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haccp 가공식품 식품가공학 농산식품가공학 유전자조작 식품가공학레포트 유기산 정량 LMO 푸드마케팅 회수지침

"식품가공법" 검색결과 721-740 / 14,462건

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    CA 저장
    CA 저장Ⅰ. 서론식품은 인간이 살아가는 데 기본적으로 꼭 필요한 것이다. 그러므로 식품을 가공하고, 저장하는 것은 매우 중요하다. 식품을 저장하면 식품의 유통기한을 연장할 수 ... 있으며, 식품의 영양가를 유지할 수 있다. 식품의 변패를 방지하기 위하여 사용하고 있는 저장법은 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 훈연, 통조림, 포장 ... , 첨가물 이용, 방부제 이용, 방사선 조사, 가스 저장법 등이다.이 중에서 가스 저장법이란, 식품을 저장할 때 기체상의 가스 조성을 바꿔 식품을 장기 보존하는 방법이다. 그리고 이
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07
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    (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것
    은 단백질을 지니고 있다. 특히 단위면적 당 단백질 수량이 많고, 그 질도 우수해 식품가공원료로서도 각광받는다. 콩 단백질의 40%는 필수 아미노산이며, 단백질의 주성분은 글리시닌 ... 는 패놓을 수 없는 식품으로 이러한 용도에 알맞은 중종은 대체로 단백질 함량이 많고, 필수아미노산이 풍부하다”라고 하였다.2) 2차 가공식품이홍석(2011)은 “두부, 콩비지 및 ... 두부의 2차가공제품의 이용이 활발하다. 두부는 예로부터 중국, 한국 및 일본 등에서 널리 이용되어 왔는데 콩의 가용성 단백질을 추출 및 응고시켜 식품으로 하는 동함의 전통식품이
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20
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    A+ 지역사회보건간호학실습 뇌졸중 보건교육안 PPT
    !! 무를 활용한 밥1. 고혈압 뇌졸중이란 ? 위험요인 + 예방법 전조증상 자가진단법 짜지 않게 염장식품- 공복혈당 126mg/ dL 미만 뇌졸중이란 ? 위험요인 + 예방법 전조증상 ... 자가진단법 2. 당뇨 - 식후혈당 200mg/ dL 미만뇌졸중이란 ? 위험요인 + 예방법 전조증상 자가진단법 2. 당뇨 야채 콩 알룰로스 견과류 대두식품 두부2. 당뇨 뇌졸중이란 ... - 총콜레스테롤 200mg/ dL 미만3. 고지혈증 해조류 올리브유 뇌졸중이란 ? 위험요인 + 예방법 전조증상 자가진단법 아보카도 지방 적은 식품3. 고지혈증 지방 걷어내고 섭취
    리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.04
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    [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.
    이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제14호)을 말한다. 세계보건기구(WHO)는 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생 ... 중독이다. 주요증상은 복통, 설사, 구토, 발열 등이 있다.2) 원인부적절하게 가열한 동물성 단백질식품(우유, 유제품, 고기와 그 가공품, 가금류의 알과 그 가공품, 어패류와 그 ... 가공품)과 식물성 단백질 식품(채소, 등 복합조리식품), 생선묵, 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품, 면류, 야채, 샐러드, 마요네즈
    방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04
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    (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과
