"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 581-600 / 3,091건

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한식의 세계화 방안-문화적 의미로써의 한식

고 발전해왔기 때문에 그 문화적 총량은 대단하다. 또 시대를 달리하면서 계속해서 변화해 와서 전통 한식으로 생각되는 음식들 가운데에는 최근에 만들어진 것들이 많다. 예를 들어 현재 ... 다.진정한 한식의 세계화를 위해서는 한식의 문화적 특징을 정확하게 파악하는 일이 무엇보다 중요하다. 한식은 많은 특징들을 갖고 있다. 예를 들어 된장이나 김치와 같은 발효음식이 발전 ... 한 것은 가장 큰 특징이다. 발효음식은 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있기 때문에 앞으로 더욱더 각광받을 것으로 기대된다. 그런가 하면 한식은 음식을 섞어서 비벼 먹

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.22

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KCU 술문화의 이해 강의총정리

에 저장하여 숙성시킨 중국의 전통 증류주.-소주 : 곡류 발효주를 증류시킨 주정을 희석하고 조미료를 첨가한 한국과 일본의 증류주-진 : 주정에 주니퍼 베리, 코리안더, 계피 등 ... 하는 것.-고상한 음주 문화+전통적으로 술문화가 대단히 고상하여 근대에 이르기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 이루어 옴.+술은 음식 가운데 가장 고귀한 음식물로 인정한 우리 민족 ... 적 특성, 술의 종류 등에 따라 다름.-술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류.-술을 만드는 방법에는 과실이나 동물의 젖을 발표시켜 만드는 과실주, 乳酒(유[젖

시험자료 | 156페이지 | 4,900원 | 등록일 2016.09.08

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소비자행동론 : 소비자의 영향력행사자 사례 및 마케팅 시사점

나 기업에 작용한 사례국내 김치냉장고 브랜드인 “딤채”는 1995년 세계최초로 대한민국 전통 음식인 김치의 맛을 지킬 수 있는 김치냉장고를 세계최초 제작하였다.프랑스의 와인냉장고 ... 발효 원리 데이터 베이스화에 성공하였고, 저장고의 편차없는 고른 온도 유지를 위해 일체형 저장고 채용, 냉기보존을 위한 상부개폐식 구조 저장고에서 발효 알고리즘을 프로그램 ... 고는 김치를 먹는 한국 사람이면 누구나 갖고 싶어하는 제품으로 그 인기가 절정에 달했고, 국내 25개 제조사들이 달려들어 생산하기에 이르렀다. 2003년엔 단일 품목으로는 1조원

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.07 | 수정일 2016.03.09

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[한국문화자원의 이해 A형] 유네스코 세계문화유산에 등재된 우리나라 문화자원 중 하나를 선택하여 아래의 작성기준을 준수하여 과제물을 작성하시오

소, 437개동으로 이루어져 있으며, 12개 가옥이 보물 및 중요민속자료로 지정되어있다. 또한 서민들의 전통문화유산인‘하회별신굿탈놀이’는 봉산탈춤과 함께 한국을 대표하는 전통탈춤 ... 사고위험까지 도사리고 있어 시급히 해결되어야 할 문제이다.3) 예술적 가치하회마을은 지리적 입지와 역사적 전통, 사회적 구성, 문화적 독창성이 뛰어나서 한국문화의 정체성을 잘 간직 ... 이고, 문화경관 요소를 가진 한국대표의 마을임을 의미한다. 따라서 하회마을에 대한 공공디자인의 디자인적 접근은 우리나라 어느 곳에서나 볼 수 있는 공공디자인의 적용이 아니라, 전통

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.06

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[E-러닝]음식과 세계문화 1-15주차 정리자료 + 퀴즈

[E-러닝]음식과 세계문화1 ? 15주 전체 강의 정리 자료 + 퀴즈중간, 기말고사 내용 포함위 문제를 참고로 중간, 기말고사 및 퀴즈를 준비하신다면 좋은 성적을 받으실 수 있 ... 을실거라 확신합니다.CTRL + F 후 검색!단, 이 자료로 인해 발생하게 되는 피해는 책임지지 않습니다.음식과 세계문화 중간, 기말고사 정리 자료 및 퀴즈모두들 A+ 받 ... 으시기를 바랍니다! 파이팅!!^^b음식과 세계문화(1주차)음식문화의 역사 - 선사시대I. 음식과 역사1. 인류초기의 식문화歷史 : 生活史역사 : 생활사식생활은 인류의 기본생활이다.It is

