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단국대 일본문화 서양 샤또하는법 일본요리 가이세키 에피타이저 중국조리 양식 기본썰기 일본문화 일본음식
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"야채써는법" 검색결과 621-640 / 1,605건

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    스페인과 남아프리카공화국의 음식문화
    , 샤프란 등에 바다, 산에서 나는 재료를 섞어서 요리 남부지방 -아랍인들의 영향을 많이 받아 새로운 야채와 양념들 많이 사용 -토마토와 후추가 많이 사용되고 지역의 셰리 식초를 사용 ... 안달루시아 지방에서 차갑게 먹음 -잘게 썬 빵과 마늘에 토마토와 오이, 고추를 조리하지 않고 그대 로 넣어 만든 스프 -올리브 오일이 수프를 크림처럼 만들고 식초가 첨가되어 신선 ... 을 가진다.음식문화의 일반적 특징포르투갈 음식 -포르투갈인들이 아프리카 토착민에게 고추 이용법을 배워 올리브 기름, 마늘과 같은 포르투갈 전통 재료를 함께 사용하여 음식의 맛이 매우
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.28 | 수정일 2014.11.12
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    러시아의 음식문화
    색리고 잘게 썬 고기와 야채를 듬뿍 넣은 솔랸카, 생선을 우려낸 우하 등이 있다. 따뜻한 요리로는 쇠고기를 크림소스로 끓인 비프 스트로가노프, 양고기를 구워서 만든 샤실리크 등 ... , булка)2) 죽(каша)3) 야채스프 (борщ / щи)4) 블린 (блины)5) 피로그(пирог)6) 크바스(квас)7) 보드카(водка)8) 캐비어(икра)9 ... 적이다. 접시에 담는 법도 독특하며 소탈하고, 맛은 신맛이 많은 편으로 동양적이다. 현대의 러시아 요리는 전통적인 러시아 요리에 각 공화국의 민족 요리가 종합된 것이다. 물론 전통
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06
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    5)실과-조리의 개념, 조리기구의 종류와 사용법(중안)
    이 남을 걱정이 없다. 단, 칼날이 쉽게 상하고 칼질할 때 소리가 큰 것이 단점이다.3. 도마 관리법1) 재료에 따라 전용 도마를 둔다.생선을 자른 후 물로 씻고 야채를 씻게 되 ... 주제조리의 개념, 조리기구의 종류와 사용법학습자료ppt자료, 칼, 도마, 프라이팬, , 계량컵, 계량스푼, 소금, 물, 활동지, 조리 기구 자료학습목표조리의 의미와 조리 기구의 사용 ... 법에 대해 설명할 수 있다.교 수 학 습 과 정학습단계학습과정교사의 발문과 조언학생의 활동과 예상반응시간자료 (★)및 유의점(※)도입전개동기유발학습문제 확인활동1◎동기유발-조리
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.29
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    외국조리- 나만의 레시피 만들기
    ☆ 재료양파 50g당근 50g무 50g샐러리 50g양배추 50g파 50g감자 30g토마토 30gWhit stock 300ml소금, 후추 약간파슬리 약간☆ 만드는 법1. 야채 ... 는 사방 1.5cm 크기의 다이아몬드 형으로 당근, 무, 샐러리, 감자는 두께 2cm 정도로 썬다.2. 냄비에 양파, 당근, 무, 샐러리, 파, 양배추를 버터로 볶다가(버터는 타기 쉽 ... 진한 야채 수프☆ 재료갈은 쇠고기 100g갈은 돼지고기 50g다진 양파 1 TS마늘 1쪽달걀 2 TS빵가루 2~3 TS소금후추▷ 곁들임 야채① 감자 크로켓(Croguettes)으깬
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.08
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    복어조리기능사,산업기사(해체,사시미,지리,니꼬구리,튀김)사진자료
    알제거, 머리뼈 손질하기7)배꼽살 제단 밑 복어살 해체, 손질8) 복어 껍질 가시제거9) 껍질 및 지리용 재료 데치기2. 복어 사시미복어살 데친것 채썰어 놓는다복 꼬리 지느러미 ... 펼쳐서 나비처럼 놓는다데쳐서 말린 복껍질 채썰어 얹는다복어살은 접시가 비칠정도로 얇아야한다.미나리 5Cm로 썰어 가지런히 놔둔다3. 복지리 ◈ 재 료 :살 120g(뼈와 머리 부분 ... : 고춧가루 약간, 무즙 5g, 실파 5g, 레몬 1쪽 *폰스: 간장 1, 식초, 다시물 1의 비율로 섞는다. ◈ 만드는법 ① 배추는 삶아서 물기를 짠 후 김발에 놓고 미나리 삶
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.25
