"조리기구세척소독"의 검색결과 입니다.

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CCP 세척 위생교육 지역사회 식중독 학교급식 ppt 조리장 감염관리 여름질환 단체급식관리 세균성식중독사고 식중독예방점검표 감염관리실

"조리기구세척소독" 검색결과 41-60 / 684건

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효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

에 따라서 감염 전파를 방지해야 할 것이다. 게다가 조리기구 위생관리에서는 세척 및 소독 과정이 매우 중요하다. 왜냐하면 기구 표면에 미생물이 증식되면 교차오염의 큰 원인이 될 수 있 ... 의 구매와 보관, 전처리, 조리, 배식 그리고 세척에 이르기까지 전 과정에서 위생적인 측면이 있음을 교육내용으로 강조할 것이다. 여기서 환자급식의 위생안전 중심요소는 식품의 생산 ... 퇴식 및 식기세척 및 소독 단계에서는 반드시 일반환자와 감염환자의 식기는 분리시켜 수거한 뒤 세척해야 할 것이다. 특히 감염성 환자의 식기는 반드시 의료기관의 소독 관리지침

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.05.16

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식품위생에 세균성식중독에 대해 토론하시오.

지 못한 조리기구의 사용 등으로 세균성식중독에 감염될 수 있다.-손세척 소홀, 개인 위생상의 문제, 식품취급 부주의 등으로도 세균성식중독에 감염될 수 있다.다. 세균성식중독 예방 ... 를 보관하는 창고와 냉장고 등을 분기별로 1~2회 이상 청결하게 청소함으로서 세균성식중독을 예방해야 할 것이다.-식품을 조리하기 전에는 반드시 3~4회 이상 식자재를 세척해야 한다 ... 하게 해야 한다. 만약 더러운 오염물질을 만졌다면 알코올 소독제로 손을 충분히 소독한 후에 식품을 조리할 수 있어야 한다.-만약 세균성식중독에 감염된 상태라면, 당연히 조리실에 출입하지

리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.11.08

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식품위생학4공통) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년이내에 보도된 뉴스기사를 캡쳐하여 그림파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오0k

고 다른 음식을 조리하게 되면 칼이나 도마, 식재료 등을 오염시킬 수 있다. 보통 대형마트 등 시중에서 판매되는 계란은 차아염소산 나트륨 등 살균소독수로 세척해 냉장 보관·유통되다 보 ... 이 양호하다면 세대기간이 매우 짧아 1마리가 몇 시간 이후에 수백만 마리로 증식될 수도 있다. 또한 칼, 도마, 행주 및 고무장갑 등의 주요 조리기구의 철저한 위생관리와 손세척 및 ... 소독을 통한 개인위생에도 만전을 기해야 한다. 한편 주요 조리기구 및 개인위생관리는 다음과 같다.1) 칼① 칼은 전처리용과 조리용으로 구분하여 교차오염을 방지한다.② 손잡이가 목재

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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급식관리 일별 점검표

용 칼과 도마 구분 사용식기류 및 조리기구 세척과 소독 철저세제, 소독제, 살충제 라벨 부착 및 분리보관하고 방충, 방서 등을 위한 정기 소독필증 보관식재료 입고날짜 기록한 라벨 ... 화수목금토위생관리및식재료관리작업 전 건강상태(감기, 설사, 손에 상처가 있는 경우 조리금지)위생복, 위생화, 앞치마, 위생모 착용 및 배식 시에 배식전용기구, 마스크, 위생장갑 사용 ... 유통기한 확인 및 선입선출 준수식재료 보관실 청결상태 유지보존식 보존 및 관리기준 준수(배식전 소독된 전용용기에 100g 이상 채취 후 144시간 냉동보관)어류, 육류, 채소류 취급

서식 | 1페이지 | 900원 | 등록일 2020.12.16

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지역사회간호학, 식중독

℃ 가열하면 균이 사멸)- 손 씻기(전파 방지)- 조리에 사용한 기구 등을 세척 및 소독(2차 감염 예방)2) 장염비브리오● 원인균- Vibrio parahemolyiticus(그람음성 ... - 충분한 세척- 생어패류 생식 피함(60℃에서 15분 이상 또는 80℃에서 7~8분 이상 가열)- 손과 조리기구의 청결 유지(횟감용 칼과 도마 구분 사용)- 오염된 조리기구 세척 및 소독(10분 이상)

