독일문화산책 - 독일음식

소개글

독일문화산책이란 수업시간에 독일음식에 대한 주제로 리포트를 작성했습니다.
ppt마지막에 전반적인 내용 텍스트로 넣어놨습니다.

목차

1. 독일음식의 특징
2. 독일의 식사
3. 독일의 식사 형태
4. 독일의 식탁 예절
5. 대표적인 음식

본문내용

동양의 세나라 한국, 중국과 일본을 두고서 한국 사람은 배로 먹고, 중국 사람은 입으로 먹으며 일본 사람은 눈으로 먹는다고 한다. 이와 비슷하게 유럽의 세 나라 독일과 프랑스와 영국의 세 나라를 비교하여 독일인은 양을 중요하게 생각하고, 프랑스 사람은 맛을 따지며, 영국인은 식사 예법을 중시한다고들 한다.
독일인의 조상 게르만족의 음식은 ‘단순하고 빈약한 음식’이었다. 이는 세월을 거치는 동안 중세 이후 프랑스 등 다른 나라의 음식이 들어오면서 지나칠 정도로 화려해지는 변화를 겪기도 하였지만 1차 대전 이후 독일 공화국이 탄생하면서 사치했던 귀족들의 음식문화에 종지부를 찍고 검소한 식생활로 되돌아갔다.
오늘날 독일 사람들은 돼지고기와 소시지, 감자를 많이 먹고, 물 대신 맥주를 마시며, 음식의 맛은 시고, 짜고, 게다가 달기까지 한 단순하고 검소한 보잘 것 없는 음식 문화를 갖고 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 이유는 독일의 불리한 지리적 위치 때문이다. 독일은 일조량이 적고 산림지역이 많은 지리적인 여건으로 인해 고기 및 곡식이 부족하고, 해산물 또한 그리 풍부하지 못한 편이다.
독일 사람들은 아주 다양한 종류의 감자와 소시지 요리를 만들어 먹으며, 조리할 때 한 가지 재료도 남기지 않고 사용하고 필요 없는 장식을 하지도 않을 뿐 아니라 그 날 식탁에 오른 모든 음식은 각자 커다란 접시 하나에 담아서 남김없이 깨끗하게 비운다.
음식을 낭비하지 않을 뿐 아니라 그릇을 닦을 때 환경을 오염시키니까 접시 하나라도 줄이겠다는 뜻이 담겨있다. 이렇듯 독일인들은 프랑스나 이탈리아인들처럼 음식에 큰 비중을 두어 즐기는 것은 아니지만 그 나름대로의 맛과 멋과 다양성을 살려 자연과 함께 하는 음식 문화를 지켜나가고 있다.
독일의 음식도 지역적 특성이 있어서 동부 지역은 파프리카(서양고추)와 캐러웨이 등의 향이 강한 재료를 많이 사용하며, 바닷가에 면한 북부지역은 스칸디나비아 반도의 영향으로 청어 와 같은 생선을 많이 먹는다.
그리고 라인강 유역의 서부 지역은 와인이 많이 생산되고 다른 지방처럼 양념이 강하지 않은 것이 특징이고, 남부 지역은 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많아 흔히 생각하는 독일 음식에 가장 가깝다고 할 수 있다.

참고 자료

없음