"전분입자. 고구마"의 검색결과 입니다.

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고구마 전분 제조 일본 문화 감자 전분 관찰 도토리묵 작물생리학

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"전분입자. 고구마" 검색결과 141-160 / 386건

전통식품(한국전통음식)의 종류

장1. 고추장의 역사와 유래2. 고추장의 분류와 특징1) 찹쌀고추장2) 밀가루고추장3) 보리고추장4) 수수고추장5) 팥고추장6) 무거리고추장7) 약고추장8) 고구마고추장Ⅲ. 된장1 ... 는 데 쓰인다.3. 물은 간장 : 담근 첫수가 1-2년 정도 되어 밝고 색이 연하여 국을 끓이는 데 쓰인다.(2) 원료에 따른 분류1. 일본간장 : 콩과 전분질을 원료로서 혼합사용 ... 하며, 발효균도 곰팡이를 사용한다(양조장유, 다마리장유, 혼합장유, 화학장유 등).2. 조선간장 : 콩만을 원료로 하고, 전분질을 사용치 않으며, 주로 세균에 의존해서 발효시킨다(막

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.16

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판매자 표지

농업직공무원 식용작물

율: 전입중의 80~90%이다제분율 : 가루가나오는비율. 통통.단단.껍질얇을때 높다※입질초자질일수록 단백질 함량이 많다. 지방과 전분은 낮다초자질일수록 종실비중이 크다. 고온건조한 곳 ... (보통밀), 귀리16메밀48감자,담배18조,무.배추52육지면20옥수수90고구마22팥, 강낭콩140참마24벼, 토마토★벼원산지 : 인도북부 - De candolle[재배 식물 기원 ... , 보아침에 펴서 오후에 가장많이 피고 밤에는적다분질입질용도강력경질초자질(반투명)고급빵.마카로니준강력반경질초자질빵.국수중력중간질중간질국수,과자박력연질분상질(흰색)튀김,카스텔라※추파성

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.10

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우리의 전통주 막걸리

” 되어있음 .1-1. 막걸리의 원료 전통적 막걸리의 원료 : 쌀 , 찹쌀 , 보리쌀 , 현미 , 옥수수 , 고구마 등 전분질을 당분으로 전환 미생물이 생성하는 효소가 필요 . 그 ... 상의 분류 : 탁주 역사가 가장 오래된 술 이지만 그기원은 정확하게 기록되어있지 않음 “ 곡류나 곡류 외에 전분이 함유된 물료와 국 ( 麴 ) 을 발효시킨 것을 혼탁하게 제성한 것 ... : 매일신문 , 어려운 시절 , 입맛 당기는 캬 ~ ' 막걸리의 맛 ' , 김태형 기자 기사작성일 :2009 년 2 월 28 일2. 막걸리의 제조과정 9 출처 : 매일신문 , 어려운

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.07

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식품가공학 및 실험 : 전분입자의 비교

입자들 >전분입자들은 충분한 수분을 함유하고 있을 때 현미경 등으로 관찰하면 가끔 전분입자 가운데 있는 핵 또는 입심으로 알려진 하일럼을 중심으로 뚜렷한 동심원으로 표현되는 층을 볼 ... 양보리, 밀25편두형메 밀12.5다각형옥수수17알 형감 자45알 형밀7.5다각형고구마15알 형전분입자의 모양은 자원에 따라 다르며 전분입자를 둘러싸고 있는 막이 없는 것이 특징이 ... Experimental Title전분 입자 관찰date2009년 3월 31일 화요일IdPurpose? 다양한 전분의 크기와 모양을 비교해보자.Material,Reagent

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.23

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참소주의 마케팅 전략사례ppt

었습니다 . 참 소주의 특징참 소주의 원료 고구마 , 타피오카 등의 전분질을 발효시켜 만드는 순수 발효 주정 분자여과 공법 아스파라긴 대림생수제조 과정 1. 주정 2. 생수 3. 배합 4 ... . 정밀여과 5. 저장 및 숙성 6. 병입 7. 제품국내소주시장의 현황 1) 연도별 판매량 2) 국내 업체의 판매 현황 3) 제품별 시장 점유율1) 연도별 판매량 판매량2) 국내