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.31

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집단급식소 확인사항

의 살균 소독제 또는 열탕의 방법으로 소독한 것을 사용하는지 여부25. 동물의 내장을 조리한 경우 사용한 기계 기구류 등을 세척 살균하는지 여부26. 어류 육류 채소류를 취급 ... 의 경우는 제외)3. 조리시설, 세척시설 및 손 씻는 시설 설치 여부4. 오물 악취등이 누출되지 않도록 뚜껑이 있는 내수성 재질의 폐기물 용기 설치 여부5. 자외선 또는 전기살균소독 ... 기를 설치하거나 열탕 세척 소독 시설 설치 여부6. 채광이 잘되고 기계 환기시설을 하여 청정한 실내 환경을 유지하고 있는지 여부7. 보존 및 유통기준에 적합한 온도가 유지될 수 있

노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

로 관리됨※유아교육법 시행규칙에 따라 유치원에서 100인 이상에게 급식을 제공하는 경우에는 손 세척시설과 손 소독시설을 모두 설치하여야 함※조리시설, 세척시설은 어린이 급식소 급식제공 ... 에 올바른 방법으로 보관하는 경우25. 동물의 내장을 조리한 경우 사용한 기계·기구류 등을 세척·살균 하는지 여부-동물의 내장을 조리한 경우 사용한 기계·기구류 모두 세척·살균 ... 하여 사용하는 경우-기계·기구류의 세척 후 보관방법이 위생적인 경우*자외선 소독고에 보관*열탕 등의 소독 후 공기에 노출되지 않도록 찬장, 밀폐용기 등에 담아 보관26. 어류·육류

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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[생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척제 등- 물리적 위해 요인: 알레르겐, 농약, 살충제, 살균 소독제, 세척 철사, 모래, 돌, 유리, 뼈, 플라스틱, 나무 조각 등5 ... 성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전 ... 수 있는 원인을 찾아내어 제거하고 또한 식품 취급에 필요한 기구, 용기 및 포장에 대하여 품질을 보장하여 인체의 건강을 해할 우려가 없는 안전한 식생활을 할 수 있도록 하는 것임

방송통신대 | 100페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.11.21

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현대인의 식생활 기말고사 정리본

을 가열하여 조리? 조리 후 남은 음식은 오도씨 이하에서 저온 보관? 조리에서 사용된 기구 등을 철저히 세척, 소독? 달걀, 생육 : 저온 보관하여 세균증식 방ㅌ지? 육류 : 생식 ... 을 자100도씨에서 30분 이상 가열? 식재료, 용기, 기구는 철저히 세척 및 소독하여 사용? 음식은 충분히 가열 조리- 황색포도상구균 식중독1) 원인식품- 도시락,김밥,떡 등의 전분 ... , 사과주스, 소독되지 않은 물, 환자나 동물의 분변에 직,간접적으로 오염된 식품2) 증상 : 심한 설사, 복통, 혈변+합병증 > 사망3) 예방법? 칼이나 도마 등의 조리기구

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.24

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조리장 관리 - 요양병원 규정집

용 완제품을 사용하며 제조사의 설명서에 근거하여 실온에서 관리하고,일 필요량을 완제품 그대로 간호부로 전달한다.2. 식기 및 조리기구 관리가. 식기1) 식기세척가)자동세척기(1 ... 이상 침적 후 물로 헹구고 열탕 소독 하고 완전히 건조시켜 일반상과 별도로 보관한다.아)담당자(식기 회수자)는 감염 환자 식기 관리 일지를 작성한다.나. 조리기구1) 식품을 조리 ... 하는 데 필요한 기계·기구류 등 조리장비를 구비하고, 이는 제조·가공?조리에 적합한 것으로 선택하여 사용한다.2) 조리기구 사용 후에는 세척하여 보관한다.3) 식품과 직접 접촉

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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학교급식 조리원 교육자료

