"과일의 조리실험"의 검색결과 입니다.

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조리과학실험 젤리의 품질 특성 사과 갈변 딸기잼 제조 사과잼 유지류의 조리 연화제 종류 조리수율 CAN PRO 과일의 갈변 원리

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"과일의 조리실험" 검색결과 701-720 / 870건

[단체급식] 중, 고등학교 단체급식 식단 평가서

에 지친 아이들을 위해 과일인 바나나를 주었다. 바나나는 스트레스를 풀어주고 변비에 뛰어난 효능을 보이며 공복감을 채워줄 수 있다.④ 조리인원과 설비에 대한 작업부담을 고려 ... < 중, 고등학교 단체급식 식단 평가서 >1. 실습제목 : 중, 고등학교 단체급식 식단 작성 및 조리2. 실습일시 : 2005년 4월 15일 금요일 3~5교시3. 실습장소 ... : 자연대 316호 실습실4. 실습인원 : 영양사: 20021043 이경미조리사: 20002299 박희남조리원: 20020948 김찬송20021040 윤정희5. 식단쇠고기버섯밥유부무국고

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.04

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질병에 대해서

지 말고 남이 피우는 담배 연기도 피하기, 채소와 과일을 충분하게 먹기, 음식을 짜게 먹지 않고, 탄 음식을 먹지 않기, 술은 하루 두잔 이내로만 마시기, 주 5회 이상, 하루 ... 허가를 받아 사용되고는 있지만 다량 섭취해도 안전하다고 말하기는 어려운 실정이다, 실제로 학계에서는 장기간 고농도의 식품첨가제를 섭취한 경우 실험동물에서 암이 유발 되였다는 보고 ... 위암에서 나오는 물질 등에 의한 돌연변이 유발 억제효과가 브로콜리와 시금치보다 2배 정도 높게 나타났다. 또 암세포를 이용한 실험에서도 항암활성이 높게 나타났다.특이점 가지에는 알

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.20

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[감상문]광용아 햄버거 맛있니? 독후감

동안 먹어 몸이 어떻게 변하고자 하는지 알아보기 위해 이 실험을 시작하게 됨을 밝히고, 작가가 어렸을 때는 햄버거는 귀했고 어릴 적 소원을 이룰 수 있게되어 한달동안 공짜로 먹게되 ... 만 먹기, 적정량의 운동, 일주일마다 병원에서 진찰받기이다. 좋아하는 음식을 날마다 실컷 먹으니까 몸도 튼튼해질 거라는 광용이의 생각은 어린이의 입장을 대변한다.미리 조리한 음식 ... 을 키워야 하는데, 패스트푸드나 가공 식품보다는 잡곡밥과 채소, 과일 같은 음식을 먹고, 운동도 열심히 해서 몸을 튼튼히 해야겠다.빵의 원료인 밀은 미국이나 호주에서 들어오는데 싼 운송

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.27

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[식품] 바나나쨈

1. 실험제목 : 바나나쨈2. 조 및 조원이름 : 2조3. 실험목표 : 잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다. 잼이 만들어지기 위하여는 펙틴(pectin) ·산 ... ·설탕의 3가지 물질이 갖추어져야 하는데, 적당히 익은 과일에는 펙틴이 많이 함유되어 있는데, 홍옥처럼 신 사과나 포도?레몬 등은 산이 충분하여 좋은 잼을 만들 수 있다. 하지 ... 만 바나나는 펙틴과 산이 부족하다. 바나나잼을 만들어 보는데 펙틴이나 유기산이 없으므로 젤라틴과 구연산 나트륨을 첨가하여 잼을 만들어 보도록 한다.4. 실험원리◎ 잼1.정의식품 공전

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.16

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[공학]경도측정

2006년 1학기실험 제목 : 경 도조상흠, 모태영, 박신용, 정진대실험일시( 2006년 4월 4일 )(2001890067, 조상흠, bboomi@hanmail.net)물의 경도 ... 를 일으키는 경우가 있다. 또한 비누를 사용하는 경우에 지방산에 대한 칼슘염이 침전되어 세척 작용이 일어나지 않는다. 그밖에 조리에 사용하는 경우에는 맛을 손상시키며, 단백질 식품 ... 고도 경수〉 3502. 실험방법1) 실험기구 및 시료 : 시안화칼륨 시약, 염화마그네슘 용액(0.01M), 암모니아 완충액, EBT 시약, EDTA 용액(0.01M), 뷰렛, 매스

