"식품가공법"의 검색결과 입니다.

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haccp 가공식품 식품가공학 농산식품가공학 유전자조작 식품가공학레포트 유기산 정량 LMO 푸드마케팅 회수지침

"식품가공법" 검색결과 801-820 / 14,461건

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영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

유독, 유해화학물질에 의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 중 형성되는 유독물질자연독식중독식물성독버섯 ... 가 내열성냉장보관효과○포도상구균:○ 보툴리누스:×독소생성×식품중에서 균체외 독소생성발열증상○거의 ×4. 감염형 식중독원인균/특징잠복기/증상원인식품/감염원예방법살모넬라 ... 섭취독원인균/특징잠복기/증상원인식품/감염원예방법클로스트리디움 퍼프린젠스·Clostridium perfringens·그람양성, 간균, 아포형성(내열성강함), 편모없음, 편성혐기성균

시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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국가고시 위생사 법규 정리

) ?모범, 우수업소 지정하는 자 ?생활폐기물 관리 제외 지역 지정하는 자 ?식품첨가물제조업, 식품제조, 가공업 (등록) ?식중독환자에 대한 세균학적 또는 이화학적인 시험에 의한 조사 ... 말일까지 1회 이상 소독업무 종사자의 보수교육-8시간 [식품위생법] 식품의약품안전처장 식품 등의 기준 및 규격 관리 기본 계획-5년마다 수립?추진 식품접객업소의 위생등급 유효 ... 기간-위생등급을 지정한 날로부터 2년 특별자치시장?특별자치도지사?시장?군수?구청장의 영업질서를 위한 영업시간 제한-8시간 식품 등을 제조?가공하는 영업을 하는 자가 작성한 자가품질

시험자료 | 8페이지 | 9,000원 | 등록일 2021.11.20 | 수정일 2024.10.28

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나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

같은 경우에도 씹는 맛을 고기와 최대한 비슷하게 구현해 낼 수 있도록 단백질 가공법과 오일류(코코넛 오일, 카놀라유 등)을 사용하여 지방의 맛을 최대한 비슷하게 구현해내야 한다 ... [경영학개론]주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획 ... 시오.Ⅰ. 서론서울식품 ‘비건 도시락’의 기획배경과 목표서울식품(주)(이하 서울식품)은 1970년대 처음 기업을 시작하여 대한민국 간편식 판매에 시장 점유율 상위권을 유지하고 있는 중견

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.20

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발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

에 제 4. 식품별 기준 및 규격 4. 유가공품 4-6 발효유류 항목에서 규정하고 있는데, 발효유류라 함은 원유 또는 유가공품을 젖산균, 효모로 발효시킨 것을 말하며, 다른 법령 ... 명생산 품목주요 브랜드서울우유협동조합서울우유협동조합은 우유, 발효유, 유음료, 커피, 치즈, 가공식품, 반려동물제품, 가정배달제품 등 유제품을 중점적으로 생산하고 있음.프로바이오 ... 으로 생산옳은 유기농 베이비, 불가리스, 이오동원F&B통조림, 김치, 냉장육가공, 냉동식품, 조미식품, 유제품, 건상식품, 펫푸드 등 다양한 제품이 있는데 그 중 유제품에는 우유, 목록

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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[수업자료][수업지도안][교수학습과정안][교수학습지도안][영양교육] 카페인 교수학습과정안입니다. 각종 공개수업에 사용할 수 있습니다.

, 지침서, PPT 자료, 컴퓨터, 빔프로젝터, 스크린 등(학습 활동 준비물은 별도로 제시)학생 : 즐겨 먹는 가공식품(카페인 함유 식품 및 무카페인 식품)의 포장지지도 단계지도 ... 이 얼마나 들어있을까요?- 식품 유형별 식품 속 카페인 함량에 관해 설명한다.5. 청소년의 카페인 최대 일일 섭취 권고량은?- 카페인의 최대 일일 섭취 권고량의 계산법과 최대 일일 ... ? 식품의 카페인 함량 알아보기? 카페인 섭취로 인한 건강 유해성 알아보기? 카페인 섭취 줄이기 방법 학습하기1학습 내용 안내◎ 학습 내용 알아보기1. 카페인이란 무엇인가요?1. 청소년