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    [일본의사회문화]일본의음식문화에관하여
    에 따라 다양한 요리가 등장했다. 회에 쓰이는 재료는 무수히 많으나 재료에 따라 써는 방법도 여러가지여서, 사시미 문화라는 말이 생겼을 정도이다.②스시(壽司)-일명 초밥이다. 생선 ... 과 야채를 넣은 스시는 식초, 소금, 그리고 미린(조미료로 쓰는 달콤한 쌀술)으로 맛있게 조미한 대중적인 일본음식이다. 초밥은 원형, 또는 여러 가지 다른 모양의 형태로 생선 ... 이나 조개류와 계란·야채 등의 날것이나 조리한 것을 섞어서 밥 속에 넣거나 얹어서 만 것이다. 초밥은 보통 손으로 간장에 찍어 먹는다.③라면(ラ－メン)-주로 일본인 입맛에 맞게 양념
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.26
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    [일본음식문화][일본][음식문화]일본음식문화의 특징, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화와 식사예절, 일본음식문화와 라면, 일본음식문화와 우동, 일본음식문화와 초밥(스시) 분석
    도 나타났다. 중국의 과자는 일본에 유입되어 당과자가 되었고 콩떡, 팥떡도 있었다.4. 헤이안 시대(794-1185)신라, 당나라와의 교류가 왕성하게 되어 여러 가지 조리법이 발달 ... 하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다.단백질원으로는 물고기류가 상용되었다. [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법 ... - 젓가락은 오른손으로 위로부터 잡고 왼손을 곁들여 오른손으로 고쳐 잡는다. 음식을 먹을 때 젓가락 위쪽까지 더럽히지 않고 젓가락 끝만을 사용하는 것이 예절에 맞는 사용법이다.- 여러
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30
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    마사지에 대하여
    소위 도마에서 야채를 잘게 썰 듯이 강하게 두드린다. 시술시에는 수지를 긴장시키지 안히도록 한다. 절타법은 신체 표면의 마사지로는 둔부, 배부, 늑골, 삼각근, 흉부근에 대해 실시한다. ... 에는 150가지 이상의 급성질환이 묘사되어 있다. 고대 이집트는 1841년의 이집트 군장의 석관으로부터 나온 파피루스 종이에 발 아래 부분의 경찰법에 대해 기술하고 있다. 고대 그리스 ... 시키기도 하였다.동양에서는 일본에서 1920년대 마사지 요법이 혈액순환 촉진에 효과가 있다는 것을 연구보고한 바 있다.극동시베리아 민족은 마사지를 좀 더 체계적으로 만들어 민간치료법
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12
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    식품 유형별 보관방법
    식품 유형별 보관방법■ 야채류 보관방법종 류보관법송이버섯■ 송이버섯은 공기를 차단해 습도를 유지해주어야 계속 숨을 쉬며 송이를 신선한 상태 그대로 보관할 수 있다.■ 보관을 하 ... 보관법당근■ 신문지에 싸서 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 세워둔다. 흙당근은 실온에서 보관할 수 있으므로 사용하지 않는 분량은 신문지에 싸서 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 세워둔다.■ 세척 ... 어 습도는 90~95%정도로 저온 다습하게 보관하는 게 좋다■ 구멍 뚫린 비닐봉지에 넣어 냉장실에서 보관하면 2주 정도는 신선도를 유지할 수 있다.■ 생선류 보관방법종 류보관법전복
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.19
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    중국의음식문화
    은 연령층 위주로 피자, 햄버거 같은 서양식 패스트푸드를 즐기기도 한다.3) 저녁- 훠궈 : 얇게 썬 양고기나 소고기를 야채와 함께 살짝 데쳐서 장에 찍어 먹는 요리이다. 본래는 입추 이후에 먹었지만, 지금은 사시사철 즐기는 음식이 되었다. ... 의 대표 요리로 해산물과 미곡을 바탕으로 발전해 왔다. 조미료를 적게 사용하여 재료 본연의 맛을 살리는 것으로 유명하고, 조리법이 세심하며, 중국식 간장을 사용하여 요리하는 것이 특징이 ... 을 사용하는 지역이다. 16세기부터 세계의 상인이 모인 무역항으로 중국요리에 외지의 향신료를 첨가한 국제적인 요리법이 개발 되었다. 또한 탕을 중시하고 딤섬, 차소, 고로육, 소매
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22