시험자료 | 80페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.04.13 | 수정일 2019.04.14

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우리나라를 대표할 수 있는 관광자원을 한가지 선정하여 과제수행

해야 아름다움도 즐거움도 느낄 수 있다는 금강산도 식후경이라는 표현도 소박한 생활인의 발상이라고 생각한다.한국음식은 전통적인 한국문화를 대표할 만큼 중요한 구실을 해왔다고 할 수 있 ... 영향을 미치는데, 한국 요리는 대체적으로 냄새가 심한 편으로, 익숙하지 않은 사람에겐 악취에 가까울 수 있다. 첫 번째 이유는 바로 발효음식으로, 된장찌개, 청국장, 홍어요리 등 ... 음식의 활성화와 음식개발5-3. 음식도 보는 것이 먼저다.참고문헌1. 한식의 정의 및 역사우리 민족의 생활의 지혜에서 전통을 이해하는데 식생활은 필수 불가결한 것이다.단군 신화

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.22 | 수정일 2021.04.12

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인도의 음식문화

I N D I A 인도의 음식문화INDIA “Food Culture” 01 About 02 History 03 Culture 05 Epilogue Contents 목차 1-1 ... 국가정보 1-2 국기정보 2-1 고대 2-2 중세 2-3 서구 세력 상륙 2-4 독립 3-1 카스트제도 3-2 종교 04 Food 4-1 특징 4-2 식사예절 4-3 대표음식 ... 하여 원주민인 드라비다족을 정복하고 지배층으로 등장하면서 자신들의 지배를 합리화하는 과정에서 성립함03 Culture 2. 종교 브라만교의 철학을 배경으로 하는 전통적이고 민족적인

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.09.24

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동아시아문화와지역정체성 9-14차시 정리

9차시. 생활문화의 소비 - 식2. 동아시아 음식문화의 정체성(1) 한중일 전통적 음식미학음식은 사전적 정의로 식품과 기호품을 먹을 수 있도록 알맞게 배합, 조리, 가공한 것이 ... 다.한중일 음식문화의 전통은 오늘날 소비문화에서 간편함과 편의성을 전제로 한 현대화와 국민의 건강과 아름다움을 위한 기능성 그리고 즐거움을 위한 기호와 오락성으로 거듭나고 있다.세 ... 로 먹는 나라는 한국뿐일 - 각자 먹는 음식 / 젓가락만 사용 / 이름 : 핫, 재로 만듦. 개인의 젓가락 소지. 공공음식점에서는 일회용사용곡류 중심의 식사문화가 주를 이루는 동아

시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.21 | 수정일 2017.05.22

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발효, 젖갈

민족생물학report한국의 발효음식, 젓갈◇개요한식과 발효음식젓갈의 정의젓갈의 종류젓갈의 제조방법젓갈의 성분 및 효능결론참고도서◇ 한식과 발효음식우리 한식은 단군왕검 개국 이래 ... 와 우리의 입맛에 맞게 만들어진 우리의 전통음식이 많이 있습니다. 한국의 음식은 음식을 섞어서 비비거나 삶는 음식이 많이 있습니다. 지금 세계적인 음식으로 도약한 비빔밥도 그렇 ... 곰팡이청주효모젖산균간장콩밀누룩곰팡이간장효모젖산균된장콩쌀보리누룩곰팡이효모젖산균고추장콩찹쌀가루고춧가루밀가루누룩곰팡이효모젖산군 발효음식과 사용효모균◇ 젓갈의 정의젓갈은 우리나라 전통발효

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14

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막걸리 마케팅 성공 전략 - 호주 와인 사례를 중심으로

적, 제품적, 마케팅적문제를 파악하고 이를 개선시키기 위한 방안을 도출하려 한다.2. 본 론1) 막걸리 현황① 막걸리 의미- 막걸리는 한국의 전통주로, 탁주(濁酒)나 농주(農酒 ... 하지 못하고있는 실정이다.*2008년 국내 술 시장에서 탁주와 약주를 포함한 전통주 소비는 약 3.6%에 불과하고소주, 맥주, 위스키 등이 대부분을 차지또한 2000년대 중반 ... ), 재주(滓酒),회주(灰酒)라고도 한다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다.발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다.막걸리의 알코올 도수는 6~8

