"식품위생"의 검색결과 입니다.

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"식품위생" 검색결과 661-680 / 25,572건

[보건위생][정화구역][학교급식][금연][금주]보건위생과 정화구역, 보건위생과 전염병예방관리, 보건위생과 동물성식품, 보건위생과 학교급식, 보건위생과 금연, 보건위생과 금주 분석

보건위생과 정화구역, 보건위생과 전염병예방관리, 보건위생과 동물성식품, 보건위생과 학교급식, 보건위생과 금연 및 금주 분석Ⅰ. 보건위생과 정화구역1. 정화구역 점검시기2. 정화 ... 예방관리 철저3) 전염병 발생시 감독청에 즉시 보고 및 방역기관 통보로 신속한 방역체계 구축Ⅲ. 보건위생과 동물성식품1. 조사대상자의 가정환경과 성장 발육상태1) 조사대상자의 가정 ... 진료 등 실시Ⅲ. 보건위생과 동물성식품1. 조사대상자의 가정환경과 성장 발육상태1) 조사대상자의 가정환경가족 수는 4-5명 77.2% 로 대부분을 차지했고 조부모와의 동거여부는 핵

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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호텔 및 외식업체주방의 식품위생과 HACCP

호텔 외식업체주방의 식품위생과 HACCP1. 식품위생관리의 개요 1) 식품위생의 정의 ----------------3p 2) 식품위생의 목적 ----------------3p 3 ... ) 식품위생의 중요성 ----------------3p 4) 식품위생법 위반했을 경우 ----------------4p 2. 식중독 1) 식중독의 정의 --------------- ... 에서 50cm , 바닥에서 15cm 가량 높게 설치 [1] [2] [1] 유태종 / 식품위생학 / 1988.7.25 / 257p [2] 유태종 / 식품위생학 / 1988.7.25

리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09

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[위생][식품위생법][식품위생관리][식품위생관리정책]위생의 개념, 식품위생법의 주요내용과 식품위생관리의 수칙, 식품위생관리를 위한 주방관리 및 식품위생관리의 방안 그리고 식품위생관리정책의 방향 심층 분석

위생의 개념, 식품위생법의 주요내용과 식품위생관리의 수칙, 식품위생관리를 위한 주방관리 및 식품위생관리의 방안 그리고 식품위생관리정책의 방향 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 위생의 개념Ⅲ ... . 식품위생법의 주요내용1. 식품 등 취급시 원칙2. 비위생적인 식품 등의 배제3. 화학적 합성품의 사용금지와 지정4. 식품 등의 기준·규격의 제정과 위반품의 배제5. 표시기준 ... 제정 및 위반표시등의 금지6. 제품검사 및 자가품질검사7. 수입식품 관리8. 식품위생감시9. 영업 등의 관리1) 영업의 허가 등2) 건강진단 및 위생교육3) 영업자 준수사항 등10

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.07

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[식품위생법규] 광우병 PPT

】수입되는 미국산 쇠고기는 정상적인 도축검사를 거치고, 도축·가공과정에서 특정위험물질(SRM) 제거 절차를 거쳐 안전하다고 판정된 것이 수입됨금번 미국산 쇠고기 수입위생조건 ... 조직이 포함되지 않도록 개선된 방법으로 고기를 회수하는 시스템광고에서 언급한 내용은 기계적회수육(MMR)에 대한 내용임이번에 합의한 미국산 쇠고기 수입위생조건에서는 기계적 분리육 ... 된 수입위생조건 제18조에 병원성미생물은 한국정부가 규정하고 있는 허용기준을 초과하지 않아야 된다고 규정하고 있으며이러한 병원성 미생물에는 E.Coli뿐만 아니라 식중독 등 공중

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.13

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경기대학교 - 식품위생과 법규(중간고사범위) 요약정리

식품 위생학 요약정리단원Cha. 위생개요1.식품위생의 정의, 목적 및 범위2.식품의 위해요인3.식품위생행정4.식중독예방Cha. 식품과 미생물1.서론2.미생물의 종류와 특성3.식품 ... . 1 위생개요1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위가. 식품위생의 정의1) 유해한 식품을 배제하는 등 안전한 식품을 보장하기 위해 행해지는 수단과 방법2) (제네바) 식품의 사육,생산 ... 으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말한다.나. 식품위생의 목적1) 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인 찾아서 제거2) 안전한 식생활 유지3) 식품으로 인하여 생기는 이생상 위해

