"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 요리 바베트의 만찬 프랑스 레시피 서양조리 프랑스 음식문화 와인 2025-1학기

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"프랑스요리" 검색결과 5,881-5,900 / 7,420건

[호텔경영] Restaurant `Munu`

Ⅰ. 메뉴의 정의와 중요성1 메뉴란? 식사에 제공되는 요리나 음식의 상세한 기록식음료 상품과 서비스를 의미하며, 동시에 판매수단을 나타낸다.2 메뉴의 중요성-메뉴는 레스토랑 ... 는 요리 제공하기b. 건강에 좋은 음식 선택하기c. 고객들을 만족시키기 (서비스 측면에서)d. 아주 색다른 맛을 창조하기∴ 이러한 네 가지 목표를 대변해 주는 메뉴는 중요하다.Ⅱ ... 시켜야 하거나 그 이상이 되어야 한다.-많은 조리사들은 그들만의 독특한 요리를 창조한다.-조리사의 기술은 메뉴를 구성함에 있어서 큰 영향력을 끼친다.-조리시설의 여건에 따라 메뉴의 구성

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.26

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라면산업에 대하여

"라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 합니다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속 ... ,13664,84320칠레2007015,85225,19321브라질2007015,85120,01522벨기에2007014,53015,26023스페인2007014,08910,19524프랑스

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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영 유아 프로그램 요약정리

영 유아 프로그램 요약정리I. 몬테소리 프로그램 요약1. 역사-몬테소리는 이탈리아에서 태어났으며 의학을 전공.-프랑스의 심리학자인 세구엥과 이따르의 영향을 받아 정신지체아 교육 ... 를 유아에게 보여주지 않는 대신, 요리, 설거지, 빨래, 진흙놀이, 모래놀이 등은 실컷할 수 있다.(2) 예술작업 - 주로 교사에 의해 이루어지며 교사는 자신의 전 작업 과정

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.22

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매너의 역사

으려면 개인용 도구로 집어서 먹기 전에 반드시 공용 도구를 사용하여 각자의 접시에 덜어 놓아야 했다. 17세기 프랑스 인들은 조리와 식사시 중 그리고 식사 습관에서의 청결함을 매우 중시 ... 는 사회적 엘리트층과 하층민 사이의 괴리를 확대 시킨 것이 아니라 정반대로 그것을 상당히 좁혔기 때문이다. 14세기부터 16세기 동안 유럽의 요리의 가장 두드러진 특징은 동방의 양념 ... , 즉 향신료를 사용했다는 점이다. 그러나 17~18세기 요리에서는 중세 귀족 요리에서 상대적으로 덜 사용되었던 토착적인 양념과 향료가 훨씬 더 많이 사용되었다. 서민층은 동방의 양념

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.05

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[조리실험] 완두콩 크림 스프와 카나페

{수프는 서양요리의 식사에서 맨 처음으로 나오는 국 종류의 총칭으로 부드러우며 감칠맛을 가진 유동식으로, 보통은 식사를 시작할 때 먹는다. 수프를 먹음으로써 위에 가벼운 자극을 주 ... 어 위액의 분비를 왕성하게 하고 식욕을 일으킨다. 프랑스에서는 수프 류를 총칭하여 포타주라고 한다.크림수프는 서양 포타주(potage)수프의 하 나로 아스파라거스·레터스 등을 볶 ... 가지 풍미 있는 식품을 단독으로 또는 혼합·조리하여 얹는데, 재료나 조리방법에 따라 각양각색의 맛과 형태가 이루어진다. 이 요리는 샌드위치보다 먼저 생겼으며, 옛날에는 오르되브르

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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근대[품종명 파종시기 재배법 이식방법 등등]

라는 뜻이며 cicla는 이탈리아의 시칠리아섬 특산이라는 뜻이다. 영어의 호칭 중 chard는 라틴어의 carduus, 프랑스어의 chardon으로부터 나온 말이며 swiss chard ... 는 폭이 넓은 엽병이라든지 중륵을 요리에 이용하는 근대를 호칭하는 것이다. Leaf beet는 유럽의 야생근대 Beta maritima L.로부터 유래된 재배 종 Beta

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.10

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양식 풀코스

요리프랑스어로 입구라는 뜻으로 영어로는 entrance에 해당된다. 이 코스에서 우리들이 잘 아는 비프스테이크가 나온다. 비프, 치킨, 필레미뇽과 같은 스테이크를 먹으면서 레드 ... 양식 풀코스를 먹어보도록 하겠다.양식은 처음에는 식욕을 자극시키고, 부드러운 산미가 있는 음식에서 점차적으로 본격 요리로 향해서 올라가다가 다시 부드러운 음식으로 내려온다.1 ... . 전채요리(Hors d'oeuvre)양식의 풀코스는 처음에 전채요리가 나오는데 이를 영어로 애피타이저, 불어로는 오르데브르 라고 한다. 전채요리는 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 제공

