"식품위생"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품위생학 식품위생사고 파리바게트 위생사 곰팡이독소 식품위생직 웰스토리면접 패스트푸드 푸드마케팅레포트

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"식품위생" 검색결과 561-580 / 25,572건

식품오염물의 위생

..PAGE:1*식품오염물의 위생*..PAGE:2*제 10장 식품오염물의 위생식품 오염물식품 중에 어느 일정량 이상이 들어 있으면 바람직하지못하다고 생각되는 물질로서 통상상태 ... 함유제품에서 직접 사료 등을 거쳐 식품이나 식용 동·식물을 오염시키는 특수한 경로를 밟을 수도 있다...PAGE:12*-어패류에의 오염이 식품위생상 가장 중요-바닷물 환경 ... 게 되는 것..PAGE:4*제2절 식품오염물이 건강에 미치는 영향- 오염물의 분량, 섭취기간, 공존물질, 물질의 흡수, 대사, 배설약물대사계에 의한 대사(산화, 환원, 가수분해

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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식품위생교육

식품위생 교육목차- 식품위생 정의 - 식품위생 관련법령 - 식품위생 유관법률 및 소관부처 - 식품위생관리 체계 - 영업의 종류 - 식품제조가공업 영업자의 준수사항 - 표시사항 ... - 제조연월일 및 유통기한 표시방법식품위생 정의식품위생 정의 식품원료의 재배 ·생산·제조로부터 유통과정을 거쳐 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전 ... 함유하고 있어야 하는 것.식품위생 관련법령식품위생법 (시행령,시행규칙,식품등 회수 및 공표에 관한 규칙) → 식품공전, 식품첨가물공전,식품등의 표시기준 등 식품위생법 : 국회 식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.25

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식품잔류물의 위생

식품잔류물의 위생식품잔류물은 식품 오염물과는 달리 식용 동*식물에 의도적으로 사용한 것이 잔류 하는 것으로 농약, 사료첨가물, 동물용 의약품의 경우가 해당 - 사용된 시점 ... 해서도 독성이 있어 직*간접적으로 위해를 끼칠 염려가 많다. 농약에 오염된 식용 동물을 통해 농약이 오랫동안 인체에 흡수되면 만성중독을 일으킬 수 있으므로 식품위생상 잔류는 큰 ... 방법 ( 영국, 스위스 등 유럽 채택) 잔류허용량 설정법 : 농산물이 식품으로서 판매되는 단계에서 잔류되는 농약의 양을 제한한 식품위생상의규제방법 ( 미국, 캐나다 채택) * 농산물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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3학년2학기 식품위생

적으로 관리한다는 의미로 우리나라 식품위생법에서는 위해요소중점관리기준으로 규정해 있다.식품의 안전성을 확보하기 위해 식재료의 생산부터 제조ㆍ가공ㆍ보조ㆍ유통 단계를 거처 최종소비자의 손 ... 들의 음식 중 해산물고 주스류에 적용하기 시작하여 확대되어 일반인들의 안전성 확보수단으로 발전하게 되었다.1985년에는 미국과학아카테미에서 식품생산자의 자주적인 위생품질관리방법 ... 역사 : HACCP의 제도는 1950년대 부 미국 원자력 발전소건설에 최초로 적응되었고 식품에 적응되기 시작한 것은 1960년대 초 미국 NASA가 미국우주비행사들이 안전한 우주

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14

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식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

도축장 및 가공장 HACCP1. 식품의 안전성확보를 위하여 이전의 위생관리방법과 HACCP시스템에서의 장단점1-1. 이전의 위생관리방법HACCP 이전의 위생관리방법은 1962년 ... 1월 제정, 공표된 법률 제1007호에 기반하여 1986년 5월 전문개정된 법률 제3823호인 식품위생법을 기반으로 위해식품과 건강을 해할 우려가 있는 기구 및 용기, 포장을 제재 ... 를 새길 수 있다. 1960년대 초반 미국에서 우주인이 먹을 식량을 제조하기 위해 고안한 개념으로, 이후 성공적인 위생관리를 통해 미국 FDA와 국제식품규격위원회(CODEX)의 권고

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

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식품위생학/소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 식품위생학 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 2017년 2학기 식품위생학 햄버거병 용혈성 요독중후군 CCP

Ⅰ.서 론식품위생학 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP ... 신장 기능이 저하되어 생기는 질환을 말한다. 현재 용혈성 요독증후군에 걸린 피해 아동은 무려 5명이라고 주장되고 있다. 이 피해 아동들은 모두 한국맥도날드를 식품위생법 위반으로 고소

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.01

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[과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(4) 물리적/화학적 소독법

* 소독 : 병원 미생물의 생활력을 파괴, 세균 증식 억제·멸살 → 감염 위험성 없앰 (주로 화학적 방법)* 멸균 : 강한 살균력 작용 → 병원성 및 비병원성 균 등 모든 미생물 완전히 사멸 (주로 물리적 방법)①아포 형성 미생물 : 물을 배척하는 성질 → 화학 물질 ..

