"효소저항전분"의 검색결과 입니다.

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"효소저항전분" 검색결과 581-600 / 751건

온도마케팅

.베타 전분 상태가 되면 미셀 구조 때문에 소화 효소의 작용을 받기 어려워서 좀처럼 소화가 되지 않는다. 그러나 베타 전분에 물을 넣고 가열하면 미셀 구조에 틈이 생기고 물분자가 침입 ... 기 때문에 소화 효소의 작용을 받기 쉬워진다. 즉, 전분을 함유한 식품을 볶고, 굽는 등의 가열조리법은 바로 베타 전분을 알파 전분으로 변화시키는 일이다. 그러나 알파로 변환된 전분 ... 다. 그러면 왜 찬밥은 맛이 없는 것일까??전분은 화학적으로 두가지 유형이 있다. 첫번째는 물에 녹지 않고 좀처럼 소화되지 않는 베타 전분이고 두번째는 소화가 잘 되는 알파 전분이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.20

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두과식물과 근류균의 공생관계에 대하여go

적 발달로 환경변화, 특히 건조에 대한 저항력이 강하게 된 것, ② 과피의 발달에 의해 종자가 보호되고, 널리 산포 될 수 있게 된 것, ③ 근류균과 공생하여 공중질소를 양분 ... 헤모그로빈 일 때, 전분축적이 많을 때 고정이 높다. 이와 같은 질소고정체제의 형성과정에서 어느 부위에서나 결손을 받으면 질소 고정능력이 없는 무효근류가 형성된다. 무효근류의 판별 ... 의 고정은 두 가지 효소작용에 의하여 이루어지는데 하나는 피루브산을 분해하여 전자와 ATP를 질소활성화 효소에 공급하는 수소공여계이고, 다른 하나는 N₂를 NH₃로 변화시키는 질소

리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.03.30

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미생물 배양, 배지 설명, 배지의 주요 성분, 배지 만드는 방법

균체나 대사산물을 얻기 위하여, 또는 효소 반응을 보기 위하여 사용되며, 고형배지는 한천이나 난백, 감자, 젤라틴등으로 액체배지를 고형화한 것으로, 세균의 분리,보존을 위하여 사용 ... 을 포함하고 있는 배지ⓒ 분리배지여러 가지 균종이 혼합되어 있는 검사시료에서 특정한 균종을 순수배양하여 분리하기 위 한 고형배지이다. 균종이 특징적으로 나타나는 효소반응을 이용 ... 하여 특정 균종만을 분리하 게 만든 배지 선택적인 증식저지물질을 첨가하여 특정균군 이외의 균 증식을 억제하도록 만든 배지ⓓ 성상확인배지보통 순수 배양된 세균의 특정한 효소 반응을 정상

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.03

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[의학]음주와 건강 레포트

들, 면역이나 저항에 관여하는 단백질이 사람마다 다르다. 여성의 경우 남성보다 체내 수분량이 적고, 알코올 대사 관련 효소 활성이 적어서 혈 중 알코올 농도가 높게 나타난다. 여자 ... 으로 영양이 될 정도가 못된다. 이리하여 술의 알코올은 empty calorie라 하여 영양물질이 없으므로 음주만 계속하게 되면 영양 불량상태가 되고 질병에 대한 저항력도 약해진다 ... 한 음주는 간에 큰 무리를 주지 않고서 알코올을 대사시킨다. 실제로 간에 있어서의 알코올은 일종의 간독[肝毒]물질이다. 따라서 이것을 대사키 위한 효소를 내며 간은 알코올이 완전히

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.30

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가금의 영양과 사료

- 다당류: 전분(starch), 펜토산(pentosan), 셀룰로오스(cellulose) 섬유질의 정장작용 - 부족: 변비, 과잉: 설사를 일으킴강원대학교 동물생명과학대학4. 무기물 ... ④ 스트레스와 질병에 대한 저항력 증가 ⑤ 수정율과 부화율 향상 - 닭은 생리적 특성상 다른 가축에 비해 요구량이 비교적 많음 - 사료 배합비 작성시 모든 비타민 부족 없도록 첨가강원대 ... 장애주공급원지 용 성 비 타 민비타민 A (카로틴)* 질병에 대한 저항력 * 점막 조직의 보호 및 유지* 시신경 장애 * 항병성, 산란율, 수정율 및 부화율 저하간유, 동물의 간장

