"과일의 조리실험"의 검색결과 입니다.

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조리과학실험 젤리의 품질 특성 사과 갈변 딸기잼 제조 사과잼 제조 육류의 연화 조리수율 CAN PRO 과일의 갈변 원리

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"과일의 조리실험" 검색결과 641-660 / 870건

조혈모세포 이식

주의해야 할 기본원칙]-생과일, 생야채, 충분히 익히지 않은 생선, 조개류, 우물물, 생수 등 익히지 않은 식품은피한다.-모든 통조림류 식품은 냉장 또는 냉동보관한다.-조리된 음식 ... 비과학적으로 이루어졌다. 초기의 골수이식은 질병에 대한 충분한 이해 없이 실험적 치료방법으로 선택되었으며, 골수는 환자에게 정맥으로 투여되거나 때때로 경구 투여되기도 하 ... 에 와서 몇몇 혈액학적 질환에 대한 치료의 실험적 접근방법으로 골수이식이 다시 관심의 대상이 되었다. 항생제, 항진균제, 항바이러스제, 혈액보관기술, 화학치료방법, 성장인자, 이식편

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.23

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[산업보건][독성물질] 크롬

) 결과에 의하면 전국평균치로서 크롬의 자연함유량이 0.493ppm(가용성)으로 평가되었다. 식품 중 크롬 함유량은 10～1300㎍/㎏이 존재하며, 육류, 생선, 과일, 채소 등에서 높 ... 6+)은 독성이 있다. 사람과 실험동물의 소화관에서 Cr3+무기염의 흡수는 낮으며(0.5～3%), Cr6+는 2～10%, Cr3+유기체는 10～25%로 보다 쉽게 흡수된다(US ... 의 인체 노출량은 약 100～300 ㎍/day 정도이다.주요한 식품중 크롬농도는 아래와 같다. 조리 식품중에는 조리과정에서 조리기구로부터 오염된 크롬이 존재할 수 있다.식품평균농도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

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세계 최대의 유기농 슈퍼마켓 기업 홀푸드마켓 (Whole Foods market) 성공전략

를 사들이는 기업스타벅스로레알은 '잔인한 동물실험을 자행하는 기업로레알코카콜라는 '인도의 수자원을 착취하는 기업코카콜라아동노동 착취 기업으로 지탄 받으면서 브랜드 이미지에 엄청난 타격12 ... 환경적인 생활 필수품을 판매한다.4다시 보내 비료로 사용한다.신선도가 떨어져 판매가 불가능한 채소나 과일류·식품 등은 창고로3생산되고 만들어지는 제품을 판매한다.줄이기 위해 홀푸드 ... 은 음식을 먹고 싶지만 시간과 노력을 투자할 수 없는(혹은 조리시간패스트 푸드에 익숙해져 있는 미국인들을 위해 유기농 편의 식품을 개발1내 용구 분MD 전략-각종 서적과 운동복

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.14 | 수정일 2017.09.25

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우리몸에좋은우리식품(식품의선택과건강).

을 살짝 데친다.3. 가쓰오부시 25g을 물 1/2컵과 조린다.4. 소스 재료와 3. 의 가쓰오부시 조린 물을 같이 볼에 넣고 잘 섞는다.5. 두부 위에 새우살, 조개살, 굴 ... 생강은 대장암 억제효과-日本岐阜大 모리히데교수일본 기후대학 모리히데교수는 생강의 효능을 직접 실험했다. 280마리의 쥐를 총 6그룹으로 나누어 모두 대장암 유발물질을 투여 ... 콜레스테롤을 낮추는 약인 콜레스티라민과 유사한 효과를 나타내는 성분이 있는데 고구마의 식물섬유는 다른 28종류의 야채 및 과일의 식물섬유 가운데 가장 큰 콜레스테롤 포획력을 나타내

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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소금과 건강

[소금과 건강]화학과 금 원민1. 서론소금에 관련된 실험의 준비를 위해 소금에 대한 사전조사를 하면서 2학년 때 교양 과목 중에서 ‘웰빙과 식생활’ 이라는 과목을 수강 할 때 ... 의 유지에는 필수적인 것이지만 적당한 농도가 아니고 모자라거나 남게 되면 틀림없이 신체의 신진대사의 흐름을 흩트려 놓는다.천연의 곡식이나 과일, 열매 등을 통하여 영양을 흡수하지 ... 다. 생존을 위해 필요한 소금 량은 하루 2g이면 충분하다. 자연식품 섭취만으로 얻을 수 있는 양이다. 그러나 입맛을 위해 조리하면서 소금은 기하급수적으로 첨가된다. 서구인의 경우 하루