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.27

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한국의 음식 불고기에 관한 고찰 리포트

시 고려할 점 및 과학적인 원리4) 불고기(Bulgogi)와 함께 먹으면 좋은 음식Ⅲ. 요약 및 결론Ⅳ. 참고자료 및 문헌국 문 요 지본 글은 우리나라의 대표적인 전통발효식품인 ... 의 보디족 뿐이라고 말하기도 했다.본 글의 목적은 첫째, 불고기(Bulgogi)에 관한 이론고찰을 토대로 한국 전통음식인 불고기(Bulgogi)가 가지는 의미와 가치, 현황을 파악 ... 함으로써 불고기(Bulgogi)가 가지는 가치를 규명해 보고자 한다. 둘째, 한국 전통음식인 불고기(Bulgogi)의 구체적인 조리법을 자세히 살펴봄으로써 그 과정에서 일어나는 육류

리포트 | 12페이지 | 2,100원 | 등록일 2013.10.23

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전통음식의 특징과 장점

을 갖추어서 먹는가에 그 나라의 문화가 포함되어 있다. 우리는 매일 섭취해야 하는 음식을 통해 자연스럽게 우리의 문화를 전달할 수 있다.셋째, 한국 전통음식은 음식을 통해 우리 ... 라 직접 전통음식을 만들어 보고 그 맛을 즐김으로써 전통음식문화와 관련된 분위기를 경험하고 결과적으로 한국 민족으로서 소속감과 연대감을 가지게 되고 한국 민족이 공유하고 있는 민족 ... 과 목 명 : 아동영양학주 제 : 전통음식의 특징과 장점우리의 전통음식은 풍토와 자연환경에 끊임없이 영향을 받으면서 발달되어 왔으며, 이는 우리의 민족문화의 내용과 특성을 결정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.25

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세계의음식, 음식의세계 1학기 레포트 - 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.

여 가지 향신료를 섞은 ‘마살라’를 기본양념으로 깔고 향신료들을 넣을 뿐 밀가루는 넣지 않는다.2. 김치와 기무치1) 김치와 기무치의 정의김치(kimchi)가 한국 전통의 채소발효식품인 ... 것에 반해 기무치(kimuchi)는 일본에서 한국의 김치를 흉내내어 일본사람의 입맛에 맞게 만든 비발효, 겉절이식의 식품이다.이렇듯 분명히 다른 두 음식의 국제적 시비논란 ... urry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.03

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일본문화의 이해 과제

일본문화의 이해이 책은 한일 간의 상호 이해를 위해서 집필한 책으로, 일본의 전통음식인 스시로 시작된다. 스시는 약 400년 전만 해도 삭혀 먹는 발효음식이었으나 에도시대의 영향 ... 하였다. 가부키는 서울올림픽 때 처음 한국에 소개되었다.일본의 전통 국기는 스모이다. 천황이 스모에 관심이 많아 한번 씩 경기장을 찾는데 이를 계기로 천황가에서는 전통이 되어버렸 ... 들의 반대로 이는 실패로 돌아갔다.두 번째로 일본의 전통극인 가부키이다. 가부키의 시초는 무녀 오쿠니의 등장으로 시작되었다. 이 때 오쿠니는 젊고 미인이었던 덕에 많은 관심을 받

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.01 | 수정일 2018.01.10

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한국의 현대문화(주거,복식,음식)

한국의 현대문화한국의 생활문화 이해목차1.서론 : 연구목적 및 필요성2.본론2.1. 주거문화2.2. 음식문화2.3. 복식문화3.결론참고문헌1. 서론 : 연구목적 및 필요성세계 ... 는 음식문화가 형성되어 왔다. 현대에는 여러 나라와의 교류로 인해 외국의 음식문화가 많이 유입된 형태의 식생활을 엿볼 수 있지만 그럼에도 불구하고 여전히 한국은 밥을 중심으로 음식 문화 ... 가 형성되어 있다고 할 수 있다.한국의 대표적인 음식으로는 쌀밥, 된장이나 고추장, 청국장과 같은 양념과 장, 김치와 같은 저장식품과 젓갈 종류 등이 있다. 특히 김치의 경우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.13

