[식품위생]식품위생..리스테리아균

소개글

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목차

1.관련기사
2. ⊙리스테리아균(Listeria monocytogenes)이란..
⊙리스테리아균(Listeria monocytogenes) 발병사례
⊙ 리스테리아(Listeria monocytogenes)의 오염 가능성이 높은 식품
⊙ 리스테리아균(Listeria monocytogenes)의 특징
⊙리스테리아균(Listeria monocytogenes)발병과 원인
⊙ 예방 방법

본문내용

⊙리스테리아균(Listeria monocytogenes)이란..
리스테리아균(Listeria monocytogenes)이 사람에서 식중독을 발생한다는 사실이 처음 알려진 시기는 1980년대부터로 비교적 새로운 식중독균이라 할 수 있다.
1981년 캐나다에서 이 세균에 오염된 양배추 샐러드를 먹은 사람 가운데 성인 7명, 신생아 34명이 감염 되어 성인 2명과 신생아 16명이 집단발생 했다. 그 이후 1983년 미국에서 우유를 먹은 49명이 발병하여 48명이 사망하였다. 이 밖에도 산발적인 사례로 아이스크림, 닭고기, 칠면조의 소시지가 의심되는 보고가 있으며, 어패류가 원인인 보고도 있다.
최근 미국산 수입 식육가공품에서 검출된 리스테리아균(Listeria monocytogenes)은 식중독 발생 원인 세균으로 물이나 토양, 목초, 동물의 배설물 등에 흔히 존재하며 소나 돼지, 양 등에 주로 감염된다.

참고 자료

없음