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25

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일본의 향토음식, 지역음식에 대하여

에 고구마나 타피오카와 같은 전분을 이용한 것이 대부분임반투명하고 말랑말랑하며 보통 차갑게 해서 먹기 때문에 카키코오리(빙수)와 함께 대표적인 일본의 여름 다과칸사이(?西)에선 키나코 ... ):‘뎃치리’는 테츠=철포(맞으면 무섭다), 치리=몸이 찌릿찌릿 수축함 에서 비롯됨'뎃사'는 접시의 그림이 비칠 정도로 얇게 썬 복어회를 말함-교토#와라비모치:전분과 물, 설탕을 섞 ... 어 만든 화과자고사리 뿌리에서 채취한 와라비코(고사리전분)으로 만들기 때문에 와라비모치라고도 함원래 일부 귀족들만 맛볼 수 있었으며 지금도 이 원료 채취는 어렵고 고가이기 때문

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

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아동간호학 이유식, 이유식의 단계

은 고구마 등이 적합하다.- 음식은 한입 크기로 만들어 준다.이유식 중기에는 아이가 음식을 씹지 않고 삼키는 경우가 잦다. 음식 크기가 너무 작 아서 음식을 제대로 씹을 생각을 안 하 ... 지만 약간 농도가 있는 죽상태가 적당하며 과일을 삶아서 으깨거나 곱 게 긁어서 주고 당근, 단호박, 애호박, 고구마, 완두콩 등의 야채를 삶아 으깨서 주거나 채에 거른 야채즙으로 만들 ... 어 준에 쌀가루와 야채즙을 혼합한 야채죽, 달걀노른자와 소간을 혼 합한 계란죽 또는 간죽 그리고 과일즙과 전분, 우유를 중탕하여 과일 카스타드의 후식 등을 만들어 준다.(3) 이유중기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.18

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국수삶기

하여 장국을 만들어 놓고 우동면에 식성에 따라 고명을 얹어 다양하게 조리하여 먹는다.6) 전분 국수전분국수의 대표적인 것은 당면으로서, 우리나라에서는 고구마 전분과 옥수수 전분이 주로 ... 이용되고 있으나, 일본에서는 감자, 고구마, 녹두 전분이, 중국에서는 녹두 전분이 이용된다. 당면은 extruder를 이용한 기계 당면과 반죽을 자연 낙하 또는 extruder ... 로 단순히 압출시키는 손당면으로 나눈다. 기계 당면은 옥수수 전분(또는 일부 고구마 전분을 혼합)을 이용하여 손 당면은 고구마 전분을 이용한다.* 국수 배합표밀가루 200(g)소금 3

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.03

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한국 음식의 양념과 고명

수가 3~4년 정도 된 장으로 찌개나 나물을 무치는데 쓰인다.묽은 간장: 담근 햇수가 1~2년 정도 되어 맑고 색이 연하여 국 끓이는데 쓰인다.왜(일본)간장: 콩과 전분질을 원료 ... 로서 혼합사용 하며, 발효균도 공팜이를 사용한다.조선간장: 콩만을 원료로 하고 전분질을 사용치 않고 주로 세균에 의존해서 발효시킨다.어간장: 어 체, 그 내장을 원료로 하며, 미생물 ... 에는 궁중유한 저나트륨소금도 가공소금의 일종입니다.궁합음식: 고구마( 바나나, 감자, 고구마, 토란 등 칼륨이 첨가된 음식을 섭취하면 소금의 과잉섭취로 인한 고혈압을 안정시키는 효능을 얻

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

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[식품조리학] 탄수화물의 이해

및 흡수- 우리가 섭취하는 탄수화물은 주로 전분 류 이지만, 그 외에 자당, 유당, 맥아당, 포도당, 과 당 등 다양한 당류 또한 같이 섭취하여야 한다. 탄수화물의 소화는 입 ... 등2) 과일류 - 바나나, 토마토, 사과, 포도 등3) 서류 - 감자, 고구마, 토란, 얌 등- 운동하는 사람에게 훈련 및 회복에 필요한 에너지를 얻기 위해서는 고 탄수화물 ... 의 식품이 필요하다. 찹쌀밥, 떡, 감자, 고구마, 바나나, 토마토 등은 글리코겐 저장에 좋은 식품으로써 지구력이 필요한 운동을 하는 사람에게 필요한 좋은 식품이다.5. 탄수화물의 소화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.05

