"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 41-60 / 2,751건

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음식과 문화의 다양성 주요개념설명하고 우리나라 음식문화중 세시풍속과 음식에 관하여 설명하시오.

스럽다면 식물성 단백질을 더 많이 쓰거나 조리법에서 기름 사용을 줄이는 방식으로 개선할 수 있다. 또 송편이나 떡류를 만들 때도 컬러푸드를 활용해 시각적으로 더 아름다운 작품 ... 전반을 보여 주는 중요한 지표로 여겨진다. 과거에는 지역마다 특색 있는 농업환경과 기후 조건을 바탕으로 식재료가 달랐고, 조리법 역시 환경적 영향에 따라 변화해 왔다. 이 과정 ... 를 가볍게 넘나들고 있다. 그 덕분에 한식, 양식, 중식, 일식 등 여러 종류의 요리가 서로 영향을 주고받으며 새로운 스타일의 조리법을 탄생시키기도 한다. 이처럼 음식은 개인

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.05

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병과음청 실습일지(떡,한과,약과,음청에 관한 실습일지)

까는데 한번 내려온 떡을 그릇에 받아 다시 절편기에 넣어 내린다 . 4. 자르기 두 번째 내려온 떡을 찬물에 담가 모양을 유지시켜 용도에 맞게 자른다 .꽃절편 조리법 재료 : 유의 ... 는다 . 오목하게 들어간 자리에 같은 방법으로 떡을 안친다 . 가루 위로 김이 골고루 오르면 뚜껑을 덮어 30 분 정도 찐다 . 쪄지면 들어내 떡을 하나씩 떠낸다 .호두강정 조리법 호두 ... 어 섞어 중간체에 내리는 물내리기를 한다 . - 쌀가루의 수분 정도에 따라 쌀가루에 섞는 물의 양은 가감한다 . - 쌀가루일 경우는 물주는 양을 적게 한다 . 조리법 맵쌀가루 12 컵

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

: ) → 인절미, 절편을 만들 때 사용, 떡살(떡도장), 편칼- 기타 도구 : 이남박(주름바가지), 체, 조리(쌀을 일으켜 돌을 걸러내는 도구)- 체 : 고운체, 깁체, 가루체 ... ★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★☆ 떡제조기능사 4가지 이론 핵심 정리 ☆(떡제조 기초이론, 떡류 만들기, 위생안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 ... 문화)♠ 떡제조 기초이론♤ 주재료의 특성- 현미 : 왕겨층(20%)만 제거한 쌀배아(영양분의 66% 함유) + 배유(영양분 5% 함유)- 백미 : 배유(영양분 5% 함유)만 있

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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학교급식 표준 요리법-뼈 없는 닭갈비(중식)

, 배추김치 4kg, 그 외 양념조리 방법1. 닭고기(살코기)는 간장, 생강, 마늘, 청주, 후추에 밑간한다.2. 치즈떡볶이떡은 손질하여 준비한다.3. 고구마는 깨끗이 씻은 후 약간 ... 학교급식 표준 요리법? 학교 유형농어촌형? 학교급별남녀 공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명뼈 없는 닭갈비(중식)? 어울리는 식단 또는 행사무농약찰보리밥, 북어 ... 채 0.3kg, 대파 0.6kg, 볼어묵 3kg, 우엉채 1.8kg, 치즈떡볶이떡 3kg, 고구마 2.5kg, 닭고기(살코기) 10kg, 양배추 1.8kg, 카레 소스 0.3kg

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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[푸드마케팅 2025년 1학기 기말] 1.자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오 2.식품 마케팅의 중요성을 생각하며 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오 3.식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오

기업 점심을 거르고 늦은 오후에야 허기를 느꼈을 때, 즉석에서 따뜻하게 조리되어 나오는 떡볶이는 빠르고 간편한 해결책이었다. 특히 쫄깃한 떡과 매콤한 양념이 입맛을 돋워주며, 다른 ... 기 때문이다. 내가 자주 가는 체인 분식점의 떡볶이는 일정한 맛과 온도를 유지하며, 조리 공간이 개방되어 있어 위생상태를 육안으로 확인할 수 있다. 이는 예측 가능한 품질과 안전한 조리 ... 들과 연결되는 따뜻한 경험의 기억으로 작용한다.(4) 존중 욕구 (Esteem Needs)스스로 떡볶이를 조리해 먹을 때, 나는 단순한 소비자 이상의 만족을 경험한다. 냉장고에 있

