"식품안정"의 검색결과 입니다.

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식품위생사고 파리바게트 gmo식품 뇌경색 낙상 유산균 활성화 GMO 파킨슨병 케이스 뇌경색 케이스

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"식품안정" 검색결과 7,901-7,920 / 37,923건

조리과학의 기술

, 표면적 커질수록 용해도, 반응성, 안정성 증가?유지식품: 표면적 증가시키면 지방분리억제?우유의 균질화: 크림층 분리 방지 (유지방 안정화)묵(두부)을 절단할수록 표면적 증가4 ... 1. 물성의 정의?물리적 요인에 의해 수나 식으로 설명하는 식품 특성물성 (Physical properties)?소비자의 기호와 직접적인 상관성 있음.유변학 (Rheology ... 중에 있는 수증기량?상대습도: 일정한 부피의 공기에 함유되어 있는 수증기량과 최대로 함유할 수 있는 수증기량의 비율, 단위 %pH?수소이온농도, 즉 산의 농도?식품 재료에 의해

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

) 사의 인식 배송시스템 문제 식품 트레이스백의 부족 29.5% HACCP 인증 제품의 기대 약간의 긍정적 기대 53.9% HACCP 인증을 통한 최고의 품질과 안정성을 갖춘 식품 ... 연구 ① 식중독 예방을 위한 식품구매 및 검수관리 - 서울지역 학교급식 , 대구 · 경북지역 사업체 급식실 대상으로 5 ) 사례연구 ② 대구경북지역 영양 ( 교 ) 사들의 학교급식 ... 한 넓이를 갖추고 안전성이 확보될 수 있는 장소여야 하고 청소가 용이하여야 함 . 물품 검사에 적절한 조명 : 540 룩스 이상 탐침 온도계 : 냉장 , 냉동식품 적외선 비접촉식 온도

리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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정부부처, 출연연(정부출연연구기관), 전문기관 조사 및 정리

and Rural Affairs농산·축산, 식량·농지·수리(水利), 식품산업 진흥, 농촌개발 및 농산물 유통 등에 관한 사무를 관장.주요 업무는 식량의 안정적 공급과 농산물에 대한 ... 품질관리, 농업인의 소득 및 경영안정과 복지증진, 농업의 경쟁력 향상과 관련 산업의 육성, 농촌지역 개발 및 국제 농업 통상협력 등에 관한 사항, 식품산업의 진흥 및 농산물의 유통 ... 과 가격 안정에 관한 사항 등을 관장하는 것이다.- 現농림축산식품부 장관: 이개호 男 (2018.08~)-주소:30110세종특별자치시 다솜2로 94 정부세종청사 농림축산식품부

시험자료 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.26

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2020-아동건강교육

의 활발한 발육을 위해 영양소가 많이 필요로 합니다. 적당량의 영양 섭취를 해주셔야 합니다. 1회 곡류, 단백질 식품, 채소가 적어도 한가지 이상 먹을 수 있도록 합니다. 하루 3회 ... 의 식사와 1회의 간식으로 구성하여 충분한 영양소를 보충해 줍니다.1 식품 자체의 맛을 느낄 수 있도록 지나친 양념은 제한합니다. 과다한 양념은 나중에 성인의 식습관으로도 이어지 ... 를 약하게 만듭니다.5. 1일 염분량은 5g 이하로 제한하여 담백하게 먹을 수 있도록 합니다.6. 인스턴트 식품이나 패스트푸드에는 많은 양의 염분이 함유되어 있으니 되도록 먹이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.07

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발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

된 발효식품으로서 상당히 오래 전부터 섭취되었다고 믿어진다. 자연발생적으로 생겨나서 음식의 한 종류로 오랜 기간 섭취해온 발효유가 과학적 발전에 의해서 그 과학성과 건강증진효과가 밝혀지 ... 면서 21세기에 들어서 전 세계 식품군 중에서 가장 빠르게 성장하는 제품군이 되었다(1).발효유(fermented milk)는 우유에 젖산균을 배양하여 발효시켜 제조되는 액상 또는 ... 성 발효유가 시장에 소개되었다. 최근에는 웰빙트랜드를 중시한 기능성 컨셉이 식품업계 전반에 퍼지게 됨에 따라 발효유 제품에도 발효유의 전통적 기능인 장 건강 기능과 더불어 다양항 기능

