 차 -#.식품안전 식중독 예방.1.식중독의 발생원리.(1) 부적절한 조리.(2) 오염된 기기에의한 교차오염 ... .(3) 비위생적인 개인 습관.2. 식중독의 종류.(1) 세균성 식중독.(2) 자연독에 의한 식중독.(3) 화학 물질에의한 식중독.@.주요 식중독 세균의 특성 및 증상 분류표 ... 며 집단적으로 발생하기 때문에 세심한 주위와 예방이 필요합니다.1. 식중독의 발생원리.(1) 부적절한 조리- 온도와 소요시간을 철저히 관리하지 못 할 때 발생합니다.- 식품은 병원균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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2음절 한자 총정리(공무원 시험, 한자검정시험 등 완벽 대비)

)-집세가소(可笑)롭다가소성(可塑性)가속도(加速度)가시(可視)광선가야(伽倻)-나라가역(可逆)반응가연(可燃)성가열(加熱)-열을 더함가열(苛烈)-가혹하고격렬가옥(家屋)집가요(歌謠)가외 ... 부정(不正)-바르지 않음부정(不定)-일정치않음부정(不貞)-정조안지킴부정(不淨)-깨끗지않음/부정타다부정(否定)하다/부정문/적부제(副題)-부제목부조(扶助)금부조리(不條理)부족(不足 ... 의장(儀仗)대/병의적(義賊)-로빈훗의절(義絶)-의를 끊음의정서(議定書)의정(議政)-의회정치의정안(議定案)의제(義弟)-의형제의제(議題)-회의할 문제의제(擬制)-같은 걸로함의존(依存

시험자료 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.01.30

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[일상생활] 분식과 패스트푸드, 분식의 정의, 분식의 역사, 대표적인 분식, 패스트푸드의 정의, 패스트푸드의 역사

·조리방법이 간단해 BC 6000∼BC 5000년 무렵에 이미 아시아지방에서 만들어졌다. 만드는 방법도 다양하며, 그에 따라 만들어 먹는 음식도 다르다. 즉, 얇게 민 반죽을 칼로 ... 시킨 건면(乾麵), 반죽한 것을 끈모양으로 만들어 가열한 생면(生麵), 생면을 삶은 다음 기름에 튀기거나 그대로 뜨거운 바람으로 건조시킨 즉석면 등이 있다.4.라면의 역사라면은 ... 형태가 되었다.이후 1949년 맥도널드 (Macdonald) 형제가 캘리포니아 산 버나디노 (San Bernadino)에 처음 식당을 열고 주요 메뉴 가운데 하나로 햄버거

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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환경과웰빙

어있는 가열된 PCB(열매체)가 200℃ 이상으로 가열하는 과정에서 파이프에 구멍이 생겨 미강유에 혼입됨. 이 사건으로 사망자 22명, 계출 환자 14,000명, 인정환자 1 ... 효과로 인한 지구온난화, 산성비, 오존층 파괴3. 오염되지 않는 음식 → 토양오염(농약, 중금속, 환경호르몬)4. 깨끗한 물 → 수질오염●공기 중의 산소의 생성 역사- 35억년 전 ... - 세포에 활성산소의 양 늘리고 유전자 손상을 가져와 암 발생률 높임●방지책- 튀김 요리 자제하고 조리방식 개선- 음식 조리 시 환기장치 사용- 조리 후에도 한동안 환기장치 작동

시험자료 | 130페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.07.09

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실험 12.2 나일론 합성 - 예비보고서

예 비 보 고 서12.2 나일론 합성실험절차염화세바코일 0.5ml를 눈금피펫으로 취하여 디클로로메탄(또는 사염화탄소) 10ml가 들어있는 50ml 비커에 용해시킨다. 50ml ... 화나트륨 0.8g을 물 160ml에 용해시킨 후 조리용 혼합기 (blender 또는 mixer)에 넣어라. 따로 염화세바코일 2ml를 테트라클로로에틸렌 100ml에 녹여라. 혼합기 ... 를 세게 돌리면서 이 용액을 15초에 걸쳐 부어 놓고 2분간 교반을 계속한 후 생성된 나일론을 유리거르개를 사용하여 걸러라. 주의할 점은 혼합기의 뚜껑을 연 채로 교반하면 액이 밖

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.21

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캐러멜 제조 시 여러 가지 조건의 영향

1. 실험제목캐러멜 제조 시 여러 가지 조건의 영향2. 실험목적비결정성 캔디 중에서 캐러멜을 만들 때 가열온도와 사용되는 결정화 방지물질의 종류, 첨가 방법에 따른 결과를 비교 ... 스푼, 일반 조리기구(냄비, 나무주걱, 칼, 접시)6. 실험방법기본 재료변경되는 재료 A, B, C, D가열냉수시험평가색, 맛, 단단함, 촉감7. 실험 시 유의사항? 설탕물을 가열 ... 시 중간 불에 가열하도록 한다. 센 불로 가열 시에는 우유의 거품이 많이 일게 되면서 넘친다.? 가열하는 동안 재료를 젓지 않는다.? 가열시 냄비를 항상 청결히 유지한다. 불순물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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원적외선의 이용 원리 및 식품산업에서의 응용방법

