"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 61-80 / 3,366건

한국 식문화의 변천 및 미래 예측 ) 한국 음식문화의 발달

하여 밥을 먹거나 포크 등 대신 사용하여 먹기도 한다. 서양 음식이 들어오면서 바뀌게 되는 음식문화의 하나라고 들 수 있겠다.문화적 요인을 살펴볼 수 있는 또 다른 사례는 조선요리옥이 ... 다. 서양인으로 대상으로 한 외식업은 본격적인 근대 요식업의 시발점이 되었다. 일본에서 유행했던 요리옥이 한국에서 전해져 오면서 변형되어 조선요리옥이 탄생하였다. 술과 음식을 함께 ... 적으로 바라볼 수도 있다.* 자연적 요인한식의 특징으로는 국물 요리를 기반으로 하는 탕반문화가 발달이 되어있다는 점이다. 탕반문화는 찌개, 국, 탕을 식사 할 때 곁들어서 먹는 문화를 의미

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

설명하시오.[목차]I. 서론II. 본론1) 음식과 문화의 다양성: 핵심 개념 및 동서양 특징2) 세시풍속과 음식: 주요 사례와 의미III. 결론I. 서론음식은 단지 생존을 위한 영양 ... 가 어떠한 역할을 해왔는지를 살펴보는 것은 우리 사회의 정체성을 한층 선명하게 보여주는 길이 될 것이다.II. 본론1) 음식과 문화의 다양성: 핵심 개념 및 동서양 특징문화는 한 사회 ... 같은 음식이 유명하며, 브라질은 콩과 고기를 함께 끓이는 요리나 열대 과일이 어우러진 음식이 대표적이다.이와 같이 동서양의 음식문화는 환경적 요인과 역사, 종교, 경제체제 등

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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<부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감

는 분자요리를 '기술로 감동을 주는 요리'라고 정의한다. 분자요리의 대가라고 하는 페란 아드리아의 정의는 '기술과 감성이 결합된 요리'이다.한국에서 김치를 담근다거나, 서양에서 치즈 ... - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 -라파엘 오몽, 티에리 막스이 책이 다루는 과학과 요리 사이의 협력관계는 구조와 질감과 맛이라는 문제를 중심으로 진행된다. 즉 ... , 여기서 이 책에서 주로 다루는 과학은 물리화학이다. 요리할 때마다 복잡한 화학식이나 분자구조를 생각해야되는 것은 아닌가 하는 걱정이 있었는데 그런 것을 다루는 것은 아니었다. 저자

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.23

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한국과 중국의 음식문화비교 과제

는 해산물을 재료로 하는 음식이 많으며, 대체적으로 기름기가 많고 달다.또한 19세기부터 상하이는 외세와 교류하기 시작하며 상하이요리가 서양풍으로 발전하게 된다. 상하이는 따뜻 ... 이 특징이다. 중국 남부의 요리를 대표하며 중국 요리 중에서 가장 유명한 것이 광둥 요리라고 할 수 있다. 특히 광저우는 이미 16세기쿠터 외국과의 교류가 빈번했다. 따라서 전통적인 ... 와 쓰촨식 샤브샤브인 훠궈가 대표적인 쓰촨 요리이다. 요즘 유행하는 마라탕도 사천요리의 일종이다.간단히 특징을 정리하자면 북경요리는 조금 짜고, 난징요리는 새콤달콤하고, 광둥요리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.28

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중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

출신 욜사가 기용되었고, 조미료와 향신료를 과하게 사용하기보다는 재료의 맛을 살리는 데에 집중하였다는 특징이 있다. 현재 한국에서 먹는 중국 요리는 산동요리에 가까운 요리이 ... 한 맛을 낸다. 기름기가 많은 것이 특징이다. 셋째는 사천 요리이다. 사천 요리 역시도 사천 지역에서 발달한 요리라고 해서 사천 요리라고 부르게 되었다. 사천 요리는 한국인 ... 은 가짓수의 식재료와 다양한 음식을 자랑한다. 원래는 중국의 남부 지방 음식이기에 더운 기후에 맞추어 열대성 식물을 바탕으로 요리하는 신선하고 담백한 맛이 특징이었지만, 16세기

