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"전분입자. 고구마" 검색결과 21-40 / 386건

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    기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고, 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것.
    의 공급원으로써 채소는 중요한 가치를 갖고 있음: eq \o\ac(○,1) 비타민 A의 경우 주로 당근, 호박, 고구마 등 노란색을 띠고 있는 채소에 “베타카로틴”의 형태로 포함 ... 는 노력이 필요할 것이다.배우자와 첫째 자녀의 경우 체중 조절이 필요한 상황으로, 채소의 섬유질을 많이 섭취할 수 있도록 하는 것이 도움이 될 것이다. 열량을 많이 내는 전분성 채소 ... 도록 하는 노력이 필요할 듯 하다.공급자의 입장에서는 채소를 다양하게 재배하고 공급하여, 소비자의 입맛에 맞는 채소를 보다 풍부하게 제공할 수 있도록 한다. 한국의 경우 재배되는 채소
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.12
  • 영양사 1장 1단원~7단원
    의 운반기전02. 탄수화물 영양· 탄수화물의 소화 흡수- 입 : 전분 →(α-아밀라아제)→덱스트린, 맥아당- 췌장 : (아밀라아제)→이당류- 십이지장 : (이당류 소화효소)→단당류 ... 75호밀빵64포도46쌀밥92라면73아이스크림63사과36건포도90팝콘72오렌지60귤33도넛86카스테라69머핀59토마토30떡85보리밥66고구마55양배추26· 당질의 체내에서 역할 ... (에너지원 이용○) / 이눌린, 올리고당, 펙틴, 셀룰로오스(에너지원 이용X)*셀룰로오스 : 성인병 예방에 효과적인 당질· 전분의 섭취가 많을 땐 vit.B군 섭취 증가 : 세포 내
    시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25
  • 간호와 영양 정리본 (24쪽 분량)
    - 전분: 광합성으로 합성된 포도당- 식이섬유: 식물조직에 50% 이상 존재, 물에 녹으면 점성이 생기는 성질, 배변 도움*곡류, 전분류: 식물성 생리활성물질 함유. 고구마, 감자 ... 흡수됨이당류(자당 Sucrose, 맥아당 Maltose, 유당 Lactose) 단당류로 분해되어 흡수됨복합당- 다당류(전분, 글리코겐, 섬유소)1. 탄수화물 종류*단당류- 포도당 ... *과일: 과당과 포도당/ 아보카도, 코코넛, 올리브 예외로 대부분의 칼로리 지방으로 공급*유제품*첨가 당: 음식, 음료 단맛 성분*소화와 흡수- 입안: 아밀라아제- 위: 아밀라아제
    리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.26 | 수정일 2025.04.19
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    (세계의음식·음식의세계) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서
    와 대표 음식 3가지 우리나라는 여름이 무더운 편이기 때문에 입맛을 돋우기 위해서 시원한 음식을 여름에 많이 먹는 편이다. 예로부터 조상들은 더운 날씨에 차가운 음식으로 열을 식혔 ... 한사람들이 가장 선호하는 냉면 종류다. 두 가지 종류는 육수의 여부에 따른 차이가 아닌 면발에 의해서 구분된다. 평양냉면은 메밀로 면을 만들고 함흥냉면은 전분을 이용하여 면을 만든 ... 어서 먹는 것이다. 함흥냉면의 경우 함흥 지역이 평양에 비해 비가 적게 내리고 메밀을 수확하기도 어려웠기 때문에 감자나 고구마를 이용해서 면을 만들었다. 함흥지방의 바닷가에는 신선
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22
  • 간호와 영양 탄수화물 개념정리
    Chapter 01. 탄수화물1. 주로 열량을 제공하는 영양소2. 탄소, 수소, 산소로 구성.3. 탄소의 수화물, 당질4. 식물 내 → 포도당, 과당, 전분, 섬유소 등5. 동물 ... 포함b. 흡수되기 전 단당류로 분해c. 자당, 맥아당, 유당(수크로스, 말토오즈, 락토오즈)복합당1. 단순당의 결합2. 다당류 : 전분, 글리코겐, 섬유소a. 수백개~수천개 포도당 ... 분자의 결합b. 복합 탄수화물c. 전분ㄱ. 식물 내에서ㄴ. 대표식물 : 감자ㄷ. 주요 에너지 공급원d. 글리코겐ㄱ. 동물성 형태의 전분ㄴ. 간에 저장 -> 정상 혈당 유지ㄷ