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김현수-증류주의 분류 및 특징-32121718-가공식품과 건강-2013년 2학기

한.감자, 고구마, 보리 등을 원료로 하여 원료에 맥아를 가하여 당화, 발효시켜 연속식 증류기를 통해 95% 정도의 주정을 얻는다. 얻어진 주정을 자작나무 활성탄이 들어있는 여과 ... 어보니 위스키가 짙은 호박색을 띄게 되었다. 위스키 밀수업자들의 묘안이 지금의 위스키를 만들어낸 것이다.-위스키의 제조과정-보리, 호밀, 옥수수. 귀리 등의 곡류의 전분을 당화하기 ... 입을 할 때는 43% 정도로 낮춰진다.보리를 정선기에 넣어 마른 알갱이와 불량한 보리를 완전히 제거한다.?보리를 깨끗이 씻은 다음 발아를 위해 물을 주고 2일 동안 침수한다.?침맥

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.18

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조리실습/ 닭찜,화전,쑥갠떡,고추장만들기

, 당근은 한입 크기로 썰어 모서리를 다듬고 불린 표고는 큰 것은 4쪽, 작은 것은 2쪽으로 썰어 놓는다.5. 재워둔 닭고기를 남비에 담고 양념 1/2을 넣고 물을 닭고기가 잠 길 ... 을 붓고 농도를 맞추어 잘 으깬 후, 이것들을 함께 섞은 다음 고춧가루 3되를 넣어 색을 조절하고 소금으로 간을 한다. 개량식은 재래식의 메줏가루 대신에 전분 및 단백질 분해력 ... 고추장 · 고구마고추장 등이 있고, 지역에 따라 해남 · 순창 · 진주 지방의 고추장이 유명하다. 특히 순창고추장이 유명하다.보리고추장은 충청도지방에서 많이 담그는데 보리쌀 2말

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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세포의구성분자 레포트

은 식물체 내에서 두 가지 형태로 저장된다.1) 당분 : 바나나, 사탕수수, 단맛이 있는 과일류2) 전분 : 곡류, 서류(감자, 고구마 등) 등◈ 식물체 내에 태양으로부터 온 강력 ... +galactos크인에 비해 에스키모인들이 혈중 콜레스테롤 함량이 낮았다고 한다.간에서 중성지방의 합성을 저하시킨다. 산소부족으로 조직이 손상을 입었을 때 이를 재생시키는데 도움을 준다. 관상

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.27

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3초 약주탁수청주

을 여과하지 않고 혼탁하게 제성하거나 또는 발효제성과정에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것으로 알코올분 6도 이상이다.- 약주곡류, 기타 전분을 함유하는 물료 또는 고구마 전분당 ... 지 않는 현실에서 우리 고유의 술에 대해 알아보고자 한다.= 본론1.정의 (탁주,약주)- 탁주곡류 기타 전분이 함유된 물료 또는 전분당과 국(麴) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧 ... 하는 것으로, 이 때 혼합물을 술덧이라고 하는데 술덧은 입국이나 기타 발효제의 효소에 의한 전분질 원료의 당화작용과 주모의 효모에 의한 당의 알코올발효가 함께 진행되는 병행복발효

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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전분(Starch)에 대해서

전분(Starch)식품공학전공1. 전분이란- 전분은 엽록소를 가진 식물체의 줄기, 종자, 근경 등의 저장기관에 입자상태로 다량 함유되어 있는 포도당으로 구성된 다당류로써 고등 ... 다. 노화되기 쉬운 전분에는 옥수수 및 밀 전분이 있고, 노화되기 어려운 전분은 감자, 고구마, 타피오카, 찰옥수수, 찰밥, 찰수수 등이 있다. 일반적으로 아밀로펙틴과 글리코겐 ... 동물에서 탄수화물의 영양원으로 중요한 지위를 차지하고 있는 물질이다. 즉, 전분은 포도당의 중합체로 이루어진 두 성분으로 구성된 복합 탄수화물을 일컫는 말로써 아밀로오스와 아밀로펙틴

