"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 탄소나노소재 식품화학 화학적 식중독 영양사시험 유산균배양실험 유산균 활성 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 5,981-6,000 / 10,005건

[예비] 고체배지제조, 멸균 및 균락 관찰

배지 등이 여기에 해당한다. 그리고 그 조성에 따라 천연배지와 합성배지로 구분한다. 천연배지는 육즙, 맥아즙, 혈청 등을 주성분으로 한 것이며 합성배지는 여러 영양소와 화학물질 ... 를 준비할 때 항상 증류수를 사용하는 것이 필수적이다. 또한 배지의 pH가 적절한 값으로 맞추어 짐으로써 생장이 저해 받지 않도록 하는 것이 중요하다. 대부분의 세균은 pH 7 ... 볼 수 있는 박테리아이다. 대부분의 대장균의 변종은 해롭지 않지만, 항원형 O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다. 해롭지 않은 변종

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.03

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[단체급식관리](단체급식관리 A형완성)단체급식소의 최근 식중독현황의 조사와 작업공정(구매, 검수, 전처리, 조리, 배식)단계별 식중독의 대처방안

.식중독은 생물학적, 화학적, 물리적 위해에 의해 오염된 식품을 섭취함으로써 발생하게 되는 질환을 말한다. 생물학적 위해는 세균, 바이러스, 기생충, 곰팡이 등이 건강에 해를 끼칠 ... 수 있는 위해이며, 화학적 위해는 살충제, 식품첨가물 및 보존제, 세척제, 조리기구 및 설비의 유독한 금속 및 화학성분 등의 위해를 말한다. 물리적 위해는 식품에 혼입되는 이물질 ... 균 등을 측정하는 세균학적 방법 등이 있다.(2) 식품별 검수 방법1 육류-고기의 몸통과 박스에 검사필 표시를 확인한다.-냉동된 것은 -18℃ 이하, 생것은 5℃ 이하인지를 온도계

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.09.27

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영양학 탐구과제

한다. 영양평가의 기본원리는 크게 신체계측에 의한 판정, 생화학적 상태판정, 임상적 상태판정, 식이조사 판정으로 나눌 수 있다.신체계측에 의한 평가는 몸의 크기를 측정하여 평가하는 방법 ... 를 진단하게 된다. 그 후, 연령에 맞게 체격지수를 판정해서 비만, 수척 정도를 판단할 수 있다.생화학적 상태판정은 혈액, 소변, 손톱 등의 생체 시료를 취해 성분을 분석하거나 특정 ... Chapter 1 탐구과제1. 식품의 에너지 함량은 어떻게 계산되나?식품의 에너지는 칼로리 단위로 표시한다.(1칼로리=1g의 물을 1℃올리는데 필요한 열량)일상생활에서는 칼로리가

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.23

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한국형 식문화의 문제점과 불교 공양음식문화의 특징

결과에 추출된 일곱 가지의 형태는 다음과 같다.① 인스턴트식품과 김치, 조리가 다 된 식품을 잘 이용하고 화학조미료나 커피, 홍차를 자주 섭취하는 형② 현대에 있어 문제가 되는 비만 ... 원인이 되고 있다. 이는 생활습관의 변화, 인구의 고 령화 등과도 수반되는 현상이나 음주, 흡연과 더불어 식습관이 중요한 요인 이 되고 있다. 과잉 에너지 섭취, 동물성 식품의 섭취 ... 로 변환하였다.?식생활의 서구화와 음식의 다양성형태면에서 가장 변한 것은 가공식품의 이용이 크게 증가하였다는 점과 외 식산업이 발달하였다는 점을 들 수 있다. 가공식품이 40