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.08

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[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비 ... 의 변화, 풍미의 변화 등이 발생한다. 육류의 조리법은 육류의 부위에 따라 적절히 선택하는 것이 좋고 습열 조리법과 건열 조리법으로 나눈다.1. 화양적[실습시간에 만든 화양적]화양적 ... ½t, 다진 마늘 ¼t- 유장 : 참기름:간장 = 1T:⅓T의 비율로 만듦[2] 조리기구 및 기기산적꼬치 4개, 도마, 칼, 냄비, 팬[3] 조리순서① 흰떡을 길이 5cm, 폭 1c

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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한국음식의 식문화(특징)

상 등 ) - 조반과 석반을 중요시 , 식사예법 엄격4. 다양한 음식의 종류와 조리법 - 주식은 350 여 가지 이상 ( 밥 , 죽 , 미음 , 국수 , 만두 , 냉면 , 떡국 ... 이 일상적인 형태 - 부식으로는 채소류 , 육류 , 해초류 등의 다양한 재료들을 이용 - 조리법을 달리한 많은 찬 종류가 발달2. 곡류 가공 발달 - 농경국가로서 쌀을 주식으로 재배 ... , 칼국수 , 수제비 등 ) - 부식은 1,500 가지 이상의 조리법 ( 국 , 찌개 , 구이 , 전 , 조림 , 볶음 , 편육 , 나물 , 생채 , 젓갈 , 포 , 장아찌 , 찜

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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[A+자료] 한국 음식문화 탐구, 한국의 떡 문화 탐구

는 떡, 삶는 떡, 치는 떡으로 분류할 만큼 종류와 조리법이 다양화됐다. 현재 우리가 접할 수 있는 대부분의 떡을 조리, 가공하는 방법이 조선시대에 확립됐다고 할 수 있다.2-2 ... 이 종류도 많고 떡이 일반화되었음을 추측할 수 있다.(4) 조선 시대의 떡조선 시대엔 초기부터 농서를 간행해 곡물과 채소 재배법에 지침을 주며 농산물 산출의 증진을 도모했다. 멥쌀 ... \1. 서론떡은 곡식가루를 찌거나 익혀서 만든 음식의 총칭으로, 쌀(멥쌀, 찹쌀)을 주재료로 하며, 그 밖의 곡류를 물에 담가 일정 시간 불려 삶거나 찌거나 지져서 익힌 음식

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.24

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[세계의음식,음식의세계] 음식의 대표적 기능 3가지와 우리나라의 특별한 음식문화 '계절음식'과 관련된 내용

볶음과 계란 지단을 얹기도 했는데, 현대 사회에서는 떡국용 떡을 쉽게 구할 수 있으므로 조리 과정이 훨씬 간편해졌다. ... 이 반복되면서 음식이 나에게 주는 심리적인 기능은, 일상에서 거의 유일한 휴식이자 스트레스 해소법이었다고 해도 과언이 아니었다.긴 근무 시간으로 인해 지치고 피곤했음에도 불구 ... 고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지

방송통신대 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.05.21 | 수정일 2025.05.23

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동북아해역의 문화교류

했다고 한다. 이들은 점차 우리나라 사람들 입맛에 맞게 조리법을 변형해서, 호떡안에 조청이나 꿀, 흑설탕 등을 넣어 팔았다. 인천 제물포에서 처음 만들어 팔기 시작한 한국식 호떡은 화교 ... 는 조리법이 바로 인도의 카레이다. 그럼 우리가 아는 카레는 도대체 뭘까. 영국 식민지였던 인도의 역사와 맞물려 있다. 본래 인도 카레와는 다른 영국인 입맛에 맞는 영국풍 카레 요리 ... 은 1872년 가나가키 로분의 저서 《서양요리통》에서 포크커틀릿의 조리법을 소개하면서 일본에 널리 알려지게 되었다. 책에서는 돼지갈빗살을 버터에 튀겨낸 뒤, 밀가루, 향신료 등

