"식품안정"의 검색결과 입니다.

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"식품안정" 검색결과 7,921-7,940 / 37,923건

식품화학(food antioxidants)

식품화학 REPORT(food antioxidants)지방질의 산화는 식품질 저하에 가장 흔한 원인 중 하나이다. 지방질의 산화는 특징, 영양의 질, 식품안전성에 영향을 미치 ... 는 화학적 변화를 야기한다. 이는 소비자의 구매력을 떨어떨어뜨릴 수 있으며 식품산업의 경제적 손실을 초래한다. 식품에 항산화제의 첨가는 지방의 산화를 최소화할 수 있고 식품의 질 ... radical은 이중결합을 가진 다른 유지분자와 상호반응으로 비교적 안정된 중간산화생성체인 hydroperoxide를 생성하고 연쇄반응을 계속한다.연쇄반응 중 일부의 활성이 큰

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.28

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음식과 세계문화 기말고사 최신 기출문제, A+보장!!

씩 담아내는 스페인식 음식을 말합니다.11과 신세계와의 음식문화 교류다음 중 아메리카 대륙이 원산지가 아닌 식품재료는?토마토커피땅콩옥수수2번 커피의 원산지는 아프리카입니다.15세기 ... 어 새로운 음식문화를 만들었다.보존식품의 발달로 냉동건조, 레토르트 식품 등이 일반화되었다.대표적인 음식으로 햄버거, 핫도그, 켄터키치킨이 있다.2번 미국 음식문화는 프랑스, 영국 ... 시럽은 원래 인디언들이 만들어 먹던 식품으로 빵에 발라먹거나 홍차에 넣어 먹습니다.14과 오세아니아의 음식문화다음 중 호주 원주민이 즐겨 먹던 육류와 야생식물을 주재료로 한 전통자연

시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.06.02

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조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

)● 조리의 예- 녹색 채소 천천히 오래 삶을 때→ 클로로필 안정화시키고 있던 단백질과의 결합 끊어져 클로로필 유리되어 조직 중 유기산과 반응- 간장, 된장 등의 산성 식품, 녹색 ... 10장. 채소류 및 과일류1. 채소류1) 채소의 구조(1) 유세포① 액포- 액포 내 성분의 종류: 수분, 안토시아닌, 색소, 당, 염류, 유기산등- 액포 내 성분의 기능: 식품 ... 에 물 많이 저장→ 세포막이 세포벽을 밀어내는압력이 높아져 아삭한 질감: 식품의 즙의양(수분함량)결정- 액포 내 수분함량이 낮은 식품=감자,바나나- 수분함량 높은 식품= 수박

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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우유의 신선도 실험(축산가공학 A+)

다. 우유는 송아지의 발육에 필요한 모든 영양소를 골고루 함유하고 있으므로 인류는 예로부터 우유를 영양식품으로 이용해 왔다.우유는 수분·지방·단백질·유당 및 무기질의 주성분과 비타민 ... ·효소 등의 미량성분으로 구성되어 있다. 이와 같이 우유는 인체에 필요한 모든 종류의 영양소를 함유하고 있을 뿐만 아니라 흡수·이용률이 높아 단일식품으로는 가장 완전한 식품 ... 으로 알려져 있다.또한 우유는 뛰어난 식품적 가치를 지니고 있다. 첫 번째로 식용으로 하기에 편하고 버리는 부분이 없다. 두 번째로 주성분을 쉽게 분리할 수 있어 목적에 맞는 성분의 제품

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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마켓컬리 비즈니스 모델

하면 다음 날 새벽 7시까지 신선한 식품을 집으로 배송해주는 마켓컬리만의 독특한 배송 서비스를 말한다.마켓컬리는 단순히 빠른 커머스 플랫폼이 아니라 종합 물류 서비스를 지향이를 위해 ... , 증산작용 및 각종 부패를 일으키는 미생물의 생육등을 억제시켜 품질을 수확 당시에 가깝게 유지시킨다.장기간 신선도를 유지하여 농산물의 판매시기를 조절하여 안정된 유통체계를 가짐 ... 재를 찾아내는 TF팀기술력상품 포장 및 배송까지 식품 전용 냉장·냉동 창고를 통해 이뤄지는 풀 콜드 체인(Full Cold Chain),매일의 수요사전예측 시스템DB를 이용한 품질

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2021.04.20

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소화기계 질환 대상자의 치료식이 교육안 보고서 A+ 맞았습니다

