"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 화공생물공학기초 식품의변패 미생물학총정리 곰팡이 염색 위생사 요점정리 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 601-620 / 1,572건

[가정학과] 2013년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ∙ 동물 (쥐, 애완동물), 사람3. 식품 ... 가 다각적으로 일어나 식습관도 급속히 다양화 됨. 이에 과거에 볼 수 없던 다양한 종류의 질병이 등장(2) 발병원인 및 기전에 따른 분류① 식품매개성감염증: 유해생물이 식품을 통해 인체 ... 제1장 식품위생의 개념과 범위1. 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도

방송통신대 | 123페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.11.01

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바다와 배 중간고사 A+

수요 식품의 1%미만만 획득-현재 동물성 단백질 부족량 2천여만 톤○고갈되는 육상자원 해결책바다는 고갈되어 가는 육상 자원 해결을 위한 천문학적 숫자의 해저광물 보유.-코발트 ... )확인.다수의 심해생물 발견.-엠바리의 현대식 잠수정 개발: 딥로버 deep rover. 미 엠바리 개발한 몸 전체 투명한 1인탑승 잠수정. / 첫 rov(remotely ... operated vehicle 심해 무인 탐사정) 에는 벤타나와 티뷰론이 있다.-해저생물의 실용화 연구 예하버브랜치해양연구소: 중층 심해 생물의 생태학 연구, 잠수정 Jhonson-sea

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.17 | 수정일 2017.10.10

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진균 요약

26장 진균의 구조와 분류?진균: 대부분 자연계 부패균(saprophyte)으로 존재죽은 생물 침범-조직 유기물 분해생태계 한 부분, 자연 순환의 중요한 부분 담당?때로 생체 ... 균-균사 형성, 분지→마치 실 뭉치 유사-대부분 곰팡이에서 관찰-산소 必-대부분 균사 중간 격벽 有발육하며 일정 간격으로 격벽 생김?두형태 진균(dimorphic fungus ... 성, 유전적 특성, 혈청학적 특성, 생화학적 특성, 수량 분류법 등3. 생식?균종의 전형적 특성을 모두 가지는 새로운 개체 형성?무성생식-多, 많은 수 개체, 반복적-포자(s

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.15

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미생물

인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품 그밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물 ... 에 따라 수질환경 및 토양의 지력보존에도 이들 미생물이 많이 이용된다.Ⅱ. 본론* 효모의 일반적인 특성효모는 곰팡이와 같은 진균류(fungi)에 속하지만 일반적인 곰팡이와 달리 균사 ... Ⅰ. 서론미생물이란?주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 세균류(bacteria), 원생동물류(protozoa

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29

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효소 식품

, 곰팡이 등이 존재 . 식물이나 식물의 특정부위를 발효 . 생성된 발효액 = 효소 . - 미생물 발효액에는 고농도의 효소가 함유 . 따라서 효소식품은 발효액 덩 어리Q A감사 ... 로 식물성 원료 60% 이상 ) 장류 된장 . 고추장 . 청국장 등 - 항암식품 맥주효모 - 아미노산 , 비타민 , 미네랄의 보고인 만병 통치식품 산야초 효소 - 미생물이 당 ... 을 분해하여 증식하면서 증식된 미생물이 발효을 촉진 율무효 소 시중에서 비싼 가격 효소식품 중 가장 좋음 복분 자 효소 무기질 . 인 . 철 . 칼륨 비타민 다량 함유 자두효소 아토피

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.13

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[발효][발효유][유산균][에탄올][콜레스테롤][발효식품][식품][요구르트]발효의 역사, 발효와 발효유, 발효와 유산균, 발효와 에탄올, 발효와 콜레스테롤, 발효와 발효식품 분석