. 손에다 기침이나 재채기를 했을 경우 즉시 손을 세척함- 조리과정 중 음식의 맛을 볼 때는 따로 덜어서 함? 개인위생관리마음가짐? 안전한 식품을 위생적으로 조리해서 즐겁게 먹을 수 ... 청결하게 유지,올바른 복장착용위생모 - 머리카락이 흘러나오지 않도록 착용위생장갑(고무장갑) - 조리용과 세척용을 구분하여 사용.위생복 - 조리시에는 항상 청결한 위생복을 착용, 지정 ... 기록7. ccp5. 생채소.과일의 세척 및 소독(작성자 : 실제작업자)- 포기채소(양상추, 상추 등)는 잎을 분리하고 소독한다- 유효잔류 염소 농도 100ppm 용액(테스트

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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코로나바이러스감염증-19로 인한 사회적 거리두기, 마스크 착용, 손씻기 덕분에 노로바이러스 발생이 급격히 줄어들었다고 한다. 다음에 대해 설명하시오.

며, 조리 기구는 열탕, 염소 소독으로 세척과 소독을 철저히 하며, 조리대, 개수대는 중성세제나 200배 희석한 염소 소독제로 소독해야 한다. 세 번째 2차 감염 을 예방하기 위하 ... 정상 작동 여부확인, 물탱크 소독하기, 식재료는 깨끗한 물로 세척 소독하기, 음식은 충분히 익혀먹기, 조리 도구는 철저하게 세척, 소독 하기 두 번째 집단 급식소, 음식점 등의 조리 ... 어린이집 교사.원생 노로바이러스 집단 감염 ‘주의보일반 적인 식중독 예방과 동일한 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손씻기, 물은 끊여 마시기, 지하수 사용 시 살균 소독 장치

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.24

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[계획서][학교급식][코로나19] 코로나19 대응 ( )학기 학교급식 운영방안 계획서입니다. 계획서 작성이 어려우신 분들이 보시면 큰 도움이 될 것입니다.

강화* 희석한 차아염소산나트륨 등을 사용하여 소독하고, 소독 후 충분한 환기○ 조리도구 및 급식기구 세척·소독납품업체 위생관리○ 식자재 배송직원 건강 상태와 배송 차량 소독 확인 ... 알코올 소독○ 이동식 작업대?싱크대 등을 이용하여 작업 중 거리두기 실천○ 조리 전 과정 마스크 착용, 업무 외 대화 금지○ 조리 중 수시로 손 세척 및 소독○ 완전 가열 및 생 ... 소독 실시○ 조리실 바닥 청소 및 소독 철저○ 식당 출입문 손잡이, 우유냉장고 손잡이, 가림판, 배식대, 식탁·의자, 급식실 모든 설비 및 기구 소독 철저외부인 출입제한○ 외부인

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

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식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

시 주의사항 칼·도마, 김발은 수시로 세척을 하고 소독 하도록 하고 특히나 칼과 도마는 가공식품용, 채소용, 육류용, 어류용. 완제품용으로 구분을 해서 사용한다. 식재료는 깨끗 ... 에는 세제로 세척 후 염소계 소독제 등등으로 소독을 하도록 한다. 계란 취급과 깨기, 고기 썰기 등등 식재료 취급 후에는 반드시 비누로 손씻기 또는 위생장갑 교체를 하도록 하고 계란 혹은 ... , 위생포장지 및 기타 조리 기구를 사용을 하여 교차 오염 발생가능성을 차단을 한다. 그리고 조리한 음식이 상온에 오랜 시간 방치가 되지 않도록 조리한다. 아울러 설사와 복통 등

리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.07

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함정조리사 조리서기보 직무수행계획서 (합격 직무수행계획서)

를 통해 매월 25일 이전에 확정 o 조리장 및 조리도구 위생관리를 위해 매일, 매주, 매월, 분기 등으로 구분하여 살균, 세척, 방역 등을 실시하고 공개 2022년 8월 01일 작 ... 의 합세는 현실입니다. o 또한 과거와 달리 개인별 음식 덜어 먹기, 개인 수저·접시 등 제공을 통해 위생을 더욱 철저히 관리해 나가고 있으며, 조리장 방역이나 조리기구 살균처리 등 ... 행복 틈틈이 직원 개개인의 음식에 대한 선호도 등도 파악함으로써 세분화된 주식 및 부식을 제공할 수 있도록 최선을 다하겠습니다. o 청결한 조리장 및 기구 관리 - 공직을 수행

자기소개서 | 6페이지 | 30,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2024.10.30

