"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 S. cerevisiae 곰팡이 염색 미생물 효소 위생사 미생물 발효식품 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 541-560 / 1,584건

공중보건요약집 공중보건학의 정의(Winslow) : 조직된 지역사회의 노력을 통하여 질병을 예방하고 수명을 연장하며 신체적 정신적 효율을 증진시키는 기술이며 과학이다.

Snow : 콜레라에 관한 역학조사발표(1855)Koch?Pasteur 등 : 병원균의 발견⑤발전기(20세기 이후): 탈미생물학의 시대, 포괄적인 지역사회보건학 발달, 보건소 ... 법 : 훈증, 훈연⑷ 생물학적 보전법 : 발효유, 치즈 등※ 산장(piklling) : 초산?젖산을 이용하여 식품저장※ 염장(salting) : 일반적으로 10～20%13. 유해 ... . 이타이 이타이병① 원인물질 : 카드뮴 ② 피해 : 골연화증 ? 보행장해 등10. 미나마타병① 원인물질 : 메칠수은 ② 피해 : 사지마비 ? 신경장해 등11. BOD(생물학적 산소

시험자료 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.28

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간호미생물 정리

는 해로운 미생물과 발효식품, 화학약품 등에 이용되는 이로운 미생물 이 있다. 자연계에서는 동·식물의 시체·배설물·썩은물질 등을 분해하는 청소부 역할을 함에 따라 수질환경 및 토양 ... 의 지력보존2) 미생물과 질병; 감염원에는 바이러스, 세균, 진균 (감기-바이러스, 무좀-진균, 배탈이나 설사-대장균)3) 미생물학; 미생물에 대해 연구하는 학문의 한 분야, 미생물이 ... (55~60℃) : 토양중의 세균 일부 온천에 사는 균병원균의 최적온도 : 37℃, 곰팡이는 실온(2) 수소이온농도 : 미생물의 성장에 영향을 미침. 대부분 혈액의 PH 7.4와 같

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.07 | 수정일 2023.11.07

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바다와 배 수업 내용 타이핑 족보보다 더 정확해요

의 71%, 지구상 가장 큰 서식지(보물)현재 극히 일부(1~2%)만 이해-전 지구 생물의 80% 바다에 존재, 하지만 아직 수백만 바다 동물 종류 미발견-전 세계 심해잠수정 10척 ... 말 쯤이면 80억(2050년) 혹은 120억 상회 예상]-하루 1백만 칼로리를 필요로 하는 어떤 대형 고래는 순전히 플랑크톤 만을 먹고 삶인류는 바다에서 전체 수요 식품의 1 ... % 미만 만 획득현재 동물성 단백질 부족량 2천여만 톤고물고기 의상소통:소리 & 색깔변화고갈되는 육상자원 해결책바다는 고갈되어 가는 육상자원 해결을 위한 천문학적 숫자의 해저광물 보유

시험자료 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.21

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여름철 건강관리

? ▷ 식중독은 식품 섭취로 인해 발행하는 감염형 또는 독소형 질환 ▷섭취 식품에 화학적 위해 요소 , 생물학적 위해 요소 , 물리적 위해 요소가 있는 경우 ▷섭취 후 몇 시간 또는 몇 ... 주 이내에 구토 , 설사 , 복통 , 발열 등의 증상분류 종류 원인 균 및 물질 미생물 식중독 (30 종 ) 세균성 (18 종 ) 감염형 살모넬라 , 장염비브리오 , 콜레라 ... 곰팡이 황변미독 , 맥각독 , 아플라톡신 등 화학적 식중독 고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질 식품첨가물 본의 아니게 잔류 , 혼입되는 유해물질 잔류농약 , 유해성 금속 화학물 제조