이다. 과학적으로 유산균을 처음 발견한 사람은 프랑스의 미생물학자 파스퇴르(Louis Pasteur ; 1807~1893)였습니다. 1857년, 그는 포도를 발효시켜 포도주를 만드 ... 는 5탄당을 6탄당만큼 효과적으로 에탄올로 전환시키지 못한다.미생물들 중에서 일부 곰팡이, 효모 및 세균이 xylose를 발효시켜 에탄올을 생성할 수 있다는 것이 오래전부터 알려져 ... )으로 발효를 시켜서 만드는데 이 것은 서로 공생해서 사는 젤라틴 모양의 미생물로 되어 있는데 이 들 미생물은 Torula keffir와 Saccharomyces kefir 같

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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HACCP 정리

기준’식품의 원재료 생산에서 부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템 ... , 지점을 찾아내기 위함-필요 시 평면도를 수정, 변경 시마다 재작성 후 현장 확인할 것6위해요소분석전 단계에서 생물학적(가장多),화학적(자연독,곰팡이독),물리적 잠재 위해요소 ... 관찰이 가능한 간단한 측정으로 확인할 수 있어야 함(온도,시간,습도,Aw,염도,pH등)미생물 기준은 적합하지 않음9모니터링 체제 확립한계기준을 벗어나지 않고 잘 운영되도록 관찰현장

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.09

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[미생물학실험] 평판 배양(Spot culture)와 슬라이드 배양(Slide culture)에 따른 곰팡이 관찰 / 균사 및 포자 관찰

. Object & Principle1) Object :평판배양(Spot culture, Central point inoculation)은 한천평판을 이용해서 미생물을 배양하는 방법이다. 평판 ... (A.oryzae), 강력한 효소를 지니는 것으로 유명한 검은곰팡이(A.niger) 등은 유용한 균이지만, 아스페르길루스 푸미가투스 (A.fumigatus) 등은 널리 토양 속 ... 1. Date : 2011. 10. 25. 화. 맑음2. Subject : Spot culture와 Slide culture에 따른 곰팡이 관찰 균사 및 포자 관찰3

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.25 | 수정일 2014.10.10

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POPs 중 Lindane의 특성 및 처리방법

Lindane 환경독성학잔류성 유기 오염물질 Lindane 특성 이용현황 인체에 미치는 영향 처리방법 참고문헌 목 차환경 중에 오랫동안 잔류하면서 문제를 야기 독성 , 생물 농축 ... 장애 흡입하게 되면 코 , 목구멍 , 기관지 , 폐를 심하게 자극김찬조 등 (1986)  Alcaligenes 속균을 이용하여 미생물에 의한 Lindane 의 분해 특성을 연구 ... 등의 형태로 무기화 (Mineralization) 시키는 것 OH radical 을 생성시키는 방법에 따라서 여러 가지로 나뉜다 . 대부분의 난분해성 유기화합물은 전통적인 생물학

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.17 | 수정일 2016.11.10

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기능성식품학 중간고사대비

1장 기능성 식품학의 정의 및 법규*식품의 기능1차 기능 : 생명 및 건강 유지와 관련되는 영양기능2차 기능 : 맛, 냄새, 색 등의 감각적, 기호적 기능3차 기능 : 건강유지 ... 에 대하여 영양소를 조절하거나생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것을 의미-건강기능식품 : 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을정제, 캅셀, 분말, 과립 ... 과 체내에서 생성되는 유해물질 흡착 배설 작용?변비, 대장암, 충수염, 치질 등의 예방?비만 방지효과 : 소화, 흡수율 저하?장내 미생물 증식효과 : 비피더스균과 같은 유익균

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.08.05

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아동간호학, 폐렴 case, Pneumonia case study

정보Ⅱ. 기능적 건강 양상Ⅲ. 신체검사Ⅳ.진단 검사Ⅴ. 약물요법Ⅵ.간호과정Ⅶ.참고문헌1.문헌 고찰1) 정의세균, 바이러스, 곰팡이 등 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증 ... 배양검사, 소변항원검사 등을 통해 원인균 진단5) 치료원인균에 따른 치료, 항생제 이용지역사회 폐렴: 세균성 폐렴으로 가정, 경험적인 항생제 치료미생물에 의한 폐렴 : 적합 ... CASE STUDY(Pneumonia)과 목아동간호학실습병원실습기간2015. 3. 17 ~ 3. 24학 번이 름제 출 일2015. 3. 24목 차1. 문헌고찰2. 간호력Ⅰ. 일반