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.21

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[재료학] 전분에 관하여

: 30~60%에서 가장 빠르고, 10%이하에서 억제된다.④ pH : 산성이 강할수록 빠르다.< 빵.과자 백과사전, 비앤씨월드>>< 저항 전분 >섭취한 전분 중의 일부는 소화 ... 되지 않는 경우가 있는데, 이를 저항전분(resistant starch,RS)이라고 한다. 소화가 되지 않는 이유는 첫째, 현미처럼 곡식이 일부분만 도정되거나 작은 낟알로 존재할 때 ... 아밀라제가 작용하지 못하기 때문이고, 두 번째는 전분이 부분적으로 호화되지 않은 경우에 효소 작용이 불가능하기 때문이며, 세 번째는 호화가 다 되었으나 음식이 식어 노화과정을 거치

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.23

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식품의 저장법

는데 . 살아 있는 생체조직은 미생물에 대한 저항력도 강하고, 세포 내의 각종 효소는 합성과 분해의 밸런스를 지속하지만 일단 도살된 것은 세균의 침입을 막을 힘이 없고, 효소의 작용 ... 하는 변화가 가장 많고 다음은 전분의 변화가 많다.단백질의 변화는 비교적 느린 편이다.지방의 분해는 곰팡이 등의 미생물에 의해서 촉진된다.저장의 조건이 나쁘거나 장기저장된 것 ... 약 40시간 만에, 겨울철에는 70~80시간 만에 경직이 일어난 부위의 순서대로 차차 풀리게 된다. 즉 액토마이오신의 해리, 효소에 의한 단백의 가수분해에 의하여 굳어졌던 것

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.03

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[식용작물학]식용작물_쌀의 품질

/가식부 100g * : alpha-Tocopherol식이섬유 쌀은 식이섬유의 공급원으로서 중요한 역할을 한다. 식이섬유란 인간의 소화효소에 의해 가수분해되지 않는 탄수화물로, 인체 ... 의 예방에도 유효하며, ⑤ 식이성 유해물질을 흡착시켜 배설시키거나 유해물질의 체내흡수를 억제하는 데에도 효과적이다.최근 백미중에 소화 흡수되지 않는 전분(enzyme resistant ... 셀룰로오즈를 효소처리하여 생성되는 아라비녹시란은 면역력을 증가시키고 암예방 효과도 있다고 한다. 또한 쌀 식이섬유의 일종인 피티산(phytic acid, IP6)도 체내 면역력을 증가

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.17

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[농업 원예학 과수]사과나무의 재배에 미치는 무기영양원소의 영향.

한 탄수화물을 충분히 공급하는 역할을 한다.(1) 결핍증상 : 질소가 부족하면 세포내용물의 농도가 낮아지므로 조직이 허약하게 되며병에 대한 저항성이 약화된다. 또한 착생의 주요 ... , RNA 등 생화학반응에 중요한 위치를 차지하고 있는 화합물에 함유되어 있으며, 탄소동화작용, 호흡작용, 전분이나 당의 합성 및 분해등에 관여하는 것으로 알려져 있다.인산은 가지 ... 과실의 당도와 밀접한 관계가 있어 과실의 발육을 양호하게 할 QNs만 아니라 성숙을 촉진하고 저장성 을 좋게 한다.(1) 결핍증상 : 전분 등 고분자 탄수화물의 양이 감소

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.11

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아동의 위장관계의 선천성 기형

)나타남.- 카테터를 식도로 삽입하면 잘 삽입이 안 되고 저항이 느껴진다.(낭 때문에 막혀서)- 위 내용물의 기도 내 흡인. 청진을 통한 위 내 공기유입 확인: 기관과 식도가 개방 ... .⑤ 혈소견에 근거하여 진단- 복부 초음파촬영술, 담관조영술, 간생검, 소변내 빌리루빈치, 혈청내 직접 빌리루빈의 상승( 간 효소 검사에서 SGOT, SGPT, LDH, ALP 의 상승 ... 가 심할 땐 염분제한 (필요 시)3) 소양증 경감- 전분 목욕- 전환요법- 2차 감염을 예방하기 위해 아동의 손톱을 짧게 한다.토순과 구개열- 태생기에 발생하는 안면불구, 심각한 기형

