"과일의 조리실험"의 검색결과 입니다.

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조리과학실험 젤리의 품질 특성 사과 갈변 딸기잼 제조 사과잼 제조 육류의 연화 조리수율 CAN PRO 과일의 갈변 원리

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"과일의 조리실험" 검색결과 721-740 / 870건

[가정]제 7차 교육과정 중등과정의 가정

만들기의 기본적인 조리 방법과 특성, 조리시 식품 성 분의 변화 등을 알고 간단한 음식을 만들 수 있다.(3) 미래의 기술(가) 기술의 발달 과정과 앞으로의 전망을 이해한다.(나 ... 한 조리 방법을 적용하여 식사를 준비할 수 있으며, 이를 평가할 수 있다.(3) 전기?전자 기술(가) 전기의 기본 회로와 조명에 대하여 이해한다.(나) 회로 시험기를 사용하여 가전 ... 일상 생활에서 발생하는 주거 문제를 해결할 수 있다.< 내용체계 >학년영역7학년8학년9학년가족과일의 이해○ 나와가족의이해?청소년의 특성?성과 이성 교제?나와 가족 관계○ 산업

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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자일리톨의 충치예방효과

자일리톨의 충치 예방효과자일리톨이란?자작나무·떡갈나무·옥수수·벚나무·채소·과일 등 식물에 주로 들어 있는 천연 소재의 감미료로, 1890년대에 처음 알려졌다. 제2차 세계대전 ... 에 단단하게 부착되도록 도와주고 타액에 의하여 산이 씻겨 나가지 않도록 한정시킵니다.설탕 이외에도 조리된 음식에 함유되어 있는 전분과 과당 및 포도당 등의 탄수화물 역시 쉽게 발효 ... 자일리톨을 병행해서 사용하는데, 이 때 당 중 자일리톨 함량이 최소한 50%를 넘지 않으면 자일리톨의 효과를 거두기 힘들다.자일리톨의 충치예방에 대한 여러 실험들자일리톨을 사용

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.30

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[식품] 기호식품-담배

, 대두 단백가공, 간장, 된장, 청국장, 고추장 등채소채소 통조림, 침채류, 김치, 단무지, 피클 등과일잼, 과일음료, 과일 통조림, 당과, 건조과일육류햄, 베이컨, 소시지우유 및 유 ... 햄, 소시지, 생선 조개 훈연 등냉동 가공조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것발효식품청주, 맥주, 약주, 위스키, 과실주, 간장, 된장, 고추장 등레토르트 가공카레, 스파게티 ... 가 덜 해롭다고 한다. 실험에 의하면 쥐를 두 가지의 담배 연기에 노출 시켰을 때 생 연기를 맡은 쥐가 빨리 마비를 일으키고 사망한 것으로 나타났다.담배 연기는 한번 실내에 피워지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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[비타민]비타민

등 괴혈병 증세가 나타난다. 조직 내에 비타민 C 함량이 높으면 열병이나 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽 ... 하게 조제된 동물의 사료로 사육시킨 동물이 정상적으로 성장하거나 생존하지 못함을 알게 되면서, 여러 나라의 실험실에서 동물의 생명유지에 필수적인 이 신비한 물질에 대한 연구가 활발해졌 ... 게 산화 ·파괴되므로 주의를 요한다. 수용성이며 쉽게 산화되므로 식품의 판매, 가공, 저장중에 손실되기 쉽다. 토마토, 감귤류, 쥬스와 기타 산성과일을 제외한 식품은 저장, 조리

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2021.01.05

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[초등과학]초등학교 과학수업 참관 비평록

의 온도와 붕산의 녹는 양과의 관계를 실험을 통해 알 수 있다.나. 교사 - 학생 의사소통?동기유발○교사의 발문: 토끼와 거북이가 경주 내기를 한 것 여러분 알죠?-학생들의 대답 ... ): 의사소통?동기유발○교사의 발문: 사람은 어떻게 양분을 얻을까요?-학생의 대답: 밥, 고기, 빵, 과일을 먹어서요.○교사의 발문: 그렇다면 동물은 어떻게 양분을 얻을까요?-학생 ... ○교사의 발문:네, 오늘은 식물이 양분을 얻는 방법에 대하여 공부를 해볼텐데, 햇빛을 받은 잎과 햇빛을 받지 못한 잎이 어떻게 다른지 생각해보고 실험관찰 43쪽에 적어보세요.○교사