    된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법 ... 의 세포에 유전자 핵산을 직접 주입하는 경우 등을 모두 포괄한다.이처럼 유전자변형 기술을 이용하여 만들어진 생물체를 인간의 섭식 수단으로서의 식품으로 가공할 경우, 이를 유전자변형식품 ... 을 변형식품 또는 GM 식품이란 유전자재조합으로 만들어진 생물로 제조되는 바, 유전자재조합의 방법으로는 아래와 같은 것을 제시할 수 있을 것이다 :첫째, 아그로박테리움법: 아그
    방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17
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    학생들의 건강문제 비만의 원인과 해결방안
    한 식사를 하게 되는데 이것 또한 비만의 원인으로 보고되고 있다. 더욱이 최근에는 외식과 가공식품이용의 증가와 수입식품의 유입 등으로 아동 및 청소년의 영양문제(편식, 결식, 식욕 ... 부진, 인스턴트식품의 섭취량 증가)로 비만에 많은 영향을 미치고 있다.- 학생들은 여러 학원을 다니는 바쁜 일정으로 인해 전체적으로 균형잡힌 식단을 섭취하는데 어려움이 있으며 단순히 ... 도록 한다.③ 학교차원 혹은 교육청 자체에서 건강 어플을 개발한다.기능 - 만보기, 운동량 측정(운동시간, 소모칼로리 계산), 운동법 안내, 출석체크점심시간에 운동장을 걷거나 뛰는 건강
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.06
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    [생활과학과] 2022년 1학기 고급영양학 출석수업대체시험 핵심체크
    만 가능② 짝반응(자유에너지 감소반응) - 식품의 영양소가 산화 되는 호흡 - 식품의 연소를 통해 생성된 ATP 가수분해 2) 식품의 에너지 함량 (1) 직접에너지측정법 ... - 식품 성분에 따라: 수분, 지방 함량이 다름 - 조리, 가공에 따라: 수분 제거, 다른 성분 첨가 등이 이루어짐- 중략 - ... 제5장 에너지 대사와 비만1. 식품 에너지와 인체 이용 에너지 1) 에너지 대사 (1) 에너지영양소의 에너지 생산하는 과정은 세 단계로 구성 ① 탄수화물, 지방, 단백질이 분해
    방송통신대 | 26페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.14
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    당뇨병의 이해와 식사요법
    ), 식빵, 콘플레이크, 오트밀어육류소금에 절인 생선, 건어물(쥐포, 오징어채 등), 젓갈류가공식품(햄, 어묵, 프랑크소시지, 통조림 등)채소군김치, 깍두기, 장아찌, 해조류지방군 ... , 구운 후 소스를 이용합니다.⑤. 김치나 국물(찌개나 면국물)의 섭취량을 줄입니다⑥. 가공식품/패스트푸드/인스턴트 음식은 피합니다.⑦. 먹기 직전에 간을 합니다(2). 술알코올은 영양 ... . 당뇨병의 식사요법은?3. 식사요법의 목표는?Ⅳ. 식사 요법 계획 시 고려 사항1. 당질계산법2. 당지수(glycemic index)(1). 당지수를 낮추는 식사요령(2). 당지수
    리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.25 | 수정일 2024.07.25
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    단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명
    Point System)은 “식품안전관리인증기준”으로서 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통 등 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있 ... , 세균성 식중독이나 경구 전염병 등이었다. 점차 식품가공기술이 발달하고 공정이 복잡해지며 환경이 오염되기 시작하면서 식품첨가물이나 잔류 농약, 공장 폐수로 인한 농수산물의 오염, 인공 ... 방사능 등으로 인한 중독문제 등도 식품안전을 해치는 요소로 부각되고 있다.1) 식품취급자 측면식품 취급자는 기본적인 수칙부터 정리해보면 식품위생법에 따라 작업장 출입 시 개인
    리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08
