"사우어크라우트"의 검색결과 입니다.

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monascus 음식과 세계문화 유산균 활성 겨자씨 코리앤더 김치 독일음식문화 독일 지형적 특징

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"사우어크라우트" 검색결과 81-100 / 122건

미생물의 세계-7장 생육과 대사: 미생물 기계의 운전

. 배지의 산도 : 수소이온 (H+) 농도의 로그값인 pH 로 표현 . 호산성 미생물 ( acidophiles ): 산성 pH 에서 가장 잘 생육하는 미생물 . 사우어크라우트 (s

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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[식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt

는 정상세균총으로 입, 소장관, 질 등에 산다. 대게는 병원성이 아니다.젖산간균은 음식과 낙농산업에 없어서는 안되는 존재이다. 젖산간균은 발효된 야채(사우어크라우트, 피클, 김치

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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향신료의 종류와 이용법, 허브와향신료의 차이법등

, 스칸디나아등지에서 각종 야채요리와 수프, 호밀빵을 만들 때 쓰이며, 이외에 케이크나 비스킷, 사우어크라우트, 소시지, 카레 등에도 쓰인다.⑤ 커민 [馬芹, cumin(comino)

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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[인문어학]독일의 음식과 결혼풍습

로 알려져있지만 독일인들은 야채 중 양배추Kraut 또는 배추Kohl, 아스파라거스를 많이 먹는다. 독일인에게 사우어크라우트Sauerkraut는 한국인에게 김치와도 같다. 만드는데 많 ... 기께 먹는다. 사우어브라텐은 말 그대로 시큼한 맛이 나는 구운 소고기인데, 거의 나흘 동안 붉은 포도주에 담궜다가 약한 불에 천천히 익혀낸 음식이다. 이외의 또 다른 감자음식

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.18

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한국인의 생활문화(김치, 발효음식)

시게모노(漬物) [우메보시, 다꾸앙]- 서양의 오이피클- 독일에는 양배추를 소금에 절인 사우어크라우트(Sauerkraut)- 필리핀이나 인도네시아의 아차르(acar)[오이, 작

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.18

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발효공학

법을 이용한 식품1) 흑차2) 메 주3) 젓갈4) 용설란주5) 사우어크라우트발효식품에 따른 연구1) 콩 단백 젖산 발효 식품의 발효. 숙성 기간 중 기능성 특성 변화2) 콩 단백

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.14

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'세계의 민속문화'를 읽고 - 이웅규

에는 커피, 저녁에는 맥주나 차를 주로 마신다. 대표 음식으로 돼지고기, 소시지, 사우어크라우트, 흑맥주와 화이트 와인 등이다. 서구의 문명이 세계의 음식문화변화에 적지 않은 영향

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.17

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[식품공학]한국전통 식품의 이해 #3

들이 만들어 먹는 '사우어크라우트(Sauerkraut)'는 양배추를 잘게 썰어 소금에 절여 만든 채소절임음식이다.한국,일본 은 소금 절임권 문화로 음식을 오래 보존하고자 할 때 소금

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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향신료

하면서도 다소 자극적인 향료로 이탈리아, 멕시코 요리에 많이 사용된다. 북부 이탈리아에서는 주로 빵에 첨가하거나 감자요리에 향을 내기위해 넣기도 한다. 또 사우어크라우트(소금에 절여 발효

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.03

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실험보고2-isolation of LAB from kimchi(김치 젖산균수 측정)

되는 존재이다. 젖산간균은 발효된 야채(사우어크라우트, 피클, 김치), 음료(맥주, 와인, 주스), 스위스치즈나 다른 종류의 단단한 치즈, 요구르트, 시지 등의 음식을 만드

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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[음식문화]독일 음식문화(A+레포트)

..PAGE:24‘독일 김치’ (Sauerkraut: 자우어 크라우트)소금에 절인 양배추를 채 썰어 발효시킨 일종의 '독일식 김치'로 샐러드 대신 먹음 ... 한 요리를 만든다.사우어브라텐Sauerbraten 과 함께 먹는 감자경단과 카토펠푸퍼른Kartoffelpuppern, 감자샐러드Kartoffelsalad 등이 있다...PAGE:17

