산업안전교육 (식중독 예방)

목차

1. 식중독의 정의
2. 식중독의 종류
3. 여름철 식중독 바로알기
4. 휴가철 식중독 예방 요령
5. 장마철 식중독 예방 요령

본문내용

3 여름철 식중독 바로알기

다. 여름철 식중독 예방 요령

1) 자주 손 씻기
특히 요리 전, 식사 전에 비누 거품을 충분히 내어 꼼꼼히 손을 씻도록 한다.

2) 칼과 도마를 구분하여 사용하기
어패류는 전용 칼과 도마를 사용하고 사용 후 반드시 소독한다.

3) 생선과 조개는 반드시 익힌 후 섭취
깨끗한 물에 여러 번 세척한 다음 반드시 끓는 물에 1분 이상 가열 후 섭취한다.

4) 음식은 냉장고에 보관
실온에서 식중독균이 급속히 증식하므로, 요리한 후에는 최대한 빨리 음식을 섭취 하는 것이 좋다.

참고 자료

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네이버 블로그 https://blog.naver.com/yehyang3333/221300133747