"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 화공생물공학기초 식품의변패 미생물학총정리 곰팡이 염색 위생사 요점정리 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 781-800 / 1,573건

폐렴 컨퍼런스 케이스 스터디 pneumonia conference casestudy

1. 정의폐렴은 세균이나 바이러스, 곰팡이 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증이다.기침, 염증 물질의 배출에 의한 가래, 숨쉬기 기능장애에 의한 호흡곤란 등 폐 ... 의 정상적인 기능에 장애가 생기는 폐 증상과, 오심, 구토, 설사 등의 소화기 증상 및 두통, 피로감, 근육통, 관절통 등의 신체 전반에 걸친 전신 질환이 발생2. 분류->병리해부학 ... 유동식에 농축 식품을 첨가해 줄 수도 있다.-호흡곤란이 있는 환자는 음식을 먹는 것이 어렵고 피곤하다는 것을 이해한다.-복부팽만과 마비성 장폐색의 발생을 방지하기 위해 때로는 고형

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.20

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곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석(곰팡이, 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태, 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제, 미생물, 수분활성)

곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석Ⅰ. 곰팡이의 생식Ⅱ. 곰팡이의 생태Ⅲ. 곰팡이의 폐해Ⅳ. 곰팡이 ... 의 방제1. 가열2. 냉동, 냉장3. 방사선조사(放射線照射)4. 건조5. 자외선조사6. 약제의 이용7. 곰팡이 여과장치의 이용8. 공기차단(空氣遮斷)Ⅴ. 곰팡이와 미생물1. 상호 ... 은 모든 다른 방제법과 겸용할 수 있는 기본적인 곰팡이 방제법이다.Ⅴ. 곰팡이와 미생물미생물은 순수한 단일균의 상태로서 생활하고 있는 환경이 아니고 2종 이상의 균들이 혼재할 때 균

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.21

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세균학적 수질검사 (Coliform and MPN)

적으로 오염되지 않은 미생물들이 분배체계에서 성장할 경우, 수질 오염에 바람직하지 않은 영향을 줄 수 있다. 즉, 미생물의 성장은 세균학적 수질감시를 복잡하게 하고 철분세균은 철분 ... 을 생성하는 무리를 침전시킬 수 있으므며 방성균과 곰팡이의 성장은 물에 불쾌한 맛과 냄새를 부여하고 미생물들은 생물 부식(biocorrotion)에 의해 배관들을 파손할 수 있 ... 들에 해롭지 않아야 한다. 먹는 물에 함유된 대부분의 미생물들은 질병을 유발시키지 않는다. 일반적으로 수인성 전염병들은 먹은 물이 홍수, 표면 빗물, 하수관의 누수 등에 의한 오염사고

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.29

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[간호진단] 폐렴케이스 /폐렴 간호/ 호흡기내과 케이스/pneumonia간호진단

하고자 조사하게 되었다.Ⅱ. 본론1. 문헌고찰1)정의폐렴은 세균이나 바이러스, 곰팡이 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증이다. 기침, 염증 물질의 배출에 의한 가래, 숨 ... [성인간호학 CASE STUDY]pneumoniaⅠ. 서론폐렴은 폐실질에 급성 염증이 발생된 것으로 항생제의 발달로 치료가 가능해졌음에도 폐렴으로 인한 사망률이 높아 감염질환 ... 분비물을 쉽게 배출하는데 도움이 된다.4.자극적인 음식은 제한하며 찬 음식도 폐에 좋지 않으므로 피한다.5.탄수화물 식품을 적정량 섭취하여 과식하지 않는다.6.숨이 찰 때는 부드러운

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.09.19 | 수정일 2018.10.31

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미생물 이란

미생물 이란육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물로 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위하는데 식품, 의약품 등 생산 ... 공업이나 생물자원으로 또 수질환경 및 토양의 지력보존 등에 이용된다.1. 미생물의 종류1) Bacteria생물은 크게 분류학적으로 세 가지의 도메인(domain)으로 나뉘는데, 진핵 ... 균, 곰팡이 등이 매우 많이 존재하는데 작물 재배토양은 세균이 우점하고, 산림토양은 곰팡이가 우점한다.3. 미생물의 증식 속도미생물은 최적의 조건에서 지수식으로 증식한다.: 미생물