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.26

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학교급식 표준조리법-해물칼국수(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명해물칼국수(중식)? 어울리는 식단 또는 행사바람떡, 김무생채, 과일, 배추겉절이 ... ), 양파(1kg), 무(1kg)다시마, 국 멸치, 국 간장, 소금, 대파, 마늘조리 방법1. 다시마, 국 멸치, 무, 양파, 대파로 육수를 우려낸다.2. 오징어(채썰기), 조갯살 깨끗 ... , 조갯살을 넣고 끓이다가 생 칼국수를 넣어 끓인다.6. 5에 애호박, 당근, 감자를 넣어서 끓인다.7. 대파, 마늘 전통 간장 또는 소금을 넣어 간을 맞춘다.나만의 요리법또는참고 사항1. 초등학교 100명 정도 두 번 정도에 나누어서 끓인다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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우리말 조리서에 기록된 떡

우리말 조리서에 기록된 떡목차1. 서론 - 3p2. 본론? 우리말 조리서에 수록된 떡 종류 (표) - 4p? 음식디미방에 기록된 떡 원문 및 해석 ? 5~6p? 규합총서에 기록 ... , 싱검초 떡, 팥떡, 녹두떡, 무떡, 호박떡, 느티떡, 쑥떡, 거피팥떡, 찰떡, 두텁떡, 귤병떡, 잡과병, 석탐병, 감떡, 토란병, 서속떡, 송편, 증편, 증편 벌법, 방울 증편 ... 는 가루 만드는 법에서 읽어 꼭 그 법대로 하고 싱검초 가루는 고운 체에 쳐서 떡가루와 함께 섞어 놓고 설탕은 체에 쳐서 함께 섞은 후 시루에 안칠 때에는 꿀편에 설명한 법대로 할지니라

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

으로 여겨진다.세 나라 모두 건강을 중시하는 식습관을 가지고 있다. 신선한 재료를 사용하며, 조리법에서도 자연의 맛을 살리기 위해 지나친 양념을 피하는 경향이 있다. 우리나라의 경우 ... 으로 삼아 왔으며, 이는 각 나라의 식문화에 큰 영향을 미쳤다. 쌀을 주식으로 하는 식문화가 발달하였고, 쌀은 다양한 방식으로 조리되어 각종 음식에 사용된다. 우리나라에서는 쌀밥, 떡 ... 으 단서가 된다. 이를 통해 동아시아의 음식문화의 풍요로움을 더욱 깊이 있게 이해할 수 있다.다. 조리법과 식습관우리나라, 중국, 일본 모두 건강을 중시하는 식습관을 가지고 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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중국문화산책

에 따라 주된 식재료와 조리법의 차이로 이어진다.1) 남방 음식문화주된 식재료: 쌀, 면, 해산물, 채소특징: 섬세하고 가벼운 맛을 지닌다. 주로 신선한 재료를 사용하며, 음식 ... 이 가벼우면서도 다양한 맛을 내는 것을 중요시한다. 다양한 조리법이 사용된다.대표적인 음식: 딤섬, 광둥식 볶음밥, 랍스터 탕, 샤오롱바오2) 북방 음식문화주된 식재료: 밀, 만두 ... , 면, 고기특징: 묵직하고 든든한 맛을 가지고 있다. 주로 밀과 고기를 중심으로 한 음식이 많으며, 면과 만두를 중심으로 한 음식이 많이 먹힙니다. 튀김과 볶음 조리법이 주로 사용

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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문화콘텐츠와창의성 중간대체 리포트 과제_A+

했으며, 고추, 파 또한 자리했다. 정작 고추가 널리 사용된건 19세기였다. 일제 강점기 자료인 에 기재된 김치 조리법은 현대의 레시피와 닮은 구석이 많다. 자료의 조리법은 다음 ... 는 조미김, 떡볶이, 치킨 등이 외국인들 사이 제일 먹어보고 싶은 K푸드 순위를 다투고 있다. 셰프들의 요리경연 대회 방영의 글로벌한 인기로 한식의 전세계화는 꾸준히 진행 중이 ... 과 같았다.1 옛법의 김치 담그기는 배추의 누른 잎은 다 떼어 버리고 통으로 속속이 깨끗하게 씻은 후 물 한 동이에 소금을 반 되가량 타서 배추에 넉넉히 부어 아무 그릇에든지 절여서