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.18

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[환경]생활속에 유해물질들

포함되어있다는게 충격이었다.생활속에 유해물질들을 알아보면 이러한 것들이 있었다.첫 번째로 가스레인지의 후드를 켜지 않고 조리하는 경우이다.이럴때에는 프로판 가스가 37%까지 배출 ... 되고 이러한 경우 우리몸에 폐기능 감소하게 되는 것이다.이것을 방지하기 위해서는 조리전 후드를 틀어주어서 가스점화시 프로판가스가 많이 나오기 때문에 이를 방지할 수 있다. 또한 ... 은 합성세제의 잔류성분은 피부병의 원인이 되기도 하는데 특히 갓난아기는 이로 인한 습진으로 고생하는 경우가 많다고 지적되고 있다. 생쥐를 이용한 또다른 외국의 실험결과로는 합성세제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.28

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[식생활]아이들의 서구화된 식생활

으면서 자신의 몸이 망가지는 과정을 우스꽝스럽게 보여주고 있습니다.하루세끼를 맥도날드음식만 먹으며 일주일 만에 무려 5킬로나 살이 찌고, 한 달간의 실험 후에는 무려 20킬로나 살 ... , 핫도그, 과일류, 돈까스, 과자 등이고 싫어하는 음식으로는 간, 율무, 채소류, 비지, 잡곡류, 나물 등이었습니다. 이를 요약해 보면 빵류, 면류, 인스턴트 식품, 가공식품 및 고열량 ... 소를 보충하는 것으로 생각해야 하며, 간식은 정해진 시간에 먹고 싶은 양의 반만 먹는 것이 좋습니다. 칼슘이나, 비타민이 풍부한 우유, 요구르트, 치즈 등의 유제품, 과일, 감자

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.25

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[식품화학]브로콜리의 건강기능성 성분

으로 나타났다.동물을 대상으로 한 실험에서 발암물질에 의한 암의 발생과 진행의 단계를 효과적으로 차단할 수 있음이 규명된 바 있다. 특히 브로콜리를 포함한 십자화과 식물에 존재하는 휘발 ... 파일로리균에 강하다. 이 성분은 위내막 세포 안 또는 바깥에 있는 두 가지 형태의 헬리코박터 파일로리 모두를 죽이는 것으로 쥐 실험 결과 밝혀졌다고 말하고 특히 위 내막 세포 ... 에 잠복하고 있는 박테리아는 완전히 뿌리뽑기가 어렵기 때문에 이 발견은 매우 중요한 의미를 갖는 것이라고 강조했다. 시험관 실험에서는 설포라페인이 항생제에 내성을 가진 헬리코박터 파일

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.06

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[미생물학] O-157 대장균

)가 짧아 생명공학에서 중요한 실험재료로 쓰이고 있다. 2001년 1월 미국 위스콘신대학교 연구팀과 일본 오사카대학[大阪大學] 연구팀이 각각 O-157의 유전자 지도를 해독하였는데, O ... -157의 게놈은 비병원성(非病原性) 대장균에 비하여 크기가 20% 가량 큰 것으로 나타났다.2. O-157균의 특성1) 열에 약함 (68℃이상에서 사멸, 특히 육류 조리시 75 ... . 예방 및 관리1) 과일, 야채는 깨끗한 물에 충분히 씻어 먹는다.2) 물은 끓여서 먹는다.(판매되는 생수 포함)3) 간, 천엽, 양, 골등 내장을 포함한 고기는 완전히 익혀서 먹

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.13

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[식품, 영양, 식품영양] 쨈의 제조

1. 실험제목: 딸기쨈의 제조2. 실험재료: 딸기(1kg, 꼭지를 제거한 중량, W), 설탕(W의 45%), 소포제(silicone 수지)실험기구: 스텐레스 냄비(3L), 나무 ... 주걱, 굴절당도계, pH paper, twist병 (200ml), 칼, 체, 플라스틱 볼, 접시, 저울3. 실험 목적: 잼을 만들기 전과 만들면서의 당도를 비교하고 젤리화가 되는 데 ... 있어서 펙틴, 산, 당의 역할을 알아본다.4. 실험원리■젤리화: 과즙이나 과실을 설탕과 섞어 끓일 때 colloid상의 gel의 모양으로 응고하는 것이다. 설탕, 펙틴, 유기산

