"발효원리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 유산균 효모의 발효 가공실습 빵 수분정량 mpn 피클 제조 치즈발효 미생물 연료전지

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효원리" 검색결과 681-700 / 4,763건

yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정

식품 미생물학 실험(yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)1. Abstract이번 실험에서는 우유에 젖산균을 접종한 뒤 발효하여 제조하는 요거트의 특성을 이해하고 시판 ... 를 측정함으로써 제조한 요거트의 특성을 알아보는 것이 실험의 목적이다. 실험방법은 먼저 ‘매일 바이오 플레인’ 제품에서 요거트 발효에 이용되는 미생물 균주를 분리하여 전배양과 계대 ... 배양을 거친다. 그 다음 배양액을 원심분리와 3차 증류수를 통한 washing과정을 거쳐 상층액을 제거하고 균만을 분리하여 우유에 섞어준다. 발효 후 완성된 요거트는 serial

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

다운로드 장바구니
자기소개서-카이스트

하시던 EM활성액의 수질정화를 과학적으로 증명하며 EM의 항균효과에 대한 궁금증을 해결할 수 있었습니다.3학년 생명과학2에서 알코올 발효의 기질이 항상 포도당인 점에 의구심이 들 ... 산물인 이산화탄소가 생각났습니다. 그래서 삼각플라스크 위에 풍선을 씌었고, 풍선의 부피 변화를 통해 발생한 이산화탄소량을 비교하며 발효의 정도를 알 수 있었습니다. 이 실험을 하 ... 며 다양한 멜로디를 내는 원리를 이용해 악보에 따라 자동으로 연주되는 악기를 제작하였습니다. 공명의 원리를 이용하고 DC모터를 사용하는 등 STEAM 영역을 모두 고려해보았습니다. 이

자기소개서 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2021.06.06

다운로드 장바구니
식초 아세트산 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

식 품 분 석 실 험( 식초 중 Acetic acid 정량 )1. Abstract이번에 진행한 실험의 목적은 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대하여 이해하며, 식초 중 ... 로 쓰이고 있어 아세트산을 초산이라고 부르기도 한다. 순도가 높은 아세트산은 상온에서 고체로 존재하는데, 이를 얼어 있는 초산이라는 의미로 빙초산이라 부른다. 아세트산은 발효를 이용 ... 해 만들 수 있다. 산소가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어 주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어 주면 아세트산균

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

다운로드 장바구니
새우젓 제조 예비레포트 A+

1. Theme : 새우젓 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 새우젓의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득할 수 있다.5 ... . Principle[1] 젓갈(Jeotgal, Salted Seafood)① 정의- 어패류의 근육·내장 또는 생식소(生殖素) 등에 비교적 다량의 식염을 가하여 알맞게 숙성시킨 발효식품- 젓갈 ... 의 숙성은 원료가 되는 근육·생식소 등의 조직 자체에 들어 있는 자가소화효소와 내장에 들어 있는 효소의 작용에 의하여 진행- 젓갈은 발효과정에서 어육 자체의 자가소화효소가 미생물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

[생명화학공학실험]효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양

효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양1. 실험 목적가. 효모의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 특성을 파악해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 효모 (yeast)세균은 세포 ... 하여 알코올 발효를 일으켜 당을 에탄올(C _{2} H _{5} OH)과 이산화탄소(CO _{2})로 변화시키는데, 효모에 의해 생기는 에탄올은 술의 주성분이며, 이산화탄소는 빵을 부풀 ... 하고 있어서 각기병과 펠라그라병의 예방과 치료에도 쓰인다. 효모는 인간과 같이 산소를 먹고 호흡을 하여 생활, 증식을 하고 있으나 효모(발효를 하는 양조효모 모두)는 산소가 없이도 증식

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.26 | 수정일 2020.08.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