시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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[가정학과] 2014년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

제1장 식품위생의 개념과 범위1. 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도 ... 로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 원리가 도입 ∙ 활용2. 식품의 안전성(1) 식품의 안전성을 위협하는 요인① 자연환경 요인: 광선, 온도, 습도, 산소 등 ... ② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ∙ 동물 (쥐, 애완동물), 사람3. 식품

방송통신대 | 124페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.10.24

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식품회사 위생교육 PPT

종사자 위생교육1 2 개인 위생 식품위생법 3 식품 이물 4 HACCP1. 개인위생관리 방법과 기준 개인위생이란 ? 개인적인 청결함과 건강관리 및 식품취급자들의 관련행위를 의미 ... 한다 . 청결 단정한 용모 , 복장 , 개인의 위생관리 는 안전한 식품의 가공에 있어 가장 기본적이면서도 매우 중요한 요소이다 .◎ 개인위생관리 내용 정기적인 건강진단 실시 ( 연 ... 1 회 ) 외상 및 질환 시 식품취급 배제 악세사리 착용을 금한다 . 손톱은 항상 짧고 청결하게 유지한다 . 작업 시 머리카락이 위생 모 밖으로 나오지 않도록 유의한다 . 작업 중

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.20

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( 식품위생학 및 실험 ) 지방의 과산화물가측정

된다. 녹는점은 723℃, 비중은 3.13이며, 끓는점은 1,330이다. 아이오딘화합물 중 가장 중요한 화합물이며, 아이오딘 강화를 위해 식품에 첨가한다. 빛이 있으면 KI와 과산화물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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[식품위생학] 감염병, 기생충 및 위생동물에 관한 이해

감염병, 기생충 및 위생동물에 관한 이해목차1. 감염병1) 감염병의 개념2) 경구 감염병3) 호흡기계 감염병4) 곤충 매개 감염병5) 인축 공통 감염병2. 기생충1) 채소 감염 ... 기생충2) 육류로부터 감염되는 기생충3) 어패류 감염 기생충3. 위생동물1. 감염병1) 감염병의 개념감염병은 병원성미생물이 사람에게 전파되는 질병이며, 제1군에는 콜레라, 장티푸스 ... 루 A(H1N1)바이러스의 명확한 전파경로는 알 수 없으나, 식품으로는 전파되지 않으며, 70도 이상 가열조리하면 바이러스는 사멸된다. 치료제로는 Oseltamivir(상품명

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06

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식품취급자의 위생관리

식품 취급자의 위생관리목 차제 1 장 서 론1제 2 장 이론적 배경4제 3 장 결 론(혹은 제언)18참고문헌21제 1 장 서 론식품의 오염은 인간에게 치명적인 손상을 일으킬 수 ... 있을 정도로 관리를 철저하게 해야 할 부분이다. 식품의 오염을 여러 가지 측면에서 일어 날 수 있지만 그중에서도 그 식품을 취급하는 사람의 위생관리도 중요한 요인이 된다. 특히 ... 되었을 때 그 식품을 섭취해서 우리 몸에 해를 입히는 경우가 많은데 이러한 경우 중에서 커다란 비율을 차지하는 것이 미생물의 출처가 사람이라는 것이다. 식품취급자가 위생관리를 제대로

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.21 | 수정일 2014.02.15

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[식품위생법규] 식품위생법 위반사례

식품위생법 위반 사례 1.시중 유통 훈제연어 식중독균 검출[한국경제TV 2008-04-18 14:50]시중에 유통되고 있는 훈제연어 7개 제품에서 식중독 원인균인 리스테리아 모노 ... 싸이토제네스 균이 검출됐다.식품의약품안전청은 식품위생법 위반으로 관련제품 제조 업소에 대해 행정처분과 회수·폐기 등의 조치를 하도록 하고, 수입단계에서도 리스테리아균 검사를 강화 ... 수 없기 때문에 아직까지 업체 측에서는 어떠한 대응 조치가 없다.식품위생법 위반 사례 2.미국산 채소에서 `생쥐 발견[SBS 2008-03-28 15:40]식품의약품안전청

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.13

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푸드마케팅 2019)식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오 푸드마케팅 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오 농학과 식품영양학 중간과제 레포트

푸드마케팅, 푸드마케팅1.식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오 ... 의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).2.시중에 유통되고 있 ... 으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(1) 식품표시제도란(2) 소비자 입장에서의 식품 표시기준의 목적과 중요성(3) 생산자

