"조리기구세척소독"의 검색결과 입니다.

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CCP 세척 위생교육 지역사회 식중독 학교급식 ppt 조리장 감염관리 여름질환 단체급식관리 세균성식중독사고 식중독예방점검표 감염관리실

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"조리기구세척소독" 검색결과 61-80 / 684건

조리사 직무수행계획서

. 아침부터 점심까지, 점심부터 다시 다음 식단 준비까지, 쉴 틈 없는 흐름 속에서 동료들과의 협력, 위생 점검, 재료관리, 조리기구의 상태 점검 등 보이지 않는 수많은 절차 ... 은 시간대별로 청결 상태를 직접 체크하고 기록하며, 소독 및 세척 루틴을 일정 간격으로 반복하겠습니다. 특히 여름철이나 장마철 등 위험 시기에는 더 강화된 기준을 적용해 사전 예방 ... [ 직무수행계획서 ]조리사직무수행계획서#조리직업무수행계획,조리사자기소개서,조리사직무추진전략,조리사업무추진,조리사자소서,조리직직무수행계획,조리원직무수행계획,조리원자기소개서,조리사

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.03

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식중독안내문

등에 의해 오염이 있을 수 있습니다.살균되거나 청결히 세척된 제품을 선택합니다.② 고기는 70℃ 이상에서 익히며 냉동된 고기는 해동 직후 조리합니다.③ 조리한 음식은 가능한 빨리 ... 합니다.⑥ 조리한 식품과 날 식품이 섞이면 안는다.⑦ 조리 전 다른 용무를 본 후에는 반드시 손을 씻는다.⑧ 행주, 도마 등 조리가구는 매일 살균·소독·건조 시킨다.⑨ 식품에 오염이 될 ... 수 있는 동물의 접근을 막는다.⑩ 깨끗한 물로 세척하여 조리한다.식중독을 예방해요안전교육 가정통신문▶ 식중독 예방 3대 요령▶ 올바른 손 씻기? ?? ?손 씻기만 잘 해도 식중독

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.05 | 수정일 2022.10.29

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조리실무사 면접

. -과일이나 채소는 어떻게 세척해야 합니까? 물 1리터당 차아염소산나트륨을 100PPM 혼합해서 5분 정도 담가서 소독한 후에 흐르는 물로 깨끗이 헹궈냅니다. -조리실 교차오염 ... 지 않도록 하고, 만일 남았을 경우 신속하게 냉장 보관하기, 개인위생 철저히 하기, 조리 도구 깨끗이 세척하고 소독하기 등이 있습니다. ○조리실무사 배식 상황대처 면접질문답변 -배식 ... 을 느낍니다. ○조리실무사 조리실 업무 면접질문답변 -조리실무사가 하는 일을 간단히 말해보세요. 영양사와 조리사의 지시에 따라 급식을 제공하는 일로 식재료 검수, 전처리, 세척, 조리

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.22

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단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

계속 가열- 칼, 도마, 용기, 장갑을 구분하여 사용하도록 교육 - 오염된 식품 재가열 또는 폐기CCP 5채소과일의세척 및소독CCP 6식품취급 및조리과정구 분취급 및 조리방법작 ... 조리과정(한계기준 : 식품 중심온도 75℃ (패류 85℃) 1분 이상 가열조리, 유효염소농도 100ppm 5분 침지 혹은 동등한 효과를 가진 살균소독제의 용법 준수, 전처리?조리 ... (실) 온도관리냉장 5℃.냉동-18℃해당사항 없음CP2. 식품접촉 표면 세척 및 소독이상 없음해당사항 없음확인 내용3)CCP기록지확인자월 일CCP2잠재적으로위 험 한 식단의공정관리

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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[식품영양학] 영양사 현장 실습 보고서 6일차

한다. 세 번째는 조리/가공 설비 및 시설이다. 조리와 가공에 사용되는 기구들은 모두 깨끗하게 씻고 소독하여 사용한다. 또 집게 등과 같은 기구를 여러 가지 식품 등을 돌아가면서 사용 ... 하지 않는다. 전처리하는 곳이나 가열하는 기구도 식재료 간 교차오염을 막기 위해 한 번 사용한 것은 반드시 매뉴얼에 따라 세척한다. 네 번째는 기타 준수 사항 등을 이행하는 것이 ... 파트로 나뉘어 관리되었다. 첫째 개인위생, 손을 씼었는지, 복장이 청결한지, 올바르게 착용했는지 등을 관리한다. 두 번째 조리/가공식품을 취급할 때의 위생사항이다. 조리되었거나 가공

