"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 6,341-6,360 / 8,534건

[보건위생]간경화 환자를 위한 식이요법

을 경우 많은 주의가 필요합니다. 따라서 철저한 준비가 필요합니다. [간질환 환자를 위한 올바른 단식 방법은 게시판 참조]식전에 녹즙을 복용합니다.녹즙의 재료로는 민들레, 신선초, 케일 ... 위장장애 상태라면 녹즙대용으로 녹황색 채소를 동결건조시켜 만든 분말녹즙을 선택합니다.복수가 찼을 경우(식전) - 돌미나리, 냉이, 질경이, 오이 또는 야채효소첨가 [복수가 있 ... 로서도 쓰입니다.식사는 생식 및 현미잡곡밥으로 합니다.천연식이요법의 기본은 생식과 엽록소 섭취에 있습니다. 이는 살아있는 효소, 생기, 살아있는 영양이 전혀 파괴되지 않은채로 우리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25

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[조리원리]채소의 색과 질감

+이 빠져나오고 수소 이온이 그 자리에 대치되면 녹갈색의 pheophytin이 된다.⑤ chlorophyll 구조 중에서 ester 결합을 하고 있는 phytyl group이 효소 c ... 어 여 전환됨으로써 채소는 퍽 연하게 된다.6. 재료기구양파 30g, 시금치 30g, 당근 30g, 붉은 양배추 30g2%식염수 = 굵은소금 20g + 물 1000㎖1%초산수 = 초산 ... 고, 각각 20g씩 달아준다.③ 용액이 끓으면 재료를 넣고 3분, 5분, 10분 가열한 뒤 생채소와의 색소차이를 비교한다.④ 고형질의 질감을 비교하여 조리수의 색을 비교한다.8. 결과

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2019.06.20

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[미생물학] 미생물 동정을 위한 생화학적 특성 검사법

반정을 나타내는 것으로 알려진 세균을 대조구로 함께 시험하여 보는 것이 현명하다.1. Casein hydrolysis test단백질 가수분해능을 조사하는 방법의 하나재료: 탈지 우유 ... 를 hydrolysis 시키기 위해서는 amylase 가 필요하며, 이 amylase는 maltose, glucose, 그리고 dextrin을 만들어낸다.재료: Gram's ... 를 지시약으로 검출한다. Urease는 기질에 의하여 유도되는 효소가 아니며, 특히 이 방법은 urea를 아주 빨리 분해하는 Genus Proteus 의 동정법으로 중요하게 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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소르빈산의 안정성

세포의 생성을 막아준다. 소르빈산의 경우 정균작용을 하지만 살균작용은 극히 약하다. 또 미생물 세포내산화적 인산화 효소계 기능을 저해하여 정상적인 미생물의 생육을 억제한다. 특히 ... lucidumCoriolus versicolor, CoriolusFungus7.98521.176*소르빈산을 함유하고 있는 천연재료의 식품적용의 예김치는 최근 급격하게 변화하는 사회현상, 생활

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.09

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김치

에도 똑같이 작용한다. 따라서 채소에 함유되어 있던 미생물도 소금의 삼투작용으로 활동이 정지하여 탈수 작용으로 사멸되거나 효소 작용이 둔해진다.김치 발효는 대체로 재료에 존재하는 미 ... 다시 김치 가 되었다고 설명한다.2. 제조 원리채소를 양념류와 함께 버무려서 김치를 담가 숙성시키면 원료나 재료의 맛과는 달리 특유의 맛과 향이 난다. 김치는 양념류의 삼투압 ... 에 의한 수분의 교환 배출로 만들어진다. 이로 인해 채소의 풋내도 없어지고 미생물과 효소가 작용하여 김치류가 숙성된다. 이숙성되는 과정이 김치의 맛과 향을 좌우한다.발효 과정

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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[조리과학] 과일의 갈변 현상 및 조리시 설탕의 영향