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.22

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아밀라아제(amylase)

에서 1966년부터 급속히 발달되었고, 우리나라에서도 이 방법으로 이미 고구마녹말에서 포도당을 제조하고 있다. 1973년도의 설탕 수급파동 이후 설탕에만 존재해 오던 감미질원이 전분 ... 에는 말토오스가 주성분이 된다.α-amylase는 녹말, 글리코겐, 1,4-α-glucan 등을 분해한다. 다시 말하면, 이 효소는 전분 분자의 알파-1,4의 배당결합을 임의로 절단 ... 을 나타낸다.glycogen은 더 큰 한계인 dextrin을 남긴다. 이와 같이 α-amylase와 β-amylase는 분해 장소가 다르므로 α-amylase는 전분의 액화는 빠르

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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꽃가루의숨겨진능력

을 가지나 키가 작고, 줄기가 연약한 식물들은 단맛이 적다. 대부분 줄기가 약하거나 키가 작은 식물들은 자신을 보호하기 위하여 열매 속에 당분을 저장하고, 전분을 많이 저장한다. 예 ... 이 조성되기 때문에 존재하는 것이다.키가 작고 못생긴 감자나 보리, 고구마는 예쁘고 먹음직스런 사과나 복숭아, 살구를 부러워하지 않는다. 만약 감자 속에 당분이 사과보다 많아서 아주 ... 은 하루에도 5,000송이나 결혼시켜 주는 훌륭한 중매장이다. 메밀꽃은 꽃잎이 없이 꽃받침으로 이루어져 외도하기 좋은 식물이다. 속옷을 입지 않고 가운만 입고 상대를 기다리는 꽃이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.24

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식품구성탑

한 효과가 있어 대단히 유용한 생 약입니다.영양성분 : 주요성분은 전분, 당분(포도당, 과당), 점액질(뮤신이라는 단백질), 글루고사민, 타이로산, 로이신, 프루타민산, 아르기닌 등 ... 아미노산 및 소화효소인 디아스타제등이 들어있다.원산지 : 국내산판매원 : 월드그린2. 호박고구마특징 : 800g 1봉 (3580원)고구마는 아칼리성 식품이며 항암작용과 콜레스테롤 ... : 4~6입 1봉 (5980원) 당도 14.5영양성분 : 비타민c 가 풍부하고 일반사과에 비해 칼슘도 풍부함원산지 : 국내산판매원 : ㈜신세계이마트유지식품 및 견과류1. 해표 카

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)

1) 함경도 음식 : 풍부한 해산물과 감자 또는 고구마 전분을 이용한 음식이 많음. 음식의 모양은 큼직하고 장식이나 기교를 부리지 않음(가재미식해, 동태순대)2) 평안도 음식 ... 나라 물김치와 비슷함.- 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 요리② 강소요리- 강소성의 소주, 양주, 남경, 진강을 중심으로 한요리- 강소지역은 해산물과 쌀이풍부(어미지향)- 특징 ... : 해산물이 요리재료의 주종- 쩡법 : 찌는 방법- 쭈법 : 약한 불에 오래 익히는 방법- 카오법 : 그대로 굽는 방법- 서호초어, 쑹쑤꾸이위- 한국인 입맛에는 싱거움③ 광동요리- 광동

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11

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음식과 세계문화 족보

, 16세기 임진왜란 계기로 남방계 식품이 유입, 19세기 서구음식이 유입4) 함경도 음식- 감자 고구마 전분을 이용한 음식이 많음, 음식이 큼직하고 장식이나 기교를 부리지 않음 ... 위쌍로우(어향육사), 파오차이(포채), 한국인 입맛에 가장 잘맞음② 강소요리 ? 소주,양주,남경,진강을 중심으로 한 요리, 해산물과 쌀이 풍부, 해산물이 요리 주 재료, 쩡법,쭈법

시험자료 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02 | 수정일 2016.10.08

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