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.25

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배지의 제조

이나 약한 불에 녹인 뒤 Autoclaving한다.⑥ 미생물은 극미량의 금속물질에도 생장에 지장을 주기 때문에 깨끗한 증류수와순수한 화학약품을 사용한다.식품의 미생물 검사 - 총 ... 목적 등에 따라 분류 할 수 있다.1) 재료에 따른 분류① 천연배지 : 배지 재료가 천연물로서 그 화학 조성이 확실히 알려져 있지 않은 배지다. 미생물의 정확한 생육소를 모를 때 ... , 육즙, Yeast extract, peptone 등의 천연의 배지를 사용하는 경우에는 그 속에 필요한 량이 들어 있어서 별도로 첨가하지 않아도 된다.4) 생장소- 대부분의 미생물

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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환경호르몬이해

는 DDE라는 화학물질이라는 사실이 밝혀졌다. DDE느노한경호르몬이었던 셈이다.? 물고기에도 이변이..악어나 거북 뿐만 아니고 물고기도 화학물질에 대해 놀랄만큼 감수성이 높다. 5대호 ... 고 있다. 그러나 최근에 와서 송어가 멸종위기에 놓인 원인은 환경파괴나 남획에 의한 것이 아니고, 환경호르몬의 영향때문이라고 생각하는 연구자가 늘어나고 있다.호수에서 검출되는 화학 ... 물질의 농도는 분명히 송어를 죽일만큼 높지는 않다. 그러나 많은 연구의 결과, 물고기의 알은 다이옥신이나 PCB와 같은 화학물질에 대해 감수성이 매우 높다는 것이 밝혀졌다.40ppt

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.08

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화장품에 관한 불편한 진실

): ethyl-4-hydroxybenzonate파라벤은 생화학 성분에 포함이 된다. 요즘 들어 문제가 되고 있는 것이 생화학적 성분(estrogenic substances)이 인간 신체 ... 화장품에 관한 불편한 진실과 목 : 생활과 화학담당강사 :학 과 :학 번 :이 름 :▷ Contents ◁1. 서론(1) 조사동기(2) 개요(3) 조사 방법2. 본론(1) 계면 ... 과 중학생까지도 화장품에 관심을 갖는다. 나는 고등학교 시절에 미국에 있었기 때문에 보통 한국 여학생들보다는 조금 빨리 화장품을 접했다. 게다가 개인적으로 나는 화장하는 것을 좋

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.22

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과학의 발전에 따른 (생명공학) 인식의 변화및 인간에게 미치는 영향

과 바이러스의 질병 치료를 위한 많은 연구가 어느 순간 생화학 테러물이 되어 우리 앞에 나타날 지도 모르는 일이다.나는 자연과학을 공부하는 학생이다. 이런 내가 과학의 부정적인 ... 체의 유용한 특성을 이용하기 위해서, 그 자체를 인위적으로 조작하는 기술을 말한다.) 생명공학이 발달함으로써 우리는 생명연장의 꿈과 난치병 치료, 넓게 보아 식량증산 및 기아문제 ... 가 발생하였고, 또한 유전자 조작 식품에 대한 안전성이 확보되지 않은 상태에서 과거에는 존재 하지 않았던 새로운 질병이 나타날 가능성도 전혀 무시할 수는 없다.그중에서 가장 심각

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.13

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보건교육계획안 - 식중독예방법

③ 식품속에 외부로부터 유독한 화학물질 (농약 파라티온, 유독한 염료 등)이 들어온 경우④ 식품(복어, 독버섯 등)속에 자연적으로 포함되어 있는 독소에 의한 경우3. 학습목적(3 ... .가정에서 식중독을 예방하기 위한 세계보건기구에서 마련한 안전한 식품조리를 위한 10대원칙은 다음과 같다.① 안전을 위해 가공식품을 선택한다. 신선식품을 섭취하는게 좋지만 생 ... 된 물이나 식품을 섭취함으로써 발생되는 질병을 광범위하게 말하는 것으로 많은 요인에 의해 발생하기 때문에 정확히 정의하기는 어렵지만 넓은 의미로 식품기인성 질환(food

