"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 S. cerevisiae 곰팡이 염색 미생물 효소 위생사 미생물 발효식품 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 581-600 / 1,584건

아동간호학실습 폐렴 pneumonia 케이스

. ReferanceⅠ. 문헌고찰1. 질병명폐렴 pneumonia2. 질병의 정의 및 특성폐렴은 세균이나 바이러스, 곰팡이 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증이 ... 임상사례보고서(아동용)교 과 목아동간호학실습A평가(학점)학점(시간)2(6)학년 / 학기3학년 1학기실습기간조실습기관실습부서61w(아동청소년과)학 번성 명과 제 명임상사례 아동 ... √ LSD LPD HPD 기타?이유식 제공：예 아니오 이유시기 개월?식사： 2 회/day 간식： 1 회/day 모유 cc/day 우유 cc/day?식습관：기호식품 편식：■무 □유(5

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.18 | 수정일 2019.04.25

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5. 건조배지 이용법

에 종종 응용되는 수단으로 위생학상 중요하다. 음용수의 수질기준으로 미생물시험에서 대장균군은 먹는 물은 50mL에서 검출되지 않아야 하며 먹는 샘물에서 원수는 250mL에서 불검출 ... 하며 당을 발효하여 다양한 최종산물을 생성한다. 산업적으로 중요하며 병원성을 나타내는 많은 종을 포함한다. 식품에서 장내세균은 대장균군이 가지는 지표 미생물보다 더 광범위한 의미의 지 ... 을 사용하여 균수를 측정했다. 3M™ Petrifilm Plate법은 국 내,외 공인된 미생물 시험법이다.실험에서 대부분의 세균이 제대로 나오지 않았다. 대장균과 장내세균, 효모

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.05.09

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곰팡이 독소(mycotoxin)의 이해

, 제랄레논 등 급 성 만 성 미생물 식물독소 곰팡이독소 식품첨가물 잔류농약 곰팡이독소 식물독소 불균형한 식사 미생물 식품첨가물 잔류농약 High Low RISK 식품안전 요소들의 위해 ... 정도곰팡이 독소 ( Mycotoxin ) 화학적 특징 병원성 미생물이 생성하는 독소에 비해 저분자의 물질로 매우 안정한 구조를 가지고 있음 . 열에 매우 안정하여 식품의 조리 ... Binder): 활성탄 , 알루미노 규산염 등 → 식품 중 곰팡이 독소의 제거법으로는 사용하지 않음 . 3) 생물학적 방법 - 발효 또는 효소를 이용하여 곰팡이독소를 분해하는 원리

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.16

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식품 가공산업에서의 효소의 이용

현재까지 알려진 효소의 종류는 2100여종이 되지만, 실제로 공업적으로 생산이 가능한 것으로 알려진 효소는 20~30여종에 불가하며, 주로 곰팡이, 세균 및 효모 등의 미생물 ... 조직배양에 의한 품질개량은 바이오테크놀로지라는 용어가 나오기 전부터 행하여 졌지만, 최근 유전공학이나 분자 생물학의 발달로 생체 내에서의 효소에 의한 생합성의 기작을 규명 ... 과 식물, 동물로부터 추출한 효소이다. 이들 중에 식품산업에서 이용되는 주된 효소는 가수분해효소로 아래 표에서와 같이 그 종류와 이용이 제한되어 있는 실적이다.식품산업에서 효소는 전통

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.09

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노인간호학 실습 케이스 스터디 (반신마비, 폐색전증, 뇌졸증뇌경색) 간호과정

) 폐렴* 폐렴은 세균이나 바이러스, 곰팡이 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증.기침, 염증 물질의 배출에 의한 가래, 쉼쉬는 기능의 장애에 의한 호흡곤란 등 폐 ... 위험요인* 흔한 원인은 세균이나 바이러스이고, 드물게 곰팡이에 의한 감염.미생물에 의한 감염성폐렴 외에 화학물질이나 방사선 치료 등에 의해 비감염성 폐렴이 발생발병초기(폐울혈 ... 생할 수 있으며, 폐의 부분적인 합병증으로는 기류나 기흉, 폐농양을 동반※ 참고문헌 제시- 노인건강 이론과 실제/ 김정혜 외/ 정담- 성인간호학-상1/ 전시자 외/ 현문사- 노인

