"전분입자. 고구마"의 검색결과 입니다.

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고구마 전분 제조 일본 문화 감자 전분 관찰 도토리묵 작물생리학

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"전분입자. 고구마" 검색결과 41-60 / 386건

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

한다. 채소와 화훼류는 성숙 시작 전부터 노화가지 광범위한 생리적 단계에서 수확할 수 있다.1) 숙성숙성 단계에서 작물은 많은 생리 화학적 변화를 겪는다. 엽록소 파괴, 전분 ... 의 전처리를 말한다. 치유처리를 하면 상처 난 조직에서 유합조직이 형성되어 수분 손실이 억제되고 미생물 감염이 방지되는 효과가 있다.양파, 마늘, 고구마, 감자, 생강 등은 수확 후 ... 고구마와 양파의 눈은 성숙단계에서 휴면에 들어가는데, 대부분은 정상적으로 이 시기에 수확하며 가공 또는 유통을 위하여 수개월 동안 저장한다. 고구마의 맹아는 4℃ 이하에서 거의 발생

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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중식조리실습보고서(식품영양학과)

목차2주차 고구마탕3주차 오색볶음밥, 달걀탕4주차 해파리냉채, 새우케첩볶음6주차 옥수수탕, 물만두7주차 마파두부, 탕수육9주차 난자완스, 오징어냉채, 짜차이무침실습보고서실습일자 ... 과는 달리 중국은 거의 모든 재료를 익혀먹는 문화여서 과일을 튀기는 것이 가능.재료·고구마 1개·호두 한주먹·설탕 3T·식용유 1T·물 1T·튀김기름·검은깨조리순서요약1. 고구마 ... 는 껍질을 벗겨 4cm정도의 다각형으로 썰고 찬물에 담가 두었다가 물기를 제거한다.2. 물기를 제거한 고구마와 호두를 170°C의 기름에 노릇노릇하게 튀긴다.3. 팬에 식용유, 설탕

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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(식용작물학2 D)고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명

하는 것이 가격 면에서 약간 유리하다. 그리고 수확한 고구마를 저장을 하거나 전분용으로 이용하기 위해서는 10월 이후 전분가가 높은 시기에 캐는 것이 좋다. 씨 고구마로 저장 ... 할 고구마는 일찍 캐면 높은 온도에서 저장이 시작되어 저장력이 약해지고 또 너무 늦으면 서리의 피해를 입어 저장성이 낮아지므로 기온이 9℃ 이하로 낮아지기 전에 수확하여 저장한다. 비 ... 식용작물학2D형: 고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고구마2. 작물의 수확에 영향을 주는 기후변화 문제3

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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(한국문화자원의이해2) 한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원 중 국악, 놀이, 다례, 민속극, 전통음식 중 하나를 체험한 후

나 고구마로부터 추출한 값싼 전분을 사용하는 경우가 많다고 한다. 사회가 변하면서 모든 것이 쉽고 빨라진 까닭일 것이다. 덕분에 엿기름이라는 복잡한 방법 대신 미생물로부터 얻은 효소 ... 에는 한복을 입은 사람들이 많았고 그런 사람들을 맞아주는 민속촌 직원 분들 역시 모두 한복을 입은 채 선조들의 느낌을 풍기고 있었다.민속촌에서 진행하고 있는 체험의 종류는 정말로 다양 ... 에서 나는 엿과 떡에 대해서 자세하게 살펴볼 예정이다. 먼저 살펴볼 것은 엿이다.엿은 곡류 혹은 감자류의 전분질 원료나 혹은 이 원료에서 추출된 전분에 물을 섞고 뜨겁게 만든 다음

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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콜럼버스의 교환의 양면성과 폐해

륙날 아메리카라 불리는 신대륙에 도착하면서 신대륙의 특산물인 감자, 고구마, 옥수수, 고추, 토마토, 호박, 카카오, 고무, 담배, 칠면조, 기니피그 등이 구대륙인 유라시아 ... 와 아프리카에 전해지면서 유라시아와 아프리카의 인구를 늘렸다.특히 명나라와 청나라 때 중국의 인구가 4억명 까지 증가하는데에는 감자, 고구마, 옥수수의 전래가 아주 큰 영향으로 작용 ... 했다고 역사학자인 레이 황 교수와 앨프리드 크로스비 교수 등이 실제로 주장한 바 있다. 또한 동유럽에서 보드카가 소주처럼 흔하게 된 것도 곡물과 마찬가지로 보드카의 원료인 전분을 많이