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    [요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)
    고, 바삭바삭하게 씹히는 맛이 좋게 튀길 수 있다.(2) 고로모아게(덴부라)밀가루를 주로 해서 튀김옷을 입혀 생선이나 야채에 묻혀 튀기는 조리법으로 재료 고유의 맛과 향이 그대로 남 ... leaves, Lauro)이것은 미국이나 영국의 요리법에서와 같은 방법으로 매우 많이 쓰이는 데 스튜, 스프, 마리네이드의 풍미를 내기 위해서 사용된다. 건조된 월계수 잎은 아주 좋은 데 ... 어 살짝 데친 다음 찬물에 담그면 껍질이 잘 벗겨진다. 이렇게 껍질 벗긴 토마토를 씨를 없애고 잘 게 써는 것을 콩까세 한다고 말한다.2. 토마토 홀작고 길죽한 토마토를 부드럽게 삶
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    | 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31
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    사찰음식에 관한 조사
    고 날 것으로 먹으면 성내는 마음이 더하기 때문이라고 능엄경에서 설파하고 있다.⊙ 사찰음식의 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다.산 약초를 음식 ... 죽, 팥 죽, 비지 죽, 개암 죽, 우분 죽, 늙은 호박 죽, 잣 죽, 콩나물죽, 흑임자 죽, 옥수수 죽, 땅콩 죽, 야채 죽, 들깨 죽, 호두 죽, 아욱 죽, 녹두 죽, 버섯 죽 ... , 대추 죽, 오미자 죽 등 죽의 종류만도 43가지나 된다고 한다.밥찰밥, 산나물비빔밥, 콩나물밥, 야채 밥, 유부 밥, 보리밥, 김밥, 김치밥, 무밥, 김초밥, 버섯덮밥, 보리밥
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.20 | 수정일 2019.06.02
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    앙트레와 샐러드
    앙트레와 샐러드II목적 - 조육류 손질법과 샐러드의 종류, 용도에 대해 조사해보고 실습해본다. 서양조리의 정찬에서 식단의 중심이 되는 요리인 앙트레와 곁들어 먹기도 하고 앙트레 ... 송이, 붉은 피망, 초록색 피망, 때때로 셰리가 더하여진 일정한 크기로 썰어진 프랑스 요리이다. 요리에서 'a la'의 문구는 일정한 형식의 준비 방법이나 특별한 형태의 장식을 의미 ... 는 샐러드로써, 고전적인 단순 샐러드는 한 가지의 야채만으로 만들어지고 있었으며, 여기에 parsley, chervil, tarragon을 잘게 다져 얹고 vinaigrette를 곁들였
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12
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    중학교 2학년 기술가정 식단과 식품선택 식단 작성하기
    방지 4) 좋은 식습관 형성소고기 대신 닭고기. - 식비 예산계란 듬뿍 양파 , 당근은 잘게 썰어서 굴 소스, 후추 첨가 - 가족의 기호갖은 야채(양파, 당근, 고추, 파) 밥 ... , 육류, 채소류 등 )과 조리법( 조림, 볶음, 찜 ) 최대한 고려 - 색의 조화, 담는 방법 등을 다양하게 하여 식욕을 돋우도록 한다.식단 작성 시 고려사항- 4가지내용 정리 1 ... 않도록 식욕을 돋우는 다양한 식품과 조리법 이용감 사 합 니 다1. 식품군별 1일 권장 섭취 횟수의 끼니 별 배분 - 아침 1 점심 1 ∽ 1.5 의 비율로 배분 저녁 1 ∽ 2
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    | 리포트 | 43페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.06.12
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    일본음식문화와 한국음식문화에 대한 비교
    요리가 발달했다. 난대에서 아한대에 이르는 다양한 기후 분포, 같은 식재료라고 하여도 발효로부터 냉동에 이르기까지 다양한 가공 및 저장을 가능하게 하는 조리법이 발달하였다. 뚜렷 ... 한 점이 많이 있으나, 그 속에서도 그들만의 독특한 음식 문화를 발전시켰다. 일본 사람들은 음식을 만들 때 조화를 중요시하는데, 이것은 그들의 다양한 조리법에도 잘 나타나 있 ... 다. 음식과 그 음식을 담는 그릇과의 조화 또한 중요시 여겨 요리 자체를 하나의 예술품으로 만들기도 한다. 일본도 한국과 같이 쌀을 주식으로 하고, 야채와 해조를 많이 사용한다. 일본
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26