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.21

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한국의 발효식품과 미생물

1. 발효식품이란?미생물의 작용으로 식품의 성분이 분해되고 새롭게 합성되어 독특한 풍미를 갖게 되고 영양가와 저장성이 높아진다. 발효식품의 역사는 매우 오래된 것으로 보이며 한국 ... ·술찌끼 등에 효모와 아세트산 균으로 이루어지는 식초 등 발효식품이 식생활에서 차지하는 비중은 매우 크다.2. 미생물이란?토양 중의 미생물은 보통 육안으로는 보이지 않는다. 현미경 ... ),사상균(絲狀菌), 방선균(放線菌), 박테리아(Bacteria), 곰팡이, 효모 (酵母)외에 바이러스 등 1천 여 종이 공생하고 있으며, 이중 900여종이 유효 미생물, 100여종

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19

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제조위생관리 교육자료

대통령령21214]교육 목적오염이란? : 생산, 검체 채취, 포장 또는 재포장, 보관 또는 운송과정 중 출발물질 또는 중간물질에 화학적 또는 미생물학적 불순물 이나 이물질의 바람직 ... . 6. 29' 쥬스에서 곰팡이 '물컹' ” 한국 코카콜라의 '미닛 메이드' 쥬스에서 곰팡이 덩어리식품 이물관련 자료▶서울의 한 소비자가 할인점 코스트코 양재점에서 구입한 미국 ... 화학물질, 미생물적 요소 ┗ 제조용기 : 제조기기, 제조용기, 반입되는 작업도구 및 공구 공기흐름 : 환기 및 급기의 오염, 출입에 의한 오염, 공정 중 발생하는 미세먼지 작업동선

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.06.02 | 수정일 2019.04.09

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성인 폐렴 간호과정

················p16Ⅴ. 참고문헌··············p17Ⅰ. 문헌고찰1. 질병에 대한 고찰 : 폐렴(pneumonia)1) 정의폐렴은 세균이나 바이러스, 곰팡이 등의 미생물 ... , 폐암 또는 폐전이, 신장 결석, 장폐색증, 팔다리 또는 척추 등의 골절객담 배양 검사폐와 기관지와 같은 하기도의 분비물인 가래를 검체로 채취하여 미생물, 세포 등에 대한 검사 ... 흡인② 흡입 : 공기 중 폐염균이 호흡기도를 통해 흡입③ 혈액 : 신체의 다른 감염원에서 혈액으로 통해 확산3) 병태생리학적 특성염증은 폐 사이질공간과 허파꽈리, 세기관지

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.02.12 | 수정일 2022.01.03

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가공식품에 들어가는 식품첨가물의 유해성

, 곰팡이, 효모 등 미생물이 번식하여 식품의 부패를 막아 식중독을 예방해주고, 식품의 부패를 맞아 식중독을 예방해준다. 또한 식품의 신선도 및 영양가를 유지해 주는 기능을 갖고 있 ... 또는 제조할 경우에 식품의 품질을 개량하고 그 보존성이나 기호성을 향상시키며, 또 영양학적 가치나 기타 식품의 품질적 가치를 증진시키려는 목적으로 사용되는 식품제조상 필수불가결 ... 가공식품에 들어가는 식품첨가물의 유해성1. 서론현대인들은 식품섭취량 중 가공식품의 비중이 점차 늘어나고 있다. 균형잡힌 식생활에서 멀어지면서 고른 영양 섭취가 어려워지고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.06 | 수정일 2016.03.21

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식중독 정의,종류,증상,발생현황,원인조사,예방법

목차1.식중독 정의 2.식중독 종류 3.식중독 증상 4.식중독 발생현황 5.식중독 원인조사 6.식중독 예방법식중독의 정의식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질 ... 되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형질환” 으로 규정하고 있습니다.식중독이란?식중독 종류미생물학적 식중독화학적 식중독자연독 식중독음식물 내 또는 음식물 섭취 후 장내에서 세 균 ... 을 가해 먹어야 합니다. 4.열로 조리한 식품과 날식품이 접촉하면 조리한 식품이 오염될 수 있으므로 서로 섞이지 않도록 주의해야 합니다. 5.손을 통해서도 좋지 않은 미생물의 오염