논문 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.10

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(식용작물학2D)고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

등 병해에 강하고 저장 적온에서 싹이 잘 트지 않아야 한다. 하지만 수확한 고구마가 온도 10℃ 이하의 냉온에 접했거나 서리를 맞은 고구마, 잘라지거나 상처를 입은 것 또는 껍질 ... 다. 저온의 해를 입은 고구마는 색이 변하며 광택이 없어진다. 반대로 온도가 높으면 호흡작용이 왕성해져서 고구마의 양분소모가 많아지고 싹이 터서 상품으로서의 가치가 크게 낮아진다 ... . 저장중의 냉해는 온도, 기간, 고구마의 조건 등에 따라서 차이가 있지만 대체로 0℃에서 24시간, -5℃에서는 18시간, -15℃에서는 3시간 있게 되면 냉동해를 입으며 고구마

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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한국 스낵 시장 현황 및 신제품 개발(농산가공학 A+)

로는 “곡류, 감자, 고구마, 콩, 전분, 견과류 및 육류 등의 원료原料를 사용하여 frying, roasting extruding, popping” 등과 같은 공정을 거쳐 알코올 ... 접대용, 제례용 등의 목적으로 이용되는 강정, 다식, 박상, 약과, 산자 등이 여기에 속한다.곡류, 감자, 고구마, 콩, 전분, 견과류 및 육류 등을 원료原料로 사용하여 튀김 ... , 볶음, 압출성형, 팽화와 같은 공정을 거쳐 스낵이 제조製造된다. 특히 우리나라 스낵의 대부분은 압연스낵으로 밀가루, 전분, 옥수수(옥분) 등을 이용하여 원료를 호화시키고 압연

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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동물사료공학 자료, 사료원료(곡류, 강피류, 단백질사료)에 대하여

습니다. 이로인해 한국 양돈 산업은 국내시장에서 자리가 위태로울 뿐 아니라 세계시장에서도 경쟁을 해야합니다. 소비자는 저렴한 가격과 입맛에 맞는 돈육을 선택할것이며 이러한 돈육을 공급 ... 사료의 특징옥수수, 밀, 수수, 보리, 귀리, 쌀 등 사람도 탄수화물로 섭취하는 곡물들로 에너지가가 높고 조섬유가 낮아서 전분질로 돼있기 때문에 소화가 쉽습니다. 또한 다른 사료 ... 수 있습니다. 소맥은 비전분 다당류 중에 하나인 아라비노 자일란스를 함유하고 있어서 특히 닭의 영양소 소화를 방해 합니다. 소맥의 사용량이 30%이상으로 많아지면 묽은변을 배출

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.08

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현미경

, 고구마, 감자 등으로부터 생산되는데 물에 침전하는 가루라는 뜻에 서 붙여진 이름이다. 전분입자는 식물의 종류에 따라 그 모양과 크기가 다르나 모두 거대 분자이며, 물에 녹지 않 ... . 구강 상피세포 관찰1. 면봉이나 설압자 등으로 입의 안쪽 볼을 가볍게 2～3회 살짝 긁는다.2. 생리식염수를 떨어트린 슬라이드 글라스 위에 면봉을 글라스 가운데에 골고루 펴 ... 는다.6. 광학현미경에서 100배, 400배 순으로 관찰하며, 활자의 형태를 스케치 한다.Ⅳ. 감자 전분(starch)입자 관찰1. 면도날로 감자표면을 긁어서 생긴 액체를 슬라이드 글라

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.08 | 수정일 2020.01.10

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감자전분과 옥수수전분PPT

나 감자류 등에 입자 형태로 많이 들어 있으며, 식물의 종류에 따라 그 모양과 크기가 다르다. 전분입자는 실제로 식물체에서 존재하는 전분의 형태이며, 그 속의 전분분자들은 주로 수소 ... 의 종류에 따라 특징적인 회절도를 보이는데 곡류 전분(쌀, 밀)은 A 도형, 감자나 밤 등의 전분은 B 도형, 고구마, 칡, 타피오카 등의 전분은 C 도형의 X-선 회절α도가 ... 제1장 서론 전분이란1.전분 1)정의 : 전분은 대표적인 식물성 저장 탄수화물로서 수백~수천 개의 포도당이 중합되어 있다. 전분은 녹색 식물의 엽록소에서 광합성 작용에 의해 만들

리포트 | 43페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.06.26 | 수정일 2017.12.27