과일 조리시 설탕의 영향 - 첨가 시기의 측면, 첨가량의 측면3. 실험 년.월.일 : 2004년 10월 4일실 험 조 원 :4. 재료, 기기, 기구 : 사과, 배, 바나나, 레몬 ... 쥬스, 물, 비타민 C용액, 설탕,계량컵(200ml), 계량스푼(15ml), 칼, 도마, 냄비, 접시5. 실험 방법 및 결과실험 1) 과일리 효소적 갈변 현상을 억제하는 방법사과 ... -> 우리 조에서는 1C의 물과 1C의 설탕을 사용6. 실험 결과 및 고찰실험 1) 과일리 효소적 갈변 현상을 억제하는 방법-> 효소에 의한 갈변은 채소나 과일의 식물조직에 있어서 상처

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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한국음식문화- 젓갈에 대하여

가분해효소와 미생물이 발효하면서 생기는 유리아미노산과 핵산분해 산물이 상승 작용을 일으켜 특유의 감칠맛이 나는 것이다. 작은 생선의 뼈나 새우, 갑각류의 껍질은 숙성 중에 연해져서 ... , 오주연문장전산고, 규합총서, 임원십육지 등 조선시대 관선과 민간의 주요 문헌에 그 종류와 제조방법 등을 자세하게 기록하고 있다.젓갈의 원재료를 기준으로 그 기록을 분류하면, 다음 ... 는다. 이로 구분한다. 오월달에 잡은 새우로 담은 새우젓이 오젓, 유월달에 잡은 새우로 담은 것이 육젓 그리고 가을철에 잡아 담은 새우젓이 바로 추젓이다. 새우젓은 내장에 강력한 소화효소

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

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생명기초 이해도측정

B C, H, O 원자가 추가되고 각형 고리가 들어있다.5. 페니실린은 박테리아 세포벽의 펩타이드를 하는 효소를 차단하는 작용을 한다.6. 최초의 항생물질인 페니실린 G와 현재 ... 고, 재료화학이해도 측정 14A1. 지각에서 가장 풍부한 원소는 이다.2. 지각에서 가장 풍부한 금속은 이다.3. 다음 각각의 물질의 원천이 (i) 수권 또는 (ii) 지각 인지

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.26

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원예생명공학 육종, 분자, 게놈 프로젝트

1. 전통적 육종방법과 분자생물학적 육종기법간의 차이점과 문제점을 비교 설명하시오.구분특징전통육종o 교배와 선발에 필요한 대규모 육종재료 검정작업 필요o 동일종 내에서만 유전자 ... 가 직접 소비자들에게 혜택을 주는 방향으로 전개될 것으로 보인다.응용분야의료용 단백질, 산업용 효소, 농축수산업, 기능성 화장품/식품Molecular Farming의 1차 목표 ... 는 고부가가치의 의료용 단백질(인슐린, 인터페론, 성장호르몬, 각종 의료용 인체효소 등)을 값싸게 대량 생산하는 것으로 해당 유전자를 식물에 도입, 발현시켜 이로부터 유용물질을 추출

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.12

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[생화학]락타아제결핍에 따른 질환과 그에 대한 고찰

서론 : 락타아제란 무엇인가?락타아제는 포유류의 소장 간 등에서 발견되는 효소군의 하나이다. 락토오스가 단당류인 포도당과 갈락토오스로 가수 분해되는 데 촉매 작용으로 쓰이 ... 며, 특히 어릴 때 많이 분비된다. 젖당 분해 효소라고도 하며 -갈라토시디아제의 하나이다. 락토오스는 -D-갈락토실 (1, 4)-D-글루코오스의 구조로 되어 있다. 미생물을 비롯하여 고등 ... border에 모여 있다. 이 Brush border에서 여러 효소가 분비되는데 락타아제는 이 중 하나라고 볼수있다. 주로 젖당을 포도당과 갈락토스로 분해하여 에너지원으로 이용되도록 만드