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.05

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식품위생학 인수공통감염병

일본뇌염 , 인플루엔자 , 광견병 , 유행성출혈열 병원체 란 병을 일으키는 미생물 등을 가리킨다 리케차 세균과 바이러스의 중간적인 성질을 나타내는 미생물 병원체에 따른 인수공통 ... 감염병의 분류Q 열 (Q-fever) 병원균을 하나만 흡입하여도 질환 발생될 수 있다 . 생물학무기로 이용될 가능성이 높다 . Q 열 호주에 서 처음 발견 의문의 열병 - 쥐 , 소 ... 호냉성 식품의 냉장저장 증식 - 5 ℃이하에서도 생존 - -18 ℃ 발육 불가능 감염원 및 감염경로 - 감염동물의 직접 접촉감염 - 오염된 식육 유제품 경구감염 - 때로 오염

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.11.17

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감염관리 레포트

, 바이러스, 곰팡이, 기생충- mycoplasma, 리케차, 진균, 원충류, Chlamydia 등 포함- 정상세균총 : 신체의 자연적인 방어체계일부로 간주되는 미생물 → 기회감염균 可 ... - 병원체 증식 시 독소 생산☞ 숙주세포에 영향2) 저장소 (병원소)- 미생물의 성장과 증식 위한 자연적 서식지, 병원체의 저장소- 분류생물학적 저장소 : 사람, 동물, 곤충환경 ... 학적 저장소 : 토양, 물무생물학적 저장소 : 정맥주입액, 소변채취기구, 의료장비신체분비물 : 피부, 대변, 객담, 타액지역사회 병원소 : 하수, 고인 물, 부적절하게 처리한 식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.02

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[가정학과] 2014년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ∙ 동물 (쥐, 애완동물), 사람3. 식품 ... 가 다각적으로 일어나 식습관도 급속히 다양화 됨. 이에 과거에 볼 수 없던 다양한 종류의 질병이 등장(2) 발병원인 및 기전에 따른 분류① 식품매개성감염증: 유해생물이 식품을 통해 인체 ... 제1장 식품위생의 개념과 범위1. 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도

방송통신대 | 124페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.10.24

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[식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균

. 식품의 건조① 무게와 부피가 줄어 다루기가 편하다② 수송과 유통에 도움을 준다③ 미생물의 번식을 억제하여 식품의 장기저장을 가능하게 한다.④ 건조과정에서 독특한 색, 맛, 향미 ... -18도씨 이하의 온도에서 저장하는 방법이며 미생물의 성장과 증식을 억제시키고 식품의 효소촉매 반응을 저하시킨다.① 용액의 동결- 라울의 법칙을 따라 용질에 의한 빙점의 강하 ... 식품을 조합한 것으로 냉장이나 가열을 하지 않아도 미생물적으로 안정하며 ‘동결되지 않은 동결식품’으로 불린다.(5) 동결식품의 저장 중 변화- 식품의 냉동공정은 냉동, 냉동저장 및

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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What is my dream(나의전공과 진로계획소개)

공학 기술 식품산업 의 진흥 . 농림수산자원의 고부가가치화 . 인간의 건강증진과 질병 . 예방 . 치료에 활용을 목적 . 3작지만 무한한 가능성 미생물 미생물이란 ? 눈에 보이지 않 ... 을 정도로 미세한 생물 즉 , 세균 , 효모 , 곰팡이 , 박테리아 , 플랑크톤 등을 총칭한다 . 4일반적인 미생물의 사용 5 빵의 효모 버섯의 포자 시멘트의 굳힘 환경의 정화 ... 분이 10 만원 이다 .” “ 남을 위해서 살아가는 것이 인생의 제 1 의 가치입니다 .” 2What is my major ? 농업생명과학대 학 응용생명과학부 식품공학과 식품유래

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.08

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[식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

, 치즈, 어간장, 아미노산, 맥아엿, 포도당 등미생물학적 가공미생물 또는 효소의 작용으로 가공식품을 만든 것(곰팡이, 효모, 세균의 이용)식초, 청국장, 된장, 청주, 간장 ... ℃로 열처리하여 유산균을 죽이면 산패를 방지할 수 있다는 것을 실험으로 증명하여 미생물과 식품 부패와의 관계가 밝혀졌다. 이와 같은 과학적인 근거를 통해 마침내 식품을 장기 보관 ... 함은 원재료에 이화학적 또는 생물학적 변화를 일으켜 오래 보존할 수 있거나 이용 가치를 향상시키는 조작을 의미한다.1. 식품가공 및 저장의 목적- 1 -식품은 인간이 생명유지

