"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 7,321-7,340 / 8,537건

[식품영양, 식이요법, 식사요법]간경변 환자의 하루 식단 작성

식단내용교환단위수끼식단재료중량곡류저지방중지방고지방채소지방우유과일어육류아침보리밥보리밥70g1시금치된장국시금치50g5/7된장약간두부조림두부80g1옥수수유5g1닭고기산적닭고기40g1 ... 샐러리20g2/7간장식초겨자약간식단내용교환단위수끼식단재료중량곡류저지방중지방고지방채소지방우유과일어육류점심보리밥보리밥70g1쇠고기완자전쇠고기40g1두부40g1/2계란12g1/4옥수수유5 ... 김치35g1/2저녁잡곡밥조, 콩,수수, 쌀, 팥70g1생선전동태살50g1계란12g1/4올리브유5g1식단내용교환단위수끼식단재료중량곡류저지방중지방고지방채소지방우유과일어육류미트로프돼지고기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.14

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고추장의 제조

, 고춧가루 등을 첨가하여 숙성시킨 것으로 고추장 담금 재료의 분량과 담는 방법에 따라 품질이 조금씩 다르다.고추는 품질과 색깔이 좋은 것으로 고추씨를 뺀 후 곱게 빻아 가루 ... (황국)→갈기(고춧가루, 소금)→담금숙성→콩→침수→증자개량식 고추장2. 실험재료 및 방법⑴ 재료 및 기구메주가루, 고춧가루, 찹쌀가루, 엿기름가루, xanthan gum, 소금 ... , 냄비, 나무주걱, 체저장용 플라스틱통, 온도계⑵ 실험방법1) 엿기름가루(mart)① 엿기름가루 83.3g에 물 1300g을 넣고 60℃에서 1시간 동안 효소추출을 유도한다.② 고운체

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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딸기잼

한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. 같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼 ... 은 설탕 농도가 된다.잼의 제조과정이 기업화됨에 따라 과일이나 설탕 같은 천연재료만 사용하지 않고 여러 가지 과일을 섞기도 하고 점성을 강화하기 위하여 CM(섬유소 ·산 ·소다) 같 ... 의한 역할을 한다.또한 펙틴의 성질에 영향을 주는 펙틴분해효소들은 과실과 야채류의 조직에 연화(softening) 현상을 일으키고, 과즙 속의 고체성분과 물의 분리(s

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.17

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청국장에 대해

질원인 청국장 균(菌)에서 뇌경색과 심근경색 요인인 혈전(血栓) 용해 효소가 발견되어 학계에 보고됨으로써 국제적 확대가 가속되고 있는 것이다.2. 청국장이란?청국장은 가을에서 이른 ... 적인 발효식품으로 간장, 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질과 지방질 함량이 많고 소화 흡수율이 높다.또한 발효과정에서 강력한 소화효소 ... , 청국장은 2∼3일 후면 금방 먹을 수 있어 영양적인 면에서나 경제적인 면에 서도 아주 효율이 높은 콩발효식품이다. 또한 청국장에는 트립신, 아밀라아제 등 여러 효소가 포함

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.11

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우리나라 장류

의 유래2. 고추장의 재료3. 고추장의 제조법4. 고추장의 분류 및 종류5. 고추장의 성분6. 고추장의 식품학적 의의7. 저장성 및 안전성8. 고추장의 기능성Ⅵ. 청국장1. 청국장 ... 만큼 그 종류가 많은 것도 드물 것이다. 또 지역에 따라 담는 시기에 차이가 있고 재료에 따라서도 달라 된장의 종류와 특징은 다양하다.[3-3] 재래된장의 분류분 류특 징재래된장막된장 ... 의 butylester(POBB)를 보통사용하고 있는데 이들 산막효모의 침해를 받아 효력이 저하되는 일이 때때로 있다. POBB를 분해하는 효소(POBBase)가 국균 또는 발효에 관여하는 다른

리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.11.23

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[공장 자동화]센서의 종류와 특징

Temperature Detectors) (4) 반도체 온도센서(5) 온도계9. 화학센서(1) 가스센서 (2) 습도센서 (3) 이온센서10. 바이오센서(1) 면역센서 (2) 효소 ... 센서 (3) 오르가넬라 센서(4) 조직센서 (5) 효소센서광센서-센서란, 인간의 감각기관 구실을 하는 장치를 말하는데, 그 중에서 시각(視覺)에 해당되는 것. (시각 센서)->빛 ... 선은 외력에 의해 신축, 길이가 변화함으로써 전기저항이 변함(2) 반도체 스트레인 게이지-통상적으로 반도체 재료인 실리콘이 이용-종류에는 단결정 벌크 게이지, 기판 위에 실리콘