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.01

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식생활 문화

날 물맞이와 복대림이라는 풍속은 더위를 피하기 위하여 생긴 풍습이다. 이것이 오늘날 변화하여 여름에 피서 를 가는 풍습이 생겨났다. 피서 여행은 바캉스라는 프랑스 말 로 더욱 익숙 ... 었음을 알 수 있다. 삼국의 식생활 문화적 공통점과 차이점에 대해 설명하시오.* 공통점☞ 거의 모든 요리가 쌀을 기본으로 하고 있다. 쌀은 옛날부터한국, 중국, 일본 등 여러 나라 ... 계절의 확연히 드러나는 지리적 위치의 영향으로 세시 풍속에 맞는 그 시기만의 독특한 식문화를 이어 왔으며 국물을 위주로 하는 수성 식문화권의 영향으로 어느 식사에나 국물요리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.17

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[남유럽 사회와 문화] 스페인관련기사레포트작성

[지구촌 리포트] 프랑스를 울린 스페인年관광흑자 340억弗 유럽지역 1위 부상스페인은 유럽에서 관광수입이 가장 많은 나라다. 입국 관광객 수만 보면 프랑스가 연간 7600만 여명 ... (영국)Ⅰ. 음식▶ 스페인스페인 요리는 다양하고 영양 또한 풍부하다. 스페인 요리는 오래된 전통적 요리법과 새로운 요리법 등으로 훌륭한 유럽식 요리의 명성을 자랑하고 있으며, 이 ... 에 걸맞은 서비스도 제공되고 있다.스페인 요리가 뛰어나다는 것은 수많은 일류 식당을 보아서도 알 수 있다.특히 관광지에서는 식당 개장시간이 빠르고 어떤 경우에는 종일 영업을 하기도 한다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.13

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[호텔경영론] 호텔경영

가 이러한 많은 형태를 하나의 사업으로 결합시킨다.(2) 각 호텔들의 메뉴의 한국화 차별화 전략) 안정운 기자 empire@mk.co.kr ▶서울힐튼, 최고 프랑스 요리 만찬 ... ◀프랑스 레스토랑 ‘시즌스’에서는 2월 28일까지 최고의 스테이크를 선보이며 미식가들을 초대한다. 이기간 동안에는 프랑스 요리의 대 가로 손꼽히는 박효남 이사가 준비하는 통후추 쇠고기 ... 이미소이다.3) 카페테리아음식물이 진열되어 있는 카운터 테이블에서 음식을 고른 다음, 요금을 지불하고 손님 자신이 직접날라다 먹는 셀프서비스의 식당이다.4) 뷔페식당준비해 놓은 요리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.07

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[식품영양학] 서양요리의 특징, 상차림 및 식사 예절

에게 말해서 새것으로 가져오도록 한다.22) 빵은 프랑스식은 식사 내내 제공하며 손으로 먹는다. 요리 중간 중간 입가심용.음식접시는 서빙 된 위치에서 옮기지 않는다. 포크가 왼손 ... 가 오늘날까지 이어져 온 것이다. 또한 서양음식은 유럽의 여러 나라와 미국에서 주로 발달한 음식으로, 프랑스 음식을 바탕으로 한 특유의 조리기술과 맛을 지닌다. 테이블 매너의 기본 ... 정신은 형식에 있는 것이 아니라 서로 요리를 맛있게 먹고 분위기를 즐기는데 있음을 잊지 말아야 할 것이며, 세계화 시대인 오늘날, 자주 접하게 되는 서양 음식의 특징과 종류, 만드

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.01

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[문화]음식문화 개고기

한국의 음식문화 - 개고기Ⅰ. 서론 한국의 개식용에 관한 최초 외국으로의 소개는 1874년 프랑스 선교사 “달렌”이 쓴 조선 교회사이다. 이 글의 첫머리에 “조선에서 제일 맛있 ... 다. 프랑스 영화배우 브리지트 바르도가 개고기 식용금지를 요구하는 공개서한을 보내와 한국인을 두고 ’천박한 야만인‘이라 비난하여 한국의 대외적 이미지를 실추시킨 것이 그 대표 ... 적으로 먹는 것은 처음에는 특정 동물이 특정 질환에 치료 효과가 있다는 믿음에서 출발한 것이다. 그러나 지금은 희귀동물요리가 아예 고급 요리로 둔갑했다. 겨울철 보신용으로 인기

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.11

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독일 동화론

있던 노파는 결혼하는 순간 죽음이 기다리고 있다며 그 자들이 그녀를 잡으면 몸을 토막 낸 후 요리해 먹을 것이라고 말했다. 노파가 처녀를 통 뒤에 숨겨주자마자 무리들이 돌아왔 ... 재판관에게 넘겨졌고, 강도들은 처형당했다.2. 기원과 유래푸른 수염은 1440년 수많은 여인을 살해하고 처형된 프랑스 귀족 ‘질 드레’에 바탕을 둔 역사적 사실로, 야콥그림