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2014.12.12

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기타 산업에서 효소의 이용 요약문

도 효소 생산, 정교환 분광학적 검출, 효소처리 과정과 시료 준비 방법의 체계회 등의 확립을 통해 가능해졌다.식품 연구에서 효소적 방법은 식품 성분의 정량분석에 사용되고 식품 산업 ... 당알코올류(1) 알코올류에탄올 : 미생물에 의한 혐기적 대사과정을 통해 에탄올이 생성된다. 아세트알데하이드는 semicarbazide의 사용으로 포집을 통해 정량적 분석 ... 기타 산업에서 효소의 이용 요약문1. 기타 식품 산업에서 효소의 이용식품에의 응용을 위한 효소의 사용은 전통적 적용 범위 뿐 아니라 제빵산업 등의 응용분야에서 빠르게 사용이 증가

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.20 | 수정일 2017.03.22

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피부 및 감각계통 감염질환 ppt

으면 스테로이드제와 항생제를 사용하여 치료후 진균에 대한 치료를 해야 합니다 .출처 출처 간호 미생물학 _ 엘스비어코리아 _ 대한미생물학회 네이버 백과사전 google 이미지감사합니다{nameOfApplication=Show} ... 에 비대칭적 으로 퍼져 나타나고 , 증상이 나타난 피부 부위는 무감각 또는 과다 감각 상태가 됨 잠복기는 9 개월 ~20 년 , 나종한센병은 약 4 년 , 결핵학센병은 약 8 년 ... 증 . 상처의 감염 , 화상 , 사슬알균의 피부감염 시 . 비말감염 또는 환자와 보균자의 분비물과 직접 접촉 에 의해 전파되나 드물게 식품 을 통해서도 전파 세균2~5 일 간

리포트 | 23페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.03.28

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식중독에 대하여

탄저균, 보툴리누스균으로 생물학무기 개발했다고 인정하였다. 이 보툴리누스균 생화학무기는 부시 정부와의 이라크 전에 사용되어 다수의 군인 사망자는 물론 민간인 사망자, 피해자가 발생 ... 되었다. 식생활에서 쌀과 발효양조식품의 섭취량이 많고, 여름철 고온다습 기후로 곰팡이의 번식이 활발하기 때문에, mycotoxin은 식품위생상 중요한 과제가 되어있 ... 이 증식하지 못하는 건조식품에서도 온도가 적당하면 효모와 세균과 달리 생육이 될 수 있어 곰팡이독소로 인한 문제가 발생한다. Mycotoxin 생산 곰팡이로서는 Aspergillus

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25

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전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사

전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사목차Ⅰ.서론-------------------------1Ⅱ.본론-----------------------2~101.각국 ... 의 발효식품과 미생물1)한국(Korea)2일본(Japan)3)중국(china)4)몽골(Mongolia)5)인도(India)6)인도네시아(Indonesia)7)프랑스(France)8)독일 ... --11Ⅳ.참고문헌---------------------12Ⅰ.서론대부분의 미생물들은 인간의 생활과 밀접한 관계를 가지며, 특히 식품에 작용하여 유용한 물질을 만들거나 변패시킬 수

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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식품위생직 공무원 면접 준비 자료

에서 부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템.-우리나라에 1995년 도입 ... )냉보처럼 공부하고 천재처럼 꿈꿔라71.식중독이란?식품 중에 존재하는 미생물, 유독물질을 섭취로 발생하는 감염형, 독소형 질환내인성, 외인성, 유기성으로 분류내인성은 식품 중에 존재 ... 하는 자연독외인성은 외부에서 세균, 바이러스, 곰팡이 등에 오염되거나 의도적으로 혼입한 경우유기성은 식품의 조리, 제조, 공정 등의 과정에서 생겨난 것*세균성 식중독의 분류감염