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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식품속 미생물 & 발효의 이해

*6. 발효식품의 발효형태젖산 발효 초산 발효 알코올 발효 젖산/알코올 발효 젖산/프로피온산 발효 젖산균/곰팡이 곰팡이/세균*7. 미생물의 생활속 이용형태1) 분자생물학 발전 ... 분해균, 유산균**2. 미생물과 식품2. 식품미생물학의 분야 * 식품미생물학 : 식품 관련 미생물(식품 미생물)을 연구하는 학문 미생물 - 식품 오염 - 식품 발효, 부패, 질병 ... 미생물의 분류학상 현위치*9.발효미생물의 역할식품산업체와 산학협력 포도주 산업체 - 젖산균 역할 - 효모 역할 식초제조업체 - 초산균 역할 생화학 대사작용 규명 알코올발효 대사

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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위해요소중점관리기준(해쎕)과 식중독 유형 설명

에 염지액을 주사 주입하면 변패 발생률을 줄일 수 있다. ②도축의 적절한 방법과 적당한 냉각, 빠른 처리와 미생물학적으로 만족할 만한 염지액을 사용한다. ③좋은 위생 상태를 유지 ... 으로 선택하고 흠이 있는 것은 피해야 한다. 채소의 표면에 상처가 생기면 그곳으로 미생물이 침입하여 증식함으로써 변질이 일어나며 PH가 중성근처이므로 곰팡이는 물론 일반세균 ... 은 많은 양의 병원성 미생물을 전파시킬 수 있다. 설사나 위장 증세가 있는 사람도 많은 양의 미생물을 전파시킬 수 있다. 살모넬라증을 앓다가 회복이 된 식품취급자가 수개월 후

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.18

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김치, 요거트, 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취

(bacteria), 곰팡이(mold), 효모(yeast), 원생동물(protozoa), 조류(algae) 및 바이러스(virus)가 포함된다. 미생물들은 그 크기는 매우 작으나, 비세포 ... 생물은 세균, 효모, 원생동물 및 일부의 조류와 같이 단 하나의 세포로 개체가 이루어져 있는 단세포(unicellular) 미생물과 곰팡이와 일부의 조류와 같이 다수의 세포가 개체 ... 1. 실험제목- 김치, 요거트, 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취 및 교재 정리2. 서론- 미생물들은 다양하고도 광범위한 생물군으로 구성되어 있는데, 일반적으로 세균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.06

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식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)

된 식품을 섭취함으로써 발생하게 되는 질환1. 생물학적 위해 : 세균, 바이러스, 기생충, 곰팡이 등 건강에 해를 끼칠 수 있는 위해 2. 화학적 위해 : 살충제, 식품첨가물 및 보존제 ... 증가고객 및 영업이익 감소CJ푸드 시스템 : 618억 손실(학교급식업계 1위)식중독식중독(Food –borne illnesses)은 생물학적, 화학적, 물리적 위해에 의해 오염 ... 위생 및 안전 교육2016 MF IncContents위생 식품의 흐름 안전관리1. 위생위생 문제 발생기온이 올라감에 따라 위생문제로 인한 식중독 발생 건수 및 환자가 증가하고 있

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22

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예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

의 변 / 미생물학회지 . 2009. 이특재외 3인< 막걸리의 제조방법 >Theme 막걸리의 제조 방법 결과Date 2017. 03. 29 목요일Name ... >증자>담금>발효>제성(거르기)>활수>숙성발효식품학/이삼빈외3인/효일출판사생명공학,발효공학/유주현외 1인/효일출판사한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산 ... 되고 있다. 에틸알코올은 1g당 7kcal의 열량을 포함하고 있으나 영양분이 없는 식품이면 수면, 마취 효과를 내는 중독성, 습관성 약물로서 중추신경제 억제제로 뇌의 기능을 둔화

