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과산화물가 측정 유지산가실험 과산화물가 식품산업기사 산패된 기름 과산화물가 실험 산가 측정 TBA가
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"과산화물가측정법" 검색결과 61-80 / 167건

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    (변경된 2019년 2회시험부터 사용하기위해 만든) 식품(산업)기사 작업형 정리
    식품기사 작업형 정리YEN_과제번호 1 - [시험1] 총산도 측정, 알칼리용액 조제 및 표정[시험2] 일반세균검사과제번호 2 - [시험1] 수분정량, 과산화물가 측정[시험2 ... 시험도 똑같이 적정- 계산 : 과산화물가(meq/kg) = (a-b) x f x 0.01 / S(g) x 1000* a : 본시험 0.01N 티오황산나트륨 소비량(ml)* b ... ] 대장균군검사과제번호 3 - [시험1] 회분정량, 식염농도 측정[시험2] 배지의 조제 및 접종총산도 측정- 식품 내 유기산 함량을 재는 것으로, 휘발성 산을 포함한 음료에 있는 모든
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.08
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    굴절계, 점도계, 색도계를 이용한 식용유의 이화학적 성질의 측정에 관한 실험
    다. 그러므로 유지 본래의 성질을 알기 위해서 비누화가·요오드가를 시험하고, 산폐된 정도를 밝히기 위해서 색도·산가·과산화물가를 측정하는 방법을 익힌다는 것은 유지식품의 품질관리 ... 굴절계, 점도계, 색도계를 이용한 식용유의 이화학적 성질의 측정에 대한 실험Experiments on measurement of physicochemical properties ... .서론 : 식물의 씨앗·견과류·열매 등으로부터 얻어진 지방산의 글리세리드(glyceride)이다. 동양에서 식물성기름을 사용한 것은 『제민요술(齊民要術)』에 들기름·참기름의 채유법
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30
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    식품분석학 과산화물가 [A+자료]
    한다.과산화물가란 유지의 산화정도를 나타내는 지표로 유지 1Kg에 함유된 과산화물의 mg당량수을 말한다.과산화물가의측정은 IUC법으로 유지의 관산화물을 KI로 반응시켜 유리된 요오드를 Na2 ... ..PAGE:1과산화물가123456 이름입력..PAGE:21 서론(introduction)재료 및 방법(materials & method)3 결과계산(result)4 예제 ... (examle)Contents..PAGE:3유지의 산화 초기 단계에서 산화정도를 나타내는 것은 과산화물의 축적인데. 이를 정량 하는 것이 과산화물 값이다.과산화물가란 유지 1Kg에 함유
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.07 | 수정일 2014.11.26
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    영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리
    ~130(반건성유) 4)산화인한 중합체 낮음:점도낮은게 좋음▶TBA가:유지산패도▶과산화물가:유지의 유도기간 설명기준(AOM법으로 산소흡수속도 측정)▶RMV:수용성 휘발성 지방성 함량 ... 유 쉽게 변향)-대두유 저장기간동안 콩비린내, 풋내가 나는 것@유지의 가열변화-물리적변화:착색 / 점도+비중+굴절률 증가 / 발연점 저하-화학적변화:산가+과산화물가 상승 / 검화가 ... ):수증헤르트-마이슬가(버터 위조검정에 이용):유지5g 검화후 산성에서 증류해 얻은 수용성 휘발성 지방산 중화하는수#폴렌스케가:불용성 휘발성 지방산 함량측정=버터의 야자유 검사에 이용
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    | 시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05
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    산업안전기사필기(6과목-화학위험방지기술)
    류, 염소산염류, 질산염류, 무기과산화물가연성고체 : 적린, 유황, 황화린, 마그네슘, 금속분(물로 소화) (건조사로 소화)자연발화성 : 황린, 카바이트, 칼륨, 나트륨, 리튬 ... 에스테르류니트로화합물니트로소화합물아조화합물 디아조화합물 하이드라진(=히드라진) 유기과산화물4. 발화성물질의 저장법 (자연발화성+금수성물질)나트륨, 칼륨, 리튬(금수성물질) -> 석유속 ... arrester): 인화방지망, 통기밸브와 함께 설치자동경보장치 : 구성요소 => 계기(측정기구), 검지부, 경고장치긴급차단장치플레어스택(flare stack) : 폐가스를 유해성없이
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.01 | 수정일 2021.07.20
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    과산화물가 실험보고서
    과산화물가 측정날짜: 5월 2일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 유지의 산패의 화확 원리를 안다.② 유지의 과산화물 측정하는 법을 터득 ... 한다.이번 실험에서 사용될 과산화물가 측정법은 산화환원 적정법(요오드 적정법)이다. 유지를 유기용매에 녹인 후 KI를 접하면 KI로부터 요오드 이온(I-)이 유지 중의 과산화물 ... 한다.③ 유지의 과산화물가를 계산할 줄 안다.④ 유지의 과산화물가를 측정가능하다.⑤ 보관방법에 따른 유지의 과산화물가 차이를 안다.2. 원리산가 측정 보고서에서 말했듯이 유지는 가공, 저장
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07
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    식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)
    가는 (유지의 불포화도) 측정, (Reichert-Meissel가)는 버터 진위 판단,( 비누화가(검화가))는 불포화지방산 개수나 분자량 측정 가능. (과산화물가)는 초기부패정도 ... , drip 양의 차이가 생기는 이유(4점)9. 점탄성을 나타내는 밀가루 2차 가공시험법에 대해 쓰고 (가), (다)의 그림이 강력분인지, 박력분인지 쓰시오(4점)10. 과일·채소 ... 기 위해 사용되는 처리법과 약제명 그리고 사용량을 쓰시오2. 유지시료 5.6 g의 산가를 측정할 때 0.1 N KOH 소비량은 1.1 mL, 대조구 소비량은 1.0 mL이다. 이때