파이로리, 식중독균), 정신적 스트레스 등이 있다.- 치료는 원인이 되는 인자를 없애고 안정을 취해야 한다.▶ 치료 및 식이요법- 먼저 원인이 되는 식사성 인자를 제거하고 위점막 ... 으로 담백하게 한다.- 식사는 규칙적으로 소량씩 여러 번으로 나누어 한다.- 당질식품 중 섬유소를 많이 함유한 식품을 제한한다.- 육류는 지방과 결체조직이 적은 살코기와 흰살생선이 적당 ... 의 운동을 적당하게 자극·촉진하고 소화가 잘 되며 영양가가 높은 식품을 섭취한다. 식욕 항진을 위해서는 적당한 향신료와 식욕을 돋구기 위해 식전에 약간의 술을 이용한다.? 고산증

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.12 | 수정일 2020.06.26

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(주)빙그레의 ERP 시스템의 성공적 도입 사례(프레젠테이션), ERP도입개요/기업개요/도입과정/성과/도입 이후를 중심으로 한 프레젠테이션 PPT 및 발표대본/추가자료

는 식품업체였으며 , 이미 수십개의 캐쉬카우 브랜드를 보유하고 있어 안정적이고 대규모의 수익을 창출 중이었고 우유가공 / 냉동식품 / 스낵과 당시에는 라면사업도 진행중으로 다양한 사업 ... 째 운영 중 식재료의 가공과 유통이 주된 경영활동 각종 브랜드상 수상 및 꾸준한 수익 창출 우유가공 , 냉동식품 , 스낵 , 라면 등 1999 년의 중견업체 식품업체 다수의 Cash ... Cow 브랜드 보유 다양한 사업분야( 주 ) 빙그레 : ERP 시스템 도입 직전의 기업 개요 0 1 재고 / 자재관리의 중요성 유통기한 관리 위생 관리 냉동식품 / 유제품 유통관리

리포트 | 28페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.07.22 | 수정일 2022.01.03

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농촌생활건강지도 ) 건강에 도움이 되는 식품을 주제로 정하고 효능 효과를 기록

농촌생활건강지도건강에 도움이 되는 식품을 주제로 정하고 효능 효과를 기록하여 제출하세요. 건강에 도움이 되는 식품에 대한 주제를 정하고 학문적인 객관적으로 제시할 수 있는 임상 ... 데이타와 통계 식품의 효능, 효과 성분구성, 만드는 방법, 조리방법 복용방법 등을 구체적으로 해서 작성하세요농촌생활건강지도건강에 도움이 되는 식품을 주제로 정하고 효능 효과를 기록 ... 하여 제출하세요. 건강에 도움이 되는 식품에 대한 주제를 정하고 학문적인 객관적으로 제시할 수 있는 임상 데이타와 통계 식품의 효능, 효과 성분구성, 만드는 방법, 조리방법 복용

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2020.01.02

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씨앗전쟁과 GMO식품의 유해성에 관한 보고서

% .2. GMO식품의 유해성 살펴보기인류는 식량보급을 안정화하기 위해서 그동안 유전자변형작물(GMO)을 통해서 식량이 보다 안정적으로 보급될 수 있는 기반을 만들었다. 유전자변형 ... 주제: 씨앗전쟁과 GMO식품의 유해성에 관한 보고서목차I. 서론II. 본론1. 씨앗전쟁이란 무엇인가2. GMO식품의 유해성 살펴보기III. 결론IV. 출처I. 서론우리가 살고 있 ... 한 대표적인 사례 중 씨앗전쟁과 GMO 식품의 유해성 논란에 대해서 살펴보았다.II. 본론1. 씨앗전쟁이란 무엇인가씨앗전쟁은 종자전쟁이라고도 칭한다. 이는 본격적으로 1960년대

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.23

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대학화학실험 : 종이크로마토그래피에 의한 식용색소분리

와 같은 도구를 사용하여 실험하면 더욱 원하며 안정적인 결과를 도출할 수 있을 것이다. 시료를 묻힐 때 모세관을 이용하면 더욱 정확하며 안전한 실험이 될 수 있다. 모세관 현상을 이용 ... [partition chromatography] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 한국식품과학회) Hyperlink "https://terms.naver.com ... /entry.nhn?docId=296098" 이온교환 크로마토그래피 [ion exchange chromatography] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 한국식품과학회