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.08.24

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식품(음식)의 저온저장, 식품(음식)의 가열저장, 식품(음식)의 냉동저장, 식품(음식)의 건조저장, 식품(음식)의 CA저장, 식품(음식)의 가스저장(식품, 음식, 저온저장, 가열저장, 냉동저장, 건조저장, 가스저장)

압에 대한 저항력이 약한 미생물은 생육하지 못하게 된다. 미생물 중에서도 세균, 특히 병원균은 삼투압에 대한 저항력이 약하나 곰팡이는 비교적 강하다. 세균은 식품의 수분 함량 ... ) Myoglobin2) Anthocyan3) Chlorophyll4) Tannin-Tannin5) Melanin6) Carotenid-Carotenoid류5. 식품 동결의 미생물Ⅳ ... )6) 증발법(蒸發法)7) 거품건조법(泡沫乾燥法)Ⅴ. 식품(음식)의 CA저장과 가스저장참고문헌Ⅰ. 식품(음식)의 저온저장식품의 저온 저장에 있어서는 다만 미생물의 증식이 완만하게 되

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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발효식품에서 미생물의 역할

상태의 단백질 덩어리이다. 생치즈는 숙성과정중에 미생물학적, 효소화학적 및 생물학적 반응에 의해서 특유한 풍미와 조직감을 가지면서 식품의 가치가 부여된 치즈로 전환된다.유당 ... / 노봉수,이승철,장판식 공저- 콩발효식품/ 홍익재Ⅰ. 서론대부분의 미생물들은 인간의 생활과 밀접한 관계를 가지며, 특히 식품에 작용하여 유용한 물질을 만들거나 변패시킬 수도 있 ... 다.식품에 관여하는 미생물로 발효식품이 있다. 발효식품은 현재 우리의 식생활에서 영양적 또는 식문화적으로 매우 중요한 위치를 점하고 있다. 최근에는 우리의 발효식품에 대한 우수한 영양

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.09

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위생

하고 많은 사람들에게 식사를 제공하는 단체 급식의 특성상 급식기기나 식기 , 기구는 특히 더러워지기 쉽고 미생물이 번식할 가능성이 큼 , 식품 표면에 직접적으로 접촉하여 교차오염 ... 하며 , 인공물질은 가공 중에 의도적이거나 우연히 식품에 첨과된 물질임 . 자연발생적 화학물질 인공 화학물질 알레르겐 세척용액 시구아독소 식품첨가물 곰팡이독소 살충제 스콤브로독소 중 ... 하지 말아야 한다 ⑩값이 저렴하고 생물학적으로분해되어야 한다프랜차이 즈 경영론 International Restaurant Research – Pizza Hut 세척 세척은 물리

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.12

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파이토케미컬(PHYTOCHEMICAL)에 대하여

시킨다.4) 면역력 증강- 질병을 일으키는 미생물을 방어하는 세포의 활성을 증가시킨다.5) 천연 항생제 역할- 인체에 해를 입히는 박테리아, 세균, 곰팡이 등의 성장을 막는다.2 ... 에 들어 있는 색소, 향, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛 등의 성분을 말한다.Phytochemical은 식물의 생존을 위한 필수적인 요소로서, 각종 미생물·해충의 공격과 열악한 환경 ... ) 폴리페놀류(3) 클로로필(4) 유황 화합물(5) β-글루칸(6) 테르펜류3. Phytochemical 식품 섭취법4. 소감5. 참고문헌 및 관련 웹사이트최근

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.30

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식품가공실험 과실의 총산 정량 및 산도 당도 측정

meter를 바로 사용하지 않을 때는기준전국에 고무꼭지를 끼워 놓고 잘 보관 관리한다.2. 온도에 따른 변화일반적으로 식품의 품질변화는 화학반응, 효소반응, 미생물의 증식, 호흡 및 ... 식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 과실의 총산 정량 및산도 당도 측정과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리산 ... 하는 것이다. 식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 양을 구한다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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(식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.