다. 열선에 의한 회전전자파는 공간 상태에서 파장이 조금 길어져 원적외선이 발생하게 된다.2. 원적외선 가열 특징(1) 원적원선은 공기에서는 거의 흡수되지 않기 때문에, 직접 피가열물 ... 은 열원과 피가열물의 절대 온도의 4승차에 비례하기 때문에, 열원의 온도의 약간의 변화에 의해서, 가열 효과를 크게 변화시킬 수 있다.(4) 전자파의 직진, 반사 특성을 이용해서, 방사 ... 의 집중, 분산을 할 수 있다.(5) 에너지 이용 효율이 높기 때문에, 가열원으로 전력을 이용할지라도 경제성이 있고 무공해 안전한 설비를 만들 수 있다.3. 원적외선 가열 살균

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.19

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상장애 보고서

and their Causes)상장해의 현상원 인분해능의 부족- 부적절한 가속전압 설정- 필라멘트의 부족한 가열로 인한 불안정한 전자방출- 부적절한 전자 프로브 직경- 대물 조리개 ... 조리개의 효과- 비점수차의 영향그림 3 비점수차가 있는지 없는지를 판단하는 법° 현미경사진 (f)에서 (j)는 스티그메이터로 교정된 이미지이다. 흐릿함이 just-focus 이미지 ... 의 잘못된 위치설정- 불충분한 비점수차 보정- 부적절한 초점심도- 과도한 배율- 대전현상과 자화- 카메라 장치의 초점맞춤 불량상질불량- 부적절한 가속전압 설정- 부적절한 프로브 전류

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.03

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Clostiridium 동정

양성의 혐기성 간균A-F형 식중독, 다양한 독소를 생성하여 식중독을 발생시킨다.자연계에 널리 퍼져있으며, 아포를 생성하여 내열성이 있다.가열조리 식품에서 문제가 되며 감염량이 높 ... 으로 휴면세포나 내생포자를 만들 수 있으며 열에 강한 특징을 가지고 있다. 이 종류들은 크기가 다양하여, 대표종인 낙산클로스트리디움(C. butyricum)은 길이가 3~7 ... 20A/VITEK을 사용한다.VITEK은 그람음성/양성으로 구분되어 사용되며, 신속하고 매우 간편하다. 특히 정확도가 %로 환산되나오므로 리딩이 편한 이점이 있다.VITEK은 비

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.08

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[지도안] 순환학습모형 - 혼합물의 분리

2011-2 과학교육론 과제2순환학습모형을 활용한중2 과학 수업지도안1. 단원명가. 대단원 : Ⅷ. 혼합물의 분리나. 중단원 : 8-4 검은 황금을 가열하면다. 본시학습주제 ... 는 것과 섞여 있지 않은 것탐구1 물질 분류하기8.2 소금물과 물의 차이점?탐구2 물과 소금물의 가열곡선 비교하기탐구3 메탄올 수용액의 가열곡선8.3 뜨는 것과 가라앉는 것탐구4 ... 좋은 볍씨 고르기실험1 물과 식용유 분리하기8.4 검은 황금을 가열하면실험2 잉크에서 물 얻기탐구5 물과 에탄올 혼합용액의 가열곡선8.5 껌 자국을 없애려면실험3 소금과 좀약

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.25

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인간에 감염하는 병원성 미생물의 종류와 특징

,아이스크림, 냉동만두, 냉동피자,소시지, 수산물(훈제연어)- 감염량 : 1,000 균 추정- 예방법 : 식육 철저한 가열, 채소류 세척, 비살균 우유 금지, 손/조리기구, 환경 청결 ... 風) 홍역 유행성 이하선염 풍진 폴리오 B형간염 일본뇌염 수두 ,제3종전염병은 말라리아 결핵 한센병 성병 · 성홍열(猩紅熱) 수막구균성 수막염 레지오넬라증 비브리오 패혈증 발진티푸스 발진 ... 열 · 츠츠가무시증 렙토스피라증 브루셀라증 탄저 · 광견병 신증후군출혈열 인플루엔자 후천성 면역결핍증,제4종전염병은 황열(黃熱) 뎅기열 마버그열· 에볼라열 라싸열 리슈마니아증

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.29 | 수정일 2018.03.21

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주방설비

된다. 열원이 금속 컨베이어 벨트의 위아래에 있어서 오븐을 통과하는 식품의 양면을 동시에 조리하는 방식이 있고, 뜨거운 공기를 컨베이어 벨트 상하에 위치한 작은 구멍으로 분사 ... 열과 스팀을 동시에 사용하여 신속히 조리하면서 음식이 마르거나 지나치게 조리되는 것을 피할 수 있다. 전기형과 가스형이 있으며 에너지 효율은 매우 높으나 가격이 비싸다.⑧ 적외선 ... 은 공간의 내부에서 장작을 태운 열을 조리에 이용한다.⑩ 바비큐 오븐: 돼지고기, 쇠고기, 가금류를 조리하면서 나무 장작에서 나오는 연기의 풍미를 고기에 베이게 하는 오븐이

리포트 | 16페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.06.03

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