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.10

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식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

만 사용해야하며 조리기구 혹은 포장재 등 위생에 대해 각별히 주의를 기울여야 한다. 또 관련 검역기관에서는 여러 식품첨가물이나 포장재 등에 대한 관리할 수 있는 적절한 규정을 마련 ... 관리하여 음식을 섭취해야 한다. - 세척?소독하기 식자재는 깨끗이 흐르는 물로 세척을 주로하고 가금류 등을 세척하고 난 물이 또 다른 식자재에 튀는 것을 주의하여야 한다. 그리고 ... 혹시 같은 싱크대를 사용할 때에는 채소나 육류, 어류, 가금류의 순서로 세척을 하고 세척을 다 한 후에는 세제로 세척 하거나 염소계 소독제 등을 이용하여 소독해 주어야 한다.

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17

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결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오

의 교차오염여부 및 조리온도, 배식 및 운송과정의 위생상태·온도·시간, 식기구 등의 세척 및 소독, 개인위생 준수여부 등의 중요관리점(CCP)도 잘 관리되어야 한다. 비가열 조리 ... 식품과 복합조리식품도 적절하게 온도와 시간을 관리해서 안전성을 확보해야 한다. 음용수도 철저히 살균 소독해야 하며, 동절기에는 조류독감 바이러스와 노로바이러스 식중독에도 대비해야 한다. ... 방법, 제품용도 및 유통기간 등이 그것이다. 절차3의 용도 확인은 그 식품의 목적된 사용방법과 대상소비자 파악, 해당식품의 섭취방법(그냥 혹은 가열), 조리가공방법 및 다른 식품

방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

도록 한번에 소량씩 취급조리장비식품을 조리하는데 필요한 충분한 기계·기구류 등 조리장비를 구비식기류를 소독하기 위한 자외선 또는 전기 살균소독기를 설치하거나 열탕세척 소독시설 구비인체 ... 에 무해한 내수성·내부식성 재질로 세척이 쉽고 열탕·증기·살균제 등으로 소독·살균이 가능하여야 하며, 청소가 용이한 구조모니터링 기구 등은 사용 전후에 지속적인 세척ㆍ소독을 실시 ... 은 내수성·내부식성 재질 사용화장실의 출입구에는 세척, 건조, 소독 설비 등을 구비-탈의실, 휴게실 등작업장에 영향을 미치지 않는 장소에 설치작업장 외부로 통하는 환기시설과 외출복장

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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1. 기관절개관 드레싱을 할 때 사용하는 용액의 특성 2. 세척할 때 과산화수소수와생리식염수 사용 이유 3. Y 거즈를 끼울 때 주의해야 할 사항에 대해 요약

용으로 널리 쓰이고 있다. 식당 기구 소독이나 조리원 들의 손소독으로 쓰기에도 좋다.2). 과산화수소 : 강한 산화력을 가지고 있며 생성물이 무해하여 분석 시약의 산화제, 견사 ... 성인간호학 보고서1. 기관절개관 드레싱을 할 때 사용하는 용액의 특성2. 세척할 때 과산화수소수와생리식염수 사용 이유3. Y 거즈를 끼울 때 주의해야 할 사항에 대해 요약1 ... 수소와 생리식염수용액은 내관 및 외관의 분비물을 제거하는데 사용한다.- 생리식염수용액은 개구부 주위와 피부를 소독하는데 사용한다.1). 0.5% 클로르헥시딘 : 포비돈 요오드

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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[위생교육계획서][학교급식][조리종사원] 학교 급식실 조리 종사원 특별 위생 및 안전교육 계획서