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.02 | 수정일 2017.03.08

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(식품화학) 지질 요점정리 - 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료

fattiy acid)? 불포화지방산 中 (리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산) ? UFA중 체내에서 소량 합성 or 합성X 식품으로 반드시 섭취해야함4) 대표적인 홀수 지방산? ?아이소발 ... ) 전 양↑√ 유지의 사용횟수↑? 발연점이 높은 유지가 좋은 이유: 튀김식품에 이 연기가 흡수되면 좋지 않은 풍미와 맛을 줌?굴절률? 굴절률 증가불포화도가 높을수록, 탄소수가 많 ... 가 증가하여 산화촉진수분? 금속의 촉매작용에 영향을 미침 - 물층과 유지층과의 계면에서 촉매활동? 일반적으로 수분↑, 산패↑지만 건조식품의 경우 산패 빠름 (단분자층보다 적으면 유지

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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(식품화학) 단백질 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

( 천연 단백질은 α-아미노산으로 구성)입체이성질체 D-형(아미노기가 오른쪽)과 L-형(아미노기가 왼쪽) 존재식품의 아미노산: 일반적으로 α-L-아미노산글라이신: 가장 간단한 아미노 ... 산, 부제탄소가 없어 이성질체X제한아미노산:식품 내 아미노산 중 함량이 적어 전체 효율을 결정하는 필수아미노산아미노산의 종류와 분류2) 체내에서 합성 유무에 의한 아미노산 분류필수 ... 인단백질인산? 용해: 물 & 묽은 알칼리 용액? 동물성식품에서 많이 발견되며 생물체에 인을 공급? 아세트산을 가하여 산성 ? 침전? 체액의 중성유지, 효소작용 조절㉠우유: 카세인

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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[2022 영양사 2교시 요점정리] 식품학, 조리원리, 단체급식, 위생 및 관계법규

시험자료 | 40페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.09.19 | 수정일 2024.04.27

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식품위생학_AI 조류인플루엔자

? 조류 인플루엔자의 정의조류 인플루엔자는 조류 인플루엔자 바이러스(Avian Influenza Virus)의 감염에 의하여 나타나는 조류의 급성 전염병으로 닭, 칠면조, 기타 가금류 등에서 특히 피해가 심한 질병이다. 바이러스의 병원성에 따라 고병원성과 저병원성으로 ..

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.17

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2011년 1학기 식품위생관리 출석대체시험 핵심체크

제1장 식품위생의 개념과 범위1. 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도 ... 로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 원리가 도입 ∙ 활용2. 식품의 안전성(1) 식품의 안전성을 위협하는 요인① 자연환경 요인: 광선, 온도, 습도, 산소 등 ... ② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ∙ 동물 (쥐, 애완동물), 사람3. 식품

방송통신대 | 47페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.05.11

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식품위생학4공통) 식중독세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오0K

식품위생학4공통) 식중독세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오0K생활과학(식품영양) 환경보건 식품위생학4 ... 의 환자 가검물에서 동일한 유전자형의 식중독 유발 바이러스(노로바이러스, 아스트로바이러스 등)가 검출된 경우 식품접객업소 또는 집단급식소 등 특정 장소에서 제공한 특정 음식물 ... 을 섭취한 식중독 환자가 2인 이상 발생하고, 이에 대한 원인 규명 및 역학 조사 결과가 식중독으로 판정하되 음식물을 폐기 처분하여야 한다. 식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28

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영유아보육시설의 청결과 위생관리 PPT(실내온도, 청결구역, 조리공간, 식품위생, 식중독예방)프레젠테이션

영유아보육시설의 청결과 위생관리목 차 온도와 습도조절 화장실과 세면장 조리공간 ( 부엌 ) 우유병 관리 식품의 위생 손씻기 침구류 장난감 식중독온도와 습도조절 실내는 자주 청소 ... 성이 높다 . 물을 끓이고 난 후 약 1∼3 분 정도 담갔다가 빼는 정도면 적당하다 .식품의 위생 식품의 저장 , 해동 , 취급 , 조리 , 가열 , 청결 등에 관한 사항을 알 ... 는 완전히 익혀야 한다 . - 고기의 색깔이 연분홍색을 띄고 있는지 확인한다 .식품보관시 준수사항 - 식품은 영양분을 보전하고 위생을 유지할 수 있도록 보관하는 것이 중요하다 .

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.02.18

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식품위생 요점정리

◈식품위생 요점정리1.식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 모든 위생2.식품 - 의약으로 쓰이는 것을 제외한 모든 음식물3.식품위생법 ... - 1962.1.20 제정4.우리나라에서 식품위생"행정"이 체계화 →고려시대5.식품위생의 목적?①위생상의 위해 사고 방지(안전성)②식품 영양의 질적 향상 도모(영양성)③국민 보건 증진 ... ), 효모(5-6), 곰팡이(3-4)⑤산소-·호기성균-산소를 필요로 하는 균?????? ·혐기성균-산소를 필요로 하지 않는 균7.어패류 부패과정- 사후강직→자가소화→부패8.식품의 변질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.30