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.24

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세계문화사

과 채소들을 많이 먹을 수 없었다. 더욱이 채소들은 종종 그 비타민 성분을 파괴시키는 방법으로 조리되었으며, 가장 손쉽게 먹을 수 있는 과일은 사과같이 비교적 비타민 함량이 낮은 것들이 ... 들을 보충 신대륙 주민들은 이미 오랜 실험기간을 거쳤다. 개, 박쥐, 쥐들이 들끓던 그 새로운 영토에 소, 양, 돼지는 물론이고 이미 알려진 모든 적합한 식물들을 재배하여 그 고장 고유 ... 토마토, 고추, 생선 등 (여기에는 대개 그 결여된 성분들이 풍부하게 함유되어 있다.)을 먹었기 때문에 펠라그라에 걸리지 않았으나, 유럽과 아프리카에서는 18~19세기까지도 과일

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.03

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[외식문화, 외식산업, 양식, 한식]퓨전음식과 웰빙음식

했다. 이국적 취향의 요리가 발달하게 되면서 이에 따른 다양한 조리법들이 개발된 것은 당연한 결과라고 할 수 있다. 이러한 다양성과 이를 찾는 고객들의 관심, 그리고 외국 문화에 대한 ... 80년대에 캘리포니아는 아시안계와 스페인계 사람들의 인구가 증가추세에 있었고 미국인들은 건강식에 대한 관심이 증가해서 서양의 고열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법 ... 을 섞는 사람의 창의력을 바탕으로 하지만 음식재료와 조리법 사이에 조화가 이루어지지 않으면 오히려 재료들의 장점을 파괴시키는 결과가 된다. 특히 섞어 먹었을 때 서로의 영양가를 파괴

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.17

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대장암의 치료와 예방00

육류 의 섭취는 대장암 발생위험이 높고 섬유질, 야채류, 과일류의 충분한 섭취는 대장암 예방 효과가 있 는데 발암물질이 장벽과 접촉하 시간을 단축시키고 장내 발암물질을 희석 ... 한다.2) 칼슘, 비타민D의 부족칼슘섭취가 대장암 발생 억제 효과가 있으며 몸안에 비타민D 농도가 충 분하면 대장암 사망률이 감소하는 것으로 알려져 있다.3) 조리방법육류를 굽거나 튀 ... 대장암을 예방하는 효과가 있는 식품이 연구되어 왔다. 그러나 동물실험으로 밝혀진 연구들을 너무 신봉할 필요는 없다. 특정 음식만 먹는 사람과 안 먹는 사람을 비교해 암 발병을 확인

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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법정 전염병

하여서 일반인에게는 사용하지 않고 페스트균에 노출위험성이 많은 실험실 요원과 페스트 감염 위험 직업에 종사하는 자에게 권장된다.? 장티푸스? 병원체살모넬라 타이피균 ... 은 과일 등도 감염원이 된다.? 증상 및 증후잠복기간은 보통 1～3주이나, 균의 수에 따라서 다르다. 발열, 두통, 권태감, 식욕부진, 상대적 서맥, 비종대, 장미진, 건성 기침 등 ... 을 만들기 전 또는 배변 후에는 손을 깨끗이 씻도록 한다. 청결정도가 불분명할 때는 식품을 선별하여 조리하거나 익혀서 먹는다.? 예방 접종예방접종 백신은 개발이 시도되었으나 아직 유용

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.17 | 수정일 2020.06.05

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[경영]외식산업

foods)은 적당히 조리된 잠재위해식품이고 날것의, 세척된, 절단된, 또는 통째의 과일류와 채소류(껍질, 외피, 외각 등이 제거 된 것 포함)등이 이에 포함된다.Ⅲ. 식품의 안전 ... 화된 조리방법과 체계화된 전문인력 교육을 통해 외식산업을 첨단화, 시스템화하고 있다. 한 곳에서 대량생산된 반 조리 제품을 공급함으로써 원가절감은 물론 음식 맛의 일관성을 유지 ... 교tarians, IAMFES)에 의해 같은 음식을 먹은 후 2인 이상의 사람들이 같은 질환을 경험하는 사고로 정의된다. 이러한 경우 반드시 실험분석에 의해 식품이 질환의 원천이

