"음식근대화"의 검색결과 입니다.

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"음식근대화" 검색결과 7,561-7,580 / 8,637건

[사진과 영상] 김수남사진집

하기를 원하는 짧은 시간을 위해서 며칠이나, 때로는 몇 주일을 미리 그곳에 머물며, 그들 사이에 섞여 음식을 먹고 가슴을 나눈다. 그는 사람들의 신뢰를 얻는 요령을 천부적으로 갖 ... 적인 화상으로 환치(換置)된 그 사진은 보는 사람까지를 하나의 강력한 자장(磁場)으로 끌어들이는 삼위일체의 공간을 형성하고 있다.경제발전을 통한 근대화의 진입을 목표로, 지금 아시아 ... 는 커다란 소용돌이가 되어 움직이고 있다. 근대화의 과정에서 한국이 그랬던 것처럼 그들도 많은 대가를 치르게 될 것이다. 가까운 미래에 김수남이 지금까지 찍어온 세계는 그의 사진

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.11

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[디자인] 실내디자인과 에로티시즘

을 뜻하며, 인간의 풍속에 지대한 영향을 미치는 계기가 되었다이러한 풍속의 흐름속에서 사교장소의 발전을 보게되며 이를 음식점,살롱, 카페순으로 정리하면 다음과 같다음식점의 발달음식점 ... 모색은 건축의 전체적인 형상이 갖는 상징성과 과거 근대건축에서 등한시 되어 왔던 디테일 및 실내 의장요소(재료, 조명, 색체, 제반 장식품 등)들이 인간의 심상, 기억, 이미지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.21

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[국제지역학] 중국 산동성에 대해..

게 접할 수 있는 중국음식 가운데도 산동 음식이 많다고 한다.먼저 산동성에 있는 태산은 티끌 모아 태산 같은 우리속담이나 , 태산이 높다하되 하늘아래 뫼이로다 오르고 또 오르면 못 오를 ... 당∼신라∼일본 3국을 연결하는 무역에서 맹활약했다고 전해진다.마지막으로 산동성은 근대에 이르러서도 상해와 더불어 우리가 일제강점기를 겪을 때 수많은 독립투사들이 나라를 위해 활동 ... 하던 무대로서 알고 있다. 고대에서부터 근대에 이르기까지 산동성은 비록 중국 땅이지만 한국의 역사와 문화가 녹아있는 땅인 것이다. 그 뿐만 아니라 지금 현재 현대에 이르러서도 산동

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.25

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산수화와풍경화차이점

에서 의식적으로, 또는 무의식적으로 일어 난다. 이렇게 취사선택된 경물들은 화가의 작의와 취향에 따라 화면상에 재배치되 어 자기완결적 공간을 형성한다.다음은 근대이후의 특징이 ... 의 태도이다.물론 노자와 장자 사이에는 서로 좀 다른 관점들을 보이고 있지만 적어도 서양의 근대과학이 이루어 놓은 산업사회가 우리의 전통사회를 19세기 말부터 변화시키기 시작하기 ... 이 난무했었지만, 그리스인들의 諸說이 자연과학적이고 인간의 이성적 思惟(Ratio)에 더 가까운 철학을 발전시켜 플라톤과 아리스토텔레스를 거처 그후 근대철학의 기초를 이룬 반면

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12

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[스포츠광고]성인병과 예방운동

과학적 근대의학의 목표야말로 질병없는 건강한 사회의 건설에 있다는 얘기를 자주한다. 실제로 중세기의 참혹한 고전적인 전염병은 뼈저린 교훈을 우리 인류에게 남겨주었다.육체적인 건강 ... , 심장병 등과 같은 잘못된 생활과 습관으로 인하여 오는 성인병이라고 할 수 있다.성인병은 현대 사회의 변화로 인하여 나타난 현상으로 식생활의 서구화와 인스턴트화, 음식의 기준을 칼로리

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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[한국전통문화] 전통 혼례 문화와 오늘날의 혼례 문화