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.13

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2019년도 상반기 오뚜기 대졸신입공채 연구(R&D) 직무 합격 자기소개서(자소서 합격 틀 포함)

로 합니다. 따라서 직무를 수행하기 위해서는 분석력과 기획능력이 수반됩니다. 학부시절 미생물, 가공학, 식품화학 등의 실험수업을 들으며 조금 더 심도 있는 공부를 해보고 싶었고, 실험 ... 들을 통해 연구개발자로서의 역량을 배양했습니다.또한, 교내 식품전시회에 참여하며 매실면, 브로콜리 젤리를 출품했었습니다, 너무 신 맛, 풋내, 제품의 제형 등 여러 문제가 발생 ... 했었는데 논문조사, 단순배합실험 등을 통해 그 원인을 분석하고 동결건조, 재료 간 비율 조정을 통해 이를 해결하여 제품을 완성했습니다. 방학동안 식품분석실험실에서 근무하며 실험역량

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.19

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법 ... 의 변화 등 기존농산물과의 차이 등이다.유전자변형식품의 안전성을 평가하는 과정에서 사용되는 검사법으로는 유전자재조식품 검사법이 있다. 이는 크게 외래 단백질 분석법과 재조합 유전자 ... 먼저 도입한 국가이다.우리나라에서는 유전자변형대두, 옥수수 등을 주요 원재료로 삼아서 제조나 가공한 식품 중에서 유전자변형 DNA가 남아있는 식품은 유전자변형식품이라고 표시해야 한다

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식생활과문화(공통)

는 기술적 요인으로는 불과 조리도구와 같은 기본적인 것들로부터 농업화, 식품저장기술, 식품가공기술, 식품유통기술과 같은 조건들이 포함된다. 음식과 관련된 기술이 발달할수록 생산량 ... 이 늘어나고 생산된 식자재를 가공 및 저장하여 다양한 식품으로 재생산할 수 있다. 예를 들어, 품종개량과 같은 농업기술이 발달하고 생산물을 저장하는 기술이 발달함에 따라 인간은 계절 ... 하다. 또한 음식이 담백하고 가공을 거의 하지 않는 특징을 가진다. 또한 온대기후는 평균적으로 온화하고 사계절의 변화가 있다는 공통점이 있어 음식의 종류가 다양한 것이 특징이고 가공품

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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투석환자의 식이 요법

자각증상이 없으므로 칼륨 제한은 반드시 필요하다. 칼륨은 주로 생야채, 과일, 낙농식품, 육류에 많이 들어 있는데 조리법에 따라 섭취를 줄일 수 있다. 날것에 비해 얇게 썰 ... 을 과잉섭취하면 중성지방이 더욱 증가 할 수 있다.열량식품사탕, 꿀, 물엿, 젤리, 곡류 등과 식물성 기름(불포화 지방산)인 옥수수기름, 참기름, 콩기름, 식용유, 마요네즈, 등과 육류 ... 이내, 주 3회투석시 2.0kg이내)로 유지할 수 있다. 실온에서 액체인 식품 즉 음료 및 아이스크림, 샤베트, 얼음, 우유, 수분이 많은 과일(수박 등), 종류는 모두 수분에 해당

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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A++자료> 보건교육 교수학습설계안(신체건강/나트륨저감화) ASSURE모형이용, 엄청 자세함!

가 평가표★아래 문항을 읽고 해당란에 ○표 하세요.문항예1. 생채소를 즐겨먹지 않는다.2. 일품식(별미밥, 덮밥 등)을 좋아한다.3, 간식으로 자연식품보다 가공식품 등을 좋아한다.4 ... 과 함께 1인분 기준 나트륨 함량을 알 수 있는 교육 자료이다.④ PPT-나트륨 섭취를 줄이는 식습관식품 선택 시· 생선은 자반보다는 날 생선을 선택한다.· 가공식품보다는 가능한 자연 ... .· 생선은 소금을 뿌리지 않고 굽는다.· 라면 등의 가공식품을 조리할 때는 스프를 다 넣지 않는다.식사할 때· 나트륨을 배설시키는 효과가 있음으로 채소와 과일을 자주 먹는다.· 튀김