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.23

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Reading Explorer 5 - 3B Tiny Invaders - The war of allergies

는 먼지에의 노출의 문제가 아니라, 어떤 알맞은 종류의 먼지여야 한다.”고 리우는 말한다.124 토양과 가축배설물 안에 있는 좋은 미생물과 균체내 독소에의 노출을 얘기하고 있는 것이 ... 다.144 덧붙여 렁은 “만약 당신이 미생물의 산물에 일찍이 노출되었다면, 아마 그것이 알레르기를 예방할 수도 있습니다.” 하지만 이후에 그 이른 노출이 사실상 상황을 악화시킬 수 ... 유발 항원은 꽃가루, 집먼지 진드기, 곰팡이, 음식, 약, 쏘는 곤충들, 또는 몸이 과민반응할지 정할 수 있는 어떤 다른 물질 등을 포함한다.14 알레르기로 사망에 이르는 일

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.10

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아동간호학 시험대비 요약본

CHAPTER 1. 아동간호의 기본개념Ⅰ 아동간호학의 철학가족중심간호(가족구성원 욕구고려) 근거중심의 간호(과학적인 근거기반)Ⅱ 아동의 권리１.아동의 권리1989년 국제협약UN ... 기형신경계 질환신생물신생물신생물3원인불명신생물신경계 질환신경계 질환신경계 질환4불의의 사고선천성 기형순환기 질환순환기 질환순환기 질환5순환기 질환호흡기 질환선천성 기형선천성 기형원인 ... :처음부터 분비,지방-리파아제,탄수화물-아밀라아제 :4~6개월 분비)식품 알레르기에 덜 과민(면역성숙, 장벽 조직 발달) 젖니가 나면서 음식을 물어뜯고 씹는 것이 쉬워짐(아래앞니

시험자료 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.18 | 수정일 2019.05.23

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(식품미생물학실험) 고추장과 미생물

고추장과 미생물교과목:식품미생물학 실험담당교수:차욱진교수님학과:호텔조리과학번:2010117075이름:이송배제출일:2013.05.10.(금)- 목 차 -1. 서론1) 고추장의 역사 ... 하는 미생물의 종류 곰팡이류고추장은 된장, 간장과 같은 메주를 사용하는 전통적인 발효 식품이며 메주는 곰팡이의 고체배양무로 전분질과 단백질 원료를 분해하는 효소원 역할을 한다.(1 ... 2) 고추장이란?2.본론1) 제조법2) 메주 띄우기3) 귀한 찹쌀고추장4) 보관과 관리5) 고추장에 관여하는 미생물의 종류 곰팡이류(1) 효소원으로의 역할(2) 방향성 물질의 생

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

식품위생학 요약정리목차제1장 식품위생의 개념제2장 식품위생과 미생물제3장 식품의 부패제4장 식품영업소 위생관리제5장 위해요소 중점관리제도제6장 식중독제7장 전염병, 위생동물 ... : 식품의 제조, 저장과정 중에 또는 식품의 섭취에 의해서 무독성분에서 유 도 되는 유독유해성 물질(2) 특성에 따른 분류1) 생물학적 : 세균, 곰팡이, 리케차, 원생동물, 바이러스 ... , NOAEL=no observed adverse effect level제2장 식품위생과 미생물1. 미생물의 생육조건 : 영양소, 수분, 온도, pH, 산소2. 식품의 오염지표균(1

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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미생물(원핵세포, 진핵세포)