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.23

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유전자 재조합 작물(GMO)

되어 전체 유전자 재조합 농작물 재배 면적의 23.1%를 차지하였다. 영양 성분을 변형시킨 농작물로는 유채(지방산 조성 변형), 대두(지방산 조성 변형), 감자(전분 조성 변형)등이 개발 ... 을 효소나 화학물질로 용해시켜 유전자가 들어가기 쉽도록 세포벽이 없는 원형질체를 만들어, 미생물에 의한 유전자 도입과 같은 방법으로 목적하는 유용한 유전자를 작물의 세포에 들어가게 하 ... 을 검사용 strip에 결합시켜 항원-항체 반응을 이용한 진단기법이다.- GMO/Non GMO 여부를 확인하는 정성분석용 기술이다.ⅱ) 효소면역학적 검정법(ELISA)- Lateral

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.28

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식품 위생에 대하여...식품위생, 부패,살균과소독,기생충과 전염병

이 상호반응 또는 효소작용에 의해 변화되고，풍미가나쁘게 되어 식용으로 부적절 하게 되는 현상이다.산패 : 유지 중의 불포화지방산이 산화에 의하여 불쾌한 냄새나 맛을 형성하는 것 ... : 누룩 곰팡이속(된장，간장，탁주 등의 제조에 응용된다)，푸른곰팡이(버터，치즈등에 변패를 일으킨다)， 거미줄곰팡이속(빵，채소 등의 변패를 일으킨다)，솜털 곰팡이속(전분의 당화에 이용 ... 에 대한 저항력이 강하다.②섭이지장충(구충) : 음식 및 음료수를 통해 경구감염 되며 또는 손，발을 통해 경피감염 된다. 일명 채독벌레라고도 한다.③요충 : 주로 항문주위에 숙주

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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Translation

로 변신하지는 않는다. 세포내에서 단백질 서열을 만드는 기능을 가진 효소들이 RNA 서열, 특히 전련RNA(mRNA) 서열을 읽으면서 이미 세포내에 존재하는 개개의 아미노산 분자 ... ,000ℓ 부피의 발효조에서 생성된다.최적산소공급은 통기율 0.5~1.0vvm이고 중성 pH에서 28~30℃에서 발효된다. 전분이나 덱스트린(dextrin)을 포함하는 포도당이 탄 ... 다.Azithromycin은 그람양성균에는 erythromycin보다 약하나 erythromycin에 저항성이 있는 그람음성 세균에 더 효과적이다. H. influenzae, H

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.29

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[식품물성]믹소그래프

에 결정적인 영향을 주게 된다. 반죽의 성질은 단백질, 전분, 기타지방질 및 무기질 등의 여러 성분의 함량과 질, 효소 등이 관계되므로 화학적 분석만으로는 가공적성을 완전히 파악 ... 실험 제목(Experimental Title) : Mixograph1. 서론(Introduction)1-1. Mixograph 란?믹소그래프는 반죽 혼합시 반죽의 저항성을 기록 ... 다.1-4. 밀가루의 품질과 특성단백질, 수분, 회분함량이 주로 밀가루의 품질요인으로 작용한다. 그 밖의 그래프상의 물리적 특성과 산도, 색택, 손상전분 등도 제품품질에 관여한다.밀

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.20

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유전학의 응용. applications of genetics

고, 동물의 먹이에서 소화에 도움이 되었다. 아밀라아제는 전분과 같은 복합 탄수화물을 포도당으로 분해하는데 널리 사용되어 왔다. 포도당은 포도당 이성화 효소에 의해 과당으로 전환 ... 다. 게다가 미생물들은 많은 유전적 변이를 나타낸다. 그 결과로써 그들은 효소나 다른 유기 분자와 같은 유용한 산물을 생성하고, 오염물질의 해독작용이나 생물량을 연소성의 화합물로 전화 ... 발효와 연관된 종들을 박테리오파지 - 저항성 계열을 유전 공학 기술로 만드는 것이다.단세포단백질‘단세포단백질(Single-cell Proteins ; SCP)'이란 용어는 미생물