序論우리나라는 고조선 시대 이후로 오랜 역사를 이어오고 있다. 이렇게 오랜 시간이 흘러 오는 동안 삼국시대 후삼국시대를 거쳐 고려·조선에 이르렀고 대한민국이란 근대적 개념의 국가 ... 을 거절하면 이혼이 되는 것이다. 때문에 여유 있는 집에서는 사주 받는 날 떡을 해 잔치를 벌이고 신랑측 사주 전달자에게 술과 음식을 대접해보냈다.>> 연길사주를 받은 신부집 ... 상을 받는데 큰상을 받으면 손을 대는 시늉만 하고 물린다. 큰상의 음식은 그대로 광주리에 담아서 신랑집에 보낸다. 신랑집에서는 이 음식을 보고 신부집의 음식 솜씨를 가늠할 수있

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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[음주문화] 한, 미, 일의 음주문화 비교

서민들이 일상적으로 술을 제조하기는 불가능했기 때문이다. 게다가 유교문화권인 우리 나라는 음주하는 데에 있어서도 유교적인 예법에 충실하여 술 문화가 대단히 고상하여 근대에 이르 ... 기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 지니고 있다. 술을 음식 가운데 가장 고귀한 음식물로 인정한 우리 민족은 술 자체를 숭상할 뿐만 아니라 술에 따른 그릇까지도 중시하여 특별 ... 고 있다고 보아야 할 것이다. 식(食)문화에도 많은 변화가 일어나고 있다. 이제 음식에 대한 인식이 양에서 질로, 영양에서 다이어트로 변화하였다. 술을 마실 때도 건강을 생각해서

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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[일본의 사회문화] 축제의 나라 일본-마쓰리

이러한 것들을 사용하여 왔으나, 근대 들어 동경지방에 전선을 설치하게 되면서부터 전선에 얼리는 수레보다는 마차를 중요하게 여기게 된것같다.‘마쓰리’에 따라서는 상업화 되어 매우 화려 ... 와 음식점, 선물 가게 등이 호황을 이루어 지역 경제에도 커다란 공헌을 하게 된다.3.마쓰리의 진행순서각기 독특한 진행방식이 있지만 대체적인 순서는 다음과 같다.1)'하라이(はらい ... )신센(神饌)과 미키(神酒)의 봉헌-신센 : 모셔들인 신에게 바치는 음식-미키 : 신에게 바치는 술3)미코시(神輿)나 다시(山車)의 행진-미코시 : 신을 모시고 시가지를 행진

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.26

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[전통식품] 고추장산업의 현황과발전

을 음식에 부여하였으며 이를 다양한 풍미를 즐기는 매체로 우리는 이용하여 왔다.근대에 이르러 향신료는 향신(香辛)의 범위를 넘어 각종 생리활성기능을 가지고있는 것이 밝혀짐에 따라 원래 ... 료가 있는데 인도의 카레, 구라파지역의 정향, 후추 등은 이미 그 나라 음식을 특징짓는데 없어서는 안될조미 향신료로 자리 매김하고 있으며 이들 향신 조미료를 제외하고 그 나라 ... 의 음식을 말 할 수 없게 되었다. 또한 이들 향신료가 한나라에 국한되지 않고 세계식품에큰 영향을 미치게 되었다.이런 관점에서 볼 때 우리 나라의 대표 향신료는 단연 고추라고 말하는데

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20

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[일본음식] 일본 음식의 특징

1. 일본음식의 특징1) 일본음식의 지역적 특성⑴ 관서요리 (關西料理)가미가다(上方 ; がみがた)요리라고도 하며, 에도시대에 들어와서 발달된 에도(江戶)요리와 비교하면 그의 역사 ... 다. 그러나 요사이 교통수단의 발달과 요리기술의 교류로 지역적 특징은 거의 없어지고 있다고 하여도 좋다.2) 일본음식의 특징일본은 사계절의 구분이 뚜렷하여 각각의 계절마다 수확 ... 하였다. 이 외에는 전반적으로 자연 그대로 순응하는 조리법인 간단한 끓임이나 구이, 건조 등이 행하여졌다.② 가마꾸라(鎌倉)시대 이 시대에 무사계급의 등장으로 음식에 질실강건(質實剛健