들이 섭취하기에 적절- 저렴한 탄소원을 사용하여 당양한 미생물을 배양함으로써 생산- 식음료, 식품첨가제 그리고 보조제- 건강관련제품- 미생물 효소- 산업적 화학제품과 연료- 환경물 ... . 미생물세포의 구조와 기능(진핵생물)진균류※ ①포자를 가지며, ②영양물질을 흡수하고, ③엽록소가 없고, ④유성, 무성생식하는 진핵생물(곰팡이)역할, 중요성 : ①질병원(식물, 동물 ... 목차Ⅰ. 미생물의 활용Ⅱ. 미생물세포의 구조와 기능 (원핵세포)1. 고세균2. 세균=진정세균3. 방선균Ⅱ. 미생물세포의 구조와 기능(진핵생물)1. 진균류2. 효모Ⅳ. 미생물 생장

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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2011 중등임용 풀이

포함된다. 레티놀과 레티닐 에스테르는 주로 동물성 식품에 존재하 며, 카로티노이드는 식물성 식품에 존재한다. 천연 카로티노이드 중에서 50여가지 정도 만이 생물학적 활성을 가지고 있 ... 삼투압성 용매를 가하여 수분 활성도를 0.1~0.7정도로 낮추어, 미 생물의 발육을 억제하는 동시에 충분한 가소성을 갖는 것으로 조직감을 좋게 하는 것이다.- 신선식품과 건조식품 ... conversion factor] (식품과학기술대사전, 2008.4.10, 광일문화사)21세기 영양학 원리 최혜미저 (주)교문사식품화학 이숙영외 5인 파워북답안)) 3번풀이,내용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.11

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방통대 4학년 1학기 성인간호학

하기 위한 좋은 배양지이며 카테터를 통해 미생물이 들어올 수 있으므로 드레싱은 무균적으로 일주일에 3회 그리고 필요할 때마다 교환한다. 그리고 부위가 새는지, 카테터가 꼬였 ... 2018학년도 ( 1 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 성인간호학① 영양지원 방법의 유형, 적응증 및 장단점을 비교하여 설명하고, 각각의 주요 간호중재방법에 대해 서술하시오 ... . (10점)② 당뇨병 환자에게 발생할 수 있는 급성 및 만성 합병증을 나열하고 각각 간호중재방법을 서술하시오. 또한 당뇨병 환자 사례를 발굴하여 제시하고 (인구학적 특성, 건강

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.06.27

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한식의 우수성 / 된장, 청국장, 효소, 발효식품/세포관찰

해서 구체적으로 알아보자.‘발효(醱酵)’란 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어 내는 현상을 말한다. 발효식품은 인간의 건강과 장수에 영향 ... 을 끼친다. 또 발효는 인류가고안한 가장 훌륭한 음식저장법이라는 것은 주지의 사실이다. 발효는 미생물에 의해 이루어지는데. 이 미생물은 첫째, 음식의 저장능력을 높여 주고, 둘째 ... 성(通氣性)이 있어야 가능하다. “발효음식들은 발효과정에서 미생물들을 수없이 먹고 뱉고 하기 때문에 자연히 공기의 양이 팽창하게 된다. 이것들을 만약 외부와 완전히 밀폐된 비닐봉지

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.02

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식품위생, 미생물 관련 내용정리

독, 항비타민성물질, 항효소성물질, 등.2)외인성: 식품 원재료 자체에는 함유되어있지는 않지만, 과정 중 외부로부터 혼입, 이행된 것.생물학적 요소(세균성 식중독, 곰팡이독, 경구 ... 등) / 퇴색, 변색, 광택의 소실 / 탄력의 소실, 연화, 점액화 /이미, 무미, 자극미 / 액체식품 - 침저느 응고, 발포, 혼탁ㆍ미생물학적인 방법: (일반세균(생균. 일반 ... . 식당의 ADI 로 정함.6. 식품의 안전성 확보를 위한 4가지 원칙ㆍ부패, 변패 원인의 미생물에 오염되지 않도록.ㆍ생산, 제조, 가공, 저장, 보존, 조리 등 과정에서 유독, 유해

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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