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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유럽과 아시아의 나라, 터키 (문화관광론 정규과제)

동안 동서양을 이어주는 가교의 역할을 충실히 해왔다 . 수많은 민족들이 교류하게 되면서 , 다양한 지방의 요리들이 서로 섞이고 , 유럽과 아시아가 섞인 새로운 요리의 탄생이 빈번 ... 하게 되었다 . 또한 , 이러한 터키식 요리들은 유럽 본토의 음식문화 발전에도 상당한 영향을 주게 되었다 . 오랜 시간 동안 사랑 받아온 터키요리가 가진 매력을 충분히 소개하고 싶 ... 다 . 세계 3 대요리로 거듭났지만 … 터키는 프랑스 , 중국과 함께 세계 3 대요리로 알려져 있음에도 불구하고 , 국내에는 상대적으로 덜 알려져 있다는 점이 상당히 안타까웠

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.26

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푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

의 역사를 설명한 것이다. 옳은 것을 모두 고르시오.치킨 카챠토레라는 르네상스 요리가 있다.중국에서 떡, 만두와 같은 음식 조리법이 생겨났던 시기에 식사는 1일 2식이었다.서양의 문화 ... 적 특징은 실제적, 윤리적이고 동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발 ... OCU 푸드코디네이션중간 기말 정리푸드코디네이션 중간고사테이블 코디네이션에 관한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.중국의 테이블웨어는 자기 사용이 원칙이다.서양의 상차림에서 글라

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

는 찜그릇은 조반기, 구이 산적 그릇은 평접시, 찌개그릇은 조치보라 하였다.① O② X근거 : 평접시는 육회 어회 어채 수란그릇4. 김치에 향미채소를 쓰는 특징이 있어 배추김치에 향 ... 이 강한 고수를 , 호박김치에 분디(산초)를 쓰는 지역에서는 배추김치 누름적인 ‘행적’이라는 대표음식이 있다.① X② O근거 : 북한 황해도 음식 특징으로 김치에 향미채소 쓰는 특징 ... 다.③일본: 회석요리가 나타났던 시기에 두부가 수입되었다.④한국: 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장, 된장과 같은 발효식품이 유행하였다.⑤중국: 식사가 1일 2식이었던 시기는 주

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2025.04.05

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식문화 요점정리

적 특징1) 시각효과의 중시: 누벨퀴진(새로운 요리)2) 다른 나라의 문화를 수용하며 발달한 음식 문화3) 간단한 아침식사와 푸짐한 저녁식사(1) 아침: 크루아상 한두 개 ... , 다섯 번 식사, 지역적 차이 두드러짐2. 일반적 특징1) 동서양음식의 조화2) 다량의 향신료 사용: 실란트로(코리앤더), 피멘톤(고춧가루), 너트메그(육두구), 정향 등3) 달 ... , 소고기 기피(숭배), 대부분 채식주의자2. 더위 탓에 향신료 多3. 가열4. 양고기, 닭고기 섭취5. 북부인도1) 주식: 빵2) 닭요리, 비교적 부유6. 남부인도1) 주식: 쌀

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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프랑스의 식생활문화

cusine) 3. 프랑스 요리의 특징 4. 프랑스의 대표음식 1) 에스카르고 2) 프와그라 테린 3) 트러플 4) 꼬꼬뱅 5) 치즈, 빵 5. 프랑스의 식사코스 6. 프랑스음식 ... 요리하기 7. 참고문헌서유럽에서 국토면적이 가장 넓은 육각형 모양. 위도가 북쪽이지만 지중해와 대서양을 접하고 있어 비교적 기후가 온화하고 강수량이 많아 농업이 발달. 국토 ... ooking' 현재 프랑스와 기타 서양 고급 레스토랑 요리의 핵심2) 뀌진 뒤 떼르와(cusine du terrooir) - 각 지역의 풍토와 특산물을 살려 개발된 향토요리 - 재료와 조리

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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중국음식 문화 레포트