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.29

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[조리원리] 갈변현상 억제 방법 조사

1. Theme : 갈변현상 억제 방법 조사2. Date : 년 월 일 1~3교시3. Name & Coworker :이 름 :조 원 :4. Abstract :이번실험은 각기 다른 ... 과일을 가지고 공기 중에 방치할 때 일어나는 갈변현상을 알아보 고 효소적 갈변과 비효소적 갈변의 차이점을 알아본다. 또한 갈변현상이 일어나는 요인 과 보다 효율적으로 보존하기 ... 위한 갈변현상의 억제방법을 알아본다.5. Principle :식품을 가공, 저장, 조리과정 중에 고유의 빛깔이 빛이나 열 등에 의해 산화하여 퇴색 하거나 변색을 일으키는 경우와 유지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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[식품영양]다태아임신의 기전과 영양섭취기준

의 확대 골고루 섭취합니다. 특히 두뇌 발달에 좋은 등푸른 생선이나 변비를 예방하기 위한 야채, 과일 등을 신경 써서 먹는다. 인스턴트 식품은 가능한 한 삼가고, 일품 요리보다는 다양 ... 않는다. 대신 산모는 입덧을 하는 동안 지방의 분해대사가 촉진돼 영양을 유지한다』는 동물 실험 결과를 발표 임신 초기가 지나면서 입덧이 없어지는 이유는 인슐린 성장 인자가 임신 ... 영양소가 골고루 들어 있는 식단을 짜도록 합니다.(((6개월))).칼로리를 줄일 수 있는 조리법을 연구한다①같은 식품이라도 조리법에 따라 칼로리를 줄일 수 있다.달걀 프라이

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.19

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[브랜드마케팅]배스킨러빈스의 마케팅 분석과 향후전략 방안

킨(BortonBsakin)이 2차 대전중에 만나 알 게 되었는데, 이들은 전쟁에 나가는 병사들에게 맛있는 아이스크림을 먹게 하자는 데 의기투합이 되어, 수많은 연구와 실험끝에 향료를 전혀 ... 쓰지 않고 천연과일로 현재의 맛을 만들어 내는데 성공, 오늘날 다국적 기업이 되는 밑거름이 되었습니다. 독특한 풍미, 고품질의 아이스크림, 색채가 풍부한 포스터, 앉아서 먹 ... 에 꿀과 과일즙을 섞어 먹었다는 이야기. 서양 기원전 4세기 경 알렉산더 대왕이 눈에 꿀과 과일, 그리고 우유를 섞어 먹었다는 것.5. 국내 아이스크림 시장현재 국내 아이스크림 시장

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.28

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노인영양 관리

로 조리하여 한 끼에 한 가지는 충분히 섭취하도록 한다생선은 소화가 잘 되므로 자주 먹도록 한다. 단, 생선 내장의 경우에는 콜레스테롤이 많으므로 주의한다.채소, 과일류비타민 B군 ... 를 초래· 간 기능의 감소 외에 피하지방조직의 감퇴와 피지선, 땀샘의 위축으로 피부표피는 건조하고 광택이 없음· 모발 수 감소, 치아탈락3. 노인의 수명과 영양(1) 임상실험노인 ... 다. 미국 캘리포니아 주립대 스핀들러 박사는 쥐 실험을 통해 먹이를 적게 먹인 쥐가 마음껏 먹게 한 쥐보다 수명이 1.5배 길뿐 아니라 더 건강하다는 연구결과를 발표한 바 있다. 세계

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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[식품분석] 두부의 산도 알칼리도 측정

- 실험보고서 -두부의 산도, 알칼리도의 측정과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 4. 9.제 출 자 : 3조 조리과학 ... 40.8빵0.6(과일류) 바나나8.8(기호품) 맥주1.1딸기5.6청주.05사과3.4(유지류) 유지0.4(기호품) 포도주2.4버터0.4커피1.9(2) 실험 목적◦ 산도와 알칼리도 ... 과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 식품의 산도, 알칼리도① 산성식품과 알칼리성 식품인체에 중요한 무기질은 식품의 구성 성분이기도 하다. 따라서 주로 어떠한 무기질로 구성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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[케이터링경영론]한화FS사업부 마케팅 분석