소독※ 청소 및 소독 작업을 수행하는 직원은 적절한 개인보호구(일회용 장갑, 보건용 마스크 착용, 고글 또는 안면보호구 등)를 착용하고 사람들이 자주 접촉하는 시설?기구 등의 표면 ... 을 받으며, 발열이나 호흡기 증상 등 확인 후 이상 없으면 출입 기록을 작성한 후 방문 허가Ⅱ등교 대비 청소 계획● 식생활관 환경 위생관리 : 조리장의 구조물, 장비, 기구 및 하수구 ... 를 포함한 모든 시설?설비는 깨끗하게 청소 ? 소독하여야 하며, 위생 해충이 서식 또는 출입하지 못하도록 관리되어야 한다.● 청소 계획 및 유의 사항- 청소란, 조리장 내의 모든

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

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사회복지현장실습 지역아동센터 실습일지 완성본 12가지 유형

손질, 조리를 위한 식재료 자르기, 양념 준비, 아동 배식∎ 주방 정리정돈 및 뒷정리: 설거지 및 소독, 조리기구 정리, 잔반 처리, 남은 음식 정리, 식사공간 소독액으로 닦 ... ∎ 오리엔테이션 및 실습안내: 기관의 설립 목적, 연혁, 실습 주의사항∎ 실내외 정리정돈 및 방역 소독 활동: 코로나19 예방을 위한 청소와 방역∎ 중식 준비: 식재료 세척 및

리포트 | 42페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.04.24

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조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

과목명: 위생학주제: 조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조리의 개념2. 세척과 식품위생3. 해동과 식품위생4. 식중독균과 식품 ... 재료의 선택부터 세척, 비가열조리, 가열조리 등으로 단계를 나눌 수 있다. 조리 과정에 있어 위생적인 관리와 조리자의 위생상태의 관리는 매우 중요하다. 조리에 있어 비위생적인 환경 ... 는 정도가 다르다. 대부분 식품에서는 조리와 가공 과정을 거치면서 감소하게 되는데 채소나 과일의 경우 직접 섭취하게 되므로 세척 과정 중에 제대로 씻어 내지 않으면 잔류농약을 섭취

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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2025년 조리실무사 직무 합격 자기소개서 - 2편 모음

확인부터 식재료 세척, 조리 후 배식, 잔반 분리와 조리기구 소독까지 전 과정을 경험하였으며, 특히 냉장고 내 식재료의 유통기한 및 FIFO(선입선출) 원칙을 철저히 지켜야 하 ... 조리 실습 중 대량 조리를 위해 아침 5시부터 채소를 다듬고, 조리 후에는 청소와 식기 소독까지 마무리한 날이 있었습니다. 체력적으로 힘들었지만 “맛있게 잘 먹었습니다”라는 한마디 ... [2025년]조리실무사직무 합격 자기소개서[목차]1. 성장과정 및 성격의 장단점2. 경력, 활동사항3. 지원동기 및 포부◆ 자기소개서 첨삭 전문 컨설턴트에게 검토 받은 자료입니다

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.05

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영양교육및상담 ) 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포

조리종사자 개인 위생 관련법]집단급식소 급식안전관리_건강진단 대상자식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구 등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 또는 ... 만졌던 모든 기구들, 그리고 조리 작업 장소, 그리고 원재료 등등을 모두 오염시키게 되어서 단체급식소에서는 최악의 경우 단체 식중독 현상을 마주하게 될 수도 있다. 이에 따라서 ... 반드시 단체급식소에서는 조리종사자들을 위해서도 이지만 급식소를 이용하는 이용자들을 위해서 손세정제, 손 소독제, 그리고 핸드 타월을 준비해주어야 한다.손은 물론 출근 직전에도 깨끗

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.24

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

조리종사자 개인 위생 관련법]집단급식소 급식안전관리_건강진단 대상자식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구 등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 또는 ... 만졌던 모든 기구들, 그리고 조리 작업 장소, 그리고 원재료 등등을 모두 오염시키게 되어서 단체급식소에서는 최악의 경우 단체 식중독 현상을 마주하게 될 수도 있다. 이에 따라서 ... 반드시 단체급식소에서는 조리종사자들을 위해서도 이지만 급식소를 이용하는 이용자들을 위해서 손세정제, 손 소독제, 그리고 핸드 타월을 준비해주어야 한다.손은 물론 출근 직전에도 깨끗