91. 소감 10목차Ⅰ.서론 21. 개요(1) 체험 목적 및 내용 2Ⅱ. 본문 21. 중국 음식의 특징 3(1) 음식 명칭의 기원 3(2) 음식의 역사 4(3) 요리 방법 4(4 ... 지역은 옛날부터 요리가 발달한 곳이다. 특히 외국과의 교류가 빈번하여 전통 요리의 특성과 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달했다. 자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데 ... , 서유럽 요리의 영향을 받아 서양요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리로 꼽힌다. 탕수육 팔보채, 딤섬이 대표적인 광동

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.02

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동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

습관을 형성하는 데에 기여할 것이다.미래 동양음식은 글로벌 협업과 문화 교류를 통해 새로운 창조와 혁신을 이끌어낼 것이다. 서양의 셰프가 동양의 식재료를 활용한 새로운 요리를 개발 ... 법에서 나타나는 복합적인 맛과 향이 특징적이다. 간장, 마늘, 강황, 고추 등의 양념은 각기 다른 매력적인 맛을 형성하며, 이는 동양음식의 특유의 맛을 형성하는 중요한 역할을 한다 ... .그러나 동양음식도 자체적인 단점과 도전에 직면하고 있다. 첫째, 고단백, 고지방, 고염분의 음식이 많아 식이 조절이 어려울 수 있다. 특히 일부 중국음식이나 일본의 일부 요리

리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.01.02

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일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

~18세기) → 일본 서양음식의 혼합시대(메이지, 쇼와시대/19세기~현재)지역적 분류관동요리(關東料理) – 에도요리 맛이 진하고, 달고. 짜고. 국물이 적은 것이 특징 의례요리가 발달 ... , 튀김 위와 같은 방법을 기초로 하여 만듦기본이 되는 요리법의 특징기본이 되는 요리법의 특징요리를 담는 기본그릇의 그림이 요리를 먹는 사람의 정면에 오도록 담는다. 그릇 바깥쪽 ... 하고, 아름다운 요리가 특징본선요리(本膳料理)혼센요리라고도 하며 에도시대에 이르러서야 그 형식을 갖춤. 지금까지 관혼상제등의 의식요리에 이용되고 있으며 또한 손님의 접대 요리로 전해

리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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중국의 자연지리적 환경과 중국 문화

가 많아 습도가 높다.중국은 기후, 풍토, 자원, 사회 문화 등의 요소가 결합하여 지역마다 요리에 특색이 있다. 지역적 특징에 따라 크게는 북방요리와 남방요리를 분류하는데 중국 ... 를 가지고 있다. 16세기 광둥을 드나들었던 외국 선교사와 상인의 영향으로 전통요리에 서양 요리법이 결합된 독특한 특성이 있다. 광둥요리는 서양 채소를 비롯해 토마토 케첩 ... , 오이스터 소스(굴소스) 등 서양 요리를 만들 때 쓰이는 재료와 조미료도 사용한다. 보편적으로 식재료 본연의 맛을 중요하게 여겨 그 맛을 살리기 위해 강한 불에서 살짝 익히고, 약하게 간

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.26 | 수정일 2021.04.05

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동양과 서양의 문화적 특성과 차이점, 그리고 두 문화 간의 상호작용과 융합 현상

문화의 비교· 명절과 의례의 차이· 시간 개념과 생활 리듬8. 예술과 미학· 동양 예술의 특징과 가치· 서양 예술의 특징과 가치· 미적 감각과 표현 방식의 차이9. 교육과 지식 ... 를 중시하는 문화적 경향으로 이어졌습니다.서양의 분석적 사고서양의 사고방식은 '분석적 추론'(analytical reasoning)을 특징으로 합니다. 서양인들은 목표하는 대상을 중심 ... 과 대수학은 발달했지만 기하학은 상대적으로 덜 발달했습니다.반면 서양의 지식 체계는 분석적이고 범주적인 접근을 특징으로 합니다. 서양 의학은 신체를 각 부위와 기능으로 나누어 분석

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.04

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아시아의 세계적 음식을 통해 알아보는 한식의 나아가야할 방향