일반생물학실험 - 현미경 사용법

) 형광현미경② 전자현미경1) 주사전자현미경 ( SEM )- 표면에서 반사되는 전자빔을 통해 얻은 표면 이미지를 3D로 변환하여 보여주는 원리2) 투과전자현미경 ( TEM )- 높 ... 은 전압의 전자빔을 통해 얇은 생물조직을 투과해 수십만배 확대하여 관찰하는 원리< 현미경 배율>- 배율 = 접안렌즈 배율 × 대물렌즈 배율ex) 접안(×10), 대물(×40 ... 강함, + 약함, - 비환원성 )- D.W : 2차 증류수< 실험 원리>- 포도당 유무에 따른 화학반응에 의한 황적색으로 변화- 베네딕트용액은 청색으로 용액 내 CuSO{}_{4

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

맥주에 사용되는 보리, 발효 등등에 대한 총 정리

의 청징 늦어지는 여과과정의 지장 초래6)여과 및 제품화 공정 특징*여과- 원리 : 발효 후 맥주를 여과장치에 통과하여 투명한 액체 제조- 목적 : 맥주에 존재한 효모 제거, 침전된 단백질 제거, ... (mashing)- 분쇄한 맥아와 부원료를 적당한 온도와 pH의 담금용수에 혼합하여 효소의 작용으 로 전분과 단백질 등을 발효성 당류와 아미노산으로 분해하여 맥주발효에 적합한 조성의 액 ... - 60~68℃ : 전분질이 amylase에 의해 dextrin을 거쳐 맥아당(maltose)로 분해- 하면발효맥주의 맥아즙 제조에 이용②침출법- 상면발효맥주의 맥아즙 제조에 이용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.14

다운로드 장바구니
식품안전공학 1,2장 정리

의 자연발생설 ? 아리스토텔레스Redi의 실험-동물(구더기)은 자연발생 하지 않는다.파스테르의 실험백조목 플라스크를 이용-미생물은 자연발생하지 않는다.발효 ? 파스테르의 실험-세균 ... 은 포도즙을 산으로 발효-효모는 포도즙을 알코올로 발효= 저온살균법으로 세균만을 죽이고 효모를 살려 공정에 이용buchner의 실험 ? 발효는 효소로 살아있는 세포가 필요하지 않 ... 한다는 것을 결정미생물은 오염된 환경을 무독화한다. 화학물질의 재순환 비병원성의 도움2장현미경관찰법의 등장현미경의 원리-방사선의 파장-배율-대비 ? 색채 강도의 차이- 해상력을 결정

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.26

다운로드 장바구니
한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

멋을 보여주고 있으며 다양성을 드러내고 있음.2) 식생활(1) 쌀을 주식으로 하고, 간장으로 간을 맞추며, 수저로 먹음.(2) 발효 음식이 발달해 있어 김치, 간장, 된장, 고추장 ... ) 풍수 원리를 중요시 여겨 집을 환경에 조화롭게 지음.(2) 집을 소유의 개념으로 생각함.(3) 추위를 이겨내기 위한 건축이 발달했음.(4) 현대에 들어서서 아파트 문화가 발달

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.03

다운로드 장바구니
[서평] 커피 얼룩의 비밀

모금에 맥주를 마셨는지 알 수 있다. 이 원리가 치리오스 효과(끼리 끼리 모이는 시리얼 과자)란다.(2) 샴페인은 상파뉴에서 생산된 발포성 와인이다.와인은 1차 발효, 샴페인 ... 은 2차 발효까지 간다. 즉 병입 후에 효모와 설탕을 주입해서 그 안에서 계속 발효가 되게 한다. 발효는 효모가 당을 먹고, 이산화탄소와 알코올을 만드는 과정이다. 86쪽이다.2.3 ... 어 쭉정이 날리고 알만 남긴다)나 같은 원리다.(5) 우리가 아는 물은 경수다. 중수는 중수소 2개와 산소의 결합한 것이다. 중수는 끓는점이 101.4도, 어는점이 3.8도다. 중수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.16