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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단국대 백신모형 레포트 (오뚜기) a+ 자료

2017-2 변화와혁신 / 1차 과제 /글로벌초일류기업연구_백신(VACCINE) 기업사례연구선정 기업오뚜기산업 분야식품1. 기업소개 (선정한 기업의 간략한 소개 및 선정 이유 ... 를 반 페이지 정도로 약식 기술하시오.)‘3분 카레‘로 국내 첫 즉석요리 시장을 열은 오뚜기는 즉석식품 브랜드로 자리 잡아 지금까지 36년간 국내 즉석식품의 최장수 브랜드로써, 엄선 ... 된 재료와 자동화된 첨단설비, 위생적인 환경을 구축한 종합식품기업으로 간편 편의식(3 분카레, 죽, 즉석밥, 사골곰탕 등), 양념소스( 마요네즈, 케찹 등), 유지(마가린, 참기름

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.15

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판매자 표지

[식품분석학실험]상압 가열 건조법을 이용한 수분 정량

적인 분석만 가능하다. 이를 이용하여 수분을 식품, 사료의 고형분 함량을 판단하여 품질지표가 되며, 저장안정성 척도(수분활성도)로 이용된다.본 실험에서 이용한 방법인 상압가열건조법 ... 을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분 정량의 목적은, ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ② 건조,염장,발효 ... 등 식품을 가공하거나 ③ 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해 필요하다.실험의 원리는 시료를 가열 건조하면 수분만이 휘발하므로 일정량의 시료에 대해 건조전과 건조후

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2020.07.26

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정관장,소비자분석,시장환경분석,왜정관장을선택하는가,4P,경쟁사분석,SWOT분석

이 많음 40 대 ? 40 대 주요 관심사 건강 자녀 양육소비자 분석 – 40 대 힐빙 이란 ? 웰빙 , 행복 , 건강 의 의미를 내포하며 심신의 안정을 통해 삶의 질을 높이고 ... 하는 40 대 건강 기능 식품 출처 : 농림축산식품부 ‘2013 건강기능식품 시장 현황 ’건강 기능 식품의 국내 시장 동향 2000 년 이후 매년 20% 이상의 성장 지속 - 기하급수 ... 적 성장추세 현재 국내 건강기능식품 시장은 약 2 조 7 천억 원 추정 시장 환경 분석 단위 : 억 원 2 조 7000 억 출처 : 건강식품연구원시장 환경 분석 주요 건강 기능 식품

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.07

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식품학-식품의 색

6장. 식품의 색1) 클로로필( 4개의 피롤이 메틴기에 의해 결합)(1) 산에 의한 변화● 색변화- 가열과정, 침채류 조리과정 → 유기산 용출- 가열 → 세포막 파괴→엽록소 산 ... 과쉽게접촉 → 빠르게 변색(예외=데치기)● 조리의 예- 녹색 채소 천천히 오래 삶을 때→ 클로로필 안정화시키고 있던 단백질과의 결합 끊어져 클로로필 유리되어 조직 중 유기산과 반응 ... - 간장, 된장 등의 산성 식품, 녹색 채소 양념시 식초 첨가시- 오이지, 김치 → 오래 저장시→ 발효에 의해 생성된 초산, 젖산- 푸른잎 방치 → 점점 갈색→ 자기소화에 의해 식물

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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식품위생학 A+ 과제물

고 있다.보존제안식향산미생물의 증식을 억제해 식품을 오래 보존할 수 있게 한다.발색제아질산나트륨색을 선명하게 유지하고, 안정화하는 효능을 지니고 있다.살균제차아염소산나트륨미생물 ... 점제)2)화학적, 물리적변화를 안정화하기위한 효능을 지님1)감미도가 설탕의100~200배 해당.2)단맛을 주는효능을 가짐그외 사용가능식품은?가공식품, 젤리, 사탕 등 산도조절 ... 거의없음사용하는 용도,효능향미 증진제란 감칠맛을 증진하는효능을 가진 화학조미료1)점착성을 증진해 점도향상2)유화 안정성을 증가3)물성과 촉감 증진그외 사용가능식품은?감칠맛을 증진

방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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공중보건학 정리본입니다.