에서 생길 수 있는 제품의 이질성을 최소화하여 제품 표준 규격 확립신규 메뉴 개발 수립메뉴개발 시스템신규 메뉴 원안 작성취합 정리 실험 조리표준 레시피 등 록신규 메뉴 개발 계획 수립 ... . 메뉴 개발 시스템 도입 4,000여 종의 다양한 메뉴 보유 → 다양한 메뉴의 제공을 통해 소비자의 다양한 NEEDS 충족이 가능함 각 메뉴별 표준 레시피 보유 → 조리과정 ... 별 과일 메뉴 운영 3. 평 가 별도의 차별화 되고 특별한 프로모션이 없음PROMOTION 4. 개 선 점 1 월별 테마요리 운영시 테마별 이벤트 실시 → 고객에게 테마요리를 통한

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.16

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[제품 디자인] 전자렌지 메뉴얼 디자인

입니까?전자레인지 사용실험데우기 실험자 10명에게 수동조리버튼으로 우유 데우기를 시켜봤다. 성공: 2명 실패: 8명 시간버튼-조리시작 버튼 순으로 해야 했으나 대부분의 사람들이 시작 ... 버튼만 누르고 조리시작 버튼을 눌러야 한다고 생각하지 못 하였다.해동 실험자 10명에게 얼은 고기를 해동 시키게 하였다. 성공: 3명 실패: 7명 해동버튼-시간버튼-조리시작 버튼 ... 를 해동 시켰다.감자삶기(자동조리) 실험자 10명에게 자동조리버튼으로 감자를 삶게 하였다. 성공: 9명 실패: 1명 대부분의 실험자가 자동조리버튼으로 조리를 할 경우 쉽게 성공

리포트 | 70페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.05

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[경영전략]배스킨 라빈스의 성공 마케팅 전략분석

게 하자는 데 의기투합이 되어, 수많은 연구와 실험끝에 향료를 전혀 쓰지 않고 천연과일로 현재의 맛을 만들어 내는데 성공, 오늘날 다국적 기업이 되는 밑거름이 되었습니다. 독특 ... 을 이용한 퓨전 아이스크림을 선보여 다이어트에 관심이 많은 젊은 여성들로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 200여개의 점포를 갖고 있다. 생과일 아이스크림 전문점은 재료가 되는 생과일 중 ... 들에게 크게 어필-건강을 중시하는 웰빙 시대에 발맞춰 영양 만점의 과일을 대거 활용한 게 특징이다.* 아이스베리1999년 오픈'빙수는 여름에만 먹는다'라는 고정관념을 깸.서울 강남을 비롯

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.28

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[독후감]차라리 아이들을 굶겨라1편을 읽고

다는 것을 이 책을 읽고 나서 세삼 느끼게 되었다. 내가 늘 먹던 과자, 아이스크림, 과일 등에 그렇게나 나쁜 성분들이 많이 있다니 정말 놀라지 않을 수 없었다.책을 한 장, 한 ... 었다. 이 책은 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있었던 음식들에 대해 비교적 자세한 정보를 담고 있었고, 다양한 신문 기사를 인용하거나, 여러 가지 실험 결과를 제시하는 등 흥미 ... 롭게 이루어져 있고 주부가 알아야 할 환경 상식과 음식 조리법, 육아 상식에 대해서도 좋은 방법을 제안하고 있다.이 책의 내용을 먼저 간략히 요약 하자면 이렇다. 이 책에는 여러 가지

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.15

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영양학

등으로 산성을 띱니다. 산을 형성하는 무기질은곡류, 곡류제품, 육류, 닭고기, 계란, 생선에 비교적 풍부하며, 이와 대조적으로 체내에서 염기 반응을 하는 무기질은 과일과 야채 ... 분 결핍증은 흔하지 않지만, 극심한 단식, 알코올 중독자의 경우 일어날 수 있으며, 실험동물에서 결핍증상으로 성장지연, 체중감소, 피부염, 탈모, 신경흥분, 부신비대 등이 관찰 ... 을 한 영아, 어린이, 노인에게서 일어나기도 합니다. 비타민C는 수용성이며 쉽게 산화되므로 식품의 판매, 가공, 저장중에 손실되기 쉽습니다. 토마토, 감귤류, 쥬스와 기타산성 과일