다운로드 장바구니
레몬, 식초의 pH에 따른 카티지(cottage) 치즈 비교

이 있다. 본 실험은 이 중 산에 의한 응고원리를 알아보고자 레몬즙과 식초를 시료로 한 카티지 치즈를 가공하고 이를 비교하는 것이다. 실험결과 레몬즙을 이용하여 만든 카티지 치즈 ... 고 산에 의해 응고되는 성질을 이용하여 만든 신선한 응고물 또는 발효숙성식품이다.. 카제인 및 지방을 응고시키는 방법으로 우유 또는 탈지유에 젓산균, 레닛, 기타응유효소, 산 등 ... 다.자연 치즈의 제조공정은 크게 원료유의 처리, 응고와 발효, 커드의 처리, 치즈의 숙성 등 4단계로 나눌 수 있다. 먼저 원유 처리 단계에서는 치즈 품질의 안전을 위해 알코올

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

다운로드 장바구니
조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

:글루코스, 프럭토스, 갈락토스-육탄당:탄소6개 단당류로 강한맛, 효모의해 발효=식품 가공,저장원료-오탄당:탄소5개 단당류 ex:자일로스, 아라비노스,라이보스*아라비노스:아라비아검 ... 성분, 효모의해 발효안됨, 갈락토스보다 더단맛*라이보스:핵산, 뉴클레오타이드 구성성분=생체내 중요성분-당알코올:당의 카보닐기가 알코올로 환원된 구조, 설탕의 50%감미1)흡수 ... 의 개량동 도입후 지금형태가 됨-1996 CAC에서 김치가 국제적 식품으로 공인승인되 2000년코덱스 제정2.김치의 부재료-과실류:맛,향미 증진/곡류:발효촉진/동물성 부재류:맛더불

방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

다운로드 장바구니
산에 의한 우유의 변화

산에 의한 우유의 변화2020년 5월 6일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리산에 의한 우유의 변화목적① 산에 의한 우유의 응고성을 이해함② 치즈의 제조 원리에 따른 치즈의 종류를 이해 ... 함원리(우유 단백질의 종류와 등전점)① 카제인(casein): αs-, β-, κ-, γ-카제인으로 분류된다. 신선한 우유의 정상적인 pH(6.6)에서는 칼슘과 인이 결합된 복합체인 ... 의 칼슘(Ca2+)이온 대신에 수소이온이 카제인과 결합하여 전하를 띄지 않아 응유된다. 칼슘은 유청에 남게 되어 이 원리를 이용해 만든 커티지 치즈와 크림치즈, 모짜렐라 치즈

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

다운로드 장바구니
고추장 제조 결과레포트 A+

1. Theme : 고추장 제조2. Date : 0년 0월 0일 0요일3. Name & Coworker :4. Purpose- 고추장의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득 ... → 당화(60℃*60min) → 여과 → 메주가루 100g → 고춧가루 185g → 조청 또는 물엿 310g → 혼합 → 소금 100g → 혼합 → 발효 및 숙성(장독 또는 PET통 등 ... 3조 고춧가루 물 조청4조 고춧가루 물 소금8. Discussion이번 실험은 대표적인 전통식품 중 고추장의 제조에 대해 알아보았다. 고추장은 간장, 된장과 함께 우리 고유의 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

다운로드 장바구니
편백나무 sample의 미생물 배양 및 그람염색

성을 지니는 미생물의 편모 형성 모양을 관찰하기 위한 편모 염색 등 다양한 방법들이 있다. 염색의 원리는 염료가 대부분 양전하를 띠는데 이로 인해 핵산이나 산성 다당류처럼 음전하를 띄 ... 는 세포 성분과 결합하게 되는 원리이다. 이러한 양전하를 지닌 염료를 염기성 염료(basic dye)라고 보통 부르고, 본 실험에서 사용한 것은 크리스달 바이올렛(crystal ... VS을 발효하여 젖산을 생성하는 형식에는 homo형 정상발효형과 hetero형 즉 이상발효성이 있으나 pentose의 발효에는 정상혀오가 이상형의 구별이 없이 pentose를 발효