    시험자료 | 54페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.08
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    (농촌지도사, 연구사) 작물생리학 암기집(암기 노트), 요약본, 정리
    앨사 호박 클나 완전 아오강제 잠 목자 호 감 귀신메일 보러 밀입, 사옥 수기? 화곡류는 건성작물보다 2배 물소비? 콩과 작물은 건성작물보다 3배 물소비2. 식물조직에서 수분 ... , Cucurbita, Berbascum다당류전분? amylose(α1,4)- 물에 잘 녹- 200-1,000개 포도당 중합체- 전분의 20-30%? amylopectin(α1,6)- 물에 잘 ... pa 앨팰퍼), 고구마, 연, 오크라, 볏과목초인 달리스그래스, 바히아그래스 종자 + 개자리, 아카시아, 강낭콩, 싸리, 감자, 콩팥, 동부 콩과 나팔꽃TIP 고연강 오크라 자클알
    시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.19 | 수정일 2022.08.08
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    건강과 영양(식사요법의 개요)
    촉촉한 상태의 음식을 제공함연식에서 줄수 있는 음식/ 없는 음식곡류: 죽, 깨죽, 잣죽, 호박죽, 감자죽 등고구마, 잡곡, 섬유소 많은 곡류, 기름을 사용한 곡류밀가루 음식 ... 으로는 우유나 대두에서 분리된 천연단백질, 정제된 단백질의 혼합물이당질 급원으로는 전분, 포도당 중합체(말토덱스트린)와 당이 함유되어 있음혼합액화 영양액은 일반식품을 혼합, 분쇄 ... 하여 애고하시킨 영양액으로갈아서 체에 밭친 고기와 채소, 과일, 전분 및 피요에 따라비타민과 무기질이 첨가됨② 가수분해 영양액단백지로가 당질의 완전 또는 부분 가수분해물로 구성된 영양액
    시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28
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    호흡생리, 영양과 소화생리, 내분비생리 구조 및 기능에 대해 정리 보고서
    (설탕, 젖당, 엿당) / 다당류(녹말, 글리코겐)- 섬유소: 식물세포의 세포벽을 구성하는 다당류, 소화시킬 수 없음[식이섬유] - 비전분 다당류① 불용성 식이석유: 콩, 고구마 ... 조절 O, 중추신경계-자율신경계통을 통해 작용2. 소화생리: 위장관(입, 식도, 위, 소장, 대장, 항문)과 부속기관(이, 혀, 침, 간, 쓸개, 이자)1) 입안: 씹기를 통한
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.09.15 | 수정일 2025.08.02
  • 영양사 1장 영양학 및 생화학
    의 운반기전02. 탄수화물 영양· 탄수화물의 소화 흡수- 입 : 전분 →(α-아밀라아제)→덱스트린, 맥아당- 췌장 : (아밀라아제)→이당류- 십이지장 : (이당류 소화효소)→단당류 ... 75호밀빵64포도46쌀밥92라면73아이스크림63사과36건포도90팝콘72오렌지60귤33도넛86카스테라69머핀59토마토30떡85보리밥66고구마55양배추26· 당질의 체내에서 역할 ... (에너지원 이용○) / 이눌린, 올리고당, 펙틴, 셀룰로오스(에너지원 이용X)*셀룰로오스 : 성인병 예방에 효과적인 당질· 전분의 섭취가 많을 땐 vit.B군 섭취 증가 : 세포 내
    시험자료 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.02.25
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    만성신부전 식이 교육안/ 혈액투석 관리 안내문/ 혈액투석 환자 식이관리 안내문
    , 옥수수, 참쌀, 녹두 팥 고구마, 감자, 토란, 밤, 땅콩백미, 검은콩4. 충분한 열량을 섭취합니다.열량이 부족하면 식사로 섭취한 적은 양의 단백질이 열량원으로 사용되고 체단백 ... 이상)을 들지 마십시오.? 동정맥루가 있는 쪽으로 팔베개를 하지 마십시오.? 동정맥루가 있는 팔에 시계를 차거나 손목이 조이는 옷을 입지 마십시오?이런 경우 꼭 병원을 찾 ... ?조리시 설탕, 물엿, 전분등을 첨가?빵, 떡, 비스켓 등에는 꿀, 잼을 발라서 섭취?조리시에 볶음이나 튀김요리 이용◈적절한 단백질 섭취투석 전(제한)과 다르게 적절히 섭취합니다.다량