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자신의 2주일 식단평가 내용과 느낀점

식생활 관리자신의 2주일 식단 평가【자신의 2주일분의 식단 평가】※5가지 식품군 외 Empty food 첨가.날짜식사식단재료곡류 및 전분채소및과일고기,생선 계란,콩류견과류우유및유 ... 먹지 못한 것이 아쉽다.그리고 단백질부분이 하루 평균 섭취량인 4~5회보다 다소 많이 섭취한 것 같다.날짜식사식단재료곡류 및 전분채소및과일고기,생선,계란, 견과,콩류우유 및유제품 ... 의 섭취가 많았던,영양적으로 양호한 날이다,날짜식사식단재료곡류 및 전분채소및과일고기,생선,계란 콩,견과류우유및유제품유지,및 당류Empty food10/29(목)아침두유200ml콩

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.29 | 수정일 2024.11.17

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식품의 조리방법과 식품의 갈변 사례와 방지법, 식물성 색소의 종류와 조리 시 색의 변화에 대해서

현상- 과일의 껍질이 부딪쳐서 상처를 입었을 때나 껍질을 벗겨서 표면이 공기 중에 노출되었을 때 갈색으로 변하는 현상- 페놀 화합물(카테콜, 티로신, 카페인산)이 효소인 폴리페놀 ... : 탄수화물(전분)과 아미노산이 함께 존재해서 갈색 색소(멜라닌 색소)로 갈변되는 현상(좋은 반응)ex)- 커피콩을 로스팅할 때 갈색으로 변색되는 현상- 쿠키나 식빵을 구울 때 익어가면 ... , 염소 등)를 이용한다.⑥ 갈변 기질과 효소가 수용성인 채소(감자, 고구마, 밤)는 껍질을 벗긴 후에 물에 담가 효소 및 기질을 제거한다.⑦ 산소를 제거하기 위해 껍질 깐 밤을 진공

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.09

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식용작물학2D형 2018년)고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오(식용작물학2D형) 고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오 방통대 농학과 4학년 식용작물학2 4D 중간과제물 고구마의 수확후 관리의중요성 식용작물학2 A+ 레포트 예문

하다. 그리고 수확한 고구마를 저장을 하거나 전분용으로 이용하기 위해서는 10월 이후 전분가가 높은 시기에 캐는 것이 좋다. 씨 고구마로 저장할 고구마는 일찍 캐면 높은 온도에서 저 ... 병해에 강하고 저장 적온에서 싹이 잘 트지 않아야 한다. 하지만 수확한 고구마가 온도 10℃ 이하의 냉온에 접했거나 서리를 맞은 고구마, 잘라지거나 상처를 입은 것 또는 껍질 ... 2018식용작물학2D형고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.목 차Ⅰ.서 론Ⅱ.본 론1.고구마의 수확시기(1) 고구마의 수확(2) 고구마의 수확

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.06 | 수정일 2021.06.06

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여러 식재료의 특징, 곡류의 특징

성전분이 있어서 다이어트에 도움이된다.귀리는 단백질·지질의 함량이 높고 단백질의 아미노산 조성도 쌀과 비슷하여 곡류 가운데서는 영양가가 높은 편이다. 감자와 섞어서 밥을 짓거나 피 ... 는 부종이 사라지게 하기에 좋다. 나트륨보다 칼륨이 100가 있기 때문이다.감자의 종류에는 분질감자와 점질 감자가 있다.고구마는 식이섬유가 풍부하다. 얄라핀이라는 것이 있다. 식이 ... 섬유 강하여서, 고구마를 익혀먹거나 생으로 먹어도, 그대로 흡수가능하다.고구마에는 여러색의 종류가 있는데,그 중 자색고구마는 안토시아닌이 풍부하여 높은 생리활성을 가진다.고구마밥

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오

있다.혼합제재 역시 식품첨가물들을 혼합한 물질이다. 우선적으로 표기된 첨가물인 변성전분은 고구마, 감자, 옥수수, 쌀 등 에서 추출한 전분을 화학물질을 활용한 처리과정을 거쳐 ... 전분 자체가 가지고 있는 기존의 특성을 변형시킨 것이다. 이는 식품의 식감을 더 극대화시켜 입맛을 더 돋우게 하기 위한 용도로 활용된다. 예를 들어 돈가스나 치킨 등의 튀김류의 경우 ... 에 대해 일생동안 매일 먹어도 신체에 해를 입지 않을 정도의 1일 섭취 허용량을 지정해놓고 있다. 이를 기준으로 보았을 때 가공식품에 첨가 가능한 허용량은 1일 섭취량에 비해 훨씬