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단국대학교 몽골문화론 정리본

)를 가져간다.(1) 생활방식에 따른 엄격한 구분이 필요1. 도시 : 현대식 생활 영위(각종 편의 시설)+전통식의 생활을 영위하는 사람보다 도시 사람이 더 많다.2. 수도(울란 바 ... 가 해발고도가 높아서 중국이나 러시아보다 위에 있음.- 한국의 평균 고도 =482m- 전세계 육지의 평균 고도= 875m※울란바타르를 제외한 지역은 낙후된 시설에서 지내고 있 ... 국가가 됨*1924년 11월 26일 : 몽골 건국 기념일12. 몽골의 전통문자 폐지(몽골비치끄) 러시아 키릴문자 사용(1941년)13. 중국의 몽골 독립 승인(1946년)*중국

시험자료 | 19페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.12.15 | 수정일 2022.11.09

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한국의 발효 음식에 대하여

, 젓갈, 식초, 식혜, 술 등 이 있다.세계의 발효 음식의 종류스페인- 하몽 (스페인어: Jamon) 스페인 전통음식으로, 돼지 뒷다리를 천연소금에 절인 다음, 건조하여 만든 생 ... 에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치 ... 이 있는 음식을 올리는 것이다. 토스트에 버터와 잼을 바르는 방식과 같다.불가리아 - 요구르트요구르트는 불가리아 코카스 지방에서 오래전부터 제조하고 있는 발효유이다. 제법은 나라

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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프랑스 테마기행 노트정리 - 요리

프랑스 문화부는 루브르, 카페와 함께 요리를 프랑스 문화의 3대 상징으로 지정유네스코는 2010년, 프랑스의 미식문화를 세계 문화유산으로 지정한국인들에게 미식이란?- 맛있는 음식 ... , 또는 맛있는 음식을 먹는 것프랑스인들에게 미식이란?- Gastronomie, 맛있는 음식과 관련된 일체의 기술, 규칙 모든 것들을 포함프랑스 요리의 특징 : 1. 다양성지방 ... 로운 식재료, 지방별 특색요리 발달, 요리의 가짓수가 세계 최고 수준외부와의 잦은 접촉을 통해 수용적 음식문화 형성- 고대 그리스·로마, 르네상스 기 이탈리아, 16~17세기 식민

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.15

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배추김치 만들기

밥을 거르게 되면서 가정에서의 밥상 소비규모가 크게 줄어줄었고, 김치의 소비도 함께 줄어든 것이 하나의 이유고, ^{6)} 한국인의 서구화된 입맛으로 인해 외국 음식에 들어가 ... 고 있고, 사랑받는 전통음식으로서 상품으로서의 가치가 있으며, 김치의 품질과 맛에 대한 많은 연구를 통해 발전이 필요하다.3. 실험재료 및 기구- 재료: 배추, 7.5% 소금물 ... 배추김치 만들기1. 목적- 배추김치가 되는 원리를 이해하고, 배추김치 가공 방법을 배우고 직접 만들어본다.2. 서론김치는 우리나라 고유의 발효식품으로서 배추, 무, 오이 등 신선

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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녹색식생활과 음식만들기 - 2016학습지 학생용

하기? 한국의 전통 조리법 계승하기? 골고루 섭취하기? 과대 포장된 식품 구입 줄이기? 지역 농산물 이용하기? 원산지 표시 확인하기? 제철음식 즐기기? 고지방 음식 피하기? 텃밭 ... 이름· 한국의 전통 조리법 계승하기( 의 식생활 실천)→ 이유 :· 제철음식 즐기기( 식생활의 실천)→ 이유 :· 텃밭과 화분 등에 채소 기르기( 의 식생활 실천)→ 이유 ... :· 어려운)회( )회( )회( )회아침점심저녁간식< 전통 식생활의 실천 >1. 우리나라 음식의 우수성을 찾아보자.① 영양의 균형을 이루는 식사 구성?② 건강에 좋은 저지방식- 나물류

서식 | 15페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.03.15

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