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.20

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[문제행동] 영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법

하다.Birc우 중요하며 4～6세의 유아의 식 행동 발달은 성인이 되어서의 식품선택, 건강, 행복에까지 영향을 미친다고 하였다. 모수미와 우미경(1984)은 유아의 60%가 편식을 하고 있 ... 에 비하여 적응성, 사교성이 낮고 의타성이 높다고 보았고, 이향자(1989)의 연구 또한 식성이 좋은 아동은 안정성, 활동성, 우월성이 높은 것으로 나타났다. 이렇듯 유아기의 잘못 ... 과 식품기호의 형성, 바람직한 식사예절을 형성하는 데 그 목적이 있다. 그러므로 유아의 건강한 성장을 위해서는 일차적인 교육이 이루어지는 가정과 유아교육기관이 연계된 올바른 식생활

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07

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수분 정량 분석 실험 보고서 (수분함량, 수분활성도)

과자와 핫바의 수분 정량 분석 ? 수분함량, 수분활성도(학과) (학번) (이름)1. 서론식품 내의 수분 함량은 식품의 물리적인 특성, 가공 방법, 미생물 안정성, 유통기한, 관능 ... 한 관계를 가진다.하지만 동일한 수분함량을 지닌 식품이라도 저장안정성은 다를 수 있는데, 이는 식품 내 수분이 자유수와 결합수로 나뉘기 때문이다. 자유수는 건조 등의 공정으로 쉽 ... 으로 표현될 수 있으며, 이 중 건시료 중량 기준의 수분함량이 가공 공정을 위한 계산 등에 더욱 자주 쓰인다. 식품성분표시에 사용되는 수분함량은 주로 습시료 중량 기준이다. 식품 중

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.22 | 수정일 2020.02.05

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단체급식 위생

중독발생 사례 교차오 염 노로바이러 스 HACCP메신저 스타일 PPT 템플릿 위생관리 사항 1. 식단단계의 위생 - 식품의 안정성 고려 - 가열 및 살균과정이 없는 식품사용 X ... - 상온보온 시 쉽게 변질우려 되는 식품 X 2. 구매단계의 위생 - 해당 급식업체에 적합한 기준과 규격을 농 . 수 . 축산물 . 가공 식품별 설정에 의해 적합한 상품을 구입하기 ... - 전 처리는 정해진 장소에서만 실시하며 청결구역을 오염시키지 않도록 식품 별 구분 . 6. 조리 단계에서의 위생 - 가열 조리 후 식품의 내부온도가 75°C, 패류 85°C

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.02

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식품재료학 유제품

우유 및 유제품 과목 : 식품재료학 학과 : 호텔외식조리학과우유 1) 성분 2) 우유의 처리과정 3) 우유의 조리에 의한 변화 유제품류 1) 시유 2) 연유 3) 분유 4) 크림 ... 에 어떤 종류의 영양소를 첨가하여 영양가 를 증가시키는 것을 의미 - 우유는 영양가 높은 식품이지만 부족한 영양소를 보충 하여 완전한 식품을 만들수 있다 .우유의 조리에 의한 변화 1 ... ) 가열에 의한 성분 변화 - 우유의 가공을 위한 살균 , 멸균 , 농축 , 건조 등의 가열 처리는 제품의 품질 향상 , 저장성 향상 , 안정성 향상 을 위해 필수적이지만 우유

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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식품과 영양 - 중간고사 시험범위 완벽정리

적품식품피해야 할 이유술알코올은 일시적으로 기분이 안정되는 느낌이나 장기적으로 섭취하면 오히려 흥분상태를 지속시킴. 흥분된 상태에서 더 흥분되게 하는 것은 별로 좋지 않음(술 ... 제2장 무엇을 먹을까?1. 식품군과 영양소1)건강을 지키는 식품군-식품에 함유되어 있는 영양소는 크게 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민, 물 6가지로 나눌 수 있음*열량 ... 을 낼 수 있는 탄수화물, 지방, 단백질은 많은 양이 필요*체내 대사조절에 필요한 비타민과 무기질은 적은 양이 필요-식품군에 함유된 주요 영양소는 다음과 같음(중요!)식품군주요