(식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.식품영양학 식품미생물학4A형Ⅰ. 서 론일본의 니혼슈가 술은 알코올을 잘 발효시켜 세계적인 술 ... 로 만든 역할을 했다고 볼 수 있다. 니혼슈가 세계의 어떤 술보다도 탁월한 술이라고 할 수 있는 이유는 곰팡이, 효모, 세균이라고 하는 자연계의 3대 미생물을 잘 구사해서 정교 ... 곰팡이에서 쌀누룩을 만들고, 유산균으로 밑술을 안전하게 이끌어, 효모에 의해서 알콜 발효를 한다. 이러한 3대 미생물의 응용은 니혼슈를 만들었던 일본인의, 세계에서 가장 훌륭하고 위대

리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.10.05

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식품의 기능성 포장 A+

의 기능성 포장 - 원리 및 효과 활성물질 방출 가스제거 가스조절식품 주변의 가스 환경 조건에 따라 수분 손실 및 흡수 세균 및 곰팡이 등의 호기성 미생물의 성장 산소와 반응 부패 ... 및 용기 내부의 임의적 대기 가스 조절을 통해 식품의 생화학적 부패 반응의 진행을 늦추거나 미생물 성장을 막 아 줌으로 식품의 신선도를 유지하여 유통기한을 연장 가스를 이용한 기능 ... 년 06 년 $1.5 bil $8.6 bil 판매 규모 2) 나노기술 적용 포장가스 , 수증기 투과기능 식품 수명 연장 향과 색상 유지 미생물 침입 방지 포장 내 나노센서 설치

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.31

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발효기술과 산업동향(세계동향, 국내동향, 전북동향)

( 가축항생제 등 ) 농 업 사료 및 첨가물 ( 단세포단백질 , 효모생균제 등 ), 미생물 비료제 , 미생물농약 , 상해방지미생물 화 학 산 업 알코올류 , 에틸렌옥사이드 , 다당류 등 ... 타 산 업 발효장치 및 공정 ( 바이오리액터 , 바이오센터 ), 생물전자 ( 바이오칩 ), 섬유 및 제지 53 . 발효식품의 개요 발효식품 : 미생물에 의한 발효 기작에 의해 만들 ... 발효 (fermentation) 일반적으로 미생물의 작용에 의하여 유기물이 분해되고 변화하여 새로운 물질로 변화시키는 현상 인간에게 유용하거나 인간의 목적의 맞는 물질이 생산

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.06

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미생물의증식

2010년 4월 6일 화요일과목담당교수학과학번ㆍ이름미생물은 생활에 적합한 환경과 부적당한 환경이 있으며 미생물의 증식과 생리적 성질은주어진 환경에 따라서 달라진다. 미생물의 종류 ... 한 일부의 결합수이다.식품의 Aw가 관련 미생물의 생육 최저 Aw 이상인 경우에만 번식할 수 있고 Aw를낮추는 방법으로는 1.식염, 설탕 등 용질의 첨가, 2.농축, 건조에 의한 ... 식품- 육류, 어류, 과일, 채소 : 보통 0.99, 대부분 0.98 이상이므로 광범위한 종류의 미생물이증식할 수 있다.- 미생물에 의한 변패는 표면부터 시작되고 증발로 수분이 감소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.13

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식품저장기술-초고압기술

성과가 있는 분야이며 일반적으로 고압처리로 인하여 생체성분과 생체조직의 변화로 미생물의 사멸을 이끈다. 살균효과는 세균, 효모, 곰팡이 그리고 포자를 가지지 않는 세균 등은 300 ... -------------------- 4※참고문헌※Ⅰ. 서론1. 식품의 저장저장이란 식품의 품질이 변하지 않도록 하는 일이다. 여기서 품질은 영양학적인 가치와 기호적인 가치 및 ... 위생학적인 가치를 들 수 있는데, 소비자들은 기호적인 가치를 더 중요시하는 경향이 있다. 식품의 기호적인 가치에 영향을 미치는 것은 화학성분, 물리적 상태 및 조직적 상태이며 이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29