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[식품위생]HACCP

적인 식품위생과 GMP(Good Manufacturing Practice)를 바탕으로 식품에 대한 안전성을 한 단계 더 발전시킨 시스템으로 크게 위해분석과 CCP의 결정, 기록보관 ... 하기 위해서는 식품위생에 정통한 HACCP 담당자가 필요하며 전체공정에 대한 정확하고 세부적인 공정도를 작성하여 이에 따라 작업을 수행하여야 합니다.또한 체계적인 기록유지와 실시결과 ... 가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품 생산자가 스스로이 방식에 의한위생관리와 품질관리에 적극적인 도입과 행정당국에 대해서는 법적강제력이 있는 HACCP도입을 각각 권고함1988년

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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식품 제조 가공 및 단체급식의 위생관리 방법

목차 서론 : 식품위생이란 ? 본론 1. 식품제조 가공 및 급식업소의 위생 - 식품제조 , 가공시설의 배치 - 식품제조 , 가공 및 급식업소의 시설 - 작업환경 위생관리 2 ... . 식품제조 , 가공 및 급식 시설의 위생관리 방법 - 세정 - 살균과 소독 3. 식품종사자의 위생 - 개인위생관리 - 개인복장관리 - 손의 위생관리 출처‘ 식품위생은 우리나라 식품위생 ... 법 제 2 조 8 항에서 정의한 “식품위생이라 함은 식품 , 첨가물 , 기구 또는 용기 , 포장 을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다” 서론 – 식품 위생이란“ 식품위생이란

리포트 | 34페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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식품위생법의 개념과 외국사례 및 국내 위반사례

식품위생법은 총 13장으로 구성되어 있다. 총칙, 식품과 식품첨가물, 기구와 용기 포장, 표시, 식품등의 공전, 검사, 영업 조리사, 식품위생심의위원회, 식품위생단체, 시정명령 ... 과 허가 취소 등 행정 제재, 보칙 이렇게 총 13장이다. 식품 위생법 이외에 식품위생법 시행령, 식품위생법 시행규칙이 있다. 각각의 목적을 살펴보면 식품위생법은 식품으로 인하 ... 여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다. 시행령의 목적은 식품 위생법

리포트 | 44페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.17

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[식품위생]HACCP

은 1995년 12월 식품위생법을 개정하여 1997년부터 동물성식품을 대상으로 시행에 들어감으로써 시작되었다. 그후 1997년 12월 축산물가공처리법이 개정되어 도축장 및축산물가공장 ... 에 HACCP를 도입하기 위한 법적 제도를 마련하였다. 따라서 우리나라도 HACCP 시스템에 의한 위생관리가 당면 과제로 부상하게 되었다. 식품의 위생관리는 영업자의 자율적 대처 ... 에 의해서만 성공할 수 있다. 즉, 스스로 그 필요성을 인식하여 자주적으로 위생관리를 실천함으로써 소비자에게 보다 안전한 식품을 제공할 수 있다는 자세가 요망된다. 더욱이 미래지향적 식품

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.07.26 | 수정일 2024.10.24

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식품위생 법규 위반에 대하여

식품위생 법규 위반에 대하여ok식품위생 법규 위반사례 3가지 조사하시오식품은 우리의 생존에 가장 직결되는 매우 중요한 것으로 아무리 강조해도 지나치지 않다. 따라서 식품안전은 앞 ... 대비이득 분석 등을 통하여 우선순위를 도출하여 추진하여야 한다.그리고 식품위생업소의 법규 위반사실에 대한 공표를 함으로써 구민의 알권리의 보장과 위생행정의 투명성을 확보하여야 한다 ... 안전사고를 예방하고자 위생법규 위반업소 등에 대한 상세한 자료를 즉시 제공하여야 한다1. 종합적 식품안전 확보방안1) 식품안전 목표 및 정책수립□ 서울시는 현재 식품위생 또는 식품

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.14

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[식품위생학]식품위생학

/26153133/plan.hwphttp://web1.me.go.kr/me/environment/enviro1_01_list1.htmlⅤ. 식품위생 SYSTEM1. HACCP의 정의위해요소 ... 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능 ... 성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리 나라에서의 식품위생관리

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.21

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식품위생, 미생물 관련 내용정리

1. 식품ㆍ식품위생법상 정의: 모든 음식물. 의약으로써 섭취하는 것은 제외.ㆍ일반적 정의: 사람에게 필요한 한 가지 이상의 영양소를 함유하고 있는 유해하지 않은, 천연식품, 반 ... , 지방2. 식품위생ㆍ식품위생법상 정의: 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생.ㆍWTO의 정의: 식품의 성장(재배, 양식), 생산, 제조로부터 섭취 ... 되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든 수단.ㆍ목적: 식품에 의한 위생상 위해 방지 / 식품의 안전성 유지 / 식품영양의 질적 향상

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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