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.22

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청소년보호법

. 5. 24. 청소년보호법 중 일부개정 : 법률 제6479호(사회통념상 성인으로 간주되는 대학생 ? 근로 청소년들이 자유롭게 사회활동을 할 수 있도록 하기 위하여 보호대상 청소년 ... : 법률 제7161호(청소년에게 유해한 내용이 일간신문에 게재되는 사례가 있어 이에 대한 청소년의 접촉을 효과적으로 차단하고, 식품접객업소에서 이루어지는 청소년을 이용한 불법행위 ... 를 강1.「식품위생법」에 의한 식품접객업중 대통령령으로 정하는 것2.「공중위생관리법」에 의한 숙박업, 이용업, 목욕장업중 대통령령으로 정하는 것3.「영화 및 비디오물의 진흥에 관한

리포트 | 11페이지 | 800원 | 등록일 2011.06.21

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해양관련 영문약어

: Biochemical Oxygen Demand 생화학적 산소요구량CCAF : Currency Adjustment Factors 통화할증료(컨테이너운임중 화폐가치 변화에 따른 ... Administration 미국 식품의약안전청FEFC : Far Eastern Freight Conference 구주운임동맹FESCO : Far Eastern Shipping

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.06

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식중독에 대한 분석

로 구역질, 구토를 수반하는 경우는 극히 적다.원인식품은 구토형의 경우에는 곡류를 주성분으로 한 식품인 반면 설사형의 경우에는 식육제품이나 스프 등 다양한 식품이다.(2) 화학적 식 ... 중독화학성 식중독은 식품 중에 함유된 유독, 유해물질에 의하여 일어나느 식중독으로 원인물질의 발생형태에 따라 화학물질에 의한 것과 알레르기 형태의 식중독으로 분류되며 화학물질에 의한 류된다. ... 식중독에 대한 분석과 목 명 : 식 생 활 관 리학 번 :이 름 :제 출 일 : 2007년 10월 19일담당교수 : 여 정 숙 교수님목 차1. 식중독의 정의2. 식중독의 원인

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.22

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카페인과 니코틴

1. 카페인(Caffeine)이란?화학식 C8H10O2N4. 3개의 메틸기를 가진 크산틴 구조이다. 무색의 방향족 화합물이며 무취의 강한 쓴맛을 나타내며 70℃이상에서 녹 ... 는 알칼리성식품이다.카페인은 1958년 미국 FDA에 의하여 GRAS (Generally Recognized As Safe) 리스트에 실렸으며 장기간 사용하여도 습관성이나 해가 적은 식품 ... 다. 카페인을 함유한 식품 중 대표적인 것으로 커피, 차, 초콜렛, 두통약, 콜라 등을 들 수 있는데, 각각의 카페인 공급원은 모두 다르다. 커피의 카페인은 커피나무로부터 유래

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.09

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토마토와 가지의 영양,효능

토마토 가지품종특성기업분석효능유효성분재배방법식품 성분표●쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀.개념높이 약 1m크기고원지대자생지전세계분포지역남아메리카원산지가지과분류 ... 분석유효성분재배방법식품 성분표개념●토마토의 효능 왜! 토마토를 먹어야 하는가? 토마토는 암의 발병을 줄여주는 건강식품으로 널리 인식되고 있다. -영양 소화 보혈 강장 -노화방지 ... 의 황제 라이코펜 -전립선암, 폐암 등 항암작용 뛰어나 -피부미백에 효과를 주는 올리고당, 폴리페놀 다량함유 -흡연가에게 도움효능품종특성기업분석재배방법식품 성분표개념●유효성분 비타민A

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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[제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어