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.18
  • 식품분석 : 현미경에 의한 전분입자 관찰
    가운데 있는 핵 또는 입심으로 알려진 하일럼(hilum)을 중심으로 뚜렷한 동심원으로 표현할 수 있는 층들(concentric layers)로 구성되고 있음을 볼 수가 있다.전분입자 ... 들의 형태와 크기는 그 전분입자들의 출처에 따라 두드러지게 다르다. 일반적으로 곡류에서 얻은 전분입자들은 그 크기가 2μ 내지 10μ 정도이며, 한편 감자, 고구마 등의 근경 ... ontent)아밀로펙틴함량(amylopectin content)옥수수4~26μ26%74%감자15~100μ23%77%고구마15~55μ20%80%전분입자들 속의 아밀로오스와 아밀로펙틴
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.22
  • 보육교사 의무교육 보수교육 예상문답
    )① 대부분이다. (0)08-02영아기의 적절한 식품에 해당하지 않는 것은? (2)① 우유② 강한 향취가 있는 채소류③ 생선류④ 감자와 고구마 등의 전분질 식품08-03다음 중 불 ... 고 그름을 따질 수 있어야 한다.② 상황과 맥락에 따라 다양하게 접근하는 것이 좋다.③ 놀잇감을 빼앗겨 마음의 상처를 입은 영아의 마음을 진정시켜주고 위로해준다.④ 다른 영아가 갖고 놀
    시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.02
  • 9급 농업직 공무원 재배학 5개년 기출정리
    모양"종자의 모양은 작고, 산형이다""종자의 모양은 크고, 집약형이다"까락까락이 길고 강인하다까락이 없거나 짧다꽃가루 수꽃가루 수가 많다꽃가루 수가 적다기타볏과작물에서 저장전분 ... 가 직렬로 되어 있는 것은 사열로 되어 있는 것보다 간극이 커서 뿌리에 산소를 공급하는 능력이 큼으로 내습성이 강하다작물의 내습성: 옥수수(1st)>고구마>보리>감자>토마토>당근 ... 알루미늄이 용출되어 피해를 입는다합성세제의 주성분인 ABS는 20ppm 이상의 농도에서 식물생리활성제로 작용하여 뿌리의 노화현상이 빨리 일어난다화학적 산소요구량: 유기물이 화학
    시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.11 | 수정일 2024.05.07
  • 한능검 조선시대 핵심요약
    연결된 사림파가 피해입음)대윤(윤임) vs 소윤(윤원형)(명종)?임꺽정 활동시기?직전법폐지?외교?을묘왜변(일본)→비변사 상설기구화▶조선후기?붕당정치(선조 ? 광해군 ? 인조 ? 효종 ... ?현직관리만 토지수조권 지급?수신전, 휼양전 폐지관수관급제?성종?국가에서 조세를 거둬 관리들에게 나눠줌직전법폐지?명종?국가재정악화로 토지수조권 대신 녹봉지급-조세제도?공법-세종-전분 ... 작물(감자,고구마) 재배?이앙법(모내기법) 확대 ? 이모작가능?도조법 시행(계약에 의해 소작료 미리 정함)-상업중농억상그림에서 사상·개시무역·후시무역 위치 , 설명 맞는 것 찾
    시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.17 | 수정일 2023.05.16
  • 고구마 전분 제조 및 품질특성 조사
    하여 고구마 전분의 미세구조를 관찰한 결과를 Fig. 1에 나타내었다. 고구마 전분의 형태는 대부분 구형이나 타원형으로 관측이 되었다. 다른 연구에서는 생고구마전분입잔은 둥글고 6 ... 고구마 전분 제조 및 품질특성 조사Manufacturing and investigating quality characteristics of sweet potato s ... 을 넓혀갈 수 있는 아주 중요한 소재로 자리매김을 하고 있다(5).전분 제조에 이용하는 주된 원료는 서류로 고구마ㆍ감자 등이 있고, 곡물로는 옥수수가 있다. 우리나라에서는 원료
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11
  • 조리과학실험 - 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향