리포트 | 32페이지 | 4,300원 | 등록일 2006.04.03

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[유럽] 영국과 독일에 관해서~

로 독일인들의 주식이 됨-감자요리로 유명한 것에는 감자샐러드, 감자볶음. 감자 팬케이트 등(3)양배추 크라우트(Krauts)-사우어크라우트(Sauerkruat): 흰양배추를 소금에 절 ... 려 발효시켜 유산균의 신맛과 발효위가 나는 일종의 독일식 김치 건강에 좋다고 알려져 독일에서는 많은 연구가 되고 있음.겨울철에는 사우어크라우트에 백포도주를 넣고 익힌후 소시지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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젓산균

에 의해 우유를 혼합발효시켜서 산미가 있는 온화한 알코올음료를 만들고 있다.② 식물재료의 젖산발효어떤 젖산균은 식물재료에 특징적으로 나타나고 있다. 이들 균은 피클, 사우어크라우트

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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[요리] 서양요리의 특징

어서는 안될 향신료이다.3) 주니퍼베리(Juniper Berry)삼나무과에 속하며 콩알만한 크기의 열매를 사용하는데, 소나무 열매와 유사한 독특한 향으로 사우어크라우트, 스튜 등에 사용 ... 아에서는 주로 빵에 첨가하거나 감자요리에 향을 내기 위해 넣기도 한다. 또 사우어크라우트(소금에 절여 발효시킨 양배추)의 향신료로 사용되기도 한다.20) 케이퍼(Caper)지중해

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.26

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판매자 표지

각 나라별 발효식품의 종류

GERMANY1) 사우어크라우트(sauerkraut)- 독일식 김치로 주로 기름기 많은 고기요리와 함께 먹음.2) 맥주(beer)- 독일의 대표적인 술로 보리와 호프, 물만 사용

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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식품미생물학, Isolation of LAB from Kimchi(김치로부터 젖산균의 분리)

은 음식과 낙농산업에 없어서는 안되는 존재이다. 젖산간균은 발효된 야채(사우어크라우트, 피클, 김치), 음료(맥주, 와인, 주스), 스위스치즈나 다른 종류의 단단한 치즈, 요구르트

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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[독일의 문화]독일의 음식문화

, 사우어 크라우트, 그리고 흑빵이 이 범주에 속한다. 이 요리는 독일의 춥고, 습한 날씨를 견디게 만들어 준다. 또 다른 범주인 현대 음식은 독일에 풍부한 가금류, 버섯, 민물고기 ... 을 만들고 있다. 다양한 감자전과 감자 경단이 있는데, 특히 감자경단은 독일을 대표하는 음식 중의 하나인 사우어브라텐(Sauerbraten)과 함께 먹는다. 사우어브라텐은 말 그대로

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.30

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경북대학교 [기초미생물학] 1학기 기말고사 정리본

) 사우어크라우트(sauerkraut) : 유럽의 양배추 김치(3) 피클 : 채소나 과실에 소금, 식초, 향신료 등을 첨가하여 제조2.맥주 : 맥아(보리), 호프, 물을 주 원료로 만든

시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.16

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오이피클및 사우어크라스트

오이피클 및 사우어크라우트 제조실험날짜:2000년9월7일실험조 및:4조 장인환(98762060)조원 이미선, 조현숙, 윤지나실험목표:오이피클 및 사우어크라우트의 제조 방법 및 ... 부분이다.-사우어크라우트(Sauerkraut)양배추를 젖산 발효 시킨 것이 구미 각국에서 많이 식용된다. 통풍이 잘 되는 곳에서 약간 건조시킨 양배추를 겉잎은 떼어 버리고 얇게 썰 ... , 보메 비중계, 칭량컵, 식초, 설탕, 향신료, 병-사우어 크라우트양배추1kg, 소금25g, 식초200-300ml, 물600ml, 도마, 칼, 유리병, 무거운 돌, 비닐spice

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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[독일] 독일의 음식문화 (음식, 술, 식생활등..)

하는 몇 가지는 돼지고기, 소시지, 사우어크라우트(Sauer- kraut; 양배추를 절인 백김치 스타일의 음식), 흑맥주와 화이트 와인 등이다. 소시지를 나이프로 썰어가면서 한 입 ... 한 입 먹다보면 독일산 흑맥주 한 잔이 무척이나 그리워진다. 시금털털한 사우어크라우트 맛까지 만끽할 수 있다면 독일에서 레스토랑에 가더라도 전혀 두렵지가 않을 것이다.Ⅱ.독일 ... 에는 소시맥주에 삶은 탓에 고기향도 좋고 육질은 더 부드러워진다. 야들야들하게 씹히고, 입안에서 보들보들 하게 허물어지는 맛이 돼지고기의 새로운 맛을 느끼게 해준다. 역시 사우어크라우트

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.30

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