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.22

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발효식품에 대한 조사

수 있는 구수한 맛 성분이다. 그 성분들로 고추장 메주로부터 유래된 높은 활성의 전분 분해효소(amylase)와 단백질 분해효소(protease) 등의 작용으로 소화를 촉진 ... 에 대한 저항력을 높이고 면역력을 증진시켜, 질병의 회복을 빠르게 한다는 사실이 알려져 있다.장류 중 마지막으로 청국장은 한국인들이 별로 좋아하지 않는 냄새를 가진 발효식품이다. 나

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.25

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[식생활관리]서류 중의 함유되어 있는 생리활성 물질들이 체내역할에 미치는 영향

는 영향1. 감자① 비타민 C㉠ 체내 기능수용성 환경에서 강력한 환원제로 작용하는 비타민 C는 여러 가지 수산화 반응에 조효소로 쓰이며, 콜라겐 형성, 도파민?노르에피네프린?세로토닌 ... 작용* 관절염의 통증을 완해* 성호르몬, 부신피질 호르몬 생성* 신경호르몬(아세틴콜린)생성* 상처회복을 촉진시킴* 감염증에 대한 저항력 증가③ 알기닌㉠ 체내기능생체 내의 대사경로 ... 의 식품성분을 보면 당질이 약 70%로 상당히 많이 함유되어 있다. 특징적인 것은 이 당질에는 감자나 고구마에 함유되어 있는 전분이 거의 없고, 대부분이 이눌린이라고 하는 당질로 되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.09

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영아의 건강문제

다.③ 미국의 식이지침(Dietary Guidlines for Americans)은 다양한 식품의 섭취, 이상적인 체중유지, 적절한 전분과 섬유소의 섭취 및 지방, 콜레스테롤, 설탕 ... 하, 경제적 및 정치적 요인, 단순히 식품의 부족 등.4) 카시오커① 열량공급은 적절하나 단백질은 결핍된 상태로 정의.② 식이 구성: 전분곡류로 탄수화물의 형태에서 적절한 열량 ... 실명)⑤ 감염에 대한 저항력이 저하, 전해질 불균형이 초래되어 설사가 흔함.⑥ 대다수 사망자는 모유수유로 HIV에 감염되었던 아동.⑦ 과민해지고, 무기력해지고 위축되며, 무감각

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.19

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컬러푸드 색별에 관련 음식과 효능

, 현미, 멸치, 버섯,인삼 등이 있다. 마늘의 경우 남성의 고환에 있는 아연 성분이 풍부해 스태미나 식품으로 손꼽힌다.무무에는 각종 소화 효소가 다량으로 함유되어 있다. 전분을 분해 ... 과 바이러스에 대한 저항력을 길러준다. 또 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 동맥경화와 심장병을 예방하는데에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 특히 안토크산틴 성분 가운데 하나인 이소 ... 하는 다아스타제, 단백질 분해 효소인 프로테아제, 지방 분해 효소인 리파제가 그것. 또한 비타민 C가 10~30mg이나 들어 있는데, 특히 무 껍질에는 속보다 비타민 C가 2.5배

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.07

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식품과 건강

을되면 야맹증, 세균 및 기생충 감염증에 대한 저항력의 저하 현상이 나타난다. 우리나라 성인의 1일 기준 소요량은 700ug이다.*VT.D - 칼슘과 인의 흡수를 촉진시키며 체내 ... 간 등에 함유 되어 있다.*VT.B2 - 생체의 산화 환원계에 관여하는 조효소, 즉 산화 환원을 반복함으로써 체내의 생활 현상에 극히 중요한 작용을 한다. 체내에서 생성되기 때문 ... 에 1일 15mg만 섭취하면 결핍증에 걸리지 않는다.*VT.B6 - 무색 결정체이고 안정한 화합물이며 물에 쉽게 녹으며, 산, 알칼리에 안 정하다. 아미노기 전이 효소

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.22

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