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22 | 수정일 2020.11.28

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1주 2강에서 제시한 외식산업의 특성과 범위 및 타산업과의 관련성에 대해 학습했습니다

의 결합을 이르러 오늘날에는 푸드테크 산업이라고도 칭한다. 푸드테크는 식품의 생산부터 가공, 유통 및 외식 산업 전반에 걸쳐 적용이 가능하다. 예를 들어서 세포를 연구실에서 배양 ... 을 특정인 또는 불특정 다수를 대상으로 상업적 또는 비상업적 목적으로 생산 및 판매활동을 하는 사업군이라고 정의를 내릴 수 있다. 우리나라의 현행 외식산업진흥법에 의하면 외식상품 ... 의 식품 업태가 존재한다. 그래서 가정 외에서 식사를 하고, 가정 내에서 식사를 한다는 것 등 장소를 구분하지 않고 단지 사람들이 섭취하는 음식물이라는 최후의 소비상품이 가정 내

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.11

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식품산업기사 키워드 요약정리본

oligosaccharide)-흡습성이 매우 커서 다른 당류의 결정화를 방지하는 효과가 있고, 식품가공 중에 미생물 발육의 억제효과가 크다. 또한 미생물에 의한 분해가 어려워서 글루칸이 형성 ... 를 내려 산도를 높인다-유해잡균의 증식을 억제-과피나 종자 성분의 용출을 용이하게 함※제유 및 식용유 가공▶유지 채취방법-식물성 유지 채취법: 압착법, 추출법-동물성 유지 채취법 ... ※곡류 및 서류가공▶곡물도정-곡물끼리 마찰작용-마찰로 고체표면을 벗기는 찰리작용-금강사 같은 단단한 문제로 깍는 절삭(연삭과연마)작용⇒ 금강사 같은 금속조각으로 곡류 입자 조직

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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식품첨가물 독성관련 레포트

(식품위생법 제2조 2항)의 정의는 『식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具 ... .-사용식품 : 과자, 빵, 빙과류, 체리, 포도, 복숭아, 어묵 등의 농수산 가공품에 사용된다.-인체에 미치는 영향 : 신경 및 순환기장애, 위 점막 자극, 기관지염, 천식유발 ... 1. 서론현대인의 식탁에 올라오는 음식의 재료에 성분표시표를 보면 수많은 식품첨가물이 첨가 되어있으나, 나를 포함한 대부분의 사람들이 이렇게 많은 첨가물이 들어간다고 생각

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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롯데칠성음료 국내영업직 합격자소서

1.지원동기 : 지원동기를 구체적으로 기술해주세요.[대중이 원하는 맛]제가 생각하는 식품회사의 가장 큰 과제는 많은 사람들이 원하는 맛을 찾는 것입니다. 하지만 식품공학을 전공 ... 하며 알게 된 ‘맛’에 대해 가장 흥미로운 점은 정답이 없다는 것입니다. TPA를 이용하여 식품의 물성을 측정할 수는 있지만 ‘맛’자체를 수치화할 수는 없습니다. 따라서 소비자 ... 을 설명하는데 수업방식에 따라 학생들의 이해정도가 달랐습니다. 때문에 같은 내용을 여러 각도에서 생각해 설명하였고 개개인에게 적합한 교수법을 파악해 수업방식을 달리하였습니다. 이

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.07

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식품위생학4공통)유전자변형식품Genetically Modified Organism GMO은 유전자변형기술이용하여 생산된농산물과 방사선조사기술 작성하시오0k

정보를 제공함을 목적으로 한다.(2) 표시대상① 「식품위생법」 제18조에 따른 안전성 심사 결과, 식품용으로 승인된 유전자변형농축수산물과 이를 원재료로 하여 제조·가공 후에도 유전자 ... 위생학 4학년1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말 ... .go.kr참고(1) 목적이 고시는 「식품위생법」 제12조의2, 「건강기능식품에 관한 법률」 제17조의2 및 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 」 제4조 관련 「식품등의 표시기준