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.03

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중2 학습지도안(재료의 이용)

의 정보를 빠르게 찾을 수 있다.4. 내용 체계학년영역7학년8학년9학년10학년가족과일의이해○ 나와 가족의 이해? 청소년의 특성? 성과 이성 교제? 나와 가족 관계○ 산업과 진로 ... 의 영양? 청소년의 식사? 조리의 기초와 실제○ 미래의 기술? 기술의 발달과 미래? 생명기술과 재배○ 제도의 기초? 물체를 나타내는 방법? 도면읽기와 그리기○ 의복마련과 관리 ... 한다.⑵ ‘생활 기술’영역에서는 실생활과 관련된 실험?실습 위주의 노작 활동을 통하여 일을효율적으로 계획?실행할 수 있도록 하고, 다양한 가정 학습 과제를 제시하여 학생들의수준에 따라 선택

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.28

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[조리과학] 과일의 갈변 현상 및 조리시 설탕의 영향

보고서조리과학 및 실험교수님대학 학과학번 이름1. 실험 제목 : 과일의 갈변 현상 및 조리시 설탕의 영향2. 실험 목적 : 과일을 깎았을 때 나타나는 갈변 현상 억제 방법 조사 ... 과일 조리시 설탕의 영향 - 첨가 시기의 측면, 첨가량의 측면3. 실험 년.월.일 : 2004년 10월 4일실 험 조 원 :4. 재료, 기기, 기구 : 사과, 배, 바나나, 레몬 ... -> 우리 조에서는 1C의 물과 1C의 설탕을 사용6. 실험 결과 및 고찰실험 1) 과일리 효소적 갈변 현상을 억제하는 방법-> 효소에 의한 갈변은 채소나 과일의 식물조직에 있어서 상처

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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[식품과학] 잘못된 식품상식

. ☞ 잘못이다. 저지방 식품을 표방한 대신 몇 배나 열량이 더 높은 다른 영양성분으로 지방을 대체할 수 있다. ▷ 마른 과일은 신선한 과일에 비할 바가 못된다. ☞ 역시 잘못된 것이 ... 다. 일일권장량상 최소한 하루 5조각 이상 과일과 채소를 먹는 게 좋으며, 생과일 이든 냉동과일이든 또는 캔에 들어간 과일이든 아무 문제없다. 또 건포도나 대추야자, 무화과 같 ... 은 마른 과일은 당분 및 섬유질을 제공하는 훌륭한 식품이기도 하다.▷ 채식이 건강에 훨씬 좋다. ☞ 이 또한 틀리다. 일부 채식 메뉴는 상당량의 지방분을 함유하고 있다. 차라리 눈

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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[조리원리] 계량

[ 계량 ]R E P O R T과 목 :학 과 :담당교수 :학 번 :이 름 :제 출 일 :1. 실험제목계량컵과 계량스푼의 측정방법 (중량측정)2. 날짜2007년 8월 31일금요일 ... , 1/2ts, 1/4ts의 4개가 1세트로 제작되어 있다. 1Ts 는 3ts이다. 이 계량컵과 계량스푼은 서양에서 발달된 것으로 서양 요리책에는 이 용량으로 조리법이 작성되어 있 ... 기하며 계량컵의 거장자리에 가득차게 채워 측정한 후 조리용 그릇에 옮길 때는 부드러운 고무주걱으로 잘 긁어 옮겨야 한다.⑤ 달걀대부분의 레시피는 달걀의 필요량을 중간 크기 달걀

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.24 | 수정일 2019.06.20

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[식품위생학]식품위생의 개념과 식품미생물

, 가공, 조리중 생성된 성분?식품 섭취후 생성된 유해성분?물리적 생성물 - 산패된 유지화학적 생성물 - 조리에 의한 가열분해물?생리적 생성물 - 체내에 생성된 N-nitrosamine ... 을 제조?유통업자 책임 하에 자진 회수, 폐기하는 식품회수제도의 도입⑫ 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 도입⑬ 농축산물에 대한 잔류농약 및 항균성 물질의 잔류기준 설정⑭ 조리사 ... 되지 못한 식품을 섭취했을 때 발생되는 중독증상의 평가에 필요?각종 문제가 발생되므로 독성시험을 실시후 종합적인 결과 판단이 필요- 식품의 저장, 가공, 조리 및 저장 중 성분변화나 상호