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.11 | 수정일 2019.09.25

다운로드 장바구니
식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

300년:요구르트=지중해 지역 유목민의해 생우유 발효해 생산┗우리나라:삼국시대 이전부터 장을 섭취2.과학기술의 발달과 가공식품-2012년 영국왕립학회:냉장고, 파스퇴르 가공법, 통 ... 절감5.통조림@통조림의 제조원리 및 방법*통조림:주석도금한 양철관에 식품채워 탈기후 밀봉해 가열살균*전처리-담기-탈기-밀봉-살균-냉각-제품-무균공정:충진전 미리 멸규누 무균실 ... 되면서 겔단체급식:대형플라스틱 용기에 담아 출고#김치의 품질:5~10도 숙성해 최종소금농도3%+산도0.3~0,7%+ph4.3 도달#김치 코덱스 규격의 주요내용1)적용범위:자연젖산 발효통해

방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

다운로드 장바구니
가공학 - 식빵

하며 제빵과 제과 특성을 비교한다.2. 서론 및 제조원리◎ 강력분 : 글루텐 함량이 12~16%이며, 경질밀로 만든다. 이 글루텐의 성질은 강한 탄성과 점성을 가지고 있으며, 수분흡착 ... 를 생성한다. 이 이스트는 냉장 보관하여야 하며, 당밀, 미네랄, 소금과 암모니아로 된 용액에서 배양하여 분리여과하고, 소량의 전분과 섞어 블록 형태로 만든 것이다.◎ 발효의 목적 ... ① 반죽의 팽창작용 : 이스트의 호흡작용에 의하여 탄산가스와 알코올이 생성되는데, 이중 탄산가스의 일부가 반죽을 팽창시키는 역할을 한다.② 향 생성발효하는 동안 이스트의 작용과 믹싱 중

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

다운로드 장바구니
세계의 무역 흐름과 한국 무역 방향성에 대한 고찰

를 채택하고 있다.자유무역주의의 주장은 국가 간 무역 활동이 시장 경제 원리에 따라 자유롭게 이루어지도록 방임해야한다는 것이다. 시장 경제 원리에 따라 자유롭게 무역이 이루어졌을 때 ... , ASEAN, 인도, EU, 페루, 미국, 터키, 호주, 캐나다, 중국, 뉴질랜드, 베트남, 콜롬비아 등 52개국과 FTA가 발효된 상태이고, RCEP, 에콰도르, 인도네시아 등의 국가

논문 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.30

다운로드 장바구니
식품가공학및실험 치즈가공

식품가공학 및 실험 10주 치즈 가공< 치즈 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 카티지 치즈(숙성시키지 않은 연질치즈)를 만들어 그 제조 원리를 이해 ... 을 제거시킨 응고물이거나 이를 미생물에 의해 발효(숙성)시킨 것이다. 치즈에 따라 카제인을 응고시키는 방법과 응고물 생성 후 숙성의 유무가 다르다. 산을 이용하여 응고시킬 때 이 산 ... ,블루경질치즈34~45%세균발효가스 구멍이 큰 것에멘탈,그루이에르발효가스 구멍이 작은 것고우다,에담가스구멍이 없는 것체다,콜비초경질치즈13~34%세균파마산,로마노,사프사고표1

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

다운로드 장바구니
효모관찰

등을 만드는 데 사용되는 단세포 생물의 총칭이다. method에서 메틸렌블루 용액을 사용했는데, 이는 효모가 단세포 진핵생물이라는 점을 알려준다. 그 이유는 메틸렌블루의 원리로 알 ... 양 핵이 푸르게 염색된다. 따라서 핵을 염색시키는 원리로 보아 효모가 진핵생물임을 알 수 있다. 또한 사진을 관찰하던 중, 두 개의 효모가 붙어있는 것을 보게 되었다. 그 찰나 ... 다. 그리고, 발효할 때 알코올과 함께 유산균이 생성되어 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6~7도로 알코올 성분이 적은 술이다. 이에 따라 현미경으로 관찰하면, 효모와 유산균이 모두 관찰

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.16 | 수정일 2021.04.14

다운로드 장바구니

이전10개 30 31 32 33 343536 37 38 39 다음10개

파워링크

신청하기