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    창작학 ) 김동인, K박사의 연구 - 소설 속 주인공(등장인물)의 행동(선택)을 긍정적인 사회구현의 측면에서 비판할 것 할인자료
    여 과학자들은 여러 가지 실험을 하며 유전자 변형 식품을 만드는데 성공해 요즘은 시중에 유전자 변형 작물을 이용하여 만든 가공식품까지 쉽게 찾아볼 수 있다. GMO라고도 하는 이 ... 의 배상금을 내야했을 것이다.돈을 받고 식품을 팔았을 때도 문제지만 무상으로 식품을 제공했을 때도 이러한 책임에서 자유로운 것은 아니다. 여기서도 문제를 삼을 수 있는 것은 법에 명시 ... 유전자 변형 식품에도 부정적인 시선이 있다. 아직 밝혀지지 않은 유전자 변형 식품의 부작용을 우려해 먹지 않고자 하는 사람들이 존재해 GMO 작물을 사용할 때에는 꼭 명시를 하
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.08.24
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    품질운영 제조물 책임법 사례(pl법 사례)
    도록 하는 것을 말한다. PL법의 대상이 되는 제조물은 ‘제조 또는 가공된 동산’으로 규정하고 있다. 이는 인공적으로 손을 가하는 것이라고 할 수 있으므로 농림수산물 등 제1차 ... 생산품은 포함되지 않는다. PL법이 적용되지 않는 비제조물은 가공되지 않은 농림수산물, 정보서비스, 건축물, 전기 등의 무체 에너지, 부동산 등에는 적용되지 않는다.2. 결함의 유형 ... 더라도 위험성에 대한 경고를 게을리 한 경우에는 불가피한 위험의 법이론을 인정하는 것은 무리가 있다고 판결낸 것이다. 이에 따라 미국은 제3차 리스테이트먼트 제7조에서 식품의 경우
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.05
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    매체를 활용한 어휘교육 관련 논문 1편을 요약하고 매체를 활용한 어휘교육이 수업에 미치는 효과에 대한 자신의 의견을 자유롭게 기술하시오,
    ,해물, 곡식, 견과 양념음료음료수, 술전후 상태먹기 전과 후의 상태관련 어휘기타식품가공식품, 일반기타일반적 섭취 관련 어휘주방주방기구전기/가스 사용 주방 관련 제품장보기시장시장 ... 의 종류와시장 관련 어휘주방가구주방 사용 기구상행위식품을 사고파는 것과관련한 어휘주방용품그릇, 용기단위식품의 양을 재는 단위와 포장 단위조리 및 가공 과정재료 준비 과정재료의 준비 ... 다.교육 내용식생활 어휘:1. 식품 이름: 미역, 소고기, 마늘, 물, 참기름, 간장, 소금2. 주방: 냉장고, 냄비3. 조리 및 가공 과정: 넣다, 볶다, 끓이다4. 식품의 맛
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07 | 수정일 2021.12.14
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    케이푸드 개념, 현황 및 향후전략 [케이푸드,K푸드,K-푸드]
    을 가장을 의미하는 격변의 해였다. K푸드는 라면, 만두, 과자, 음료 등 가공식품을 비롯해 냉동김밥 등 다양한 제품을 중심으로 해외 시장에서 급성장하며 도약기를 맞았다. 해외 수출액 ... , 동남아 등 전 세계로 빠르게 확장되고 있다. 과거 '비빔밥'이나 '김치'와 같은 특정 제품만의 인기가 아니라, 이제는 가공식품부터 파인다이닝까지 한국의 식문화 전체가 전 세계 ... 게 바이럴 되어 품절 대란을 일으켰다. 2024년 11월 기준으로 쌀 가공식품의 수출액은 39% 이상 증가한 것으로 나타났다.K프랜차이즈의 글로벌 진출도 활발히 이루어졌다. BBQ
    리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.01
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    [환경친화형농업 A+] 1. 환경친화형 농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오. 2. 유기농업자재를 대별하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. 3. 환경친화형 농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. 4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.