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    | 시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26
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    [식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)
    으로 변패의 정도나 독성을 판단할 수 없다.이번 실험에서 사용한 요오드 적정법을 통해서 과산화물가를 측정하는 것은 유지 1kg에 의하여 KI에서 유리되는 요오드의 밀리당량수를 측정하는 것 ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품영양학과실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2006년 11월 27일실험제목 : 과산화물가의 측정 (POV ... : Peroxide Value)1. 목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.◇ 원리▶ 과산화물가
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30
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    식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향
    개수나 분자량 측정 가능. (과산화물가)는 초기부패정도를 알 수 있다.13. 산성통조림의 복숭아나 배를 가열할 시 붉은색이 나타나는 이유를 쓰시오.복숭아나 배를 살균한 후에 냉각이 불다. ... 에서 확인이 가능하다.12. 다음을 읽고 빈칸을 채우시오.유지의 요오드가는 (유지의 불포화도) 측정, (Reichert-Meissel가)는 버터 진위 판단, (비누화가)는 불포화지방산 ... 던 생성되는 물질을 쓰시오)(3점)1) (가) - 수지(또는 침지), (나) - 여과,(다) - 두유, (라) - 탈수2) 응고제 : MgCl2, CaSO4, CaCl2, G.D.L
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    | 시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28
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    식품화학 실험09. 요오드 적정
    을 이용하여 구해낸 역가를 과산화물가 측정에 활용한다.2. 실험 원리요오드적정법은 산화환원반응의 일종이지만, 특히 이 방법의 응용범위가 넓기 때문에 이것을 특별히 구별하고 있다.요오드 ... 식품영양학과 200021428 박지영실험 제목요오드 적정실험 날짜2003년 10월 29일 수요일1. 실험 목적요오드적정법의 원리에 대해 정확히 이해하고, 0.005N표준용액 ... (KI)와 같은 요오드화합물이 환원제로서 활동하게 되어 요오드를 치오황산나트륨()의 환원제로 정량하면 간접적으로 그 물질을 정량할 수가 있다. 따라서 전자를 요오드법(iodimetry
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21
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    위생사 필기실기요약-식품위생학
    방의 변화에 따른 부산물 측정:과산화물가 및 Carbonyl가의 측정? 염장→탈수→부패 지연,방지? 당장법: 미생물 생육 억제시킬수 있는 당농도 50%? 쌀신선도측정:프록시다아제 ... Blue환원시험법: 대장균 오염도 간접측정? 수분활성도한계세균:0.86/효모:0.78/곰팡이:0.65? 세균-안전한계:10^5초기부패단계:10^7-수분 50%이상에서 잘자람-중성 ... : 아플라톡신, 맥각, 황변미? 부패생성물함질소화합물, Methane, Mercaptan, H2S,암모니아,아민,황화수소,인돌,페놀,히스타민,트리메틸아민? 단백질 식품 부패정도측정지표휘발성
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    | 시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18
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    유지의 과산화물가 분석
    았다.실험이론시험법 적용범위 : 식용유지류, 조미김, 튀김식품, 유탕 ? 유처리식품, 식용번데기가공품 등에 적용한다.분석원리 : 과산화물가라 함은 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 ... 산화물과 반응시켜 I2로 산화시킨다. 이때 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액으로 적정하여 측정한다.요오드화 칼륨(KI) : 요오드 적정법에 의한 과산화물가 측정시 요오드를 유리 ... 실험제목식품화학실험(9th) - 유지의 과산화물가 측정실험일자보고서작성일자이름학번조실험목적이번 실험의 목적은 우리가 자주 접하는 유지의 과산화물가(peroxide value
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31
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    산가, 과산화물가 측정
    실험을 통해 산가, 과산화물가 측정법을 습득하고 계산한다.3. Backgrounds1) 유지의 산패 : 유지는 가공, 저장, 이용 중에 산소, 빛, 열, 효소, 습기 등의 작용 ... 1. Title : Acid Value(산가), Peroxide Value(과산화물가)2. Objective : 유지의 산패, 산가, 과산화물가 측정 원리에 대해 이해하고, 직접 ... 로 분해되어 감소한다. 과산화물가는 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 방법으로 유지의 초기 산패 정도를 나타내며 신뢰성이 높다. 일반적으로 식물성유지는 60~100mg당량/kg
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05
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    유지의 과산화물가 측정
    하면 산패가 발생한 것으로 판단한다.원리과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법(요오드 적정법)에 의하여 측정된다. 유지를 유기용매에 용해시틴 후 KI를 가하면 KI로부터 형성 ... 식품화학보고서(8th)유지의 화학적 실험20101397 박다희실험목적유지의 산패와 관련한 화학과 과산화물 측정 원리를 이해하며 유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다. 이 ... 를 통해 측정하고자 한 유지류인 신선콩기름과 가열콩기름 그리고 산패된 콩기름의 과산화물가와 신선한 버터와 가열버터의의 과산화물가를 알아보고 같은 종류의 유지류들끼리의 산화 정도
