"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

"식품가공공정" 검색결과 581-600 / 5,782건

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주로 이용하거나 자주 접하게 되는 서비스나 제품의 업종에 대한 개념적 정의, 현황, 특징 등에 대해 작성하고

가공식품이나 공산식품과는 다르게 신선도나 유통기한 등의 문제로 인해서 제품이 재고자산으로 이어진다는 것 역시 기업들에게는 부담이 되는 사항이다. 하지만 식료품 배송 서비스를 강화 ... 하거나 불만족스러웠던 경험(서비스공정, 품질, 시간, 가격 등 경영학 전반적인 부분)에 대해 작성하시고 이에 대한 해결방안을 기술하시오.(개인적 관점, 경영자관점 등 다양한 측면 ... 한 문제를 어떻게 하면 슬기롭게 해결할 수 있을지에 대해서 나름의 생각을 자유롭게 기술해보았다.II. 본론1. 식료품 배송 서비스1) 개념요즘 식료품 배송 서비스는 신선식품이라는 개념

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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3D프린터 기술의 장점

과 같다. “3D 도면을 바탕으로 다양한 소재로 3차원 물체를 만들어내는 기계”. 이처럼 3d 프린팅은 한 가지 재료에 머물러 있지 않다. 가공의 용이성 때문에 초창기에는 대부분 ... 플라스틱을 사용했다고 하나 현재는 다르다. 다양한 소재가 발전하였고 소비자들의 니즈도 점차 늘었기에 3d 프린터의 소재는 종이, 고무, 콘크리트, 식품, 금속까지 그 범위가 점차 넓 ... , 설계 심지어 식품까지 향후 기대되는 산업 분야들이 분포하고 있다. 개인적으로 가장 인상깊었던 3d 프린팅 기술의 집약체는 바로 3d 펜이다. 이 펜은 본인이 원하는 형태를 그릴 뿐

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.22

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음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

,절단또는 세절등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할수 있는식품샐러드, 간편과일등 가정간편식의 범위* 출처: 식품공전, 식품의약품안전 ... 즉석섭취식품동·식물성 원료를식품이나식품첨가물을 가하여제조·가공한것으로서 더이상의가열·조리과정없이그대로 섭취할수있는식품도시락, 김밥, 샌드위치등즉석조리식품동·식물성 원료를식품이나식품 ... 첨가물을 가하여제조·가공한것으로서 단순가열등의조리과정을거치거나이와동등한방법을거쳐 섭취할 수있는식품가공밥, 국, 탕, 스프, 순대, 레토르트식품등신선편의식품농·임산물을 세척, 박피

시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

와 남미에서 생산된다.전세계 산출량의 70%를 차지하며, 가장 많이 이용된다.동∙식물성 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조 가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리 과정 없이 그대로 섭취 ... 할 수 있는 식품을 말하는 것은?즉석조리식품신선편의식품단순가공식품즉석섭취식품인도와 아프리카 등에서 자생하는 콩과식물로 슈퍼푸드라고도 불리는 것은?테크타마린드포니오모링가캐나다의 음식 ... 시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?나시고랭미고랭템페가도가도러시아 식생활에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?시치는 러시아 대표 육류요리이다.돼지나 소가 주된 육류재료로 사용

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)

를 사용할 수 있는데 그 이유가 무엇인가요? 절임식품 중 밀봉 및 가열 살균 또는 멸균 처리한 제품에 한해 사용이 가능한 이유는 가공 공정 중 식품에 색을 상실할 우려로 색을 부여 ... 품의 품질 및 공정 개선, 4) 원가절감, 5) 품질보증, 6) 신제품 및 개량품의 시장조사, 7) 원료제품의 보존성 및 저장안정성 시험 6. 식품의 관능평가 방법 중 시간-강도 ... 2004년 1회 1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는? 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 ① 갈변화 방지 ② 산소를 제거 ③ 식품고유의 맛

시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29

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기능성식품학 요약정리 레포트

시험이 미흡함?6. 건강기능식품 산업 특징원료를 가공하여 건강기능식품으로 만들면서 가치가 높아지는 고부가가치산업.주 소비계층이 기존에는 중장년층이었다면 최근에는 실버층과 젊은층 ... 1. 건강기능식품의 정의(식품/건강기능식품/의약품 비교)건강기능식품은 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품이다.- 식품: 유용성- 건강기능식품: 기능성 ... - 약: 효능, 효과??2. 건강기능식품과 약의 차이점: 목적건강기능식품은 건강 유지 및 개선, 약은 질병 치료 목적을 갖는다.건강기능 식품은 의사의 처방이 필요 없다, 약은 의사

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정 ... 은 가수분해하여 알칼리성을 나타내며, 용액을 산성으로 하면 주황색이 되는데, 알칼리를 가하면 이 반응은 역행한다.2. 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)- 단맛 : 단맛을 내 ... 는 물질은 복잡한 유기화합물로 당류와 알콜류, 아민류 등이 있다. 단맛을 내는 물질의 단 정도는 차이가 많아서 설탕과 비교하여 상대적으로 평가한다.- 신맛 : 식품의 신맛은 향기