자기소개서 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.07

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미생물이 인류에 미치는 영향

목차서론 - 미생물이란?- 미생물의 발견- 미생물의 발견이 인류에게 미치는 영향- 미생물의 종류본론 - 인간에게 긍정적인 미생물1. 음식속의 미생물① 곰팡이② 유산균, 젖산균 ... ③ 효모2. 질병치료의 미생물① 푸른곰팡이의 페니실린② 백신3. 환경정화의 미생물① Bioremediation② 스피루리나- 인간에게 부정적인 미생물1. 온갖 병을 일으키는 박테리아 ... 나 단세포의 간단한 덩어리 형태로 된 생명체’이다. 그런데 여기에도 예외가 있다. 대표적으로 우리 식탁에 많이 오르는 버섯을 들수 있는데, 버섯은 분류학적으로 미생물의 한 종류인

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.04

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식품 미생물 및 실험 가공 식품 떡의 세균 수 측정 (Plate counting method)

식품 미생물 및 실험[가공식품의 세균 수 측정]Plate counting method2012.11.16실험 주제 및 목적사람의 손으로 가공된 식품의 미생물 오염 정도를 측정해본다 ... 상에서 최대한 널리 퍼지도록 해야 한다. 미생물의 수가 너무 많으면 균 수를 정확하게 측정하기 어렵고 수가 너무 적으면 대표성이 없으므로 통계학적인 고려를 통해 평판당 30~300개 ... 한 온도 하에서 사육 또는 배양하기 위한 상자형 기구로 배양장치의 일종. 내부온도가 일정하게 유지된다. 미생물학 분야에서는 주로 세균의 배양에 사용해 왔다. 단열이 좋은 상자의 내부

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.14

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우유신선도 검사

에는 물리적인 원인이나 화학적인 원인에 의한 있지만 가장 중요한 것은 미생물학적인 원인에 의한것이다. 미생물에 의한 식품 변질의 주성분이 단백질인 경우 혐기적 조건에서 변질되는 것을 부패 ... 와같은 식품의 변질과 다르게 미생물의 작용이라도 사람에게 유익한 것이 만들어지는 경우에는 발효라고 한다. 미생물은 공기, 물, 토양등 자연계에 무수히 존재하므로 항상 식품을 오염 ... 시킬 우려가 있으며 식품의 종류에 따라 가장 생육하기 쉬운 일정한 미생물군이 있다. 이 미생물군을 좌우하는 인자에는 식품의 성분, 온도, 산소의 유무, pH, 수분함량등과 같은 영양

리포트 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2020.09.17

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biogenic amine의 의미와 발효식품이 왜 biogenic amine을 더 많이 함유하고 있는지에 대한 고찰

Biogenic amines식품미생물학What is biogenic amine?Biogenic amines(BA)은 단백질을 함유한 식품이 부패하거나 발효, 숙성과정에서 유리 ... 아미노산이 미생물의 탈탄산작용으로 생성되는 물질이다. BA는 인체 및 동물체내에서 중추신경의 신경전달물질 또는 직, 간접적인 혈관계 조절에 관여한다. 이들은 구조상 지방족화합물 ... 마련되어있지 않은 실정이다.장류식품에는 된장, 간장, 고추장, 청국장, 춘장 등이 있으며, 이들 제품은 곰팡이, 효모 및 세균으로 대두를 발효시켜 만들기 때문에 B.A. 생성량

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01 | 수정일 2016.04.03

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경상대학교 식량과인간 요약정리

과 번식 가능 -> 과실작물의 발달, 선택의 확산2. 경작을 위한 작물의 종이 제한됨 : 상업적 중요성을 가지는 품종 위주로 경작3. 부작용 : 병원균, 해충 등 생물학적 요인 ... 지방산유당 : 중요한 에너지원 감미가 낮고 저온에서 결정화스타터 컬쳐 : 미생물을 유제품 제조에 이용할 목적으로 배야한 것10.30 식육의 이해식육산업1. 1차 가공산업 : 부분육 ... 로 파생되는 문제문제점주요원인1. 1인당 곡물생산 절대량의 감소2. 물 부족3. 자연파괴, 생물다양성의 감소4. 지구기후 온난화 가속5. 식용 어류자원의 고갈6. 실업율 증가7. 삼림

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.20

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