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[청년기] 청년기와청년문화-자아

이라는 것은 모두 자신에게 도달하기 위한 여정, 아니 그러한 길을 찾아내려는 한 사람 한 사람의 실험이며 그러한 오솔길의 암시이다. 인간은 서로를 이해할 수 있으며, 인간은 인간 ... 에서 과일을 훔쳐먹었다는 거짓말을 한 주인공 싱클레어는 클로머에게 협박을 당하며, 어렴풋이 인간의 이중성을 의식하게 된다. 즉, 내적으로나 외적으로 동시에 소속된 대립된 세계가 존재 ... 이성과 도덕인 세계가 아니라 신과 악마, 음과 양, 남자와 여자, 인간과 짐승, 낮과 밤, 최선과 최악, 밝은 세계와 어두운 세계 등 부조리한 인생의 수많은 대립을 모두 긍정

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.01

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가정과 수업지도안

기사3.조리의기초와실제3-1 조리의 의미와순서3-2 음식 만들기0.5413.517.5?식품의 정확한 계량이 음식에 어떠한 영향을 미치는지 실험을 통해서 깨닫게 한다.?혼자서도 만들 ... ’, ‘조리의 기초와 실제’로 구성되어 있다. 이 단원을 통해 학생들은 우리 몸과 영양소, 그리고 식품과 조리에 대한 영양학 및 식품학적 지식을 알아봄으로써, 앞으로의 자신들이 부딪치 ... 는 건강문제 및 실제적인 조리에 과학적이고 적극적인 자세로 임할 수 있는 역량을 기르게 될 것이다. 특히, ‘청소년의 영양’에서 영양소의 특징과 기능을 아는 것은 자신의 식생활

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.28

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[웰빙] 웰빙의 모든것

기 때성능실험동’을 개관해 실제 아파트와 동일한 환경에서 기존 자재와 개발된 친환경아파트 연구에 집중하고 있다. 최근 롯데리아는 웰빙을 전면에 내걸고 '호밀빵웰빙버거’를 지난 2월 ... 마시도록 한다. 이렇게 하면 건강뿐 아니라 피부 미용에도 좋다.과일은 유기농 제품으로 구입해 껍질째 먹는다과일에는 각종 당분과 유기산, 무기질, 비타민 등이 풍부하게 들어 있 ... 어 피로회복과 체력유지에 도움을 준다. 또 과일의 식물성 색소에는 노화를 막는 항산화 성분이 들어 있어 신체 나이를 거꾸로 돌릴 수 있다. 과일은 주스로 만들거나 설탕과 함께 먹을 경우

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.04

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[기술가정과교육]기술과 수업계획안, 가정과 수업계획안, 기술 가정 교수학습 과정안-[ 제목 : 청소년의 영양)

을 기르직업의 선택과 직업 윤리?산업 재해와 안전생 활기 술?청소년의 영양과 식사?청소년의 영양?청소년의 식사?조리의 기초와 실제?미래의 기술?기술의 발달과 미래?생명 기술과 재배?제도 ... , 실험?실습을 통한 체험적인 과정과 토의학습, 사례조사, 견학 등 학생중심의 수업을 강조하고 있다. 그리고 그 과정에서 창의력, 문제 해결 능력, 의사 결정 능력, 의사 소통 ... 과 식사?아동의 영양과 식품?조리기구 다루기?간단한 조리하기6?간단한 음식 만들기?식품 고르기와 다루기?밥과 빵을 이용한 음식 만들기중학교7기술?가정?청소년의 영양과 식사?청소년

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.08

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암환자의 식이요법

다. 조리되거나 섬유소가 적은 과일과 채소가 좋다.〈장염〉 급성장염일 때는 장관의 안정을 위하여 24∼36시간 절식한다. 입이 마르면 연한 차, 과즙, 묽은 수프 등을 주며, 탈수상태 ... 았다. 이러한 학설 가운데 화학적 발암물질에 의한 위암의 발생이 동물실험으로 증명되었다. 특히 니트로소구아니딘(nitrosoguanidin)을 사용한 실험위암은 높은 발암률을 보이고 ... 면 좋다. 생과일은 좋지 않으며 탄산음료, 소주 ·맥주 등의 알코올 음료도 좋지 않다. 고추 ·후추 등의 향신료를 금하며 음식의 온도가 너무 차거나 뜨겁지 않게 한다.만성장염