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[A+]트랜스지방산의 생리적 기능

로 가공하는 과정에서 생기는 지방산을 말하는데, 마가린이나 버터, 쇼트닝이 트랜스지방산의 대표적인 식품이라고 할 수 있다. 이 과정은 액체상태인 불포화지방에 수소원자를 가해 더욱 포화 ... 지방이 된다. 불포화지방은 액체 상태일 때는 시스형 지방산을 더 많이 보유하지만, 경화 공정이나 열처리 가공 시 트랜스형 지방산이 더 많이 생성된다.즉, 불포화지방 중 트랜스구조 ... 하고 시행해오고 있다.특히, 미국의 경우 모든 식품에 대하여 트랜스 지방산 함량을 2006년부터 의무적으로 표시하도록 법적인 규제를 실시하였다.본론1. 유지와 지방산유지는 동?식물체

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.26

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영양학 무기질에 대한 조사 및 무기질 함유식품을 이용한 나만의 레시피 작성

고, 약 15%는 조리과정에서 짠맛을 내기 위해 소금 등을 이용하여 첨가되며, 나머지 75%는 식품의 가공공정 중에 첨가된다.(5). 칼륨 (Potassium, K)칼륜은 칼슘 ... , 곡류, 가공식품(3). 마그네슘(Mg)성인의 체내 약 30g이 함유되러 있고 그중 60%가 칼슘, 인과 결합하여 골격을 구성한다. 나머지는 주로 근유그 간과 같은 연조직에 분포 ... 목차[Ⅰ] 무기질의 개념1. 무기질의 정의2. 무기질의 기능[Ⅱ] 무기질의 분류와 그에 따른 종류1. 다량무기질과 급원식품2. 미량무기질과 급원식품[Ⅲ] 무기질 함유 식품을 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.07

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(농축산환경학) 현대농업은 안전한 먹거리 생산과 환경보전의 목표를 달성할 수 있는 지속가능한 친환경농업으로 전개되고 있다

식품 가공 및 제조 과정에서 발생하는 폐수를 말한다.넷째, 도축장폐수이다. 도축장 폐수에서 가장 문제가 되는 것은 가축 도살, 세정, 내장제 해체 등과 같은 작업 공정에서 배출 ... 로 들 수 있다.셋째, 식품폐수이다. 이는 식품가공폐수라고도 하는데, 농산물 가공, 수산물 가공, 축산물 가공, 통조림 제조, 양조, 유제품 가공, 청량음료 제조 등과 같이 주로

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.31

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조직구조론 -CJ 그룹 조직 분석과 인도시장 진출에 따른 조직변화 분석-

를 구축하게 된다. 이 공장에서 햇반(컵반), 육가공, 냉동가공식품 등을 생산한다. 다품종 대량생산 시스템을 구축하고, 혁신적인 포장 기술 및 다양한 복합상품도 개발할 계획이다.CJ제일 ... 조직변화 분석-Ⅰ. CJ 그룹과 최근 조직 내 이슈CJ그룹은 1993년 6월 CJ를 중심으로 삼성그룹에서 계열 분리해 독자적으로 출범했다. 1997년 4월 공정거래위원회로부터 계열 ... , CJ헬로비전 등 유가증권 상장사 6곳과 CJ오쇼핑, CJE&M, CJ프레시웨이 등 코스닥 상장사 3곳이 있다. 이 외에도 해외법인 162개가 있다. 사업 부문은 생명공학, 식품·식품

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.09

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(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) (반장 분량)3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) (2장 분량)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등 ... 형 농업』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017.4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점) (2장 분량)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1 ... . 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내 규정2. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국외 규정Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론본론에서는 유기농산물의 생산

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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패각 자원화 사업

에 활용※ 패각 처리 비용패화석 비료: 톤당 2만원해양투기: 톤당 6만원육상매립: 톤당 13만원3. 패각 자원화(1) 방안- 제철소. 소결 공정, 제강 공정- 화력발전소의 탈황제 ... lime. 석회석을 열분해해서 제조. 가장 큰 수요처는 제강공정(인, 황을 제거). 산화칼슘(CaO), 횟가루. 부서진 중질 탄산칼슘을 노에서 소성한 것이 생석회(CaO). 회반죽 ... : 횟가루에 물을 섞어 이긴 것※ 생석회의 소독 원리- 소독제, 표백제, PH조절제, 식품첨가제, 비료 등에 사용- 원리. 생석회가 물과 발열반응(200도 정도로 발열 되나, 최대

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.27

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[경영학개론] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다.