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11
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    산화평가보고서
    에 적합하지 않음과산화물가(POV)과산화물의 생성량을 측정하여 산패정도를 측정유지의 chloroform-초산에 녹여서 KI를 넣은 후, 유리되는 I를 0.01N NaSO로 적정, 유지 1kg중 mg을 측정 ... 을 의미 며 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말한다. 또한 유지 품질의 척도이다. 산가의 정방법을 이해하여 실험 시료의 유리지방산의 함량을 측정하고, 산패여부와 그 ... 산 가- 지방의 산화 평가 -소 속 : 보건과학대학과 목 명 : 식품분석 및 실험담당교수 : 최 보 경 교수님학 과 : 식품영양학과학 번 : 201423317이 름 : 김 지 수
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.30
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    [산화]산화와 광화학산화제, 산화와 항산화, 산화와 황산화, 산화와 인산화, 산화와 과산화물가, 산화와 일산화탄소, 산화와 금속산화막반도체전계효과트랜지스터, 산화와 산화전분 분석
    . 산화와 과산화물가1. 과산화물값의 실용상의 의의2. 과산화물가와 관능검사3. 각종 과산화물의 독성4. 과산화물가에 관한 고찰5. 과산화물값의 측정법Ⅵ. 산화와 일산화탄소1. 성질 ... Grant 및 Lips(1946)는 7종의 화학적 측정법에 있어서 서로의 관계를 조사한 결과 과산화물가와 α-dicarbonyl값이 가장 관련이 강한 것임을 밝혔다. 이처럼 확실 ... 에서 과산화물가와 관능 검사법에 의한 평점과의 상이에는 좋은 상관관계가 있다고 하였으며 Evans(1955)도 면실유와 잇꽃종실유(safflower유)에서 일치하는 결과를 얻었다. 또
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    | 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.30
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    [영양사 요점정리] 식품학
    유과산화물가. 유지의 초기단계 산패도 측정. 산패 초기에 높아졌다가 후기에 낮아짐발연점. 유지를 가열하여 푸른 연기가 발생할 때 온도. 아크롤레인 발생단백질 구조1차구조. 아미노산 ... 이 많을수록 비누화가 커짐산가. 유지의 유리지방산 양으로 산패정도 확인요오드가. 지방산의 불포화도 측정법. 100이하 : 불건성유. 100~130 : 반건성유. 130이상 : 건성 ... 수분활성도. 미생물, 효소, 화학반응이 시작되는 수분분자의 가능성 측정. 식품의 저장기간 예측. 같은온도에서 식품의 수증기압 / 순수한 물의 증기압. 상대습도의 척도 : RH
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    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03
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    과산화물가(peroxide value, POV) 측정
    1. 실험제목 : 과산화물가(peroxide value, POV) 측정2. 실험목적 : 유지 산패 측정방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가 이다.산패도를 임의 ... 적으로 달리한 유지시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의산패에 미치는 영향을 검토한다.지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정 도에 따른 과산화물가 ... 의 정도를 알아본다.3. 실험원리 : 과산화물가는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수로 유지중에 존재하는과산화물의 함량을 측정함으로써 윶이의 산패정도와 유도기간의 길이를 알 수
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24
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    지방의 과산화 물가
    식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)지방의 과산화물가 측정실험 년.월.일2012.04.02실험목적 및 원리[목적]과산화물가란 유지의 산패도 ... 을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다.[원리]지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아본다.재료와 시약.기기 및 ... 를 나타내는 수치로 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리 혹은 밀리 당량수로 표시한다. 여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23
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  • 자료 표지
    지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가
    Index5. 화학적 시험법산가(acid value과산화물가(peroxide value)6. 물리적 시험법..PAGE:3생체를 구성하는 물질 중에서 물에 녹지 않고, ether ... (glycerin의 반응)..PAGE:29화학적 시험법산가(acid value)과산화물가(peroxide value)TBA가(thhiobarbituric acid)요오드가 ... :11고추의 조지방 측정 : 샘플 처리조지방 정량 : Soxhlet’s 추출법샘플 절단샘플 건조유발로 분쇄분말 또는 분쇄한 시료5-10g을 원통여지에 넣음(추출된 지방양 < 0.1g
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    | 리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08
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2025년 11월 24일 월요일
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