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일본문화 서양 샤또하는법 일본요리 일본 음식 가이세키 에피타이저 중국조리 양식 기본썰기
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"야채써는법" 검색결과 801-820 / 1,605건

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    일본의 축제,먹거리,오키나와소개
    만 다를 뿐 만드는 법은 동일하다. 김이나 다시다로 맛을 들인 생야채나 말린 야채를 초밥과 함께 만다.텟카마키 : 참치 말이 김초밥 캇파마키 : 통오이 김초밥● 이나리 스시한국 ... 에서 보듯이 박스나 그릇에 초밥을 넣고 그 위에 생선을 넣은 후 칼로 썰어 네모나게 눌러서 만든 스시 다. 생선, 새우, 조개, 계란 그리고 장어 등이 있고, 생 선 한 마리를 뼈 ... 를 발라내고 모양 그대로 초밥 위에 올 려놓은 후 가지런히 썰어놓은 스시도 있다.● 치라시스시신문에 이것저것 섞여 들어오는 광고지를 치라시라고 하듯, 초밥 위에 각종 재료를 뿌려서
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03
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    급성위염을 위한 식이요법
    )꿀차(72)6. 아침식단 레시피< 야채죽 >>재료:- 불린쌀 1공기, 물이나 다시마 육수 3컵, 당근, 부추, 양파, 표고버섯, 호박 적당량 ,소금 1T 참기름 3T만드는 법:1 ... -kcal)아침간식점심간식저녁밤참야채죽(198)순두부(75)사과 1/4(25)바나나1/2(46)요구르트(97)채소스프(170)으깬감자(100)미음(90)과즙(50)5부죽호박나물(20 ... . 당근, 양파, 표고버섯, 호박을 곱게 다진다.2. 부추는 끊는 물에 살짝 데쳐 곱게 썰어둔다.3. 냄비에 참기름을 두르고 준비된 당근, 양파, 호박, 표고버섯, 불린 쌀을 넣
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.03
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    지역별 전통음식 향토음식
    였다. 또 “곰국, 즉 곰탕은 쇠고기의 사태, 허파, 양, 곱창을 덩이째 무와 함께 넣고 삶다가, 반쯤 익었을 때 고기와 무를 건져내어 잘게 썰어 후추와 파로 양념하여 다시 국물 ... 머리나 업진, 사태를 푹 삶아서 결대로 뜯거나 얇게 썰어서 간장, 고춧가루, 파, 마늘, 후추 등으로 양념하여 대파 잎과 함께 다시 장국에 넣어 끓인다.‘조선 요리’에는 ‘가피떡 ... 기름을 넣고 오래 비빈 다음, 술, 생강즙, 꿀을 넣어 되게 반죽한다. 약과판에 박아 내는 것이 아니라, 편편하게 밀어서 작게 완자형이나 네모지게 썬다.흰떡을 대나무칼로 밀어 누에
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.16
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    자외선에 의한 피부노화 예방ok
    시간을 비교한 것이다.< UV-A 차단지수 표기방법 >?UV-A 차단지수표기방법2~4PA+2~8PA++8이상PA++최근 썬제품에는 SPF 뿐 아니라 UV-A차단지수를 PFA ... 침착이 2~4시간 지속되는데 필요한 자외선의 최소량을 나타낸다. PFA는 범위에 따라 PA+, PA++, PA+++로 표기하기도 한다.(금년도에 출시 예정인 썬제품에 PA지수가 표기 ... 자극을 주지 않는다.③ 미백 기능성 제품을 사용하고 야채나 과일 등 비타민C를 많이 섭취한다.구 분?UVAUVBUVC피부침투대부분 표피통과20~30%는 진피(2mm)까지 도달대
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    | 리포트 | 18페이지 | 4,300원 | 등록일 2009.06.18
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    밀의 역사와 문화사적 의미