    재를 대별하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점)3. 환경친화형 농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 ... 의 정밀예찰, 경제적 피해허용수준을 고려한 방제기준의 설정, 환경과 식품의 안전성을 고려한 방제법의 선택(조합), 부단한 자연사랑을 기본으로 한 방제행위 등이 필요하다.Ⅳ. 참고문헌1 ... . 류수노 외, 『환경친화형 농업』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점)목 차Ⅰ. 서론 ·Ⅱ
    방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.02.28
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    산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사
    면 A시료는 1.316, B시료는 0.110, 값이 나왔다. 우리 A, B 산가 실험 결과값은 3.0 이하이므로 식품공전 상의 기타 식용유지가공품의 기준 및 규격을 따르고 있다는 것 ... 는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수-유지의 정제가 불안정한 경우나 유지의 보존상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정의 지표, 특히 유지 ... 측정 실험을 진행하였다. 먼저 산가란 유지시료의 산패도를 측정하는 방법 중 하나로 식품위생에 있어서 매우 중요한 부분이다.실험원리는 먼저 혼합용액을 넣어 유지를 녹인 뒤 산가를 정량
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03
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    식생활과건강 중간 족보
    적 요해 새로운 식생활 문화가 형성될 수 있다.3) 조리법, 상차림, 먹는 방법 등의 식문화는 다른 문화권과 구별하는 척도가 되기도 한다.4) 식품가공 및 저장기술의 발전에 따라 ... 과 관련이 있다1) 예2) 아니오11. 다음중 트랜스 지방산에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 국내의 경우 가공식품에 트랜스지방산 함량 표기는 법적인 의무사항이 아니다. -의무사항2 ... 의 발병률을 높임) 간암, 위암, 대장암, 유방암, 당뇨병과도 관련이 있는 것으로 밝혀짐) 우리나라도 가공식품에 트랜스지방산 함량을 의무적으로 표기17 단백질의 영양기능) 신체구성
    시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05
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    1. 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오.
    , 1998년 11월 친환경농업원년 선포, 2006년 유기농산물가공품 품질인증이 시작되면서 본격적인 친환경농업의 시대가 열리게 된다.현재 우리나라 「친환경농어업법 육성 및 유기식품 등 ... 의 관리ㆍ지원에 관한 법률(약칭 : 친환경농어업법)」(농식품부 소관사항만)에서는 유기식품등(유기농산물, 유기축산물, 유기가공식품, 비식용유기가공품) 인증, 무농약농산물등(무농약농산물있다. ... 과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점)목차1. 환경친화형농업의 정의와 출현배경2. 유기농업자재의 구분과 공시 및 품질인증제도3. 환경친화형농업의 기초이론
    방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.28
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    푸드마케팅 ) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오.2 할인자료
    한 신선편의농산물에 해당한다.신선편의식품은 많은 점에서 신선편의농산물과 유사하다. 신선편의식품은 신선편의농산물을 가공식품으로 간주하는 법적 용어이다. 신선편이 식품은 생산 당시 ... 으로 꾸준히 일정 규모를 유지해오던 과거의 간편식 시장 규모가 최근 폭발적으로 증가한 이면에는 소비자의 라이프스타일 변화와 식품 업체들의 가공 기술 발전이 있었다.최근 식품 조리 ... 의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장, 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위해 가공은 최소화, 품질은 최대화 시킨 식품이며, 마트나 카페에서 흔히 볼 수 있는 컵 과일과 컵 샐러드류 제품들이 대표적인 예시이다.
    방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.07.23
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    (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도
    기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제도의 목적1) 식품 ... ) 생산자의 입장(3) 정부의 입장2. 가공식품의 비교1) 주표시면, 정보표시면 비교(1) 연세대학교 뼈를 생각한 고칼슘 검은콩① 주표시면② 정보표시면(2) 상하목장 유기농 우유 ... 또는 마크 등도 해당이 된다면 표기하도록 규정하고 있다.식품정보는 법으로 표시하도록 되어 있는데 세계 모든 나라에서는 식품에 대해서 다양한 정보를 제품에 표시할 수 있도록 법
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04
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    방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물
    여 먹지 않아 돼지고기 요리가 발달하지 않은 점이다.경제적 요인은 소득수준, 생활 수준, 노동조건이며, 기술적 요인은 농업기술의 발달, 식품산업의 변화, 식품 가공의 변화로 치킨 ... , 만두, 라면, 등의 가공식품의 체계화와 음식의 질 향상 및 저장기술의 발달 등이다.2. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제 ... 화 하게 되었다는 점이다. 절대 권력자의 신앙으로 인한 백성들이 특정 식품을 못 먹거나, 음식을 먹기 위해 법을 정해서 다른사람이 먹지 못하는 경우가 있다. 이는 마호메트가 이슬람
    방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28
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2025년 05월 23일 금요일
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