㈜ 서울식품 기획서전 공과 목이 름목 차Ⅰ. 서론 : 신제품 도입 배경 및 목적1. ㈜서울식품의 배경2. 신제품 도입 배경3. 신제품 개발 목적Ⅱ. 본론 : 신제품 운영 계획1 ... . 마케팅 전략2. 생산 및 유통3. 해외 진출4. 자금 조달Ⅲ. 결론 : 시사점Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론 : 신제품 도입 배경 및 목적1. ㈜서울식품의 배경서울식품은 음료류 및 과자 ... 류를 가공 및 개발하여 판매하고 있으며 ‘100% 과즙’,‘무향료’와 같이 건강 요소를 강조한 과채 음료를 통해 성장하였다. 그러나 최근 맛을 내기 위해 첨가하는 설탕, 시럽 등

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.17 | 수정일 2022.07.18

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[식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

류이 맛을 판단하는 기준으로 이용되기도 함-과실 중에 함유되어 있는 유기산은 가공공정 중에 제조용 기구의 부식을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용 ... 음?과실주스의 제조공정-공정은 원료→선별 및 세척→착즙→여과 및 청징→조합 및 탈기→살균→담기1)착즙-과실에서 착즙하려면 분쇄와 압착 공정이 필요함-과실의 분쇄 착즙 시 변색 ... 에서 공기를 제거하는 것-식품 자체 혹은 그 환경의 공기를 제거함으로써 지방의 산화, 비타민류의 산화, 산소적 갈변, 비산소적 갈변과 관내면 부식 등을 방지할 수 있음-착즙한 과실주스

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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환경친화형농업, 1. 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오. (10점) 2. 유기농업자재를 대별하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) 3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) 4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점) 참고문헌

형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점)참고문헌1. 환경친화형농업의 정의와 출현배경 ... 인증제도를 설명하시오. (10점)“유기농업자재”란 유기농수산물을 생산, 제조·가공 또는 취급하는 과정에서 사용할 수 있는 허용물질을 원료 또는 재료로 하여 만든 제품(예: 농약 ... , 비료, 가축사료 첨가제 등)을 말한다(규제「친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률」 제2조제6호). 유기농업자재의 공시에 관해 국립농산물품질관리원에서는 유기농업자

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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식품위생사고사례 레포트

으로 보아 식품안전을 강화하기 위해 제조공정에 문제가 있는 업체에 영업정지, 제조정지 등의 강력한 처벌을 부과하는 방안을 추진해야 할 것이다.3. 사고발생시 대처방안의 설계 - 대책 ... 공정상 혼입됐을 가능성이 높다’고 알려와 회수명령을 내렸다”고 말했다.대응 방안1.국민의 안전과 밀접한 식품회사인 만큼 보다 더 국민들의 안전과 건강을 우선시하여 더 철저한 위생관리 ... 식품위생 사고사례 Report식품위생 및 안전법규 Report식품위생 사고사례학번 :이름 :담당교수 :제출일자 :목 차식품위생사고 사례-생물학적 요인-화학적 요인-물리학적 요인

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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선행요건관리기준(절임류)

는 공간으로 해포실,탈염실,세척실,탈수실,절단실,내포장실,외포장실 등 제조에 필요한 작업공간을 총칭하여 말한다.3.3 작업실제품을 제조 또는 가공하기 위한 단위 공정의 장소로서 검수 ... 을완제품미생물검사서- 공정검사일지- 계측기검교정계획서- 사내검교정성적서- 계측기점검일지- 계측기이력카드- 시약관리대장?부재시업무대행품질관리팀장부재사유장기출장(7일이상) 등5. 관리 ... 장은 독립된 건물이거나 식품 취급외의 용도로 사용되는 시설과 분리되어야 한다.② 작업장은 누수, 외부 오염물질이나 곤충·설치류 등의 유입을 차단 할 수 있도록 밀폐 가능한 구조이어

리포트 | 57페이지 | 53,000원 | 등록일 2023.08.07 | 수정일 2023.08.18

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식품가공학실험_ 두부제조

은 두류의 가공에 대해 이해하는 실험으로 두부를 직접 제조해 보았다. 두부를 제조할 때 응고의 목적으로 간수를 넣어주었는데 간수를 넣으면 천천히 저어주어야 한다. 세게 저을 경우 ... 여 단백질이 용출되어 교질 현탁액을 이루게 된다. 여기에 Ca, Mg, 등의 염, GDL과 같은 응고제를 첨가하여 단백질을 침전, 응고시켜 성형한 gel 상태의 식품을 두부라고 한다 ... . 두부는 보수력이 풍부하고 독특한 탄력을 갖추고 있어 쌀을 주식으로 할 때 잘 어울리는 기초식품으로 우리의 식생활 중에 중요한 비중을 차지하고 있다. 두부의 단점은 수분 함량이 높

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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CJ제일제당 생산직무 자기소개서+면접방식+최신면접족보

를 만들어 식품생산 현장 전문가라는 꿈을 이루고 글로벌 인재로 성장하겠습니다.두 번째, 식품 관련 전공으로 식품생산 현장 전문가라는 확고한 목표를 갖고 있을 뿐만 아니라 식품 가공학 ... , 식품 제조 저장 실습 등 전공지식을 바탕으로 식품생산 직무를 수행할 준비가 되어있습니다. 제가 맡은 업무를 파악하고 공부하여 공정의 흐름을 익히고 목표 생산량을 달성하기 위해

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.18

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