방송통신대 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.06

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관광법규 위반사례

수업명담당교수학과학번이름제출일관광법규 위반사례 조사보고서Ⅰ. 관광법규 위반사례조사1. 관세법 위반사례2. 공중위생관리법 위반사례3. 관광진흥법 위반사례4. 식품위생법 위반사례5 ... 업체들의 식품위생법 위반 사례가 800건에 육박한 것으로 나타났습니다.2019년 9월 27일 국회 보건복지위원회 의원이 식품의약품안전처로부터 제출받은 ‘치킨 프랜차이즈 식품위생 ... 을 신고하지 않고 영업장 외에서 영업을 하거나(121건) 구청에 폐업 신고를 하지 않고 영업장을 닫는 경우(113건)도 조사되었다고 합니다.관련/적용 법규식품위생법 제41조(식품위생

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.15

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

된 경우에는 여러 가지 항생제로 치료할 수 있다.3) 원인식품 및 감염경로살모넬라는 가공되지 않은 농수산식품과 가공식품에서 널리 발견되고 있다. 특히, 육류 및 가금류는 이 식중독 ... ① 식품위생식품으로부터 오는 위해 인자를 확인하여 사전에 미리 방지하기 위한 수단이다. 이것은 가공분야에만 한정짓는 것이 아니라 원료의 재배 환경에서부터 사람들의 식탁에 오르기까지의 전 ... 마다 식품위생 관련법에는 각종 잔류물질과 미생물 허용기준을 정하여 엄격하게 관리하고 있다. 따라서 식품의 안전성은 무균이라는 절대 기준이 아니라 안전 수준을 정하여 관리하는 상대 개념

방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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학업계획서 식품영양학과 작성자료

학업계획서 식품영양학과 작성자료‘식이’라고 하는 인체 생리학적인 부분부터 영양사 자격증 취득 후 실무교육과정 중 배웠던 이론들을 토대로 현장실습경험을 쌓아왔습니다. 또한 현재 ... 까지도 외식업 관련 회사에서 근무하며 메뉴개발 및 연구업무를 진행하고 있어 조리과학이나 가공기술 측면에서도 식영과 전공자들 못지않은 지식을 가지고 있다고 생각합니다. 이러한 저의 역량 ... 을 통해 영양소 섭취기준량 산정법이나 식사요법등을 배웠습니다.또한 단체급식관리 수업을 통해서 실습실에서 직접 음식을 만들어 보았습니다. 그 중에서도 치킨커틀렛이라는 메뉴를 만들

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.13

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방송대1학년2학기중간 식생활과문화

되는데, 수질과 토양이 좋아 농사와 목축이 발달하여 곡류와 채소를 이용한 음식이 많고 유제품과 축산물의 생산도 많다. 이렇게 생산된 식재료를 저장하기 위해 식품의 가공이 발달 ... 하였고, 조리나 가공 시 향신료를 적당량 사용한다.열대기후는 연평균 기온이 25℃이고 연교차가 3℃이하로, 매우 덥고 비가 많이 내리는 특성을 보인다. 일반적으로 기름을 이용한 조리법 ... 처럼 종교, 세대, 가족 형태, 연령, 관습, 직업, 학력 및 도시화 등으로 식생활은 다양하고 세계의 농축산물, 가공식품의 무역의 확대로 세계화되어 다양한 양식의 새로운 식생활문화를 창출

방송통신대 | 6페이지 | 9,800원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2024.06.18

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[2022 위생사 합격생] 위생사 필기 5과목_위생관계법령

의 위생관리b) 음료수의 처리 및 위생관리c) 쓰레기, 분뇨, 하수, 그 밖의 폐기물 처리d) 식품.식품첨가물과 이에 관련된 기구.용기 및 포장의 제조와 가공에 관한 위생관리e) 유해 ... 5과 위생관계법령I. 공중위생관리법A. 공중위생관리법 목적: 위생수준의 향상1. 공중위생영업: 목용장업. 세탁업. 미용업. 숙박업. 건물위생관리업a) 건물관리위생업: 공중이 이용 ... b) 피부미용을 위해 약사법에 따른 의약품, 의료기기 사용Xc) 숙박업장 75/ 목욕탕 휴식실 40/ 이용업 영업장 75Lux3. 건강요주의자 발한실 입욕 주의사항a) 감기 걸린

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.06

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