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.09

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학교급식 교사 연수자료

의 세척?소독?헹굼 처리.(염소소독:100ppm - test paper로 농도 확인)4. 조리단계가. 조리방법별 관리기준 준수예) 볶음?튀김류 : 식품의 내부중심온도를 74℃ 이상 ... 아동관, 전처리, 조리, 운반, 배식, 퇴식, 세척, 정리 정돈 등 급식 전과정에서 발생할 수 있는 위해를 사전에 예방하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 것을 말합니다.우리 ... , 냉동고 : -18℃이하)다. 식재료 검수 후 조리전까지 식품별 적정온도 유지.3. 전처리단계가. 조리원 : 올바른 손씻기-알콜 소독(작업전,휴식시간전후,업무교차시,화장실 이용후

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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울산구치소 공무직근로자(조리원) 자기소개서, 직무수행계획서

에는 개인위생 상태를 점검하고 작업대 소독 및 기구 세척 상태를 확인하는 등 기본에 충실한 위생관리를 철저히 수행하겠습니다. 둘째 업무 효율성 강화를 위해 조리 스케줄과 배식 타임테이블 ... 해나가겠습니다. 셋째 안전사고 예방을 위해 조리기구의 이상 여부를 수시로 점검하고 고온 및 날카로운 도구 사용 시 보호장비를 철저히 착용하며 동료 간의 상시 주의 환기를 통해 안전 ... 자 기 소 개 서 □ 응시기관 : 울산구치소 □ 응시분야 : 공무직근로자(조리원) □ 성 명 : □ 생년월일 : (유의사항) 작성 시 학교명, 출생지, 부모직업 등 개인 신상

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.24

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[소독법과전염병학] 미용기구의 형태와 용도에 따라 소독과 멸균의 방법이 다른 미용기구별 소독과 위생방법과 그 중요성에 대해 기술하시오

[소독법과전염병학] 미용기구의 형태와 용도에 따라 소독과 멸균의 방법이 다른 미용기구별 소독과 위생방법과 그 중요성에 대해 기술하시오 목 차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 미용실 ... 의 위생 관리 2. 미용기구별 소독과 위생방법 3. 미용기구별 소독과 위생의 중요성 1) 손의 위생 2) 환경위생 3) 기기·설비 위생 4. 나의 의견 Ⅲ. 결론 참고문헌 Ⅰ. 서론 ... 에 따라 소독과 멸균의 방법이 다른 미용기구별 소독과 위생방법과 그 중요성에 대해 기술해 보겠다. Ⅱ. 본론 1. 미용실의 위생 관리 위생은 건강의 유지와 증진을 도모하고 질병 예방

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.17

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[학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

이 학생들에게 보이지 않게 한다.-쓰레기통 및 잔반통은 작업도구로 사용하지 않는다.-재활용이 가능한 쓰레기는 급식소 이외의 장소에 별도로 둔다.-쓰레기통 세척?소독 시 조리실 내부 ... , 환풍기①②③, 화장실 및 조리실 핸드타올 비치, 발판소독기①②③조리실2000식기세척기, 식판소독고①②③, 세척기쪽 선반, 식품창고 식판소독고, 가스식 3단 취반기①②③④⑤조리실 ... 가 오염되지 않도록 주의한다.◆ 급식기구별 청소 담당 책임자 지정 ◆담당번호성명청소 담당 급식기구비고1000장화소독기, 고무장갑소독기, 앞치마소독기, 신발장, 사물함, 화장실

리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07

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2020년 지역아동센터 실습일지 1~6일차

실습내용(주요실습)1. 식기류 소독, 필기도구 정리- 음식물 변질예방을 위한 식기류 및 조리기구 살균 소독- 깨끗한 환경에서 학습할 수 있도록 책상과 바닥 청소- 아동학습에 필요 ... 조리기구 살균 소독- 아동학습에 필요한 필기도구 정리2. 학습지도- 초등 저학년 학생 EBS 학습지도- 초등 고학년 학생 2명 수학, 국어 문제집 채점 및 오답에 대한 부연설명 ... ~15요실습)1. 식기류 소독, 필기도구 정리- 음식물 변질예방을 위한 식기류 및 조리기구 살균 소독- 아동학습에 필요한 필기도구 정리- 깨끗한 환경에서 학습할 수 있도록 책상과 바닥

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.30 | 수정일 2022.12.19

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