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.13

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기호식품

목차▶서론-조사목적▶본론-기호식품이란-기호식품재료?차?커피?카카오?콜라-한방기호식물류?결명자?구기자?당귀?두충?오가피?오미자▶결론-느낀점-참고문헌◎조사목적기호식품은 사람들이 좋 ... 산맥(티베트 산맥)의 고지가 원산지이다. 변종이많고 어린 잎이나 어린싹으로 따서 18~24시간 재운 후에 수분함량이 거의 반으로 줄어들면 압착롤러에 넣고 즙액과 효소를 자낸 다음

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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[식품공학] 식품 보존의 원리

] 포장에 의한 식품저장♣ 포장♣ 포장재료의 종류♣ 통조림, 병조림법의 원리4] 화학물질을 이용한 식품저장♣ 방부제에 의한 식품저장♣ 기타 첨가물에 의한 식품저장♣ 기타 화학물질을 이용 ... 저장의 필요성① 식품을 변패되지 않도록 저장하기 위해서 미생물의 번식 방지한다.② 생체식품의 경우 수확한 후에도 호흡 등 생명현상이 일어나고 있을 때에는 수 많은 종류의 효소 ... , 일본주혈흡충 등 기생충을 사람에게 전파한다.③미생물에 의한 변패식품중에 미생물이 증식하여 생산하는 각종 효소에 의하여 식품의 주요 성분이 대사분해 되어 식품 본래의 풍미, 색

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[환경생태학]생물자원의 감소와 보존

에 관한 연구를 수행하고 있다. 이러한 목적 외에도 장외보전은 육종 등의 연구에 즉시 사용할 수 있도록 항상 대상 재료를 보유해서 필요 할 때마다 현지에 나갈 필요가 없이 언제든 원 ... 하는 재료를 매우 용이하게 구할 수 있다는 점에서 그 특징이 있다고 할 수 있다.한편 장외보전은 위와 같은 중요성에도 불구하고 몇 가지 제약점을 지니고 있다. 첫째 로는 동물원, 유전 ... 이 그의 유기 용제 생산 4 유산, 시트르산 등의 유기산 제조 5 효소제 개발 6 페 니실린 등의 항생물질 및 항암 물질 제조 7 비타민 및 호르몬 등의 생리활성물질 제조 8 아미노산

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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[자연과학]천연물과 천연첨가물

”에서는 제조용제. 효소 산화방지제의 3종류가 품질수명(shelf-life) 연장제에 상당된다.미생물에 직접 공격하는 천연물분 류화 학 물 명비 고발효생산물알콜류간장의 향기성분된장 ... , 고추냉이(산규) 이외의 향신료와 향신료 성분향신료로서 분류되는 것은 조리의 주재료는 아니고 소량으로 음식물의 맛을 조절하고 풍미와 신미를 부여하여 식욕을 증가시키는 방향성의 식물 ... 추출물3. 식물 유래의 천연물(1) Pectin 분해물Pectin의 효소분해물이 항균작용을 가지는 것은 1984년 Iizuka 등에 의하여 처음으로 보고되었다. 이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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[식품영양학] 곡류, 과일의 시장사진과 정의,효능,조리법,tip등등

이 떨어져나가도 쌀 자체의 영양 손실은 크지 않다. 또한 밥을 지을 때 일시적인 냄새는 발아 시 생기는 유익한 효소의 냄새이므로 품질과는 상관이 없다. 또한 발아현미찹쌀을 잡곡처럼 섞어먹 ... 을 만든한다. 또한 거친 살갗이나 주근깨 등에 피부에 윤기를 주고 윤택하게 하고 사마귀 치료에 효과가 좋아 미용재료의 이용이 증가하고 있다.- 기장수확량이 적고 주식으로 이용하기도 부 ... 질로 인해 변비방지와 콜레스테롤 수치를 낮추는데 큰 효능이 있다.키위는 단백질 분해효소(Actinidin)을 함유하고 있어 소화를 돕고 고기의 육질을 부드럽게 해주는 효능이 있

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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[식물] 형질전환 식물의 배양