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.04.19 | 수정일 2024.10.24

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[식품가공 및 저장학]식품가공 및 저장 - 잼

나머지 반을 넣고 조리면 나중에 넣은 것은 형태가 남게 된다. 프리저브로 만드는 과일로는 체리(양버찌), 무화과, 복숭아, 배, 자두, 딸기 등이 많이 사용된다.② 마멀레이드 ... 는데, 무르거나 변색되지 않는 것이 좋다.1. 잼1) 정의당류의 특성과 과실성분을 잘 이용한 전통적인 보존식품으로 당장법을 이용한 과일 가공품의 하나이다. 식품 공전에서는 “잼이라 함 ... 은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다.”라고 정의하였다. 사전적 의미는 과일에 설탕을 넣어서 찐 점성이 강한 감미 보존 식품으로 기록되어 있다. 잼이란 말의 뜻은 ‘눌러 으깬

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.25

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한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

Experimental Title(실험제목)제육구이Worker NameDateMaterial(재료)제육-70g, 고추장-2t.s, 간장-1/2t.s, 설탕-1t.s, 다진파-1t ... 그리 큰 어려움을 느끼지는 못한다. 비록 조리자격증 위주로 수업을 하는 것이기 때문에 크기나 간 등에 있어서 지적을 받지만 집에서 가족들과 함께 먹을 때에는 배운것을 응용하여 좀 ... /korea/)Experimental Title(실험제목)배 숙Material(재료)배-1/2개, 통후추-10g, 생강-20g, 황설탕-1/2컵, 물-3컵, 잣-작량Reagents

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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[가정교육]서양의 상차림 및 식사예절 세안

하여 식단에 따른 적절한 조리법으로 식사를 준비하고 평가할 수 있는 능력이 필요하며, 식사 예절에 대한 지식을 습득하여 실생활에 적용할 수 있어야 한다.이 단원은 ‘식사 준비와 평가 ... ’, ‘상차림과 식사예절’로 구성되어 있다. 이 단원에서는 실험ㆍ실습법, 신문 활용 교육, 구안 학습, 토의 학습, 컴퓨터 활용 수업, 협력 학습, 마인드 맵 활용등을 통해 식단 짜 ... 는 방법과 식품 선택 요령을 익히고, 식단에 따른 적당한 조리 방법을 적용하여 식사를 준비하고 평가할 수 있도록 하며, 식사 예절에 대한 지식을 습득하여 일상 생활에 필요한 기능

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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만성전염병과 관리대책

하여 남은 음식이 장기간 보관되지 않도록 한다.⑥ 만약 조리된 식품은 보관할 경우에는 5℃이하 또는 60℃이상으로보관한다.⑦ 하절기에는 손님들에게 조리음식 대신 과일, 음료수 ... 되며, 도시의 시궁, 실험실의 쥐도 바이러스를 옮기는 것으로 알려져 있다.- 관리대책 : 유행성 출혈열 환자는 격리시킬 필요가 없다. 다발지역에 접근하지 않는 것이 최선의?예방법이며, 예방 ... 며,을 깨끗이 씻는다.③ 식사전이나 화장실에 다녀온 후, 외출 후에는 반드시 손을 씻는다.④ 식기·도마·행주·칼 등 조리기구는 소독을 철저히 한 후에 사용한다.⑤ 음식은 알맞게 조리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.28

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[생명과학]초파리를 이용한 GAL4-UAS SYSTEM을 통한 유전자 발현의 조절 및 분석

므로 과일 파리로도 불리며 이런 초파리의 종류 중 주택부근에 가장 많은 종은, 모건(Morgan)이 실험재료로 제일 처음 사용하기도 했던, 노랑 초파리이다. 이것은 몸빛이 노랑색을 띄 ... GAL4-UAS SYSTEM을 통한 유전자 발현의 조절 및 분석실험 목적원하는 유전자에 형광물질(GFP, RFP) 유전자를 연결해서, 알고자하는 단백질이 어디서 발현되었는지 확인 ... 하는 실험.실험 준비물초파리(Drosophila), 미술용 붓, 마취용 CO2, 형광현미경,실험 방법1. 형광현미경으로 관찰할 수 있는 Larvae를 마련한다.2. Larvae

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.27

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