    했고 자기 아닌 외부와 접촉 및 교류하면서 일종의 진보를 이루어 왔다. 문명과 국가가 이룩되고, 범죄와 전쟁, 법의 제정과 같은 인간 삶의 자취를 이루어왔던 것이다. 이런 점에서 인류 ... 상은 그렇지 못했다. 로마의 노예에 비해서는 나아졌다고 하지만 식사는 대개 곡물과 야채를 섞어 끓인 멀건 수프로 마셨다). 로마 멸망 이후 그리스도교와 함께 제빵기술이 유럽 각지 ... 되는데, 이 지역은 추운 지역이라 밀이 많이 재배되고 다양한 밀가루음식이 만들어졌다. 곡물을 빻아서 국수로 가공하기까지 인류는 다양한 시행착오를 거쳤다. 그 전통적인 기술은 국수제조법
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.05
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    팬케이크&사과잼 만들기
    므로 과실과 야채류의 조직 및 그 가공품의 조직에 매우 중요한 역할을 한다.4. 또한 펙틴의 성질에 영향을 주는 펙틴분해효소들은 과실과 야채류의 조직에 연화(softening) 현상 ... .* 사과잼원료 사과는 잘고, 산이 많으며, 가열하여도 빛깔이 변하지 않는 홍옥, 유옥, 왜금, 국광 등이 좋다. 사과 껍질을 벗기고 반으로 갈라서 심을 제거하여 잘게 썰고, 갈변 ... 시험법을 한다. 즉, 시험관에 95%의 알코올 10ml를 넣고, 과즙 10ml를 첨가한 후 잘 흔들어 방치하면, 펙틴에 따라 응고하는 모양이 다르다(표 12-3). 산도는 pH미터
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03
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    일본 음식문화의 이해
    시켰다.일본 사람들은 음식을 만들 때 조화를 중요시 하는데, 이것은 그들의 다양한 조리법에도 잘 나타나 있다. 음식과 그 음식을 담는 그릇과의 조화 또한 중요시 여겨 요리 자체를 하나 ... 의 예술품으로 만들기도 한다. 일본도 한국과 같이 쌀을 주식으로 하고, 야채와 해조를 많이 사용한다. 일본의 음식 문화가 우리 나라나 중국의 것과 뚜렷하게 다른 점은, 일본 ... 와 똑같은 조리법이다. 이 방법은 지금까지 한국에도 일본에도 전수되고 있으나, 일본에서는 그후 '하야즈시'라 하여 하야 자를 붙여 즉석음식으로서 간소화시켜 다음의 세 가지 요리법
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28
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    주방기물, 주방관리
    이 슬 수 있다 . 과일이나 야채를 썰 때는 바로 바로 행주로 닦아준다 . 또 사용 후 따뜻한 물로 깨끗이 닦아 물기를 제거해서 보관하는 것이 좋음칼 손질하는 법 (1) 숫돌 (s ... 으로 적당량 잡는다 오른손으로 핸드타월을 잡고 뜨거운 물을사용하여 닦는다 닦여진 기물을 종류별로 정리한다6. 칼 (knife) 칼의 종류와 관리법 재료와 요리법에 맞는 칼을 선택 ... ) 사용법 * 샤프닝 스틸의 목적 칼날의 유지를 위해 사용되는 둥근 강철봉 으로 칼날을 날카롭게 하는 것이 아니라 단지 날을 직선으로 만들어서 임시적으로 사용샤프닝 스틸을 사용
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    | 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.18
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    [식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사
    게 되면 전체적인 맛이 떨어진다. 처음 손질하는 것 치고는잘했다고 조원들이 격려를 해주었지만 아쉬운 부분이 참 많았다. 당근과 양파 표고 등 야채도 그냥 대충 썰어서 넣는 것 ... , 나무주걱, 밀개, 위생용 렙Procedure(순서)①쌀은 씻어 불려 건져 싸라기 정도로 빻는다.②파, 마늘은 곱게 다져 둔다.③쇠고기는 곱게 다지고 표고는 3cm 길이로 채 썰 ... 수조육류와 산 나물 등을 섞어 끓여 먹는 등 다양하게 활용하였다. 한국 문헌에 수록되어 있는 죽만도 40여 종의 죽요리가 등장한다. 재료, 조리법등에 따라서 보양음식, 별미음식
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26
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    연식 식단과 조리실습 및 평가