, 열적으로 성인이 무풍 안정 시 적당한 착의 상태에서 쾌감을 느낄 수 있는온도 17~18℃, 습도 60~65℃2) 감각온도? 기온, 기습, 기류의 3인자가 종학적으로 인체에 작용 ... 1) 군집독? 일정한 공간의 실내에 수용범위를 초과한 많은 사람들이 모여 있는 경우? 예방: 환기2) 호흡3) 산소와 건강? 성인이 안정 상태에서 호흡할 때 소실되는 산소 약 4 ... ~70%는 물 (세포 내-40%, 조직 내-20%, 혈액 내-5%)? 염류?기타 분비물 용해, 식품의 노화, 영양분 흡수?운반, 노폐물 배설, 체온조절? 성인의 경우 1일 2.0~2

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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GMO 반대-유전자 변형 농산물은 피할 수 없는 재앙을 부른다 (에세이)

이 생겨나므로 그 과정에서 독성이나 알레르기 반응이 일어날 가능성이 매우 높다. 안정성조차도 확인되지 않은 유전자 변형 식품을 우리는 어떻게 신뢰하고 먹을 수 있다는 것인가?유전자 ... 를 획기적으로 해결할 수 있다고 말한다. 하지만 GMO 식품의 안정성이 확인되지 않은 지금 어떻게 기아문제 해결을 위해 GMO가 쓰일 수 있겠는가? 1996년에 GMO 식품이 등장 ... GMO 반대유전자 변형 농산물은 인류가 한 번도 먹어 보지 않았던 식품이다. 따라서 다양한 위험성이 숨어 있을 수 있다. 실제로 유전자가 다른 종에 옮겨 가게 되면 새로운 형질

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.27

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식품위생학 핵심총정리

에서 사용-Food sanitation : 미국에서 사용-Food safety : 최근 "식품 안정성"의 의미로 사용2) 식품의생의 목적-식품위생법 : 식품으로 인한 위생상의 위해 ... 식품위생학 핵심총정리제1장 식품위생의 목적, 정의, 분류와 역사적 고찰1.식품위생의 어원, 목적, 정의1) 식품위생의 어원-Food hygiene : 주로 영국, 유럽, WHO ... 방지(예방), 식품영양의 질적향상 도모, 식품에 관한 올바른 정보 제공, 국민 보건 증진에 기여함을 목적(결론)-국민건강증진법 : 국민에게 건강에 대한 가치와 책임의식 함양을 위해

시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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[Plus report] 최근 3년간 소비자 이슈의 유형과 정부, 기업, 소비자의 역할에 대해서 보고서 작성해보시오. 소비자이슈에 대해서

된 계란이 한국으로 수입되었다. 결국 농가에서는 살충제 이용과 관련하여 식품 안정성에 대한 조치를 취하지 않았고, 정부에서는 관련 안정성 조사를 실시하지 않았다는 것이다. 특히 ... 마케팅활동을 진행할 것이다. 마찬가지로 정부 또한 이러한 소비자 이슈와 더불어 소비자들의 여론을 참고 자료로 활용하여 식품 안정성 문제를 중요 사안으로 인식하여 식품 안전 검사 ... 하도록 기대되는 사회적 역할로는 소비자 개인들의 지식이나 힘으로는 잘 알 수 없는 정보들을 파악하여 공개하고, 식품이나 물품들의 안정성을 검사하며, 기업의 생산품에 대해 각종 규제를 한다.

리포트 | 8페이지 | 4,900원 | 등록일 2019.12.24

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판매자 표지

현재 국내에서 분야별(원예, 축산, 유통) 적용되고 있는 기술과 사례 및 향후 발전에 필요한 개선점에 대하여 기술하시오.

한 안전과 안심 등, 식품시장에서의 안정성 보장이다. 식품시장을 FTA 등으로 개방함에 따라, 수입식품들이 증가하고, 그 가운데 부적합한 식품들이 유입되어 발생하는 안전사고들이 빈번 ... 하게는 식품에 대한 안정성을 보장하고, 생산자-소비자 간의 신뢰를 단단하게 만들기 위한 수단으로써 이력추적제도를 경쟁적으로 도입하였다. 이 경쟁은 CODEX, ISO 등 식품의 품질 ... 태그 제품의 제조자가 RFID 태그에 고유하게 기록하는 번호 형식을 규정하는 데 목적을 둔다.농수산물 유통에 있어 RFID의 함의21세기에 가장 거대한 이슈라면, 식품과 관련