    ④ 각 시료의 색, 질감, 맛은 묘사법으로, 기호도는 동일 재료끼리 순위법으로 평가한다.※ 실험 시 주의사항① 고구마와 오징어의 물기를 완벽히 제거하여 화상에 입지 않도록 주의 ... 며, 아밀로펙틴이 많을수록 가열했을 때의 점도가 높으며, 아밀로오스의 함량과 전분의 결정도가 고구마 텍스처에 영향을 주어 분질과 점질의 정도를 결정하게 된다.(1) 탄수화물약 28% 정도 들 ... 의 관계 이해Ⅱ. 실험재료고구마와 오징어 400g, 박력분+튀김가루(1:1), 찬물(찬물+가루 = 1.6:1 비율로 혼합), 콩기름Ⅲ. 기구 및 기기저울, 온도계(300℃), 비커
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
  • 감자 전분의 미세 구조 관찰 및 품질조사
    다. 입자들은 약간 팽윤된 상태로 깨어지지 않고 원형이 유지되어 있으며, 입자 표면에 입자 내부에서 새어나오는 듯한 작은 입자들이 붙어 있는 것이 관찰되었다. 참고문헌에서 고구마 전분 ... 전분에 비해 같은 농도에서 점도가 매우 높고 호화색이 투명하며 겔 형성과 노화가 잘 일어나지 않는다(3).전분 제조에 이용하는 주된 원료는 서류로 고구마ㆍ감자 등이 있고, 곡물 ... 로는 옥수수가 있다. 우리나라에서는 원료 공급이 안정적인 옥수수 전분을 가장 많이 생산하고, 고구마 전분과 감자 전분은 소량 생산하며, 밀가루 전분은 밀가루에서 글루텐을 생산하고 남
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.24
  • 변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)
    전분澱粉은 식물植物계에 널리 분포分布되어 있어 식물의 종자, 감자, 고구마, 연뿌리 등에 저장貯藏물질로서 존재하며, 이들 식물植物세포 중에 입자모양으로 존재存在하고 있다. 녹색식물 ... 변성전분變性澱粉의 종류種類,특성特性, 이용현황利用現況 및응용제품應用製品 아이디어변성전분變性澱粉 조사調査 및 응용제품應用製品 아이디어1. 서론 - 전분澱粉과 변성전분變性澱粉의 유래 ... 植物은 태양 에너지를 이용하여 탄산가스와 물로부터 전분을 합성하여 동화전분으로 잎에 축적한다. 동화전분澱粉은 야간에 잎의 효소작용에 의해 분해되어 수용성(주로 자당)으로 변하
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
  • 조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향
    하게 이용될 수 있는 성질을 가지고 있다. 즉 식품에 열을 전달하는 매체로 사용되며 입 안에서 촉감을 좋게 하여 음식의 맛을 증진시키는 역할을 하고 빵, 과자 등 밀가루제품의 조직 ... 라는 독성성분이 있어 정제가 필요하다. 튁미용 기름으로 많이 사용하며, 동유처리 과정을 거친 후 샐러드유로 많이 사용한다.4. 실험 재료 및 분량고구마, 박력분, 물, 중조, 계란 ... , 전분, 카놀라유5. 실험방법실험군은 총 6개로 3조와 4조가 각각 A,C,E군과 B,D,F군을 조리하여 실험하였다.각각의 튀김옷에 사용된 재료와 튀김옷 만드는 방법은 다음과 같
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02
  • 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향
    을 입 것이라고 판단했으나, 오히려 고구마 A의 수분이 배출된 후 커진 기공을 통해 많은 양의 기름이 흡수되었음을 알 수 있다. 고구마 A를 섭취했을 때에도 기름이 많이 흡수되어 눅눅 ... 옷을 입히지 않거나 전분을 약간 발라 튀겨야 하며, 한편 수분의 증발을 원치 않을 때는 수분이 많은 튀김옷을 입혀 튀김옷의 수분만을 증발되게 하면서 열이 내부로 전달되어 재료가 익 ... 가 적고 형성이 덜 되어 증발이 쉬움)->수분 증발 쉬우면, 튀김이 단단하며 바삭해진다.Ⅱ. 실험방법재료 및 기구(기기): 고구마 400g, 오징어 400g, 박력분+튀김가루(1:1
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20
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2025년 08월 13일 수요일
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