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    [아동건강] 일주일식단짜기
    은술, 다진 마늘 1작은술, 소금약간조리법 - 1. 오이는 소금으로 비벼 씻고 5cm길이로 썰어 곱게 썬다.2. 채썬 오이는 소금을 넣고 10분정도 절인다.3. 절인 오이는 거즈 ... 1큰술, 블랙빈 소스 1큰술, 물 1컵, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술, 물녹말(녹말 2큰술+물 2큰술), 식용유 2큰술, 참기름 1큰술조리법 - 1. 토마토는 꼭지 ... 를 떼고 큼직하게 써세요. 두부는 물기를 빼고 2~3cm 크기로 네모지게 썬다.2. 커다란 중국 냄비에 식용유를 두르고 다진 파, 마늘, 생강을 넣어 볶아 향이 나 면 잘게 썬 붉
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.09
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    [야채(채소) 쑥][야채(채소) 가지][야채(채소) 생강][야채(채소) 양파][야채(채소) 오이][야채(채소) 도라지]야채(채소) 쑥, 야채(채소) 가지, 야채(채소) 생강, 야채(채소) 양파, 야채(채소) 오이, 야채 도라지
    야채(채소) 쑥, 야채(채소) 가지, 야채(채소) 생강, 야채(채소) 양파, 야채(채소) 오이, 야채(채소) 도라지에 관한 분석Ⅰ. 야채(채소) 쑥1. 쑥에 관해 전해져 내려오 ... 는 이야기2. 쑥의 성분과 효능3. 약으로서의 사용법1) 벌레 물림, 베인 상처2) 고혈압3) 신경통, 류마티스4) 위염, 위궤양5) 입냄새, 임신부하혈6) 습진, 가려움증, 여드름 ... , 땀띠7) 치통, 목의 통증, 입속이 부었을 때8) 악취 및 해충제거Ⅱ. 야채(채소) 가지1. 재배 형태2. 수확1) 수확기2) 수확과실의 크기3) 수확하는 시간3. 저장1
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    | 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.06
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    코스요리비교 인도태국
    라 야채, 고기, 과일을 썰고 잘라 예술로 표현하는데 있어 높은 명성을 자랑하고 있습니다. 온갖 과일이나 야채로 만든 조각품은 음식을 먹는 것 뿐만 아니라 눈으로 보는 즐거움을 일깨이다. ... 은 향신료와 닭고기 등을 넣고 볶은 인도식 볶음밥 요리.MIX RAITA(믹스 라이타)여러 가지 야채를 섞어 만든 인도 정통 요거트B코스 - 강한 향신료의 향을 약간 줄인 코스요리메뉴 ... 향신료이다. 나무 뿌리나 씨앗, 뿌리, 잎 등 수십 여 종의 향신료가 식사에 사용되고 있다.④ 비르야니(bieyani)풀라오보다 더 고급의 볶음밥으로 향료와 과일, 야채, 육류
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.02
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    유부 초밥
    을 잘라 주머니형태로 해서 잘게 썬 목이버섯, 박고지 등을 밥과 혼합하여 채워 만든 이나리스시를 팔러 다녔다는 기록이 유일하며, 이것을 팔기 위해 이나리스시 또는 시노다스시[信田 ... 에 야채, 산채, 계란, 검정깨 등의 속을 섞어 유부주머니에 넣고 모양을 내서 초밥을 만든다.재료 및 분량유부초밥1. 유부 : 5장2. 간장 : 1t.s3. 설탕 : 1t.s4. 소금 ... : 1/4t.s5. 정종 : 1T.S6. 물 : 2T.S7. 검은깨 : 1T.S8. 당근 : 약간9. 표고 : 1장만드는 법유부초밥1. 유부는 쌀뜨물에 데쳐 기름을 빼어 절반
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19
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    [8주차] 포도주의 산도와 알코올의 함량 분석
    와 백포도주의 pH를 적정법으로 분석하여 계산하고, 소주의 알코올 함량을 흡광도 측정법으로 분석하고 원리를 이해한다.2. 실험 원리1) 포도주(적포도주, 백포도주)의 산도(pH ... 하여 색이 더욱 선명해지지만, 강한 알칼리에서는 그 구조가 변하여 짙은 노란색이나 갈색으로 변한다. 또 구리·철 등의 금속과 결합하여 흑갈색의 복합체를 형성하는데, 감자 등을 썰었을 때 ... 플라보노이드는 혈액순환을 방해하는 혈전 생성을 억제해 심장병과 동맥경화증을 예방해 주는 물질. 주로 과일이나 야채에 많이 함유되어 있다. 이 플라보노이드가 특히 포도주로 발효될 경우
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.28 | 수정일 2015.10.06
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