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.06

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유화현상에 대해 기술하시오

유화현상에 대해 기술하시오.서론유화제라는 단어를 들었을 때, 쉬이 식품군에서만 사용되는 제품임을 예측할 수 있지만 이를 이용한 화학제품, 약제, 화장품 등 현대 추세는 과학적 ... 으로 대부분을 포용하고 있다. 조사함을 통해 광범위한 “유화”의 단위를 정의를 명확히 제시하며 식품 산업 분야에서 유화를 통한 유화현상 및 식품의 예시를 들어보고자 한다.본론1. 물체 ... (Emulsion : 유제(to milk) + fication (-fy) : -화히기) 유화 현상식품의 물성에서 유화현상을 설명할 수 있다유화는 우유처럼 서로 섞이지도 않고 서로 녹지

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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실험조리-첨가물질에 따른 젤라틴의 응고특성 비교

수프·캔디·아스픽·푸딩 등의 겔 식품을 만드는 데 사용되며, 아이스크림·마시멜로, 그리고 지방 또는 기름과 물의 혼합물 같은 음식물의 거품상태와 유화상태를 안정시키는 데 이용 ... 이라 한다. 등전점에서 아미노산은 불안정하기 때문에 침전되기 쉽고, 용해도, 삼투압 등은 최소가 되고, 흡착성, 기포성, 탁도는 최대가 된다. 대부분의 식품 단백질의 등전점은 pH ... 째는 세포막을 형성하는 콜라겐, 다섯 번째는 머리카락, 태반 등을 구성하는 콜라겐으로 나뉜다.소나 돼지 등 가축의 부산물인 가죽, 뼈, 힘줄 등에서 추출한 콜라겐은 식품과 의약품, 화장

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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현재 자신의 스트레스가 무엇이며 이를 어떻게 대처하고 있는지를 구체적으로 제시하고, 자신이 가장 많이 사용하고 있는 적응(방어)기제는 무엇인지 A4 1~2장 내외로 논하라.

거나 가격이 저렴할 때 사놓자는 주의고, 저는 필요할 때마다 사 먹고 미리 사두지 말자는 주의입니다. 식품류 할인판매는 소매점에서 행사를 하는 품목이 항상 있으며, 저렴히 구매해도 한참 ... 가 성립되지 않아 저에게 스트레스가 되고 있습니다.저는 위의 스트레스 상황에서 여러 가지 방법을 통해 해결하려고 노력을 하고 있습니다. 첫 번째로 냉장고에 쌓이고 있는 식품류를 최대한 ... 주의를 주는 것입니다. 현재 냉장고에 어떤 식품들이 있고, 유통기한이 다 되어가는 식품이 있으며, 이 공간들로 인해 다른 가족들이 냉장고에 넣고 싶은 식품들을 넣지 못한다고 반복

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.10 | 수정일 2020.08.10

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[영양학][건강관리학]건강한 생활을 위한 영양에 대해서(올바른식생활, 영양정보, 여성과 식생활 등)

)질환별 영양관리8)생활 속의 영양1) 올바른 식생활다양한 식품을 선택하여 체내에서의 역할이 다른 여러 영양소를 균형 있게 섭취 한다. 또한 비타민, 무기질, 식이섬유가 많은 채소 ... , 과일 및 해조류를 충분히 먹으며 그리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 칼슘과 리보플라빈을 많이 함유한 우유 또는 우유가공식품을 먹는다.(1)정상체중을 유지할 수 있도록 알맞게 먹 ... 를통하여 생활의 안정을 얻는다.음식은 천천히 잘 씹어서 먹는다.식사시간을 가정생활의 구심점으로 하여 가족간의 대화와 화합의 시간으로 한다.(3)과음을 삼가 한다.지방간, 간경변 등

리포트 | 15페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.02.07

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면역과민반응을 억제하는 건강기능식품소재를 3가지 기술, 동물실험 결과

함이 밝혀졌다. 이에 장기적 복용이 가능하고 안정성이 확보되는 건강기능식품의 개발을 주목할 필요가 있다.일반적으로 알레르기가 발생하는 경로는 알레르겐(allergen: 알레르기 유발 ... 면역과민반응을 억제하는 건강기능식품소재를 3가지를 기술하고그를 뒷받침하는 동물실험결과를 기술하시오.1. Introduction알레르기는 이물질 또는 외부 환경 자극에 의해 체내 ... 면역계가 과민 반응 하여 아토피피부염, 비염, 천식, 식품알레르기 등을 일으키는 것을 말한다. 다른 사람에게는 문제없는 물질이 특정인에게 알레르기를 일으킬 수 있다. 또한, 외부

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.10

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