라오스, 말레이시아, 캄보디아에서는 재료는 조금씩 다르더라도 알싸하면서 매운 태국 음식 특징이 그대로 남아 있지만 우리나라나 서양의 경우 태국의 가장 대표적인 향신료인 ‘팍치’ 등 ... 살과 유부, 김등 여러 식재료들과 초에 절인 밥으로 만든 일본의 전통요리이다. 현재 스시는 세계 각지에서 일식하면 대표적으로 떠오르는 음식이지만, 과거에는 그렇지 않았다. 1964 ... 로서 탈바꿈하게 되었다. 이것은 날생선을 먹는 문화가 없는 서양에 스시라는 음식을 정착시킨 놀라움 사례로, 동시에 서양 어디에서나 초밥이 어느 나라의 음식이냐 물으면 모두 일본이라 답

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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A+보장] 독서감상문 서평 독후감 생각의 지도 완벽정리 실제만점받음

의시대배경등책 생각의 지도는 동서양의 사고방식과 문화적 배경의 차이를 깊이 있게 분석하면서, 각기 다른 문화가 형성한 사고의 틀을 비교하고 있다. 저자인 리처드 니스벳은 이러 ... 한 사고방식의 차이가 어떻게 나타나고 왜 중요한지에 대해 자세히 설명하고 있는데, 이는 동양과 서양의 상이한 가치관을 이해하는 데 필수적이다. 동양의 맥락 중심적 사고와 서양의 개별주의 ... 와 이해를 중시하고 갈등보다는 양보와 조화를 추구하는 경향이 있다. 이와 달리, 서양은 논리와 개별적 사고를 강조하며, 논리적 추론을 통해 사물의 본질을 파악하고자 한다. 이는 동양

리포트 | 3페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.05.16 | 수정일 2024.10.08

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세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

우리나라의 경양식은 정통 서양식이라기 보다는 일본식으로 퓨전된 음식들이라는 특징이 있지만, IMF 이후로는 좀더 본격적인 정통 서양음식, 특히 이탈리아 음식점이 한국에 많이 생겼 ... 다. 특이한 것은 대부분의 나라들에서 보통 고급 서양요리 하면 떠올리는 것이 프랑스 요리인 것과 달리, 우리나라에서는 이탈리아 요리를 많이 떠올린다는 점이다. 물론 현대에 이르 ... 향신료를 사용하는 것이 사천 요리의 특징이다.·일본1) 초밥 : 사면이 바다로 둘러싸인 섬나라에서는 당연히 생선을 이용한 음식이 유명하기 마련이다. 또 불교의 영향을 크게 받

방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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일식학-일본의 육식금지령과 일본요리에 미치는 영향에 대해 작성하시오.

의 육식 요리도 함께 들어오게 된다. 또한 서양인에 비해서 왜소한 일본인의 체격을 개선하려고 1872년에 육식금지령을 해제하고 육식을 적극적으로 권장하는 일본이 되었다. 1871년 ... 일식학일본의 육식금지령과 일본요리에 미치는 영향에 대해 작성하시오.차 례1.서론2.본론(1) 일본의 육식금지령(2)육식 금지령이 일본요리에 미치는 영향3.결론1. 서론한 나라 ... 이 바다로 둘러싸여 지리적인 특징으로 풍부한 생선과 해산물을 중요한 단백질의 공급원으로서 받아들이면서 생활을 영위하였다. 역사적으로 오랫동안 일본인들은 채소와 쌀 그리고 생선을 주식

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

에요리로, 칠리를 많이 사용하여 맵고 자극적인 것이 특징이다.인도에서 자연환경의 영향으로 유명해진 대표 음식 3가지로는 로띠, 비르야니, 도사가 있다. 로띠는 인도식 빵의 총칭 ... 를 완성하였다. 그가 쓴 ’요리 안내‘는 오늘날까지 최고의 서양 요리 전문서로 꼽히며, 이외에도 그는 오늘날의 호텔 주방 시스템과 프랑스 음식의 서빙 순서를 창시하였다. 카렘 이후 ... 으로 짜장면과 탕수육 같은 한국식 중화요리가 우리의 식생활에 깊은 영향을 미쳤고, 최근에는 양고기꼬치와 마라탕 같은 중국 음식이 국내에서 유행하기도 하였다. 이처럼 중국은 우리의 인접국

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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