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.19

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소자본창업이벤트레스토랑<디테일>

.? 아이템 전망 및차별화 전략개성 있는 형태의 이벤트를 추구하는 소비자들이 늘고 있으므로 앞으로도 수요가 많아질 것이라고 판단된다. 또한 컬러푸드에 따른 코스요리를 제공 ... ) 음 료3 만원깔베 드 깔베 까버네 쇼비뇽(프랑스)4 만원몬테스 클래식시리즈 까베네 쇼비뇽(칠레)빌라 M 로미오(이태리)에스탐파 멜롯(칠레)트라카(칠레)5 만원에스탐파 까르메

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.06

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[관광매너] 서양의 테이블 매너와 와인

러 가지 약초와 향초 등을 가미한 것으로 드라이한 프랑스 베르무트와 스위트 한 이탈리아 베르무트가 있다. 그 밖에 즐겨 마시는 식전주로는 마가리타, 캄 파리, 듀보네 등이 있 ... 는 일이 많아졌다. 그러나 위스키 등 알코올 함유량이 80~90%이므 로 희석하여 마시고 식전주는 한 두잔 정도로 끝내는 것이 좋다.▷전채요리에 대한 매너*전채 요리 ... (appetize생선이 부스러질 수 있으므로 주의한다. 즙을 짠 레몬을 접시 한 쪽에 놓는다.*생선 요리는 살이 무르기 때문에 나이프와 포크가 함께 놓여져 있더라도 포크 만으로 먹어도 된다

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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지구온난화의 정의,원인,대비책

빛을 통과시키고 들어온 빛의 일부를 다시 바깥으로 나갈 수 없도록 하는 역할을 하여 내부온도가 따뜻하게 유지되는 것이다.온실효과라는 용어는 지구대기현상을 관찰하면서 19세기 프랑스 ... . 그 밖에도 빛을 모아 요리를 하는 태양열 요리기, 대형 태양열 응집기를 이용하여 수천 도에 달하는 열을 얻어서 발전하는 발전기 등 다양한 장치가 나와 있다.? 바이오매스

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.20

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[식품영양학] 서양음식의 특징 및 식사예절

1. 서양 음식의 특징2. 서양 각 나라별 음식의 특성(1) 프랑스 음식(2) 영국 음식(3) 이탈리아 음식(4) 독일 음식(5) 미국 음식(6) 러시아 음식3. 서양 음식 ... 디너(former dinner)(5) 뷔페 (buffet)5. 서양식 식단구성6. 서양음식의 식사예절 (Table Manners)(1) 기본매너(2) 요리에 대한 매너(3) 상황 ... 가 다르다.2. 서양 각 나라별 음식의 특성(1) 프랑스 음식 : -조리법이 섬세하고, 예술적이며 모양이 아름답다-세계적으로 으뜸가는 음식문화를 자랑하며 소스가 음식의 중심이 된다(2

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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[호텔경영론]국제적인 호텔 및 숙박

마와 2,400개 이상의 슬롯머신과 비디오 머신이 있다.호텔 부대시설11개의 레스토랑이 있으며 프랑스, 중국 등 다양한 음식을 즐길 수 있으며, 한국의캐리비안 베이 같은 해변이 있 ... 레스토랑은 세계적인 요리사 알랭 뒤카스가 음식을 전담하고 필립 스탁의 뒤를 잇는 차세대 디자이너인 파트리크 주앵이 인테리어를 맡았는데 항상 작은 탄성이 끊이지 않는다. 음식의 맛 ... 과 상상력과 장식에 감동한 손님들이 자기도 모르게 내뱉는 소리들이다. 루이15세 시대의 요리를 식탁으로 옮겨왔다는 평가를 받는 이곳의 메뉴는 요리가 예술이 될 수 있음을 보여준다

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.03

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[스페인] 스페인의 음식 문화

다.북쪽 산악지대로 프랑스와 겹쳐 있고 바다를 접하고 있는 바스크 지방은 주로 생선요리가 유명하며 각 가정의 고유 요리에 기반을 둔 계절 요리가 발전되어 있다. 가다랭이와 감자 요리 ... 예절과 요리법까지 아주 다양하다. 우선 그들은 스페인에 레몬, 오렌지, 샤프란, 후추, 사탕수수 그리고 설탕을 가져다주었다. 그중에서 샤프란은 우리에게는 섬유유연제 이름으로 더 ... 라만챠 지방이 주산지입니다. 샤프란 꽃의 3개의 암술 끝에 있는 주두(柱頭)를 건조한 것이 바로 요리에 이용되는데 수작업으로 1g의 샤프란을 얻는데 약 150개 정도의 꽃이 필요

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.03

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『중세에 살기』서평

주요 내용은 그리스도교 세계를 위한 선전이었다. 음식은 세 개의 큰 식탁에 총 48종류가 설치되었고 앙트레→세가지 본요리→후식→포도주의 형태로 식사가 진행되었다. 연회는 많 ... 은 고위 계층의 귀족들이 모이는 자리인 만큼 그곳에 어울리는 까다로운 각종 식사 예법들이 있었고 이런 예법들은 후에 현재 까다로운 프랑스 식사 예법으로 이어지게 된다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.19

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