    1.실습 주제식품 교환법을 이용한 개인 1일 식단 작성 및 조리2.실습 목표연식 1600kcal 식단을 식품교환법을 이용해 작성해보고, 작성한 1일 식단을 직접 조리하여 실습 ... (g)곡류군93야채죽(1.5)토란국(0.5)(싱겁게)*크래커(1)쌀:45g물: 225g토란:65g된장크래커(아이비) 20g3감자죽(1.5+0.5)*토스트 식빵(1)(가장자리제거)백미 ... )간장설탕1닭죽(1)닭가슴살 40g어육류군-중32계란찜(1)*스크램블에그계란(55g)소금계란 55g1두부된장국(1)싱겁게두부 80g된장어육류군-고채소군72야채죽(0.5)고등어조림(0
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.28
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    [조리학]고급서양요리레시피
    은 적당히 썬다.2. 팬에 올리브오일과 버터를 녹인다3. 양파와베이컨을볶고, 통후추를 으깨 넣는다.4. 휘핑크림에 우유를 넣어 섞은것을 넣는다.5. 4에 오일발라둔 스파게티를 넣어 볶 ... potato2개(s)Fresh milk100mlSalt & pepper1. Tartar : fish 나 Beef에 사용하는 요리법. 흰살생선으로 요리한다. 참치는 가능. 잘게 다진후 ... . Carpacchio : 육류에 주로 사용, 쇠고기 안심을 날것으로 져며서 (소금,후추,레몬주스,와인, 올리브오일) 싱싱한 생선에도 사용가능3. Cevichi : Carpacchio와 요리법
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09
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    고지혈증
    는데 특히 자색 가지에는 다른 야채와는 비교도 되지 않을 정도로 비타민 P가 비교적 많이 들어 있다. 비타민 P는 세포의 점착성과 실핏줄의 탄력성을 높이고 실핏줄의 출혈을 방지한다. 최근 ... 의학연구결과에 의하면 가지는 콜레스테롤량을 낮추고 고지혈증으로 인한 핏줄손상을 막는 좋은 야채이다.(4) 오이-오이에 들어 있는 섬유소는 장관에서 음식 찌꺼기를 내보내는 것 ... 는 나쁜 기운을 몰아내 고지혈증을 치료하는 데 큰 효능을 보인다"고 나와있다.2. 고지혈증에 좋은 재료를 이용한 요리일상생활에서 손쉽게 접할 수 있는 재료들이나 요리법에 중점을 둔
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.19
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    중화요리에 담긴 중국 감상문입니다.
    , “수안양러우”가 있다. 이는 얇게 썬 양고기를 끓는 육수에 살짝 데치는 조리법을 이용한다. 본래는 몽골족의 음식이었는데, 북경이 원의 서울이 되면서 전파가 되어 명나라 때 ... 별로 나누어 나무를 살피지 않으면 안 된다. 지역 간의 특색과 문화가 다르기 때문이다. 요즘에는 일반적으로 네 지역으로 나눈 구분법이 널리 인정되고 있다. 노계(魯系)로 대표 ... 것처럼 맵기 때문에 붙여진 것이 아니라 마파두부를 요리했던 과부의 얼굴에 있는 마맛자국 때문에 붙인 것이다.두 번째로 맛 볼 요리는 “짜차이”라는 야채 요리이다. 우리나라 사람이
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.31
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    계절별 우리나라 음식조사
    , 편마늘 다진 것 1작은술, 소금, 설탕, 깨소금, 참기름, 식용유▶ 요리법1. 수삼은 깨끗이 씻어 길이로 얇게 저며 썬다음 소금과 설탕을 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로 절였다가 물기 ... 기름, 식용유▶ 요리법1. 원추리는 어린 줄기만 골라 겉잎을 떼어내고 끓는 물에 살짝 데친다.2. 마른 새우는 미지근한 물에 담가 불려놓고 홍고추는 씨를 빼고 채썬다.3. 프라이팬 ... , 생강즙 1/2ts)▶ 요리법1. 새송이버섯은 연한 소금물에 씻어 물기를 뺀 다음, 어슷썰기를 한다.2. 오이는 반으로 갈라 0.3cm두께로 어슷하게 썰어 소금물에 절여 물기를 짜준다.