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.24

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[성인간호학] 위암 대상자 사례

쓰였기 때문이라 여긴다.4 야채 및 과일, 비타민일반적으로 야채와 과일의 섭취는 위암발병을 막는 강력한 방어효과가 있는 식품이다. 그러나 조리방법이나 염분섭취량에 따라서도 효과 ... 가 달리 나타난다. 예를 들면 야채를 많이 먹는다 해도 소금에 절이거나 끓는 물에 데쳐서 먹는 조리 관습이 위암발병에는 불리한 것으로 여겨지고 있다.비타민 C, E, A가 실험실적 연구 ... 으로 변한다. 또한 음식물을 조리하여 상온에 두면 음식물 중에 있 는 질산염이 아질산염으로 변한다. 미국의 경우를 보면, 1950년대의 위암 발 생률은 상당히 높았으나 1970년

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.25

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[식품가공학] 잼

1. 주제딸기잼2. 실험목적대부분의 과일은 겔(gel)을 형성하기에 적당한 양의 펙틴과 산을 가지고 있으므로 적당한 양의 설탕을 첨가하여 젤리나 잼을 만드는데 이용될 수 있 ... 과 같다.원료(과일) → 세척 → 전처리(꼭지따기, 껍질벗기기, 자르기, 심제거, 썰기, 자르기 등) → 설탕넣기 → 조리기 → 담기 → 밀봉 → 식히기 →제품우선 원료과일을 세척 ... 에서는 "잼이라 함은 과실을 당류 등과 함께 젤리화 한 것을 말한다"라고 정의하였다. 잼의 사전적 의미는 과일에 설탕을 넣어서 찐 점성이 강한 감미 보존 식품으로서 기록되어 있다. 잼

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.01

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[감상문] 교수님 환경호르몬이 뭔가요?

이 경우는 90% 이상이 음식물을 통해서 섭취된다고 한다. 그 이유는 첫째, 야채나 과일을 재배할 때 환경호르몬이 있는 농약을 뿌렸기 때문이다. 둘째, 식품가공이나 포장을 할 때 ... 독가스 무기 개발 과정에서 ‘파라티온’을 곤충에게 실험하다가 살충제의 특성이 발견되면서 사용하게 됐다. 농약은 특정 표적 해충에 선택적인 작용을 목표로 하지만 사용되는 과정 ... 및 뇌질환 등의 질병을 일으키는 원인으로 알려져 있다.얼마 전 부산시가, 유통되는 채소·과일류 299건에 대해 잔류농약 검사를 한 결과 12건 이상에서 허용기준치보다 높은 농도

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.25

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[다이어트] 다이어트 식품

), 당뇨병 식이(Diabetic diet), 산성 식이 (acid-ash diet), 알칼리성 식이(alkali ash diet)등과 같이 특정한 목적을 가지고 식이의 재료 및 조리 ... 을 공급할 수 있다. 한편 비지는 두부를 만들 때 생기는 찌꺼기로 두부에는 없는 섬유질이 풍부히 들어 있어 역시 다이어트 식품으로 권할 만 하다.조리법"채소와 함께 먹으면 이상적이 ... 다"두부나 비지는 맛이 담백하기 때문에 어떤 식품과도 잘 어울린다. 따라서 칼로리가 많은 식품과 함께 조리해서 볼륨감을 높여 보도록 한다. 하지만 두부에는 섬유질이 풍부하고 비타민

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.10

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[가정]제 7차 교육과정 중등과정의 가정

만들기의 기본적인 조리 방법과 특성, 조리시 식품 성 분의 변화 등을 알고 간단한 음식을 만들 수 있다.(3) 미래의 기술(가) 기술의 발달 과정과 앞으로의 전망을 이해한다.(나 ... 한 조리 방법을 적용하여 식사를 준비할 수 있으며, 이를 평가할 수 있다.(3) 전기?전자 기술(가) 전기의 기본 회로와 조명에 대하여 이해한다.(나) 회로 시험기를 사용하여 가전 ... 일상 생활에서 발생하는 주거 문제를 해결할 수 있다.< 내용체계 >학년영역7학년8학년9학년가족과일의 이해○ 나와가족의이해?청소년의 특성?성과 이성 교제?나와 가족 관계○ 산업

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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