"사우어크라우트"의 검색결과 입니다.

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"사우어크라우트" 검색결과 61-80 / 122건

식품속 미생물 & 발효의 이해

햄(세라뇨햄) 2) 농산발효식품 곡류 - 간장, 된장, 고추장, 곡주, 발효빵 채소류 - 김치, 사우어크라우트(Sauerkraut), 피클 과실류 - 포도주, 사과주 3) 수산발효

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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미생물의 세계

에서 서식하여 병원성균을 제어하는데 도움을 주게된다. 피클(pickles), 사우어크라우트(sauerkraut) 경우도 유사. 미생물은 다양한 방법으로 식품에 유입된다. 과일이나 채소 ... 거림을 막아주므로 빵과 제빵류에 첨가되어 진다. 다른 천연 산: 보존제로서 기능을 하면서 향을 부가 - 사우어크라우트와 야쿠르트에서의 젖산, 식초에서의 초산. 훈연(smoking

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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발효미생물

) 호밀빵(rye bread)- 통 호밀 자체를 발효시켜 약간의 호밀가루와 섞어 구워낸 것으로 덴마크인들의 주식독일 GERMANY1) 사우어크라우트(sauerkraut)- 독일식 김치

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.17

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한국전통식품 레포트2

하시오.① 독일(Germany)의 사우어크라우트- 한국 김치와 같이 신맛이 나게 발효시킨 양배추 김치인데, 피클과 더불어 서양 김치의 대표적인 것으로서, 독일과 근처 여러 나라 ... 에서 많이 만든다. 양배추를 소금에 절이고 향료를 넣어 만든다. 쉽게 이야기하면 독일식 김치라고 할 수 있다. 사우어크라우트에서 만들어지는 유산은 특유의 시큼한 맛을 내고, 음식을 상하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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[A+] 독일에 대한 조사보고서 / 독일문화 / 독일의 지형 / 인구 / 경제 / 방송 / 학교 / 음식 / 주류 / 음료 / 축제 / 맥주 / 숙박 / 교통 / 주요관광지

) 사우어크라우트 - 소금에 절인 양배추를 발효시킨 '독일식 김치'로 샐러드 대신 이용 - 백포도주를 넣고 익힌 다음 소시지나 베이컨, 햄 등을 올려서 먹기도 함 - 징기스칸이 유럽

리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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독일의 사회복지 역사

…. 무지 땡긴다 … 맥주 …. 독일여행을 맥주와 떼어놓고 말하면 섭하죠 ~ 맥주와 막역지교 간이라고 자타가 인정하는 ' 쏘시지 ' 와 ' 사우어 크라우트 '* 정식명칭 : 독일연방

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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김치산업 자료를 파워포인트로 만들었습니다. 발표용으로 가능합니다.

친환경적 습관 아시아 식품 및 음식에 관심 호프 문화 발달 경쟁제품 =============== 사우어크라우트김치의 해외 진출2. STP 분석 S-시장 세분화

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.14

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발효와 부패의 특성을 간단히 비교하시오

. 유럽의 대표적인 발효식품 3가지의 특징을 간단히 설명하시오.#독일 - 사우어크라우트 : 한국 김치와 같이 신맛이 나게 발효시킨 양배추 김치인데, 피클과 더불어 서양 김치의 대표

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.04

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기본 서양요리

향신료이다.3) 주니퍼베리(Juniper Berry)삼나무과에 속하며 콩알만한 크기의 열매를 사용하는데, 소나무 열매와 유사한 독특한 향으로 사우어크라우트, 스튜 등에 사용 ... 사우어크라우트(소금에 절여 발효시킨 양배추)의 향신료로 사용되기도 한다.20) 케이퍼(Caper)지중해, 스페인, 이탈리아 등이 원산지이며 그대로 사용하는 것보다 식초에 저장해 둔 것

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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발효식품과 건강

와 독일 : 사우이크라우드 불가리아 : 요구르트 프랑스 : 크루아상세계의 발효식품낫또쓰게모노난(nan)사우어크라우트세계의 발효식품세계의 발효식품크루아상요구르트발효식품 비교청국장

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.02

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우리의 발효식품, 김치의 모든 것 ..