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.20

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[식품학] 김치

한다. 따라서 채소에 함유되어 있던 미생물도 소금의 삼투작용으로 활동이 정지하여 탈수 작용으로 사명되거나 효소작용이 둔해진다.김치 발효는 대체로 재료에 존재하는 미생물에 의해 일어나 ... 를 김치의 양념으로 사용했으며, 마늘 파 부추 등도 주재료가 아닌 김치 양념으로 쓰였다는 사실을 알게 해준다.당시의 우리 김치들은 이웃 중국에도 전해진 것으로 보인다. 1712년에 기록 ... 의 정의(定義)에 대한 논의와 결정이 있었다.Ⅱ. 본론1. 김치의 원료와 제조김치의 주재료는 배추이며 부재료는 무, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 소금, 미나리 등이 있다. 주재료인

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.13

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위암

(1) 화학요법다양한 약물들이 종양재료에 유용하게 사용이들 치료제들은 암세포에만 영향을 끼치는 것이 아니라 정상적인 세포를 손상하고 파괴시키기도 한다.1) 화학요법의 원리? 항앙제 ... 물질의 생성을 방해한다.DNA와 결합하여 DNA합성을 방해하며RNA생성에 관여하는 효소작용을 억제하여 RNA생성을 차단한다.DNA합성을 저해하여 세포분열을 억제한다.?잘 밝혀져 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.16

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[자연과학] 미생물배지의 제조법과 특성, 종류

으로 많이 사용된다.2). 펩톤펩톤은 동물의 근육, 간, 우유, 단백질, 젤라틴, 콩 단백질 등을 트립신, 펩신, 파파인 등과 같은 효소로 가수분해 한 것으로써 폴리펩티드, 아미노 ... ) 분리 배지2종 이상의 세균이 섞여 있을 검체에서 목적하는 원하는 병원균을 분리할 때에 쓰이는 배지이다. 임상재료(가검물)에서 분리. 배양을 목적으로 하는 병원균을 모두 발육 ... -VP broth, citrate agar·탈탄산효소 배지 : lysine, ornithine, arginine·비발효균 확인배지 : O-F glucose 배지, O-F lactose

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.06

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[식품의 단맛]사탕류 총 정리

은 말할 필요도 없이 감미료이나 원료의 재료이기도 하다. 설탕 등은 예를 들어, 양갱에서는 양갱 중 당은 약 60% 이상, 잼류에서는 원료의 약 80%의 설탕을 사용하나 바싹 조린 ... 캔디? 설탕, 이온물엿, 식염, 가루녹차 1%▶ 옥수수를 가공하여 옥수수내에 있는 전분을 분리 정제하여 전분을 추출하여 효소 가수분해하여 물엿을 제조한다. 전분질원료를 효소로 분해

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.27

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[간호학] 욕창의 예방과치료

세트, 일회용 장갑 및 멸균장각, 생리식염수, 상처 세척 도구, 처방된 국소 소독제, 온수, 비누, 마른 수건, 처방된 드레싱 재료방법1. 침상가에서 필요한 물품을 준비 ... 다.7. 상처의 괴사조직을 제거한다. 괴사조직 제거술에는 효소제를 이용한 화학적 방법과 소용돌이 목욕과 같은 물리적 방법이 있다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.16

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[식품공학] 빵과 곡류의 정의와 제조방법 및 경향

★ 빵과 곡류에 관한 서론.★밀가루·호밀가루 등에 소금·물 등의 재료를 넣어 반죽한 뒤 불에 굽거나 찐 음식. 식량을 나타내는 말로도 사용된다. 빵이라는 말은 포르투갈어의 p o ... 하게 되었다.★ 빵과 곡류의 분류와 기능.유용성 등에 관한 본론.★빵은 밀가루와 물, 이스트, 소금을 주재료로 하고 제품에 따라서 유제품, 당류, 계란, 유지 등을 첨가하여 배합한 후 ... 반죽을 발효시킨 다음 굽기, 찜, 튀김으로서 익힌 것이다. 빵은 이와 같이 사용하는 재료와 익히는 방법 또는 다양한 첨가물을 사용함에 따라 다음과 같이 분류할 수 있다.(1) 식

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.27

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[생물 과학 실험]Observation of various cell types and its Staining

하는 방법에는oil-red O staining뿐만 아니라 nile-red의 방법도 이용되고 있다.3. 실험재료[1] ALP staining methodTBS(tris-buffered ... 시키며, 기질특이성이 떨어지는 효소군으로 116,000∼125,000Da의 분자량을 지니며, 세린잔기를 지니는 zinc-metalloprotein으로 알려져 있다. 이러한 ALP ... , SCD1&2, ACC등의 유전자 발현을 증가시키는 것으로 알려져 있으며, 이외에도 당대사 조절에 관련된 여러 효소의 발현을 조절한다. ADD1/SREBP1c는 특이적으로 인슐린

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.07.02

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[식품 가공 저장 ] 커티지 치즈 제조

【 커티지 치즈 (Cottage cheese) 제조 】1. 재료- 우유 5컵, 레몬주스 1/2컵2. 만드는 방법① 우유를 냄비에 넣고 불에 얹어 끓어 넘지 않도록 나무주걱 ... 로, 처음에는 우유를 자연적으로 유산 발효시켜 카세인을 응고시켜 만들었다. 지금은 보통 탈지우유를 스타터(발효제의 한 종류)에 유산 발효시키거나 응유 효소(凝乳酵素, rennin)를 첨가