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

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[동양문화] 일본문화조사(기후,지형,축제,음식문화,종교) 연구 보고서

한 과제이다.3. 일본의 축제* 마쯔리 (祭)"마쯔리란" 축제라는 뜻의 일본어이다.본래 마쯔리는 종교의식, 즉 신사에서 종교적인 목적으로 치르던 행사의 일부였다. 그러다가 근대화와 더불 ... 다.4. 일본의 음식 문화음식은 언제든지 각자의 접시와 그릇이 있다. 그리고 자신의 그릇에 들어다 먹는데 공통으로 사용하는 젓가락이나 국자가 없으면 자신이 사용하던 젓가락 중 입 ... 을 대지 않은 뒷부분을 사용한다. 음식은 기본적으로 젓가락만을 사용하는데 밥을 흘리지 않기 위하여 밥그릇을 왼손으로 받쳐서 입 가까이 두고 젓가락을 이용해서 먹는다. 국은 밥그릇을 놓

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.19

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[가공식품] 가공식품

으로 만드는 조작.3 식품의 기능a. 1차기능(영양적기능) : 우리몸에 필요한 영양소 공급.b. 2차기능(기호적기능, 감각적기능):음식물 섭취로 인하여 만족감과 쾌적감 부여c ... 가치가 낮은 1차산물을 가공하면 부가가치가 높은 제품 생산4 가공식품 기술의 발달과 식생활의 변화1 가공식품 기술의 발달과정a. 근대까지의 가공식품기술: 저장성증대를 목적으로 한 ... 가공기술 발달=>건조, 굽기, 찌기, 훈연, 염장, 당장, 저온저 장, 발효 등b. 근대이후의 가공식품기술- 통조림 가공기술 개발 : 1804년 아페르- 가압살균솥 발명

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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[르네상스] 이탈리아 르네상스의 문화

{{이탈리아 르네상스의 문화 를 읽고 생각해 본 인간과 생활문화{1. 서 론평소 우리가 입고 지내는 옷의 복식이나, 주거 및 생활환경, 음식의 많은 부분 등에서도 전통 을 고수 ... 의 형성, 이러한 문화를 영위하며 살아가는 현대인의 기원이 된 것은 14세기 후반부터 15 세기 전반에 걸쳐 이탈리아에서 시작되어 근대 유럽문화 태동의 기반이 된 르네상스라 하 ... 하였으며 근대 유럽문화 태동의 기반이 되 었다고 한다.그렇다면 과연 르네상스는 현대인의 문화형성에 어떠한 영향을 끼쳤는가를 부르크하르트가 쓴 이탈리아 르네상스의 문화라는 책을 통

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.07

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[경영] 프렌차이즈 시스템의 이해

의 동향 및 전망IMF 시대의 소비격감으로 국내 외식업계의 부침이 심할것으로 예상된다. 그 와중에앞으로의 국내외식산업의 패턴은 신감각형 신업태의 출현과 기존 일반음식점의 근대 ... , 영업기법이나 조리의 노하우를 제공하여 음식의 판매나 기타 영업행위의 행사 권리를 부여한다. 반면 가맹사업자는 일정한 대가를 본부에 지불하고 사업에 필요한 자금을 투자하여 본부의 경영 ... 의 등장이 예견되면서 근대와와 동시에 고감도 산업으로 진입하게 될 것이다.특히 국민소득이 1만달러가 넘어서던 97년과는 달리 IMF경제격변기를 맞아 자금력, 조직력, 전문성과 노하우