형질전환 식물의 제작Ⅰ. IntroductionAgrobacterium에 의한 형질전환 방법1. 순무의 형질전환(1) 식물체 절편식물재료는 MS 0.1배 강도의 배지에서 무균상태 ... 와 GUS효소활성을 분석하고 DNA를 분리한다.(8) 후대 검정재생 식물체의 종자를 파종하여 이들의 묘를 항생제가 든 배지에 파종하고 형질전환하지 않은 대비와 비교한다. 여기서 저항 ... 는 반올림한다.(2) 치상재료 및 치상방법치상에는 살레?흡습지?여과지?발아지?모래?탈지면?면포 등의 재료가 사용 된다.1) 濾過紙: 보통 Whatman2호2) 살 레 (petri

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.26

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[유전학] 유전자 클로닝에 대하여

.dNTP(dATP, dCTP, dGTP, dTTP) : 유전자를 합성하는 재료가 되는 nucleotide들입니다.Taq polymerase : 열에 특별히 강한 유전자 합성효소입니다 ... 목 차intro..형질 전환(transformation)Vector의 기능PLASMIDPCRPolymerase Chain Reaction (PCR)제한효소intro..당신이 진핵 ... 는 어떠하며, RNA 중합효소가 이 유전자에 어떻게 작용하며 또한 뇌하수체 호르몬 저하에 의한 난쟁이가 생기는 과정에 이 유전자는 어떻게 변화하는가를 연구하고 싶다고 생각해보자.이러

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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환경스페셜, 생로병사의 비밀 감상문

종의 화학첨가물이 들어있다. 불량식품의 주소비층인 아이들은 말그대로 불량식품의 천국에서 살고 있는 것이다. 식품첨가물은 이런 불량식품이 아니더라도 부재료, 양념료를 통해 모르 ... 는 느낌까지 들곤했다. 이러한 이유들이 바로 값싼만큼 좋지 않은 재료를 사용했다는 점이었다는 것을 그 때는 몰랐다. 지금 현재에도 많은 어린이들은 이러한 식품첨가물의 천국아닌 천국 ... 의 노화를 촉진시키는 효소를 감소시켜 노화방지에 효과적이다. 과일의 색깔은 해충이나 환경에 살아남기 위해 만들어지는 것으로 항산화물질이 다량함유되어있다. 이것은 색깔이 진할수록 더해지고 우리는 이러한 식물의 항산화제를 섭취함으로서 더 건강한 삶을 누릴 수 있다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.03

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[외식경영] 사찰음식의 대중화 방안에 대한 연구

고 음식을 만들며 음식의 조리방법이 간단하여 주재료의 맛과 향을 살리도록 양념을 제한하고 인위적 조미료를 넣지 않은 음식으로 채식주의자에게 매우 적당하다고 볼 수 있다. 또한 사찰음식 ... 은 채식주의자 뿐만 아니라 세계적으로 건강관리에 관심을 갖고 있는 현대인들에게 종교적 음식이 아닌 건강식의 훌륭한 먹거리가 될 수 있다.이에 따라 한국사찰음식에 쓰이는 재료의 성분 ... 함으로써 이제 소비자들의 건강에 대한 인식은 관심의 단계를 넘어 행동화의 단계로 들어서고 있으며 농약과 비료를 사용하지 않는 유기 농산물이나 사찰음식, 산채식, 자연식 등을 주재료로 하

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.23

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현대인과 된장

어두운 곳에서 숙성시켜 얻은 것이며, ‘혜’는 재료가 ‘해’와 같으나 청매즙을 넣어서 신맛이 나게 하는 것이다. 이처럼 처음 발효시킨 장은 고기로 담근 중국의 장이었다. 하지만 이 ... 와 달리 콩을 재료로 하여 만든 우리의 장문화가 언제부터 시작되었는지에 대한 기록은 정확히 남겨져 있지 않다. 다만 중국의 ‘삼국지 위지동이전’을 살펴 보면 ‘고구려인은 장 담그 ... 된장을 제대로 섭취하기 위해서 어떻게 해야 하는지에 대해서 알아보도록 하겠다.Ⅱ. 된장의 영양성분과 신체 내 효과 분석1. 콩의 영양성분된장의 주재료인 콩은 그 구성성분 중 약

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.13

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