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.20

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식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

하는 한자는 쌀을 주제로 하여 만든 조리법에 따라서 이나 자로 표기한다. 주재료를 밀가루로 만들었을 경우에는 병(餠)이라는 표현을 사용한다. 일본에서 또한 떡을 한자로 병이라 표기 ... 의 학자들은 삼국시대 성립 전인 부족국가 시대 때부터 만들어 먹은 것으로 추정한다. 그 이유로는 이 시기에 떡의 주재료인 곡물이 생산되고 있었고, 떡 조리에 필요한 갈판, 갈돌 ... 되면서 쌀밥의 보급 뿐 아니라 덕의 조리기술과 방법이 발달하게 되었다. 또한 불교의 가르침에 다라 육식을 금지하고 채식을 강조하는 식생활이 주류를 이루면서 여러 종류의 떡이 발달

리포트 | 7페이지 | 2,300원 | 등록일 2022.05.20

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학교급식표준레시피-떠먹는 김밥

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명떠먹는 김밥(점심)? 어울리는 식단 또는 행사떡볶이, 순대 채소볶음, 김말 ... 2kg, 맛살 1kg, 참기름(들기름) 0.3kg, 깨 0.3kg, 일반미 6.5kg, 찹쌀 0.5kg조리 방법1. 당근, 단무지, 맛살, 햄, 시금치는 약간 크게 다져서 볶

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <헛제사밥과 돈육자장볶음>입니다.

떡, 갓김치(선택), 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀(백미)/일반형(국내산)( 8.5)고사리/삶은 것( 1 )도라지/생것( 1 )조선무/뿌리( 3 ... )시금치/생것, 노지( 2 )콩나물/생것( 3 )쇠고기(한우)/설도( 1.5 )참기름/참기름( 0.1 )간장/양조간장( 1 )소금/식염( 0.1 )조리 방법1. 쇠고기는 채 썰어 양념 ... 재료 : 양조간장, 설탕, 콩기름조리 방법1. 돼지고기는 불고기용으로 간장, 설탕, 마늘, 생강즙을 넣고 재워둔다.2. 양파, 애호박, 양배추, 당근을 전처리 후 볶음용으로 썬다.

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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세계의음식음식의세계 교재1장을 참고하여음식과 문화의 다양성 주요개념설명하고 우리나라 음식문화중 세시풍속과 음식에 관하여 설명하시오00

과 건강음식과 문화적 특징(1) 우리나라 (한국)한국의 음식 문화는 한식(韓食)으로 대표되며, 전통적인 식사 방식과 고유한 조리법이 특징입니다. 한식은 밥을 중심으로 국, 반찬이 기본 ... 있으며, 자연과 계절의 변화를 강조하는 섬세한 식문화가 특징입니다. 일본 음식은 신선한 재료와 간단하면서도 정갈한 조리법을 중요시하며, 밥과 생선, 해산물을 중심으로 구성된 식단이 ... 습니다.이탈리아: 이탈리아의 음식은 파스타와 피자가 대표적입니다. 이탈리아 음식은 신선한 재료와 간단한 조리법을 중시하며, 올리브 오일, 치즈, 토마토 등 지중해 지역의 특산물을 많이 사용

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

’위주의 식생활 습관이다. 중국의 차문화가 발달한 것 역시 이에 따른 것이다. 셋째, 조리적 특징이다. 다양한 요리수에 비해 간단한 조리기구와 사용법으로 기름 사용이 많은 편이 ... 적 조건으로 인해 주식과 식습관, 음식 재료의 조리법 등에도 차이를 보인다.중국의 남부는 고온다습한 기후로 경작지 대부분이 논이므로 벼농사가 주를 이룬다. 따라서 주식은 주로 「쌀 ... 하는 튀김, 볶음요리가 주를 이루었다. 육류, 가금류, 농작물, 과일을 이용한 면류, 만두, 과자 등 다양한 조리법이 발달하였다. 사천지방은 일교차가 심해 악천후를 이겨내기 위해 후추

방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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