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HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

동독된 손이라도 맨손으로 만지지 말고 준비한 위생장갑이나 소독된 고무장갑을 사용하는 것이 바람직(손의 온도 때문)3)조리 시 사용하는 모든 조리 기구는 반드시 소독된 것을 사용3 ... 한 서비스도 중요함6. 세척 및 소독6-1.세척 및 소독의 일반사항1)식기세척기를 사용할 경우, 음식물 찌꺼기를 제거한 후 급식기구 및 용기를 투입하여 자동적으로 세척·헹굼·소독·열풍건조과용개요 ... (kit)배지를 이용한 오염균수 측정-Easy stamp & Rodac plate kit와 Easy Checker kit 배지가 이용됨-칼·도마 등의 조리 기구나 식품원료, 제조설비

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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중앙공급실의 소독과 멸균물품 A+

한다. 살균력이 강하고 냄새가 없는 일종의 계면활성제로 식품공장의 소독 및 종업원의 손 소독과 조리기구, 식기류 등의 소독에 널리 사용된다.④ 염소제, 에탄올: 염소는 기체 또는 액체 ... 하며 변화되는 요구를 예견하여 해결에 적극 동참한다.2) 중앙공급실의 업무① 감염 예방 → 중앙공급실내 전 구역의 청결 유지② 기구류 - 물품의 특성에 맞는 방법으로 완전 세척, 건조 ... 된 통계를 작성한다.4) 중앙공급실 보조원① 물품을 공급, 분출 및 수거한다.② 물품을 세척하고 포장한다.③ 물품을 소독한다.④ 각종 진료재료를 준비한다.⑤ 물품을 정리 정돈한다.2

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.28

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감염전담 -주간라운딩리스트

사용유□ 무□혈관 내 카테터관리삽입일시 기재,관리유□ 무□삽입부위 확인사항 관리양호□ 불량□화기구세척,소독멸균과정 관리기구운반시 청결,오염구역 구분양호□ 불량□소독제 사용방법 ... , 유효기간관리양호□ 불량□멸균기 관리(소독실 점검부 확인)양호□ 불량□멸균 물품 보관,관리 지침 준수양호□ 불량□수조리장식재료 관리 (라벨링,보관장소,환경)양호□ 불량□기구장비관리 ... (냉장,냉동고,식기세척기)양호□ 불량□배식차 위생상태양호□ 불량□조리원 개인 위생관리양호□ 불량□목병동세탁물관리주변 청결상태양호□ 불량□세탁보관실 점검부 대장양호□ 불량□청결한 린넨

서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.18 | 수정일 2025.04.11

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병원영양과(조리실) 교육자료

세척 어류 세척 가금류조리도구의 구분사용 – 행주 , 장갑 , 앞치마사용주방기구 소독 종류 소독방법 소독대상 열탕 소독 100°C 에서 5 분 이상 끓임 그릇을 포개어 소독하는 경우 ... 2019.11.20 OOOO 병원 조리실 교육자료 Hospital Food Service1 식중독 발생 및 예방법 2 식재료 세척 및 소독법 3 조리도구 소독관리 4 조리실 기본 ... 는다식재료 올바른 세척 및 소독법 - 생채소 및 과일 소독 흐르는 물에 30초이상 세척하여 미생물을 제거 잔류 농약제거를 위해 1분동안 침지, 물을 교환하여 2회 세척 교차오염 방지

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.21 | 수정일 2020.10.28

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감염관리

는 등 오염될 가능성이많으므로 항상 청결을 유지한다.5) 사용한 후 다른 수급자에게 사용하는 기구나 물품은 반드시 소독을 한다5. 감염관리의 효과입원과 관련하여 환자, 보호자 ... 녹지 않으므로 같은 양의 카리(kali) 비누액과 혼합하여 크레졸 비누액으로 만들어 사용함, 일반 병원균과 포자, 결핵균에 효과가 있으며 페놀보다 3배 정도 소독력이 강함, 기구 ... , 질이나 방광세척용으로 0.02-0.2%용액이 사용되었으나 현재는 거의 사용하지 않음6) 염소제제:수질 정화를 위한 음료수의 소독과 가구 등의 청결에 흔히 쓰이나 강한 부식작용

리포트 | 14페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.10.13

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