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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성인간호 폐렴케이스

검토대상자 상황?병태생리폐렴은 세균이나 바이러스, 곰팡이 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 폐의 염증으로 폐에 수액이 과다하게 된 상태이다. 염증은 간질강과 폐포, 세기관지 ... chlamydia세균에 감염됨을 확인함.?원인 및 임상적 증상일반적으로 환자의 면역계가 미생물의 침투에 대항할 수 없을 때 폐렴이 발생하며 환경, 삽입 장치나 기구, 다른 사람 ... , 식욕경을 실시함- 폐렴 원인균에 맞는 항생제를 투여함- 폐렴 예방을 위한 교육을 실시함?참고문헌조경숙 외, 성인간호학 (상), 현문사, 2013, 6박정숙 외, 상인간호학 (상

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.02.28 | 수정일 2018.03.05

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우리나라 전통 발효식품 -된장

의 경우에는 부패를 시키는 미생물들의 번식이 많으나 발효음식에 많이 증식하고 있는 유산균과 발효효소들(누룩곰팡이, 발효미생물)은 살균작용을 한다. 특히 된장에 많이 함유된 소금 ... 은 삼투압을 높여 부패균들이 살지 못하는 환경을 조성한다.우리나라의 대표적인 발효식품 된장은 콩을 발효시켜 만드는 음식이다. 짚과 콩에 포함된 미생물과 공기 중의 미생물과의 접촉 ... 된장의 발효에는 많은 미생물들이 관여한다. 된장의 원재료인 메주의 외부표면에는 제조 과정 중에 공기로부터 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생할 수 있다. 그 중에서 유용 곰팡이로

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.13

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[가정학과] 2014년 2학기 식품위생학 교재 전 범위 핵심요약노트

② 생물학적 요인: 병원성 미생물(식중독균, 전염병균), 식품을 변질시키는 미생물(부패균), 기생충, 독성성분(자연독), 해충 ∙ 동물 (쥐, 애완동물), 사람3. 식품 ... 가 다각적으로 일어나 식습관도 급속히 다양화 됨. 이에 과거에 볼 수 없던 다양한 종류의 질병이 등장(2) 발병원인 및 기전에 따른 분류① 식품매개성감염증: 유해생물이 식품을 통해 인체 ... 제1장 식품위생의 개념과 범위1. 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도

방송통신대 | 124페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.07.18

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중간 기말 대비 미생물 문제모음집

미생물 정리1. 탄저균(________ _________)- 그람__아포__막대균- 협막_, 운동성_- 인수공통감염 o/x- 가장 많은 감염은 파리를 매개로 하는 피부탄저이다 o ... 주간 배양 관찰을 필요로 하며 유전자 진단을 이용한 PCR법, 혈청학적 검사와 피부검사인 투베르쿨린 검사가 있다.- 투베르쿨린 반응검사는 개체의 결핵균 감염 경험의 유무를 보 ... (antinomyces)- 무산소성 그람양성 막대균 이다. o/s- 곰팡이와 유사한 가는 실 또는 균사의 형태로 주요 방선균 A. israelii- 주 서식처는 치아 주위의 갈라진 틈이다. o

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.27

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미생물학 정리

자료의 분석.-목적: 미생물의 성질과 역할에 대한 추가연구를 위한 기초자료가 된다. 또한, 감염진단, 식품안전관리와 생물공학과 생물학적 정화 등에서 다양한 도움을 제공할 수 있 ... 시켜 제품의 점도변화 발생④질감: 미생물에 의한 유화분리로 제품이 뭉글뭉글해지는 등의 질감변화⑤곰팡이 발생: 육안으로 확인가능한 미생물 오염 현상. 곰팡이 발생에 의해서도 제품의 점도 ... 나 향본방침을 수립하고 최종적으로 감염증을 절멸하는 것.- 화장품 미생물학의 궁극적인 목적①감염증의 진단: 피부 및 화장품의 안전성②감염증의 예방: 소독과 멸균③감염증의 치료: 병원성

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.19

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