었다...PAGE:62. 김치의 기원과 발달- 김치와 비슷한 발효채소 -◎ 서양 - 사우어크라우트(sauerkraut)나 오이 피클(pickle)같은 간단한 젖산발효식품이 있다.◎ 중국

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.15

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발효미생물의 분리및보존방법

으로 식이섬유, 유산균, 비타민, 무기염류, 생리활성인자 등을 고루 갖춘 건강의 보고이다.외국의 경우, 유럽에서는 겉절이 발효물인 사우어크라우트(sauerkraut)와 오이절임인 피클

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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오이피클

(pickles)은 오이, 양파, 덜익은 토마토, 올리브 열매, 무화과 등 여러 가지 재료에 소금, 식초, 또는 향신료를 더 섞어 담근 초절임이고 사우어 크라우트(sauerkraut

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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발효식품과 건강

, 된장, 청국장, 고추장, miso, natto, tempeh, 젓갈 등아미노산발효곡류, 과채류-식초초산발효채소류, 고기, 우유-김치, 피클, 사우어크라우트, 쯔께모노, 발효유 등젖산 ... 뉴질랜드-와인, 치즈 호주-베지마이트 덴마크-호밀빵 프랑스-크루아상, 치즈, 포도주 독일-사우어크라우트, 맥주각 나라별 대표 발효 식품이탈이아-살라미, 치아바따, 발사믹 식초

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28

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독일문화

하다. 대표적인 것은 프랑크푸르터(Frankfurter)인데 돼지의 붉은 살코기에 파슬리나 향신료를 넣은 것이다. 이 소시지나 각종 요리에는 반드시 매시드포테이토와 사우어크라우트

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.29

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건강과 식품

에 채소가 발효됨에 따라 침재류에 유기산이 공존하여 항균작용을 하므로 채소의 저장성이 더욱 향상된다. 침채류에는 우리나라의 김치, 서구의 양배추를 원료로 한 사우어크라우트(sour

리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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폴란드 문화

던 음식이다. 사냥꾼들은 으레 사우어크라우트(잘게 썰어서 식초에 절인 양배추인데, 보통 쪄서 고기에 곁들여 먹으면 느끼한 맛이 덜하다. 본산지는 독일이지만 동유럽 국가에도 널리 퍼져

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.03

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[식생활과건강]김치의 역사와 효능(A+리포트)

) 함채(鹹菜) 등이 있고, 외몽고에는 건함채(乾鹹菜)가 발달됐다. 서구의 거의 모든 나라들에는 다양한 피클이 발달됐으며, 독일 네덜란드 오스트리아에는 사우어크라우트(Sauerkraut ... )나 바이스크라우트(Winβkraut) 등 양배추로 담근 발효야채식품이 유명하다. 이들 모두 민족의 식성이 형성된 역사적 배경이나 뿌리 깊은 식습관에 의해 생긴 정서적 저장식품들이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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독일문화산책 - 독일음식

요리 ■ 장식용 → 구황식물 → 일상적인 식품 사우어크라우트 Sauerkraut Sauerkrautsuppe 당신이 먹은 음식이 바로 당신이 된다. - 포이에르 바흐 - 독일

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.09

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독일 음식 문화의 특징과 역사

크라우트, 흑빵 독일의 춥고 습한 날씨를 견디게 만들어줌.독일 음식 문화 특징독일의 음식문화는 주변국인 이탈리아, 프랑스 등의 화려한 음식문화에 비교한다면 그리 발달되어 있지 못한 ... 를 하고 음료는 역시 맥주, 사과 술, 우유 등을, 부자는 와인을 마셧음.독일 전통적 요리종류 : 소시지, 아이스바인(돼지 허벅지살 요리), 경단, 감자 샐러드, 슈페뵉 빵, 사우어

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.17

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