방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.11 | 수정일 2023.06.05

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공중보건학-11식품위생

11. 식품위생01. 식품위생관리1. HACCP식품위생을 과학적으로 분석하여 위해요소를 관리2. HACCP의 선행요건①위생표준운영절차(SSOP)일반적인 위생관리 운영기준. 영업자 ... 관리, 용수관리, 보관 및 운송관리, 검사관리 등의 운영절차②우수제조기준(GMP)위생적인 식품 생산을 위한 시설, 설비요건 및 기준, 건물위치, 설비구조, 재질요건 등에 관한 기준 ... 3. HACCP의 장점-안정성향상, 과학적 위생관리, 위해요소규명, 식품산업의 과학화 및 질적 향상, 국제경쟁령 향상,식품사고 최소화 (영양향상X)4. HACCP의 원칙①위해분석

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.03 | 수정일 2014.08.09

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[생활과학과] 2016년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(감염형과 독소형, 리스테리아균 등등)

다 우이식, 하헌수, 김건휘, 식품위생학, 한올출판사, 2016, p.101.. 일반적으로 식중독 증상은 고열, 복통, 설사, 구토, 두통으로 인해서 호흡곤란, 탈수증상 등 ... 다 김종규, 노우섭, 식품위생관리, 한국방송대학교출판부, 2006, p.36.. 감염형은 오염된 원인 세균이 체내에 침입하여 증상이 발생하는 것이며 독소형은 식품에서 원인 세균이 증식 ... 을 일으켜서 생명을 위험하게 한다.식중독은 일정한 수 이상의 세균, 바이러스 등이 증식해 이들에 의해서 생성된 독소를 함유한 식품을 먹었을 때 일어나는 질병으로 감염형과 독소형이 있

방송통신대 | 9페이지 | 6,800원 | 등록일 2016.09.21

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공중보건(식품위생part)

[식품위생]- 식품의 생육, 생산, 제조로부터 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어 식품의 안전성, 건전성, 완전무결성을 확보하기 위한 모든 수단.3대 요소 : 안전성(유해 ... 다가족직접성이 크다(2차 발병률)식품위생 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생* 변형식품1. GMO : 카타르헤나 협약, 2001. 유전자 ... x) > 완전무결성(영양성) > 건전성(식품으로 사용가능성, 중독x)식품 매개 전염병폭발적으로 유행계절에 의해 크게 좌우(여름)지역적 특성(유해한 환경)잠복기간이 짧다발병률이 높

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

식품위생학 요약정리목차제1장 식품위생의 개념제2장 식품위생과 미생물제3장 식품의 부패제4장 식품영업소 위생관리제5장 위해요소 중점관리제도제6장 식중독제7장 전염병, 위생동물 ... , 기생충제8장 유전자 재조합 식품 (GMO)제9장 식품첨가물제1장 식품위생의 개념1. 건강의 정의 : 단순한 질병이나 허약의 부재상태만이 아니라, 육체적 정신적 사회적 안녕의 완전 ... 한 상태 (WHO)2. 식품위생의 정의- 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생 (식품위생법)- 식품의 생육, 생산 및 제조에서부터 최종적으로 사람

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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식품위생학

식품위생학 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l "_Toc264336867" 제 4장 식품 중의 유해물질 잔류 PAGEREF _Toc264336867 ... PAGEREF _Toc264336870 \h 4 Hyperlink \l "_Toc264336871" 4.4 식품조사의 위생 PAGEREF _Toc264336871 \h 9 Hyperlink ... \l "_Toc264336872" GMP 식품의 안전성 PAGEREF _Toc264336872 \h 9 Hyperlink \l "_Toc264336873" 제 5장 식품첨가물

시험자료 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.28 | 수정일 2017.12.26

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교차오염(식품위생, HACCP실무, 공정별위생관리) PPT, 파워포인트

교 차 오 염 과목 : 식품위생과 HACCP 실무교차오염이란 ? 교차오염은 식재료 , 기구 , 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되지 않는 식재료 , 기구 , 종사자와의 접촉 ... 보관 ▣ 벽과 10cm 간격 유지 보관 ▣ 습도 50~60%, 온도 15~25℃ 식품 창고 관리 공정별 위생의 이해 – 보 관공정별 위생의 이해 – 부적절한 보관 쓰레기통을 같이 ... 보관 집게로 집어서 보관 쓰다 남은 물엿 보관 장화건조대 함께 보관 식품 이외의 물품을 보관 식품과 소독약을 같이 보관공정별 위생의 이해 – 적절한 보관 상표 ( 유통기한

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.08

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