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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[생물학] 첨단생물공학기술에 관하여

는, 목적하는 DNA를 적절한 생물 재료(공여체)로부터 제한 효소를 사용하여 잘라내든가 또는 인공적으로 합성한다.두번째 단계는, 이 DNA를 자기복제 능력을 가진 벡터, 예컨대 플라스미드 ... 의 양쪽 끝이 단백질과 결합한다.이런 결합은 세포내의 효소로 RNA가 파괴되는 것을 막고 리보좀에 도달할 때까지 안정도를 부추기는 역할을 한다고 생각된다. 이렇게 만들어진 메신저 ... 았다.RNA의 주요한 기능은 단백질의 생합성이지만 사실은 DNA의 생합성에도 관여하고 있다는 것이 밝혀졌다. DNA의 합성은 DNA폴리메라제라는 효소로 이루어진다. 이 효소는 3말

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.14

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[스포츠영양학]탄수화물과 단백질이 운동에 미치는 영향

한 에너지원이 된다. 또한, 여분으로 섭취된 음식물의 에너지는 지방으로서 체내에 축적되기 때문에 체내의 에너지 저장물질로서도 중요하다. 단백질은 기본적으로 체성분의 재료이고, 체내 ... 의면, 근섬유 내부가 산성으로 기울기 때문에 글리코겐 분해효소의 활성이 저해되고, 근수축이 방해받는다. 이 과정을 해당계·젖산계라고도 한다.산소가 충분히 세포 내에 공급될 때 ... 10∼15%에 해당된다. 더구나 비단백성 전구체인 젖산, 글리세롤, 초성포도산 역시 당신생의 재료로서 사용된다.(2) 운동선수의 단백질 수요량일반 성인의 1일 단백질 권장량은 체중

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.05

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[인간과식량] 강의 필기자료

를 결합시켜서 만든 잡종 DNA).방법적으로는 한 생명체의 유전자조각을 보통 특정염기서열을 인식하는 효소를 이용하여 잘라서 다른 생명체의 유전자에 붙이는 과정(cut and ... 고, 사람이 먹고 마시는데 즐거움과 편의성을 주는 행위이다. 가공은 식료품에 물리적, 화학적, 미생물학적, 효소적 처리를 가하여서 식료품의 향미를 증진시키고, 유통과정에서 변질 ... 되지 않도록 저장성을 부여하는 행위이다. 가공식품은 시장에 내놓을 수 있도록 저장성이 부여된 식품이다.근로자 식품, 군용식품의 의의근로자 식품은 감자, 옥수수 등 값싼 재료를 이용

시험자료 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2007.09.16 | 수정일 2017.11.17

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[유전공학] 유전자 재조합 식품

의 세포벽을 효소나 화학물질로 용해시켜 유전자가 들어가기 쉽도록 세포벽이 없는 원형질체를 만들어, 미생물에 의한 유전자 도입과 같은 방법으로 목적하는 유용한 유전자를 식물에 들어가 ... 회 허용되었으며, 1997년 추가적으로 제초제내성 옥수수 등 농작물 8종과 효소 1종이 안전하다고 하였다.이에 따라 현재 일본에서는 유전자재조합 미생물이 생산한 응유효소 및 이 ... 을 이용하여 변화시켜, 효소, 식품첨가물 등 유용한 물질을 생산하는 경우를 주된 대상으로 하였다.'식품위생법'상 안전성이 확인된 식품은 특별한 표시를 필요로 하지 않으므로, 후생

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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치아우식증

. 치태 대사타액은 구강미생물들의 주요한 영양 공급원이다. 타액에 존재하는 탄수화물은 당단백질들이지만 세균도 단독으로 이러한 영양원을 사용할 완벽한 효소체계를 갖고 있지는 못하며 상호간 ... 홈메우기’는 보통 ‘치아코팅’이라고 말하기도 한다. 흐름성이 있는 플라스틱 재료를 바르는 방식으로 치료할 곳 안으로 넣은 다음 굳게 하는 치료로서, 충치가 생기기 쉬운 이의 홈이나다.

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.06

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[전통발효식품] 전통발효식품

Ⅰ. 발효의 기원발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용으로 유기물을 전환시키는 것을 뜻한다. 발효현상은 유사 이래 인류에 의해서 관찰 ... 를 이용하였다. Spirulina속 조류는 옛날에 멕시코의 원주민에 의해서 식량으로 수확되었고, 동양에서 전래되는 전통 발효식품들은 발효현상이나 효소에 의한 가수분해에 의해서 만들 ... 의 주체가 되는 재료첫째, 소금이다.여기서 말하는 소금(素金)은 천일염을 특수 용기에 넣어 1,000℃에 고온 열처리한 소금으로 여지껏 성인병의 원인으로 지목된 염(鹽)과는 성질이 전혀

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

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