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20
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    한국의 전통음식-비빔밥 영양학적 가치
    는 몽땅 넣고 쓱쓱 밥을 비벼먹어 본 경험이다. 비빔밥은 만들어 먹기 쉬운 한 그릇 음식이다. 만드는 법이 간단하고 나누어 먹기 좋아서인지 우리나라에서 각종 행사가 열리면 부대행사로 하 ... 한다."밥을 정히 짓고 고기는 재워 볶고 간납은 부쳐 썬다. 각색남새를 볶아 놓고 좋은 다시마로 튀각을 튀겨서 부숴 놓는다. 밥에 모든 재료를 다 섞고 깨소금, 기름을 많이 넣 ... 어 비비서 그릇에 담는다. 위에는 잡탕거리처럼 계란을 부쳐서 골패짝 만큼 썰어 얹는다. 완자는 고리를 곱게 다져 잘 재워 구슬만큼씩 빚은 다음 밀가루를 약간 묻혀 계란을 씌워 부쳐 얹
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.21
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    프랑스 사람들이 사는 법
    프랑스 사람들이 사는 법1.가정과 가족 2.경축일과 축제 3.예절과 생활 4.음식문화 기행1.가정과 가족새로운 가치관과 가정 형태의 변화가족 관계와 결혼 풍습은 사회가 다양 ... 꼬챙이 끝에 바게트나 고기, 야채 자른 것 등을 찍어 먹는 요리 라클레트(Raclette): 얇게 자른 치즈 조각을 전용 조리기구를 이용해 녹인 후 고기, 야채, 해산물 등 각종 ... 부재료에 얹어 먹는 요리남서부 지역프랑스의 주요 농업 지역으로 다양한 농작물을 재배하며 푸아 그라가 특산카술레(Cassoulet): 여러 종류의 소시지와 고기를 알맞은 크기로 썰
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    | 리포트 | 81페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.07
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    [식품]한국과 외국의 웰빙음식
    는 사람은 과하게 섭취하지 않도록 주의해야 한다.조리법1. 쇠고기를 밑간해서 잰다쇠고기는 기름기 없는 채끝살로 준비해 쇠고기 양념으로 밑간해 잠시 잰다.2. 야채를 준비한다.샐러드 ... 의 신문왕이 왕비를 맞을 때 받은 폐백 품목에 청국장이 포함되었으며 최근 러시아에서는 우주 비행사들의 식단으로 청국장을 새롭게 개발하여 사용하였다.조리법1. 돼지고기는 한 입 크기로 썬 ... 을 도울 뿐 아니라 부추에서 나는 독특한 향이 암을 예방한다고 알려져 일석이조의 웰빙음식이라고 해도 무관하다. 돼지고기를 피하지 말고 알고 먹어서 상승효과를 내는 야채를 선택해 함께 먹
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11
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    한국 일본 중국 비교
    한다. 또, 오이나 절인 야채등을 중심부에 놓고 말아 만든 김밥을 마키즈 시(眷きずし)라고 한다.④ 사시미(刺身)- 한 입 크기로 썰은 신선한 어패류를 와사비를 넣은 간장에 찍 ... 도 있다.⑥ 돈카쓰(トンカツ)- 돼지고기에 빵가루를 입혀 기름에 튀겨낸 음식.⑦ 샤부샤부(しゃぶしゃぶ)- 아주 얇게 썰은 쇠고기나 돼지고기를 여러가지 야채나 두부등과 함 께 끓 ... 다.곡물류의 가공과 조리법이 다양하게 발달되어 있다.: 곡류를 주식으로 하는 민족이기 때문에 국수, 죽, 떡, 식혜 등 음식에 이용하여 다양하게 조리, 가공하여 먹었다.아침식사
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.14
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    [가정/식음료]일본요리의 모든것
    다.야채 기본썰기둥글게 썰기[輪切り](わぎり) - 무또는 당근, 레몬등 둥근 재료를 그대로 자르는 것을 말하며두께는 목적에 따라 조절한다.반달썰기[半月切り](はんけつぎり) - 둥글 ... 를 할수있다고 생각하는 것은 대단한 오해이거 같은 소재라도 계절과 시기, 산지, 보존법, 기온, 기습, 기후등 모든 자연조건의 변화에 따라 다르기 때문이다.외관이 동일하게 보여도 대 ... 의 차이가 생기게 되었다.일본요리 칼은 야채를 자르는 칼 이외에는 모두 한쪽 날로 되어있다. 그리고 칼의 우측을 양, 좌측을 음이라고 정하게 되었다.사과 껍질을 벗길 때처럼 둥근 것
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    | 시험자료 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.05 | 수정일 2015.09.06
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    [일본 문화] 일본의 음식과 식문화
    는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식함 • 음식을 먹을 때 젓가락만 사용• 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정 • 상차림은 조리법이 서로 다른 음식 ... (すき燒き) - 전골요리 철판 위에서 끓인 고기 야채 요리 얇게 저민 연한 고기 조각과 두부, 곤약, 버섯, 파 등을 간장과 청주, 설탕으로 양념해서 끓인다.日式 소개• 덴푸라 ... (てんぷら) - 튀김 해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 요리. 먹을때는 미린으로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다.日式 소개• 소바(そば)
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    | 리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30
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