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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영아기 영양

/day고구마 두부죽 만들기핑거푸드영아기의 영양관련문제치아 우식증 치아 우식증 이란 , 입 안에 서식하는 박테리아에 의해 설탕 , 전분 등이 분해되면서 , 생기는 산 (acid ... 미음 , 고구마으깬 것 , 생선이나 고기를 삶아서 으깬 것 등을 하루에 한가지 식품을 숟가락으로 먹이며 옥정이의 변과 기분 등을 살펴보면서 먹이는 양과 종류를 늘려 보려고 합니다 ... ( kcal) 57 39 56.9 40 36.3 54.7 점심 브로콜리 양송이죽 감자애호박무른밥 닭가슴살고구마죽 도미살무른밥 미역무른밥 고구마야채무른밥 재료 및 무게 20g 20g 20g

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.30 | 수정일 2023.02.14

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[실험조리] 고구마의 조리방법에 따른 호화도와 맛

[실험 2-6 고구마의 조리방법에 따른 호화도와 맛]고구마의 조리방법에 따른 호화도와 맛[ 실험목적 ]- 전분의 호화도를 측정하고, 조리방법에 따른 단맛의 차이를 비교 ... 초3(가장 낮음)▷ 실험 고찰? 고구마의 일반성분은 수분 71~77%, 전분 18~25%, 당분 1~5%, 단백질 0.6~1.4%, 지방질 .20.8%, 섬유 0.7~0.9 ... 녹말에 물을 부어 가열하면 입자는 팽창하여 점성이 강한 액체가 되며 녹말에 열을 가하면 청자색 또는 보라색으로 변색하는데 이것을 요오드-녹말 반응이라 한다. 이처럼 고구마를 조리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

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경북대 간호, 영양및실습(정리) 중간고사

된 영양소가 세포 내에서 이용되는 것.-소화기계 주요기관 : 입~항문에 이르는 7~8m의 위장관.(먹은 것은 위장관을 통해 소화, 흡수됨)-소화기계의 기능①섭취한 영양소를 소화 ... : 위벽의 근 운동(연동운동)이 저하된 것.(1) 입-침 : 화학적 소화. 입에 있는 3개의 타액선(이하선, 악하선, 설하선)에서 분비.반사기전에 의해 조절. 하루 1.5L생성 ... 의 수 감소(노인의 둔감한 미각).-[후두개] : 음식이 폐로 흡인되는 것을 막기 위해 기관지를 닫아주는 덮개.(음식은 후두개를 지나 식도로 이동)(2) 식도-음식이 입에서 위

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.03.17

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바이오 에너지 개론(폐자원,커피찌꺼기,유기성폐기물)

수 따라 크게 두 가지로 분류된다. 즉 사람이 식량으로 사용할 수 있는 당질 계, 전분질(녹말)계 바이오매스(사탕수수, 고구마, 옥수수, 콩 등)와 식량으로 사용할 수 없 ... 류를 포함한 전분질계의 자원과 초본, 임목과 볏짚, 왕겨와 같은 농수산물을 포함하는 셀룰로오스계의 자원과 사탕수수, 사탕무와 같은 당질계의 자원은 물론 가축의 분뇨, 사체와 미생물 ... /년퇴비 50% 건조 16%식품산업감자전분 찌꺼기92%776,790톤/년사료 70%, 폐기 30%커피찌꺼기65%270,000톤/년대부분 매장 및 폐기Ⅱ. 본론[1] 유기성 폐기물

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.05

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식품가공학-전분가공

아밀로오스 함량(%)아밀로펙틴 함량(%)고구마1882감자2278② 전분 가공 : 전분은 식품 세포 내에 입자 모양으로 존재하므로 적당한 방법에 의하여 세포를 파괴시키고, 물과 같이 젖 ... 전분 가공 보고서-식품가공학 및 실험-000 교수님000 대학교식품영양학과 0000000000000실험일 : 2010.00.00Abstract감자와 고구마에서 전분을 회수 ... 하여 전분회수 수율과 수분함량을 측정하였다.감자의 전분회수 수율은 5.41%로 1.55%인 고구마 보다 높았다. 수분함량은 감자가 3.0% 고구마가 5.35%로 고구마가 더 높았다.이론

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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