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

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[관광문화] 오세아니아의 관광문화자원

St.에는 생선가게, 중국어 책방 등이 줄지어 있다.동양의 가지각색 음식을 맛볼 수 있으며 패디스 마켓(Paddy's Market)이라는 우리나라와 비슷한 형태의 장이 열리는데 패 ... 군데 설치되어 있어 음식을 가져와서 이곳 야외에서 해먹을 수 있으며, 피크닉 시설은 테이블과 의자가 갖추어야 있으며 이곳에서 강변 야외에서의 멋진 식사를 즐길 수 있다.(2 ... 의 이름을 따서 만든 벌리 그리핀 호수(Lake Burley Griffin)를 중심으로 푸른 숲이 우거진 아름다운 공원과 근대적인 건물이 위치해 있고 호수의 남쪽으로 국회의사당과 각국

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.28

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[인문사회]hi seoul festival 행사축제에 관한것

외국인이 벌이는 전통 민속공연, 장기자랑, 세계음식축제 등을 통해 우정을 나누는 마당을 갖는다. 또한, 실크로드 음악회에선 실크로드 지역의 음악과 춤, 이색적인 이슬람의 문화 ... 을 적극적으로 유인하였으며 이에 따라, 다소의 경제적 효과도 창출하였다. 서울은 경제와 문화에 있어서 가장 앞선 도시라는 평을 받았지만, 규모가 크고 근대화가 빠른 만큼 생존의 파편

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.29

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[도시와 국토]청주시 도시조사 - 역사성&풍토&생활환경&산업구조 에 대하여..

8121112,37112,54912,47812,00211,14011,45511,303종사자26,13929,81430,32530,20728,18927,39829,93530,923숙박 및 음식 ... 도시로 발전을 거듭해 왔다.90년대 초반 산업활동은 주로 농업(87.2%)이었으며 이같은 산업활동은 미군정기에 들어 방직 인쇄등 근대적인 산업(11종)이 등장하며 청주시내에는 62개

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.21

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[사회복지] 영국의 사회복지 역사

에게서 자본가에게로 옮겨져 의회 중심의 근대국가로 변용하게 되었다. 이 시기의 국가관은 시민사회를 보호하는 것에 초점을 두며, 국민의 자유와 평등을 지키는 '야경국가'로서 위치 ... 를 굳히고 개인생활에 간섭해서는 안 된다고 하는 시대적 흐름이었다.1760년에서 1840년의 산업혁명은 영국사회가 중세적 잔존물과 봉건적 제도를 극복하여 근대적 사회로의 재편과 자본주의 ... 1/3이 빈곤상태에 있음을 조사하고, 이들은 신체적 효율성을 유지하는 데 필요한 최소한의 음식과 피복이 부족한 상태에 있음을 통계화하였다. 또한 빈곤의 원인이 도덕적 결함

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.30

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[식품학] 김치에 관하여

라고 하기보다는 장아찌류에 가까운 것이었다.. 김치의 기원인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 ... 성도 뛰어났다.최초의 염분(鹽分)이 바닷물이건 돌소금〔岩鹽〕이나 해염〔天日鹽〕이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금〔漬〕’, 곧 ‘삭 ... 으며, 8가지의 채소 절임 방법도 소개된다. 그러나 여기에도 김치에 고추를 사용했다는 기록은 없다고 알려지고 있다. 현재와 같은 김치의 완성은 조선후기로 밥상 차림의 변화로 음식의 다양

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.10

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한국 농업

에 이르르게 되는 것이다.그렇다면 이제 우리는 농산물 수입에 따른 소비자의 피해를 살펴봐야 한다. 우선 농산물 수입으로 우리 몸에 맞는 고유의 토속음식이 사라지고, 유전자 조작 식품 ... 완화, 농업의 현대화에 필요한 최소한의 시간을 벌어야 할 것이다. 성장 품목 위주의 재개편과 이의 생산성 향상을 위한 생산 기반의 근대화가 불가피하므로 이에 필요한 최소한의 시간

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.06

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