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[식품미생물학실험] 9. 우유의 메틸렌 블루 환원 실험

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :9. 우유의 메틸렌 블루 환원 실험1. 실험제목 ... 의 다수와 곰팡이, 결핵균과 같이 발육이 늦은 미생물은 이 실험에서 반응을 나타내 지 않는다.3. 실험기구 및 재료(Material & Apparatus)① 재료 : 시료(우유-유통기한 ... 한다.· Methylene blue 환원능 실험은 우유 속에 존재하는 미생물의 대사능이 측정함으로써 우 유의 질을 판정하는 방법으로 많은 세균이 우유 속에서 발육하면 우유 속의 용존

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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제목)식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하여 설명하시오

함유와 병원미생물 등의 위생상으로부터 안전한 것이어야 한다, 즉, 식품이라 함은 모든 음식물을 말한다. 의약으로서 섭취하는 것은 예외로 한다.세계 보건기구 환경위생전문위원회 ... 과 변질의 종류1.변질의 원인1)온도, 수분함량, 광선, 열, 습도의 작용2)식품 자체의 효소나 공기 중의 산소에 의한 산화작용2.변질의 종류1)부패(1)단백질 식품이 미생물 ... 에 의해 분해되는 현상(2)악취와 인체에 유해한 물질이 생성2)변패단백질 이외의 당질, 지질이 변질되는 현상3)발효식품에 미생물이 번식하여 식품의 성질이 변화를 일으키는 현상으로 인체

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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칭찬받고 당연히 점수 좋은 꼼꼼히 정리가 잘 된 CASE STUDY 폐렴(Pneumonia) 아동실습케이스입니다.

라고 하는데, 세균이나 바이러스, 곰팡이 기생충 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증이다. 이 중 가장 흔한 것은 세균성폐렴과 바이러스성 폐렴이다. 폐렴은 직접 걸릴수도 있 ... 위생적인 환경에서 생활할 때, 전염성 질환이 더 돌고 있을 때, 영양 상태가 나쁜 어린이, 호흡기 기형이나 신장 질환이 있을 때 잘 생긴다.2) 유형해부학적으로 폐렴은 아래와 같이 ... 에 산 에 후두염으로 본원 입원 했었음.▣평상시 섭취하는 음식 : 정상 일반식이 섭취.▣기호식품 : 과자,음료수,과일,빵 등 다양함▣질병으로 인한 식욕의 변화 : 입원 초기에는 잘 먹

리포트 | 16페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.05.13

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순창 고추장

, halopgillus, lactobacillus, delbruekii 속 등의 미생물은 정장작용 효과를 발휘하며 고추의 매운 맛 성분인 capsaicin의 적당량 섭취 시 비위 ... 목차순창 고추장 관련 사진1. 순창 고추장의 맛(1) 순창 고추장이 특별히 맛이 좋은 이유1) 지역상의 특성에서 봤을 때2) 영양학적으로 봤을 때(2) 임금님께 진상했던 순창 ... 고추장2. 순창 고추장의 제조법3. 순창 고추장의 효능과 영양학적인 면(1) 고추장(2) 고추장에 들어가는 재료1) 고추장 메주2) 고춧가루(-고추)4. 고추장의 역사5. 순창 고추

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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미생물이란 무엇이며 우리에게 유익한가?

는 마이크로 단위의 크기이다. 그러나 미생물로 분류되고 있는 세균(박테리아), 원생동물, 곰팡이, 조류, 바이러스(생물의 특성을 완전히 갖추고 있지는 않지만 편의상 미생물로 분류 ... 하여 육안으로는 보이지 않는 미생물이 도처에 존재하고 있음을 발견하고, 이를1683년 영국의 Royal Society of London의 연구지에 보고함으로써 미생물학의 효시를 이루 ... 었다. 간균, 구균, 나선균 등으로 구분된 그의 정확한 관찰 기록은 당시 현미경 성능을 고려해 볼 때 매우 놀라운 발견이었으며 이러한 연유로 그를 '미생물학의 아버지'라고 부르

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.09

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