을 구울 때 가장자리 모양이 망가지지 않게 뺄 수 있어 편리하다.5. 스패출러&빵칼: 케이크에 생크림을 펴 바르거나 장식을 할 때 사용되는 스패출러. 크기와 종류가 다양하지 ... 은 앞부분이 고무와 실리콘으로 되어 있어 볼 등에 묻은 재료를 남김없이 긁을 수 있다.9. 거품기: 생크림의 거품을 올리거나 달걀이나 버터의 덩어리를 풀 때, 재료를 섞을 때 사용 ... 다. 모성 식품 - 식품의 무기질 조성이 알칼리성을 나타내는 것.- 나트륨(Na), 칼륨(K), 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg) 등이 많이 들어 있으면 알칼리성 식품.※ 식품의 무기질

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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백신의 모든 것

의 구조는 그대로 유지 안정성 높음, 생산비 높음, 효과 낮음. 생백신(attenuated vaccine) 살아있는 병원체를 장기간 계대 배양하여 독성을 없애거나 아주 미약하게 함 제조 ... 의 분류현재 사용중인 백신의 종류백신의 종류질병불활성화 백신콜레라 (Cholera)백일해 (Pertussis)인플루엔자 (Influenza)광견병 (Rabies)일본뇌염약독화 생백신 ... 홍역 (Measles)풍진 (Rubella)수두 (Chickenpox)불활성화 외독소 백신디프테리아 (Diptheria)파상풍 (Tetanus)약독화 생BCG결핵

리포트 | 28페이지 | 3,600원 | 등록일 2008.10.15

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축산폐기물

를 산업생산활동에 필요한 에너지로 이용될 수 있도록 한 재생에너지가축분뇨 처리의 문제점자원순환개념 부재 농지에 화학비료 과다투여에 따른 양분잉여 문제 1999년 이후 화학비료 사용량 ... 기술 ·메탄발효 기술 ·목고, Wood plastic 기술재이용 비료 탄 토양개량제 열이용 고형 연료농촌어촌산촌유기성 폐기물의 순환축산일반가정 사업소 식품산업경작농업 임업식품 ... , 원 재료공급식품, 원 재료공급사료, 원 재료공급유기폐기물의 자원화고품질퇴비 생물활성수음식물쓰레기 식품공가공잔사고품질퇴비 액비 생물활성수잔사 볏집톱밥, 버섯재배잔사고품질퇴비 생물활성

리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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동구노인복지회관 교육자료, 골다공증

다. 폐경기 이후 골격의 조직학적인 변화에 대한 데이터는 부족하지만 피질골과 해면골에서의 뼈의 turnover는 증가되는 것으로 알려져 있고 생화학적인 표지자의 변화도 관찰된다. 하지 ... 하여 칼슘 배설량을 증가시키므로 고단백영양 성분권장량권장 식품칼슘1일 1500mg.식이에서 섭취 : 뼈째 먹는 연어, 멸치, 고기, 정어리, 굴비타민 D햇빛에 자주 노출할 수있으면 보통

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.15

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[공학]화학리포트(바이타민C 정량측정)

1. 실험목적(연구목적)=> 바이타민 C는 화학반응에서 온화한 환원제로 많이 사용한다. 그리고 생화학 분야에서 영양성분으로 중요한 역할을 담당한다. 식품분야에서 식품보존제와 안정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.25

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[관광지리] 지리산, 하늘아래 첫 동네 관광지 재개발방안

그 의미가 단순한 이동이 아닌 직접 체험하고 경험하며 목적이 있는 여행을 말하는 말이 되었다. 또한 사람들의 삶의 질이 향상되고 시간적, 경제적인 여유가 생김으로 인해 관광 ... 하기 위해 불편을 감소하여 화학적인 것들의 사용을 줄이고 최대한 자연과 가깝게 생활 할 수 있도록 해야 할 것이다. 다음으로 관광객은 이 마을을 방문할 때 자신의 쓰레기를 자신이 담 ... 가 더해진다. 더욱이 고사리, 취나물, 도라지, 곰취 등 지리산 자락에서 생산된 산채들은 그 하나하나가 지리산의 맛을 그대로 간직하고 있으며, 자연식품으로 산이 깊고 물이 맑으니 더

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.21

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