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.30

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기능성식품

억제?질병 방지와 회복) 그리고, 생체 조절기능을 가진 식품을 말한다. 기능성 식품은 음식물의 1?2?3차 기능 이외에도 간편성?조리성?이미지성?폐기이용성등을 동시에 갖는 것이 많 ... 한 식이섬유소의 섭취량은 일일 20～30g 정도이다. 이러한 식이 섬유소는 우리가 섭취하는 각종 채소와 과일 등에 많이 들어 있다.식이섬유는 고분자 섬유화합물로서 여러 가지 물리화학 ... , 게실염 등의 만성 퇴행성 질환(성인병) 예방효과를 나타내는데 이는 임상실험에서 도 인정되고 있습니다.?소화관 운동을 활발하게 한다.?분변용적을 증가시킨다.?내용물의 소화관 통과

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.17

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잼의 제조

하였다. 잼의 사전적 의미는 과일에 설탕을 넣어서 찐 점성이 강산 감미 보존 식품으로 기록되어 있다. 잼이란 말의 뜻은 "눌러 으깬다, 소리내어 씹는다" 라는 뜻이다. 따라서 잼은 과실 ... 을 설탕졸임한, 점성이 강한 것으로 잼이란 말 대신 설탕졸임이라고 부르는 것은 바로 이 때문이다. 잼의 원료는 과일(과일 전체나 과일의 조각, 과육 또는 과일 퓨레)을 주원료 ... 을 이용한 잼을 만들어 귀족들만 먹었다는 기록이 있다. 그 후 설탕보급이 확대되어 가정에서도 제조하였는데 특히 추위 때문에 과일을 구하기 힘든 북유럽인들의 겨울 저장식품으로 많이 보급

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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[식품]치즈의 종류와 특징

%가 넘는 연질 치즈로,박테리아나 곰팡이로 3~4주 정도 숙성시킨 것이며 향이 강하지 않으면서도 치즈 고유의풍미가 있다. 별다른 조리 없이 먹어도 좋으며 와인과 가장 잘 어울리 ... 과일, 스프와 함께 잘 어울린다.2) 카망베르 (Camembert)프랑스 카망베르 지방이 원산지로 전유 또는 탈지유로 만든 치즈이다. 흰 곰팡이를 이용해 숙성시킨 치즈로, 지름 12 ... 추정하나, 오늘날과 같은 형태의 치즈를 만들기 시작한 것은 11세기부터였다. 처음 어떻게 곰팡이의 맥이 형성되도록 만들었는지는 전해지는 바가 없다. 그러나 요즈음은 실험실

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.14

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[식품위생] 인스턴트 식품의 위생

인스턴트 식품의 위생1. 정의▷가공식품식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품. 가공과 조리 ... 는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다. 가공식품의 종류는 여러 가지가 있는데, 원료에 따라 1 농산가공 ... 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다. 또, 가공기술적인 면에서 나누면, 1 통조림 ·병조림(과일류 ·채소류 ·육류 ·생선조개류 등), 2 건조가공식품(오징어 ·박고지

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.24

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[영양판정]can-pro 이용한 영양판정

음료의 종류와 양, 섭취한 시간, 장소, 같이 식사한 사람, 조리방법, 상표 등이 포함된다. 장점으로는 비교적 간단하고 쉽게 시행할 수 있으며 조사자와 조사대상자가 한 번만 만나 ... . 급원식품으로는 간, 엽채류, 두류, 과일류가 있다. 비타민C 92%이다. 결핍되게 결과가 나타나지는 않지만 비타민C는 신경써야할 중요한 영양소이다. 비타민 C가 결핍되면 괴혈병 ... 은 권장량에 비해서 적은 영양섭취를 하고 있음을 알 수 있었다.실험결과 대체적으로 빈도법과 회상법의 섭취량이 차이가 나타나고 있음을 발견할 수 있는데, 그 이유는 24시간 회상법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.27

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