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.21 | 수정일 2020.05.22

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100세 시대를 위한 운동과 영양 중간기말 자료 (A+)

하고 향상시키기 위해서는 자신의 체력수준보다 높은 운동강도로 운동을 할 필요가 있다.3. 근육 피로 회복 방법의 설명 중 틀린 것은?답: 3번 단지 앉아서 쉬면서 안정하는 것이 중요 ... 에서 흡수한 영양소와 호흡계를 통해 흡수된 산소가 ( 순환계 )를 통해 조직세포에 전달되어 생활에 필요한 에너지를 만든다.답: 순환계11. 뇌졸중 예방치료를 위한 저염식사의 허용식품 ... 중 틀린 것은?답: 1번 케이크12. 식품 중의 수산 함량(1000g당)이 많은 식품(10mg이상)이 아닌 것은?답: 3번 달걀13. 노인 건강에서 골다공증의 문제는 매우 중요

시험자료 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.01.11

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식품화학(food antioxidants)

식품화학 REPORT(food antioxidants)지방질의 산화는 식품질 저하에 가장 흔한 원인 중 하나이다. 지방질의 산화는 특징, 영양의 질, 식품안전성에 영향을 미치 ... 는 화학적 변화를 야기한다. 이는 소비자의 구매력을 떨어떨어뜨릴 수 있으며 식품산업의 경제적 손실을 초래한다. 식품에 항산화제의 첨가는 지방의 산화를 최소화할 수 있고 식품의 질 ... radical은 이중결합을 가진 다른 유지분자와 상호반응으로 비교적 안정된 중간산화생성체인 hydroperoxide를 생성하고 연쇄반응을 계속한다.연쇄반응 중 일부의 활성이 큰

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.28

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음식과 세계문화 기말고사 최신 기출문제, A+보장!!

씩 담아내는 스페인식 음식을 말합니다.11과 신세계와의 음식문화 교류다음 중 아메리카 대륙이 원산지가 아닌 식품재료는?토마토커피땅콩옥수수2번 커피의 원산지는 아프리카입니다.15세기 ... 어 새로운 음식문화를 만들었다.보존식품의 발달로 냉동건조, 레토르트 식품 등이 일반화되었다.대표적인 음식으로 햄버거, 핫도그, 켄터키치킨이 있다.2번 미국 음식문화는 프랑스, 영국 ... 시럽은 원래 인디언들이 만들어 먹던 식품으로 빵에 발라먹거나 홍차에 넣어 먹습니다.14과 오세아니아의 음식문화다음 중 호주 원주민이 즐겨 먹던 육류와 야생식물을 주재료로 한 전통자연

시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.06.02

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조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

)● 조리의 예- 녹색 채소 천천히 오래 삶을 때→ 클로로필 안정화시키고 있던 단백질과의 결합 끊어져 클로로필 유리되어 조직 중 유기산과 반응- 간장, 된장 등의 산성 식품, 녹색 ... 10장. 채소류 및 과일류1. 채소류1) 채소의 구조(1) 유세포① 액포- 액포 내 성분의 종류: 수분, 안토시아닌, 색소, 당, 염류, 유기산등- 액포 내 성분의 기능: 식품 ... 에 물 많이 저장→ 세포막이 세포벽을 밀어내는압력이 높아져 아삭한 질감: 식품의 즙의양(수분함량)결정- 액포 내 수분함량이 낮은 식품=감자,바나나- 수분함량 높은 식품= 수박

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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판매자 표지

마켓컬리 비즈니스 모델

하면 다음 날 새벽 7시까지 신선한 식품을 집으로 배송해주는 마켓컬리만의 독특한 배송 서비스를 말한다.마켓컬리는 단순히 빠른 커머스 플랫폼이 아니라 종합 물류 서비스를 지향이를 위해 ... , 증산작용 및 각종 부패를 일으키는 미생물의 생육등을 억제시켜 품질을 수확 당시에 가깝게 유지시킨다.장기간 신선도를 유지하여 농산물의 판매시기를 조절하여 안정된 유통체계를 가짐 ... 재를 찾아내는 TF팀기술력상품 포장 및 배송까지 식품 전용 냉장·냉동 창고를 통해 이뤄지는 풀 콜드 체인(Full Cold Chain),매일의 수요사전예측 시스템DB를 이용한 품질

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2021.04.20

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