한식의 세계화

목차

1. 머리말
2. 한식(韓食)이란?
3. 한식의 우수성
4. 한식의 특징
5. 한식의 대표적인 음식(김치, 된장찌개)
6. 김치찌개
7. 불고기
8. 비빔밥
9. 떡국
10. 한정식 상차림
11. 한식마니아 중국배우
12. 한식 세계화 축제
13. 한식의 세계화를 해야 하는 이유
14. 한식의 세계화 방안
15. 맺음말

본문내용

머리말
한국은 자동차, IT분야에서 세계적으로 두각을 나타내고 있으며 외국에서 높은 점유율을 유지하고 있으며, 한글의 우수성, 인쇄술 등과 같이 세계적으로 인정 받은 문화가 많이 있으나 채소 중심의 음식과 발효 음식으로 되어 있는 한식의 유구성과 우수성이 우리 자신의 무관심으로 너무 소외된 현실이다.
음식 사업은 시장 규모가 5천조 원으로 예상되며 자동차 산업의 3배, 전자 IT분야의 2배 정도 되는 큰 시장이다.
한식의 우수성을 세계적으로 알리고 경제적인 효과를 얻기 위해서라도 한식의 세계화에 힘써야 할 것이다. 

한식(韓食)이란?
고추장, 된장, 조선간장을 주 조미료로 쓰는 음식이며, 젓갈과 김치의 발효음식이다.
(채소중심음식+발효음식)

한식의 우수성
1. 한국 전통 음식의 철학은 약식동원(藥食同原) 사상이다.
2. 양념 사용과 조리방법에서 영양적으로 우수하다.
(1) 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아리나 영양적으로도 우 수하다. 그 중에서도 특히 파, 마늘, 생강, 깨소금, 고춧가루 등은 약의 효과가 뛰어나다.
(2) 저지방식이면서 조리 방법이 영양적으로 우수하다.
- 고기는 주로 삶거나 끓이고, 생선은 찜, 찌개, 조림, 회로 이용한다.
- 채소류의 조리에도 기름을 적게 사용한다.
- 밥이나 국, 국수, 떡을 조리할 때에도 열량이 추가되지 않는다.

참고 자료

없음